Historia del gnero

Los Capsicum fueron la primera especie que encontraron los espa0oles en 1mrica y en las regiones agrcolas ms avan-adas de !xico y ,er2, su uso era muy intenso y variado #3ue- et al., %&&'4 5ernnde- et al., %&&&4 ,re-, *++./.

1 o 67iles son nombres colectivos para las especies cultivadas del gnero. 1 es de origen antillano y fue extendido por los espa0oles por todo 8ur 1mrica4 67ile, de origen mexicano, se usa desde !xico 7asta 6osta 9ica4 pimiento, utili-ado para ciertos cultivares poco picantes, se deriva de pimienta, una especie oriental con las que fueron confundidos inicialmente los Capsicum. Estos 7an sido utili-ados desde las primeras culturas de 1mrica por las propiedades picantes del fruto #3ue- et al., %&&'4 :rtega, %&&(4 5ernnde- et al., %&&&4 ,re-, *++./. La expansin del cultivo fue muy rpida en Europa y frica, ya que los frutos secos se exportaron al principio y tenan semillas frtiles. Los Capsicum tuvieron acogida favorable en el vie o !undo y especialmente en la "ndia, donde constituyen un cultivo importante #Len $arre, %&'( citado por )epestre, *++* y ,re-, *++./.

Origen y domesticacin Todas las especies delpimiento gnero son originarias de Amrica, en del Bolivia subcentral con subsiguiente migracin a los Andes
y a las tierras bajas de la Amazonia (Nuez et al., 1 #ern$ndez et al., 1 %. !" &a domesticacin ocurri en el $rea mesoamericana, 'undamentalmente en ()ico, donde se *izo necesario la modi'icacin de las plantas y los 'rutos, seleccion$ndolos por color, tama+o, 'orma, porte e intensidad de sabor (Nuez et al., 1 !" #ern$ndez et al., 1 %.

25 espces reconocidas :
5 Cultivadas + domesticadas
C. annuum L. var.
glabriusculum (wild) var. annuum (domesticated)
From north Colombia to southern nited !tates

(morpho, gographie, reproduction)

Clasificacion botnica :

Estrictamentes Salvajes
C. chacoense +un'. C. galapagoense +un'. C. buforum +un'. C. camp%lopodium !endt. C. cardenasii +eiser C. coccineum ()usb%) C. cornutum (+iern) C. dimorphum (/iers) C. dusenii &itter C. e0imium +un'. C. hoo1erianum (/iers) C. leptopodum (2unal) C. minutiflorum ()usb%) C. mirabile /art e0. C. parvifolium !endt. C. praetermissum +eiser C. scolni1ianum +un'. C. schottianum !endt. C. tovarii (.shbaugh) C. villosum !endt.
$rgentina,&olivia, (aragua% ,alapagos -slands, .cuador &ra'il !outh &ra'il &olivia &olivia, (eru !outh &ra'il Colombia !outheast &ra'il $rgentina, &olivia .cuador &ra'il $rgentina,&olivia, (aragua% !outh &ra'il Colombia, &ra'il, 3ene'uela !outh &ra'il (eru $rgentina, !outh &ra'il, !outheast (aragua% (eru !outh &ra'il

C. chinense "ac#. C. frutescens L. C. baccatum L.

var. baccatum (wild) (s%n:C. microcarpum) var. pendulum (domesticated) C. pubescens )ui' * (av.

Caribbean, Central and south $merica Central $merica $rgentina, &olivia, &ra'il, (aragua%, (eru

+ighlands of south $merica (&olivia, (eru)

Clasificacion botanica :

C. annuum
-flor y fruto muy variables -1 sola flor por entrenudos

caract4res dterminants

C. frutescens

-flor blanca verdosa caracteri!ado "n #n$ulo a$udo entre el pedunculo y el c#li! %nillo en el c#li! -1 &a veces 2' flores por entrenudos

C. c(inense

2 ) * flores+frutos por entrenudos constricion p,duncular

Clasificacion botanica :
base p,talo amarillo

C. baccatum

caract4res dterminants

C. microcarpum

C. pubescens
Semillas ne$ras - -lores purpuras - planta pubescente

.tras espcies salva$es :

C. chacoense

C.cardenasii

C.e0imium

C. galapagoense

Divisin: Spermatophyta Lnea XIV: Angiospermae Clase A: Dicotyledones Rama : Malvales !"#i$lorae rden XXI: Solanales (Personatae &amilia: Solannceae 'nero: Capsicum (specie: Capsicum annuum L)

,lanta
5erbcea, perenne con ciclo anual, porte variable entre +.; < *.; m

8istema radicular
,ivotante y profundo, con races adventicias 7ori-ontales 7asta % m

=allo principal
6recimiento limitado y erecto, a cierta altura emite de * a . ramificaciones

5o as
Enteras y lanceoladas, acuminadas, peciolo largo. 6olor y tama0o variado

>lor
8olitarias, corola blanca, autgamas con alogamia 7asta '+?

