HISTORIA de la OBESIDAD

LA OBESIDAD COMO ADAPTACIN

El hombre es ante todo un animal mamfero ms de la Naturaleza Las mismas pulsiones:

Comida Reproduccin MUERTE (EXCLUSIVA DEL HOMBRE)

Estado ms primitivo de relacin con el medio: cazadores-recolectores Adaptaciones anatmicas

Mujer: esteatopogia Hombre: barriga Otras adaptaciones: altura/volumen, sudor, color

MUJERES: ESTEATOPIGIA

VENUS DE LESPUGUE

VENUS DE WILLENDORF

PAUTAS PRIMITIVAS DE ALIMENTACIN

Dieta K o elegida: se come todo lo que se puede masticar y no mata Muy rica cualitativamente, pero cuantitativamente irregular Preferencia clara por la carne (mal de las vacas locas) Los bocados ms exquisitos son la grasa (tutano) y las vsceras (esquimales9 Se come todo lo que se puede cuando se puede (no conocen el almacenamiento): comer a reventar: estudio de los coprolitos Canibalismo habitual, pero no gastronmico, sino de necesidad (onas), o ritual

LA OBESIDAD ESTACIONAL
Delgadez y obesidad se turnan en estas culturas siguiendo las estaciones favorable (obesidad) y desfavorable (delgadez) Poblamiento de la Tierra conforme a la regla del nmero ptimo: nmero individuos / km 2 Nacimiento de tabs reproductivos en relacin con ellas (caza) Estado de salud por lo general bueno: falta de enfermedades carenciales (raquitismo, anemias ferropnicas, avitaminosis)

OBESIDAD Y FELICIDAD

Cazadores-Recolectores: La Obesidad, a estas alturas de la humanidad, es una gran ventaja La obesidad (Esteatopigia) est diseada para sobrevivir La obesidad, por lo tanto, es considerada sinnimo de fortaleza, felicidad y salud: expresiones como qu buena! qu hermosa!, aunque encontrar personas realmente obesas es una absoluta rareza, a no ser en algunos pueblos que ceban a sus hijas para casarlas

MUCHACHA NORMAL

MUCHACHA CASADERA: VENUS

ASIA: FELICIDAD y OBESIDAD

AGRICULTURA: OBESIDAD de POCOS

Paso de la dieta K a la dieta R o reproductiva: agricultura (Can) y ganadera (Abel) Hallazgo de animales y sobre todo de vegetales, asociados a ros o zonas de riego: Grandes Culturas Primarias

Cereales (trigo, cebada, arroz)

Yant-Se / China Indo y Ganges / India Eufrates y Tigris / Mesopotamia Nilo / Egipto Patata / Incas Maz / Mayas y aztecas

Otros vegetales R

 SE ACAB EL HAMBRE ?
El hombre por fin tiene excedentes de sus comidas, que puede almacenar: desaparece la estacin desfavorable Comida cuantitativamente abundantes, pero cualitativamente pobre: surgen enfermedades carenciales, raquitismo, anemias ferropnicas (fitatos) Dieta baja en contenidos animales: chicarrones del Norte de Espaa

LA OBESIDAD DE LOS PODEROSOS

Las sociedades agrcolas se estratifican en castas: faran o dios-hombre; sacerdotes; funcionarios; soldados; mercaderes; labradores La obesidad comienza a ser exclusiva de las clases altas y de los gobernantes La gordura y la blancura, por tanto, pasan a ser seas de nobleza.

La

sangre azul El ideal de belleza femenino: blancas y gordas (el vinagre como blanqueador)

KA-APER. Siglo XXIV A.C.

LA OBESIDAD PROBLEMA MDICO

Por primera vez en Grecia (siglos V-IV A.C.) comienzan a relacionar mal uso de los alimentos con enfermedad: concepto de opilacin, establecimiento de la dieta como recurso teraputico Florecimiento de los Regmenes de Sanidad y de los libros de consejos sobre las sex res non naturales. La moderacin es salud Ejemplo en Espaa, el Banquete de nobles caballeros de Luis Lobera de vila

LUIS LOBERA de VILA

UNA ELITE DE GRANDES COMEDORES

Gota y clculos renales, con sfilis y catarro, las cuatro enfermedades cortesanas Ejemplos: Carlos V en Yuste, incapacitado por la gota hasta el punto de abdicar en 1556 (Muri a los 58 aos) Enrique VIII de Inglaterra Mara de Mdicis, reina fundamental en el desarrollo de la famosa cocina francesa Luis XVI de Francia, cuyo desayuno consista en 4 filetes, un pollo, media docena de huevos en salsa, una lonja de jamn y botella y media de champagne

ENRIQUE VIII de INGLATERRA

MARA de MEDICI

LUIS XVI de FRANCIA

HERMOSURA y MONSTRUOSIDAD
Puede decirse que desde que se formaron las grandes culturas primarias hasta hace poco ms de 50-100 aos, la gordura se ha mantenido como sinnimo de hemosura, salud y felicidad (vino Kinito: da unas ganas de comer!) Los mdicos advirtieron de los peligros de una dieta descontrolada, pero para la Sociedad en general solamente los casos extraordinarios fueron considerados fuera de la norma. Ejemplo: Eugenia Martnez Vallejo, la monstrua, pintada en el siglo XVII por Juan Carreo de Miranda

LA HERMOSURA SEGN RUBENS

LA MONSTRUA SEGN CARREO

ACTUALIDAD: LA OBESIDAD ES ENFERMEDAD

. LA OBESIDAD, QUE EN PRINCIPIO ERA UNA ADAPTACIN SALUDABLE, HA PASADO A SER UNA ENFERMEDAD POR NO RESPONDER A RITMO ESTACIONAL ALGUNO . SE HA DEMOSTRADO QUE COMIENDO MENOS SE VIVE MS . SE HA DEMOSTRADO QUE UNA DIETA BIEN PROGRAMADA EVITA FACTORES DE RIESGO DE ENFERMEDAD (Diabetes, problemas cardiovasculares, etc.)

ACTUALIDAD: CIFRAS
. La obesidad es un mal que va en aumento: el ser humano cada vez hace menos ejercicio, incluso mastica cada vez menos . Espaa es uno de los pases con ms obesidad del mundo en menores . 30 % de obesos en nios de entre 712 aos . 20 % entre los 12 y los 17 aos . Las comunidades con ms obesidad son: Andaluca, Canarias, Castilla y Len, Ceuta, Extremadura, Galicia, Melilla y Murcia