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Condies gerais
Horrio de entrada em aula: + 20 min
Prova final (50%), Seminrio ( 20%); participao em classe ( 10%). Telas apresentadas em classe: disponveis na pgina do professor: http://meusite.mackenzie.com.br/leitepr
Prof. Paulo Roberto Leite
GESTO DE OPERAES I
OBJETIVO Proporcionar ao aluno o conhecimento estratgico e tcnico
sobre a Gesto de Operaes de empresas de manufatura e servios, a fim de se obter vantagens competitivas por meio das operaes de uma firma. EMENTA A disciplina aborda essencialmente a produo de bens, mas a administrao de servios tambm ser tratada quando ela for uma funo inseparvel da funo produo, mantendo, assim, a viso integrada entre ambas. medida que a empresa amplia suas atividades internacionais, assumindo uma perspectiva global, as oportunidades e resultados devem ser fruto de uma viso estratgica. Nesta perspectiva, a disciplina considera que o aluno tenha habilidades sobre as diferentes vises, mesmo que abrangente, de estratgias e de teorias de organizao. PROF. PAULO ROBERTO LEITE
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Operaes 2 . Estratgia de Produo e Operaes 3 . Redes de Operaes na Cadeia de Valor 4 . Pacotes de Valor Gerados e Entregues pelas Operaes: Compostos Bens-Servios. 5 . Medidas e Avaliao de Desempenho em Produo e Operaes. 6 . Qualidade Total e Melhoramento em Produo e Operaes 7 . tica, Sustentabilidade e Segurana em Produo e Operaes 8 . Previso e Gesto de Demanda em Produo e Operaes 9 . Gesto de Projetos 10 . Projeto do Produto e Seleo de Processos (Bens e Servios) 11 . Projeto, Medidas do Trabalho e Ergonomia
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Bibliografia
BIBLIOGRAFIA BSICA CORRA, H.; CORRA, C. Administrao de Produo e Operaes:
Manufatura e Servios: uma abordagem estratgica, So Paulo: Atlas, 2004. HEIZER, J.; RENDER, B. Administrao de operaes . bens e servios. Rio de Janeiro: LTC, 2001. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR CHASE, Richard B.; JACOBS, F. Robert; AQUILANO, Nicholas J. Administrao da Produo para a Vantagem Competitiva. So Paulo: McGraw-Hill, 2006. 11 edio. MARTINS, P; LAUGENI, F. Administrao da produo. So Paulo: Pioneira, 2006. SLACK, Nigel et al. Administrao da produo. So Paulo: Atlas, 2002, 2. ed. Revistas academicas ; Revista HSM-Management; Revista Tecnologstica. Fbrica dedicada viabiliza just- in- time. Fev 98; Revista Tecnologstica. merge- in- transit. processo logstico para um novo consumo. Ago 99. Bancos de Dados : PROQUEST, EBSCO
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Metodologia
Aulas expositivas: Material didtico: resumo da matria em telas de Power point. Vdeos para discusso. Discusso de artigos e casos em classe. Trabalho em classe: exerccios de aplicao. Seminrios de grupos de alunos: sorteio de temas
Extrao MP
Beneficiamento MP
Produtos
Distribuio
Comercializao
Retorno
OUTROS
SERVIOS
LAZER
RELIGIO TRANSPORTE
BELEZA
OUTRAS
FINANAS
INFORMAES
MARKETING
RECURSOS HUMANOS
tomada de deciso no processamento de recursos a serem transformados (materiais, informaes , consumidores ) , utilizando recursos de transformao ( instalaes , pessoal ) , para a obteno de produtos ou servios planejados.
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EVOLUO DE CONCEITO
TRABALHO NO CAMPO TRABALHO EM FBRICAS TRABALHO EM SERVIOS
CONCEITO TRADICIONAL
FABRICAO/ MANUFATURA
CONCEITO MODERNO
qualidade..
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Marketing de vendas
Controle de qualidade de produtos finais..
Tcnicas de melhorias contnuas ( kaizen ) O homem participativo = clulas de produo Tcnicas de resposta rpida = manufatura flexvel Reduo da variabilidade em geral Gerenciamento logstico integrado Decises no cho de fbrica Fbricas especializadas Parcerias nas cadeias de suprimentos Poucos fornecedores Marketing integrado e de relacionamento Controles visuais do fluxo de materiais Controle de processos..