>ruto
@aya 7ueca, semicartilaginosa y deprimida, color y forma variable. El peso puede alcan-ar mas de ;++ g

=emperatura o6 >ases del cultivo :ptima *+A*; *+A*; #da/ %'A%( #noc7e/ *'A*( #da/ %(A*+ #noc7e/ !nima %. %; %( !xima B+ .* .;

!emperat"ra

$erminacin 6recimiento vegetativo >loracin y fructificacin

H"medad relativa
*ptima entre +,.,/

L"minosidad
0lanta m"y e1igente en primeros

,ro'undos y con buen drenaje -ontenido de materia org$nica. /012 p#34.405.6 7esin'eccin previo a la plantacin si presenta problemas sanitarios

0ases 0rod"ccin 2t3 C4ina 56, 7 . 81ico 59:,6 9 !"r;"a 5.+: 6 Indonesia 55 9.:, (spa<a 5,+:+,, (stados =nidos 9++9., >igeria . ?,,, (gipto 6.+,,, Rep@#lica de Corea 6565?78A9, :665 0ases AaBos ? ,,,,

prod"ctores:

Superficie: 1 695 000 hectreas Produccin: 27,12 millones toneladas Rendimiento promedio: 1 !7 t"ha!

8A9, :665

8uperficieC ;(;+ 7ectreas ,roduccinC ;;(+D toneladas 9endimiento promedioC &.;. tE7a.

Composicin qumica y valor nutritivo de pimientos dulces y picantes por 100g de producto comestibles.
-omposicin Materia seca (%) Energa (Kcal) Protena (g) Fibra (g) alcio (!g) "ierro (!g) arotenos (!g) $ia!ina (!g) &ibo'la(ina (!g) )iacina (!g) *ita!ina (!g) ,imiento dulce 8.0 26.0 1.3 1.4 12.0 0.# 1.8 0.0% 0.08 0.8 103.0 6.61 82.6 ,imiento picante; 34.6 116.0 6.3 15.0 86.0 3.6 6.6 0.3% 0.51 2.5 #6.0 2%.#2 80.%

*alor n+triti(o !e,io (-)*) -)* .or 100gr ,e !ateria seca

# Se inclu$en a%u& pimientos picantes! IMPORTANCIA Y USO

'l a(& tiene un uso mu$ e)tendido como condimento! *os ma$as lo utili+a,an en la preparacin del cacao caliente o para moles! -ctualmente, se los consume frescos, fritos o asados, en conser.as $ para pimentn, triturando o moliendo los /ranos! 's un in/rediente tradicional de las comidas de 01)ico, Per2 $ 3oli.ia! 'n la +ona andina, 4a(&4 tam,i1n se usa como t1rmino /en1rico para cierto tipo de /uiso seme(ante al a(iaco 56ales, 20078 6i9ipedia, 2007: *os usos de los frutos naturales o procesados de Capsicum annuum son m2ltiples! -parte del consumo en fresco, cocido, o como un condimento o 4especia4 en comidas t&picas de di.ersos pa&ses, e)iste una /ran /ama de productos industriales %ue se usan en la alimentacin humana: con/elados, enlatados, pastas $ salsas! -dems, un uso de si/nificacin en ;hile, es como materia prima para la o,tencin de colorantes $ de oleoresinas para fines industriales! Se podr&a deshidratar $ moler con una in.ersin pe%ue<a! Pero de,e determinarse la metodolo/&a apropiada! =am,i1n se puede industriali+ar en la preparacin de encurtidos, en los %ue el a(& act2a como sa,ori+ante o acentuador de sa,ores 5>nfor(ardin, 2009:!

8"E!@91 1 61!,: 1@"E9=:

? 6alifornia FonderG C Esta variedad tuvo su origen en los Estados Hnidos. 6rece alrededor de ;+ a '+ cm, el tallo es relativamente grueso, las 7o as son anc7as, de color verde claro4 los frutos son colgantes, cuadrados, anc7os y grandes, lisos, divididos en cuatro lbulos, su peso promedio es de %++gramos , su color en la madure- tcnica es verde oscuro y en la madure- fisiolgica es ro o intenso, el pericarpio es grueso, ugoso y blando. 6on esta variedad se pueden lograr rendimientos de %' a *% tE7a. ? 6alifornia Fonder .++C La planta es similar a la de 6alifornia Fonder4 as como el fruto, aunque produce durante un mayor perodo de tiempo. Los frutos pueden utili-arse en la industria y presenta resistencia al virus del mosaico del tabaco #=!I/. ?=ropical 6F < .C Esta variedad se diferencia de california Fonder, de la cual proviene, porC mayor tama0o de las plantas #;; A '; cm/, las ramas son ms erectas y forman ngulos ms agudos con el tallo, muc7os de los frutos se desarrollan 7acia arriba, su color #verde o ro o/, es ms brillante y el peso promedio es superior4 pueden presentar de . B lbulos y el pericarpio es ms grueso. Los me ores rendimientos se 7an obtenido en las siembras reali-adas en :ctubre y varan entre %B < %; tE7a. ? Espa0olC La planta es muy resistente a las enfermedades causadas por bacterias y 7ongos. El fruto tiene un largo de %B cm, aproximadamente4 presenta forma irregular, algunos tienen B lbulos, aunque predominan los de ., el peso promedio es de D; gramos y el color es verde intenso brillante que al madurar se torna ro o. El espesor del pericarpio es de ; mm. ? =rue 5eartC Esta variedad tambin proviene de los Estados Hnidos. La planta se desarrolla bien, sus ramificaciones alcan-an una altura de D+ cm. Los frutos son especialmente caractersticos, pues estn colgantes y tienen forma acora-onada, de a7 el nombre de la variedad, su color en la madure- tcnica es verde oscuro y en la madurefisiolgica es ro o. 8u epidermis es fina, suave y lisa, el pericarpio es grueso y ugoso. Esta variedad se cultiva para el procesamiento industrial como pimiento del tipo J!orrnK. ? Liliana 86 < (%C Es una variedad de frutos peque0os #*+ g/, cnicos y de pericarpio fino. Las plantas llegan a alcan-ar 7asta un metro de altura. El fruto fresco se utili-a para condimentar. La planta posee una gran tolerancia a las altas temperaturas y cuando se establece en el perodo ptimo, puede producir durante todo el a0o. ,resenta resistencia al virus del mosaico del tabaco #=!I/ y al virus L de la papa #,IL/ y tolerancia a la bateria Xanthomonas campestris pv vesicatoria. ,ueden obtenerse rendimientos de ( < %+ tE7a con esta variedad.

? Ierano < %C Esta variedad posee buena adaptacin climtica. 8us frutos son triangulares, de color verde < amarillento en la madure- tcnica, que se tornan ro os. 8e logran rendimientos superiores a %+ tE7a con la misma. ? 1 6ac7uc7aC La planta puede crecer 7asta %.; m de alto y producir durante todo el a0o. ,ertenece a la especie Capsicum chinense. Los frutos, en racimos, son peque0os, con ped2nculos finos, ac7atados y perfumados, por lo que se utili-an muc7o como condimento.

Selecci n !el "rea # rotaci n !el cultivo Las reas destinadas a la siembra de pimiento deben presentar, preferiblemente, topografa llana4 buen drena e superficial e interno4 garanta de agua durante todo el cultivo4 ausencia de obstculos que impidan las actividades de cultivo y fumigacin4 p5 entre ;.; < '.( y esca-a presencia de male-as. )eben evitarse los terrenos de subsuelo impermeable y excesivamente 72medos. Las reas destinadas al cultivo del pimiento deben ser rotadas convenientemente. )e 7aber existido ataque de Ph#tophthora capsici u otro patgeno que produ-ca sntomas similares, no se deben utili-ar las mismas por ms de tres a0os consecutivos. Preparaci n !el suelo La preparacin del suelo es la base para poder lograr un buen desarrollo del cultivo y por tanto, rendimientos elevados. La roturacin debe 7acerse a una profundidad de *; a .+ cm y el cruce y el recruce a *; cm. 8i es necesario se debe alisar el terreno. ,osteriormente, se deben dar los pases de picadora media y ligera necesarios para de ar el suelo bien mullido. Siem$ra El mtodo de siembra recomendado para este cultivo es el de transplante. En a0os anteriores se 7icieron intentos de utili-ar la siembra directa con poco xito, debido a las propias caractersticas que presenta este cultivo.