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GESTO DE OPERAES I
ESTRATGIA EMPRESARIAL
Padro
global de decises e aes que posicionam a organizao em seu ambiente visando faz-la atingir seus objetivos de longo prazo
CORPORATIVA NEGCIOS FUNCIONAL
HIERARQUIA ESTRATGICA
FORNECEDORES OPERAES
CONSUMIDORES
FUNCIONARIOS
ACIONISTAS
ENTRADAS
PROCESSO DE TRANSFORMAO
PLANEJAMENTOS E CONTROLES
o INSTALAES o MO DE OBRA
RECURSOS DE TRANSFORMAO
C L I E N T E
da atividades e dos recursos Planejamento e controle da qualidade e do uso adequado dos recursos Etc.
DE INFORMAES
DE CONSUMIDORES
EXEMPLO DE OPERAES
OPERAO LINHA AREA
RECURSOS INPUTS
AERONAVE, PILOTOS; MANUTENO PASSAGEIROS;CARGAS BENS VENDA; VENDEDORES; CONSUMIDORES GRFICOS;DESIGNERS; PAPEL;IMPRESSORAS; TINTAS FUNCIONRIOS ANIMAIS; AMBIENTES SIMULADOS
PROCESSO DE CONVERSO
MOVIMENTAO DE PASSAGEIROS E CARGAS EXIBIO DOS BENS VENDA DOS BENS
OUTPUTS
PASSAGEIROS E CARGAS TRANSPOR TADOS BENS AJUSTADOS S NECESSIDADES DOSCLIENTES MATERIAIS IMPRESSOS VISITANTES ENTRETIDOS; INFORMADOS; ESPECIES NO EXTINTAS CONTAS E DEMONSTRATIVOS
DESIGNE; IMPRESSO ENCADERNAO EXIBIO DE ANIMAIS; EDUCAO DE VISITANTES; PROCRIAO DE ANIMAIS ESCRITURAO DE CONTAS; ORIENTAO CONTBIL
ZOOLGICO
CONTABILIDADE
FISICO( TANGVEL) CLIENTE DISTANTE CONSUMO POSTERIOR POSSVEL ESTOCAR PADRONIZVEL MECANIZVEL ROTINIZVEL
INTANGVEL CONTATO DIRETO CONSUMO IMEDIATO POUCO ESTOCVEL CUSTOMIZADOS USO INTENSO DE MO POUCO REPETITIVOS
GESTO DE OPERAES I
VARIEDADE
VARIAO DE DEMANDA GRAU DE CONTACTO COM CONSUMIDOR
CAPACIDADE DE MUDAR
DIMENSO VOLUME
EXEMPLOS
RESTAURANTE FAST- FOOD x LA CARTE INDUSTRIA SIDERRGICA x INDUSTRIA NAVAL
IMPLICAES
ALTO VOLUME Alta repetitibilidade Especializao Sistematizao Capital intensivo Custo unitrio baixo BAIXO VOLUME Baixa repetio Os funcionrios participam mais do trabalho Menor sistematizao Custo unitrio alto
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IMPLICAES
ALTA VARIEDADE Complexidade Atende s necessidades dos consumidores Custo unitrio alto BAIXA VARIEDADE Bem definida Rotinizada Padronizada Baixo custo unitrio
IMPLICAES
ALTA VARIAAO DA DEMANDA Capacidade mutvel Antecipao Flexibilidade Ajustada com a demanda Custo unitrio alto BAIXA VARIAAO DA DEMANDA Capacidade Estvel Operao Rotineira Operao Previsvel Alta utilizao Custo Baixo
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IMPLICAES
ALTO CONTATO COM CONSUMIDOR Tolerncia de espera limitada Satisfao definida pela percepo do cliente Necessidade de habilidade no contato com cliente Custo unitrio alto BAIXO CONTATO COM CONSUMIDOR Tempo de espera entre produo e consumo Padronizado Exige menor habilidade no contato Custo unitrio baixo
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GESTO DE OPERAES I
TRADE-OFFS ESTRATGICOS
Clientes e mercados querem diferentes
desempenhos em diferentes situaes Existem vrias formas de gerenciar operaes Muitos aspectos de desempenhos so conflitantes e difceis de atingir ao mesmo tempo
necessrio fazer escolhas estratgicas
FAZER CERTO Desempenho, conformidade, consistncia, durabilidade, nvel de falhas, conforto, esttica, atendimento, etc. RAPIDEZ = RESPOSTA RPIDA, TEMPO. Atendimento, entrega. CONFIABILIDADE = SER EFICAZ, EM TEMPO. Cumprimento do combinado, segurana, FLEXIBILIDADE = CAPACIDADE DE MUDANA OPERACIONAL de produto ou servio; de composto dos produtos, de volume; de entrega,etc. CUSTOS = FAZER MAIS BARATO Mo de obra Materiais Instalaes
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OBJETIVO QUALIDADE
HOSPITAL FABRICA DE
Tratamento Apropriado
Correto Informao
Cortesia
ONIBUS URBANO Limpos e arrumados nibus silenciosos
AUTOMVEIS Especificaes corretas Direo macia Bonito e confortvel SUPERMERCADO Produtos em boas condies Loja limpa e organizada Decorao adequada Funcionrios corteses
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OBJETIVO RAPIDEZ
HOSPITAL FABRICA DE
Baixo tempo de
tratamento Tempo baixo para resultados de exames EMPRESA DE NIBUS Tempo de viagem mnimo Tempo de espera no ponto baixo
AUTOMVEIS Tempo de entrega do pedido baixo Tempo na assistncia tcnica baixo SUPERMERCADO Tempo entre entrada e sada baixo
OBJETIVO CONFIABILIDADE
HOSPITAL Pouco cancelamento de FBRICA DE
consultas Consultas obedecem os horrios Datas de exames so obedecidas EMPRESA DE NIBUS Horrio afixados em todos os pontos Assentos esto sempre disponveis
AUTOMVEIS Cumpre a data de entrega Reposio de peas na data certa SUPERMERCADO Cumpre horrio de funcionamento Mnima falta de produtos Baixo temo de fila Disponibilidade de vagas no estacionamento
OBJETIVO FLEXIBILIDADE
HOSPITAL Novos tipos de tratamento Ampla variedade Ajuste no n de pacientes atendidos Reprogramao de atendimentos EMPRESA DE NIBUS Novas rotas Variedade de locais servidos Ajuste s necessidades de demanda Reprogramao de viagens
FBRICA DE
AUTOMVEIS Introduo de novos modelos Variedade de produtos Ajuste no n produzidos Reprogramao de entregas SUPERMERCADO Novos produtos Variedade Ajuste ao n de consumidores Reposio de estoques
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OBJETIVO CUSTO
HOSPITAL FBRICA DE
Tecnologia = 30%
Materiais e servios = 30% Funcionrios = 40%
EMPRESA DE NIBUS
Tecnologia = 30%
AUTOMVEIS Tecnologia = 15% Materiais e servios = 70% Funcionrios = 15% SUPERMERCADO Tecnologia = 15% Materiais e servios = 80% Funcionrios = 5%
Permitem estar no mercado Mnimo necessrio para se manter fornecedor No determinam a deciso de compra mas so necessrios
Razes chaves de compra do servio ou produto Deciso de preferncia Diferencia na competio
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GANHADORES DE PEDIDO
de transformao: Capacidade e demanda Sistemas de controle e planejamento Sistemas de informao Suprimentos e estoques Relacionamento com clientes Medidas de desempenho Etc
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Objetivos ganhadores
Rapidez, servio, complementos, Servios, informao,
Farmcia de bairro
Localizao, preo
sugerir adaptaes na operao no mesmo sentido ou em outro objetivo de desempenho. Se toda a concorrncia modificar aes trata-se de uma nova conduta qualificadora. Melhores prticas do mercado. Oportunidades de avanar outras foras operacionais
FLEXIBILIDADE QUALIDADE
FASE DE CRESCIMENTO
Volume aumenta produto / servio aceito Crescente concorrncia Reduo da variedade ( padronizao) Ganhadores de pedido: disponibilidade de produtos e servios Qualificadores ? : preo; variedade; qualidade OBJETIVOS DE DESEMPENHO NA FASE
FASE DE MATURIDADE
Volume alto e estvel Consumidores acostumados com o produto Todos os concorrentes no mercado Alta padronizao do produto e servio ( commoditizao do produto / servio) Ganhadores de pedido ?:preo baixo; variedade de oferta Qualificadores ?: Variedade; qualidade OBJETIVOS DE DESEMPENHO DA FASE
CUSTO CONFIABILIDADE
FASE DE DECLNIO
Volume em reduo
Consumidores conservadores
Concorrentes saindo do mercado Ganhadores de pedido? = preo baixo Qualificadores ? = fornecimento confivel OBJETIVOS DE DESEMPENHO NA FASE
CUSTO
restante da classe. Escolher uma operao de qualquer porte e natureza e analis-la justificando a adoo da das categorias:
Caracterizao do produto ou servio Recursos utilizados ( modelo) Processo de transformao Justificar as dimenses da operao e explicar as suas implicaes. Examinar os objetivos de desempenho estratgicos da operao, seus objetivos qualificadores e ganhadores de pedido.
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Temas de seminrio
Hospital 2. Restaurante 3. Reaproveitamento de produtos 4. Transporte urbano 5. Hotel 6. Turismo 7. Espetculo de qq natureza 8. Hortifruti varejo 9. Supermercado 10. Shopping center
1.
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12. Aeroporto
13. Loja comercial 14. Assistncia tcnica 15. Agro - negcio 16. Transporte de carga 17. E-commerce