Pro!ucci n !e posturas )ebido al incremento de la incidencia de enfermedades producidas por virus en este cultivo durante los 2ltimos a0os, se propone utili-ar semillas libres de patgenos y producir las plntulas en cepellones, ba o condiciones protegidas. ,ara elloC ? 8e emplearn bande as de *.& x *.& x ;.; cm de *BD alvolos o similar. ? El sustrato a emplear podr ser 6ompost de cac7a-a, turba nacional o 7umus, en todos os casos bien descompuestos, con una 6onductividad Elctrica #6E/ no mayor de +.( mm7osEcm y p5 adecuado. Mste se podr me-clar con pa a de arro- #%; < *+ ?/ y Litonita #; ?/ o emplear el sustrato local al (; ? ms Litonita al %; ?. ? En todos los casos se reali-ar el anlisis sanitario del sustrato, de ser detectada la presencia de nemtodos, ste deber ser desec7ado. ? 8e desinfectar el sustrato con Tricho!erma har%ianum a ra-n de .++ mL por %+ Ng de sustrato. ? ,ara producir %+++ posturas se requieren cinco bande as y D; litros de sustrato.

&Cont.' ? 8e requiere de un programa de proteccin fitosanitaria estricto, que incluye el tratamiento de la semilla con $auc7o #D+ g por Ng de semilla/ y un tratamiento de 6onfidor#+.; L por 7ectrea/, antes del transplante. ? El riego deber ser preferiblemente por microaspersin area. En aquellos lugares donde 7aya ba a incidencia de enfermedades virales, los semilleros pueden reali-arse de forma convencional, como se detalla en el "nstructivo =cnico de 8emilleros, no obstante, es necesario puntuali-ar en algunos aspectos relacionados conC 32mero de semillas a utili-ar por metro linealC '+ < &+ 32mero de 7ileras en el canteroC B < ' )istancia entre 7ilerasC %; < *; cm 3orma de semilla a utili-ar por m*C * < *.; g rea necesaria para producir posturas para una caballeraC %.* < %.B 7a 32mero de canteros #de %( m de largo/, necesarios para producir posturas para una caballeraC *;' A.%&.

Trasplante
El transplante se puede reali-ar manual o mecani-adamente, en este 2ltimo caso mediante el uso de una transplantadora. Las posturas deben sembrarse a una profundidad de %+ < %* cm y se les debe apretar bien la ra-, con tierra 72meda, para lograr su rpida recuperacin. En el transplante manual, seg2n la poca de siembra, el tipo de suelo y el sistema de riego a utili-ar, se podrn usar varias formas para colocar las posturas de pimiento en el surco de siembra, ya sea en el costado de este, sobre el camelln o en el fondo del mismo. En cualquiera de estas variantes, debe garanti-arse un riego antes y otro despus del transplante para garanti-ar el establecimiento de la poblacin. M(to!os !e transplante manual ?1 mota ?1l dedo En ambos mtodos de siembra la postura debe introducirse 7asta una profundidad de * cm por encima del cuello de la ra-. Transplante mecani%a!o 8e reali-ar con mquina transplantadora, para ello la postura no debe tener ms de %; a %( cm de largo #lo que se logra a los .; < B+ das de sembrada/. La tierra antes del transplante se someter a un riego de reserva y posterior al transplante se dar otro riego del vivo.

Resiem$ra 8i fuera necesario, por la no recuperacin de algunas plntulas, se efectuar la labor de resiembra. Msta se debe reali-ar a los ; < D das despus del trasplante4 su no e ecucin traer como consecuencia una disminucin en la cantidad de plantas por unidad de superficie y por lo tanto, menor rendimiento del programado. )echa !e siem$ra *arie!a!es 6alifornia Fonder 6alifornia Fonder L A .++ =ropical 6F. !edalla de :ro +poca !e siem$ra 8ep. < %; dic. 8ep. < %; dic. 8ep. < %; dic. 8ep. A mar-o ,istancia !e siem$ra +.&+m x .+m +.&+m x .+m +.&+m x .+m +.(+m x +.%*m < +.%;m +.(%m < %.'+m x +.*%m =res 7ilerasE cantero +.&+m x +.**m +.&+m x +.**m %.B+m x +..+m - !e plantas.ca$. &neta' .%B++ .%B++ .%B++ %.B*+++ *+&'(++ 'D%+++ 'D%+++ .%&;++

=rue 5eart Espa0ol 1 67ay

8ep. A dic 8ep. < feb. 8ep. A mayo

)echa !e siem$ra & Cont.'

*arie!a!es 1 cac7uc7a 8c A (% 9egalo de !oldavia +poca !e siem$ra 8ep. A mayo 8ep. A mar-o 8ep. A mar-o ,istancia !e siem$ra %.B+m x +..+m +.&+m x +..+m +.&+m x +..+m - !e plantas.ca$. &neta' .%&;++ .%B++ .%B++

Rie/o ,ara lograr altos rendimientos en pimiento es necesario un suministro adecuado de agua, de manera que el suelo se mantenga 72medo, pero bien drenado, durante todo su ciclo vegetativo. Es conocido que tanto la escase- como el exceso de agua, afectan el desarrollo y crecimiento de las plantas y por consiguiente su produccin. En trminos generales, una significativa reduccin del riego, en cualquiera de las fenofases del cultivo, implica una afectacin en el rendimiento y en la calidad de los frutos. Las investigaciones desarrolladas en el pas, sobre las necesidades 7dricas del pimiento, demuestran que las etapas ms sensibles al dficit 7drico son la de inicio del desarrollo vegetativo y la de la floracin < fructificacin, en las cuales el nivel de 7umedad del suelo no debe ser inferior al (; ? de la capacidad de campo. =ambin se 7a comprobado que una reduccin moderada de la norma de riego en las fenofases menos sensibles al dficit 7drico, no afecta significativamente la produccin y permite un a7orro de agua del %; al *+ ?, lo que indica que esto puede ser utili-ado como estrategia de riego cuando existan limitaciones de agua, de combustible o de otros recursos.

Rie/o &Cont.' El consumo total de agua o evapotranspiracin #E=/ del pimiento, en dependencia de las condiciones edafoclimticas existentes y considerando el a0o medio como seco, oscila entre . ;++ y B +++ m .E7a, lo que implica la programacin de %; a %D riegos durante el ciclo, sin incluir el mine. El intervalo o frecuencia de riego no debe prefi arse, ya que depende de la ocurrencia de la lluvia durante el perodo de desarrollo del cultivo. 3o obstante, la experiencia indica que es conveniente efectuar los riegos de la siguiente formaC ? 6ada * . das, con una norma de %++ < %*+ m.E 7a en la fase de transplante < establecimiento de plntulas. ? )esde dic7a fase 7asta el inicio de la floracin cada ; ' das, con norma de %*+ < %;+ m.E 7a. ? )esde la floracin masiva 7asta la fructificacin masiva cada . B das, con norma de *++ < *.+ m.E 7a. ? En la fase de maduracin < cosec7a con la misma norma pero con un intervalo de ; a D das. Las tcnicas de riego ms recomendables son las de gravedad # surco/ y goteo. Nutrici n ,ara determinar la dosis de fertili-ante a aplicar se debe tomar en cuenta el tipo de suelo a emplear, su anlisis y los resultados experimentales sobre el mismo. La propuesta para este cultivo es de %'+, (+, %*+ NgE7a de 3, , *:; y O*:, respectivamente. ,ara las variedades Espa0ol y 86 (%, cuyos ciclos pueden alargarse 7asta un a0o, pueden 7acerse aplicaciones adicionales de * tEcab. de la frmula completa #(AD;A%*/ a partir de los %*+ das cada '+ das. La dosis total se fracciona en dependencia del tipo de siembra, excepto !edalla de :ro que tiene dos aplicaciones, ,rimera siembra, 8egunda siembra a los .+ < .; das. Siem$ra !e trasplante "ra aplicacinC En siembra *da aplicacinC 1 los *+ das .ra aplicacinC 1 los ;+ das La absorcin del agua por el pimiento se reali-a, fundamentalmente, en los primeros ;+ cm de profundidad del suelo al %++ ?, ya que en condiciones de riego sus races se concentran en los primeros .+ cm del suelo.

Las principales plagas y enfermedades que atacan al cultivo son las siguientesC Pla/as !osca blanca ,icudo de a $usano del fruto 6risomlidos >also medidor !antequilla ,rodenia ,ulgn verde !inador de la 7o a $rillo de la tierra =rips caro blanco 3n1erme!a!es !anc7a bacteriana ,odredumbre blanda !anc7a de la 7o a !anc7a amarilla 1ntracnosis ,odredumbre del cuello !osaico moteado Nom$re cient01ico 2ermisia ta$aci )austinus cu$ae 3liothis o$soletas ,ia$rotica $alteata Trichoplusia $altea%a Trichoplusia ni Pro!enia sp M#%us persicae A/rom#%a sp Anuro/rillus evortivus Thrips sp Poli pha/otaesernemus latus A/ente causal Xanthomonas vesicatoria 3r4inia carotovora Cercospora capsici Alternaria sp Collectotrichum capsici Phitophtora capsici *irus &T3*, P*Y, CM* # TM*'

En relacin con las plagas, en la actualidad, la que mayores da0os ocasiona es el Thrips palmi, el cual c7upa el contenido de las clulas epidrmicas al raspar con su aparato raspador A c7upador afectando principalmente las partes venes y tiernas del folla e. Le siguen en orden de importancia los pulgones #M#%us persicae/ y la mosca blanca #2ermisia sp/, los cuales no provocan da0os mecnicos sino que son transmisores del virus. Entre las enfermedades ms da0inas por virus se encuentranC =EI, ,IL, 6!I y =!I, las cuales ocasionan prdidas de consideracin que pueden llegar 7asta el %++? de la produccin. ,ara el control de las malas 7ierbas se recomienda el =refln a ra-n de %,; LE7a.

La variedad 6alifornia Fonder se debe recoger verde, ya que su uso principal es para consumo fresco. El estado de madure- lo adquiere entre los D; a (+ das despus del trasplante y se manifiesta por el cambio de color, de verde brillante cuando est tierno, a verde oscuro < opaco cuando ya est 7ec7o. La labor de recogida debe reali-arse con ti eras debido a que, por nuestras condiciones de alta 7umedad relativa en el ambiente, las plantas se desrrollan con las ramas frgiles, las cuales se rompen si se tira de los frutos. El corte al ped2nculo debe ser lo ms largo posible oscilando de % a *.; cm de longiud. La recoleccin debe comen-ar despus que 7a levantado el da y 7a desaparecido la 7umedad de la neblina y el sereno. La vida productiva del pimiento es ms larga que la del tomate, ya que con buenas atenciones se puede estar recogiendo 7asta (+ &+ das. En la recoleccin se deben utili-ar cestos peque0os, cubos, abucos o canastas forradas, los que se vacan en las ca as a medida que se van llenando, llevndoselas inmediatamente a lugares frescos y sombreados. Las ca as no deben quedar demasiado llenas para que las superiores no aplasten los frutos de las inferiores. ,ara que el pimiento posea calidad exportable la cosec7a debe iniciarse de B a ; das despus del riego. En las restantes variedades la cosec7a se efectuar teniendo en cuenta el ob etivo de la produccin, pero siempre envasndolos en ca as y garanti-ando las actividades culturales necesarias #riego, aplicacin de pesticidas, etc./ entre cosec7as.

8"E!@91 @1P: 6HL="I: ,9:=E$"):

3: 8E ,HE)E ,9:)H6"9 =:): EL 1Q:

:=oo :1 - :1o=60 6 2

1/66 < 1166 mm

'n ;u,a, son di.ersos los factores climticos %ue no fa.orecen el potencial producti.o del pimiento culti.ado a campo a,ierto durante la 1poca llu.iosa $ caliente, lo %ue trae como consecuencia %ue el mercado se manten/a desa,astecido en este per&odo! 'ntre ellos, se pueden citar: la radiacin media /lo,al alta8 fuertes precipitaciones8 pe%ue<a diferencia entre la temperatura del d&a $ de la noche8 temperaturas %ue so,repasan el l&mite ,iol/ico permisi,le de la especie8 alta humedad relati.a $ ocurrencia de tormentas tropicales!

,osibilidad de produccin durante todo el a0o !ayor precocidad y calidad del fruto !ayor rendimiento y productividad por m* por a0o Elimina el da0o fsico de la lluvias por lo que se mantiene las 7o as secas y se reduce las enfermedades fungosas y bacterianas Evita la asfixia radicular por exceso de agua en el suelo 9educe el nivel de 7umedad ambiental ,ermite una me or eficiencia de la aplicacin de plaguicidas Evita o reduce el crecimiento de las male-as ,ermite una me or planificacin de los cultivos y logra me ores resultados de comerciali-acin 1umenta la eficiencia de la mano de obra que puede intervenir cada da en cualquier momento

Factores que aconsejan el esta lecimiento de la producci!n del 8antener enprotegida el mercado el pimiento el pa"s $rescas s"ministro en de 4ortaliCas
d"rante todo el a<o C"mplimentar las demandas del t"rismo internacional y de mercados especialiCados d"rante la poca en ;"e es di$cil la prod"ccin a campo a#ierto y evitar as las importaciones

!e or adaptacin a condiciones adversas !ayor rendimiento debido al efecto de 7eterosis !e or aprovec7amiento resistencia ,recocidad, cosec7a de las del fuentes perodo de de

1largamiento

6alidad del fruto

 Mpoca de plantacin #$me- et al., *+++/ invierno #septiembre A febrero/ primavera #mar-o A agosto/ 6aractersticas del 7brido #vigor, caracteres del fruto, resistencia a enfermedades/ A Iigor. !anifestacin visible que suelen presentar los individuos de la generacin >% sobre el me or de sus progenitores #7eterobeltiosis/ o sobre la media de ambos #7eterosis/. Efecto del aumento del rendimiento por combinacin de diferentes caractersticas genticas de los progenitores. A >rutos cuadrados. =ipo americano #campana/C >rutos de (A%+ cm de anc7o, gruesos y firmes y con resistencia a la transportacin a gran distancia, desarrollados principalmente en 3orte 1mrica. El peso medio del fruto es de aproximadamente %;+ gramos. A >rutos rectangulares. Es l ms cultivado en Europa/. Estos cultivares incluyen los tipos de frutos grandes #*;+A'++ g/ muy productivos y se subdivide enC Me!io lar/oC #%*A%; cm de largo/, la relacin largoEanc7o es de %A%.;. Tres cuartos lar/oC #%;A%( cm de largo/, la relacin largoAanc7o es %.;A*. 5ar/oC #R%( cm de largo/, la relacin largoEanc7o es R*. @9esistencia. 1 enfermedades virales #=EI, ,IL, 6!I, =!I/ 1 las producidas por el 3emtodo de agallas !arc7ite- bacteriana !ercado de destino #=urismo yEo poblacin/

Cultivar Hbito de crecimiento poca de plantacin Densidad y esquema de plantacin Labores culturales utorados !odas Des"o#e !olini$acin Decapitado Cosec"a y postcosec"a

Cultivar %&orma y tama'o del &ruto( resistencia incorporada( destino( )endimiento* Hbito de crecimiento %+recto, permitiendo el alargamiento del perodo de cosec"a y por tanto el ciclo del vegetativo de la especie* poca de plantacin o siembra %+nero a diciembre* >eptiembre < 8ebrero (invierno% ?poca de produccin

(arzo <Agosto (verano%

M(to!o !e trasplante 3l trasplante en cepellones es el 6nico me!io !e propa/aci n recomen!a!o para el cultivo !el pimiento en el sistema !e pro!ucci n prote/i!a. Para ello !e$en emplearse pl"ntulas !e 78 a 79 !0as !e sem$ra!as, con una altura me!ia !e :8 cm, 9 ho;as ver!a!eras # un /rosor !el tallo !e 7 mm. 3s necesario antes !el transplante reali%ar un rie/o pro1un!o. ,espu(s !el transplante se reali%a un rie/o li/ero para /aranti%ar la supervivencia !e las pl"ntulas # posteriormente se suspen!e el rie/o para someter las pe<ue=as pl"ntulas a un estr(s h0!rico # promover el !esarrollo ra!icular. 3l transplante !e$e reali%arse con sumo cui!a!o para evitar p(r!i!as !e pl"ntulas, lo cual provoca 1alta !e uni1ormi!a! !e la plantaci n # !e$en seleccionarse acor!e a su tama=o. 3mplear posturas pe<ue=as # evite <ue el cuello !e la misma <ue!e !emasia!a enterra!a. Revisar !iariamente la hume!a! e>istente en el suelo, a 1in !e !eterminar el momento a!ecua!o para reiniciar el rie/o. Si se presentan muertes !e plantas posterior al transplante, !e$en reponerse !entro !e siete !0as. Nota? 3n la primera 1ase !e crecimiento !e la planta es importante practicar un estr(s corto &suspensi n !e !os rie/os' cuan!o la planta ten/a un primer piso !e 1loraci n # mane;ar correctamente el nitr /eno en esta 1ase para evitar <ue la planta se alar/ue &se !ispare' # se pro!u%can roturas en las ramas &1ra/ili!a! !e las plantas'. Recor!ar la importancia <ue tiene el control !e "caro en la primera 1ase !el cultivo.'

Densidad y +squema de plantacin

Densidad y +squema de plantacin

Labores Culturales

Labores Culturales %cont.*

Labores Culturales %cont.*

)ota/ 0es.+1s ,e c+al2+iera ,e las .o,as .ractica,as es obligatorio ,ar +n trata!iento '+ngici,a3 .re'erente!ente a base ,e cobre.

Labores Culturales %cont.*

Labores Culturales %cont.*

,9&@N@AA-@BN
-on la presencia de abejas se mejora la 'ecundacin en esta especie lo Cue ayuda a elevar los rendimientos una vez de'inido el ciclo del cultivo, de :6 a /6 dEas antes de su demolicin, se practica el decapites de todas las yemas apicales de la planta en 'uncin de 'avorecer el peso y calidad de los 'rutos

7D-A,@TA79

Cosec"a y postcosec"a
AD+ A D; das despus del trasplante, Afrutos verde 7ec7o, pintn o rayn, A6ortar el ped2nculo a *A. cm por encima de los 7ombros de ALos frutos con una ti era o cuc7illa afilada, Ano deben presentar pudriciones ni da0os externos al ser cosec7ados, Acolocarlos en las ca as en una, dos o tres camadas, cerciorndose que el ped2nculo no cause da0o a otros frutos, A8eparar los que por problema de forma no sean comerciali-ables en el mercado de frontera.
6ategora % "ndicador )imetro !aduracin Longitud mnima del fruto ,resentacin de los frutos =olerancia Edimetro =olerancia Edefectos '+ mm Ierde 7ec7o (+ mm Hniformes y 7omogneos, lbulos desarrollados y regularmente dispuestos. . ;? ; %+ ? B; mm Ierde 7ec7o 6ategora *

Iirus

8ntomas en 7o as

8ntomas en frutos
)eformaciones y necrosis

=ransmisi n
8emillas !ecnica

!todos de luc7a

=!I =o!I

!osaico verde claro amarillento 9educcin del crecimiento

Hso de variedades resistentes Evitar transmisin mecnica Eliminar plantras afectadas Hso de variedades resistentes 6ontrol de fidos Eliminar plantas afectadas Hso de variedades resistentes 6ontrol de fidos Eliminar plantas afectadas Hso de variedades resistentes 6ontrol de fidos Eliminar plantas afectadas

,IL

3ecrosis de los nervios )efoliaciones !anc7as verde oscuras !anc7as verde oscuras !osaico 9educcin del crecimiento !osaico verde claro amarillento 6lorosis difusa >iliformismo 9i-amiento

!anc7as 3ecrosis )eformacin

1fidos

=EI

!anc7as )eformaciones

fidos

6!I

9educcin de tama0o 1nillos Lneas irregulares

fidos

El sntoma ms com2n de la infeccin por especies de Meloi!o/#ne es la presencia de engrosamientos distintivos de las races, llamados agallas, ndulos o nudos, los que pueden medir desde % * milmetros de dimetro en las races muy peque0as 7asta % cm o ms en las races grandes. Las races altamente infestadas son muc7o ms cortas que las races sanas, tiene menos races laterales y menos pelos radicales #=aylor y 8asser, %&(.4 3ue- et al., %&&' y ,aula "sabel, *++B/. En cuanto a la parte area #@ernal, *+++4 6E381A!"31$9", *++*/, los sntomas de una planta infestada con Meloi!o/#ne son similares a los que presenta una planta con otro tipo de da0o en las races. Estos pueden serC A in7ibicin de la brotacin, disminucin del crecimiento y deficiencias nutricionales en forma de clorosis del folla e, ya que los nemtodos interfieren la produccin y translocacin de substancias provenientes de las races, como las 7ormonas giberelinas y citoquininas, y tambin de substancias que regulan la fotosntesis4 A marc7ite- temporal a pesar de 7aber 7umedad adecuada en el suelo, debido al menor tama0o del sistema radical y a que los elementos vasculares en los ndulos se rompen y se deforman interrumpiendo mecnicamente el flu o normal de agua y nutrientes4 A y finalmente disminucin de la produccin o prdida de sta #!agunacelaya y )agnino, %&&& citado por ,aula "sabel, *++B/.

Msta puede deberse a un solo gen mayor #resistencia vertical o resistencia especfica a una ra-a/ o estar controlada por varios genes menores #resistencia 7ori-ontal o generali-ada/. En el primer caso, las plantas son inmunes o 7ipersensitivas4 mientras que en el segundo, la resistencia es cuantitativa, variando de alta a ba a #=aylor y 8asser, %&(./. >rente a los nemtodos del nudo, el determinismo gentico de la resistencia estudiada en numerosas plantas anuales frecuentemente es mono u oligognico #6ofceSN- et al., *++;/4 su expresin puede ser modificada por condiciones que afecten los mecanismos de defensa de las plantas. La temperatura, la edad de las plantas yEo su estado nutricional, la presin del inculo y el p5 del suelo son algunos de los principales factores que afectan la expresin de la resistencia de las plantas a los nemtodos #638IA!"31$9", *++*4 )el 6ampo, *++%4 Escobar et al., *++%/.

4solarizacin, 4acolc*ados pl$sticos, 4bio'umigacin, 4vapor de agua, 4cultivo sin suelo, 4injertos, 4rotacin de cultivos, 4barbec*o, 4plantas trampas, 4control biolgico y 4empleo de variedades resistentes. Dstas constituyen en numerosos paEses y necesitan ser validadas en nuestras condiciones (Bello et al., :66/%.

 Fajado del 'ruto Necrosis apical @n'rutescencias Guemaduras del sol As'i)ia radicular 8itoto)icidades -aEda de las 'lores

>e produce por aportes irregulares de agua yHo altos niveles de *umedad relativa en 'rutos maduros cuando se *inc*a el mesocarpio por un e)ceso de agua y rompe la epidermis. &a sensibilidad es variable entre cultivares.

Alteracin del 'ruto causada por una de'iciencia de calcio durante su desarrollo. Dl aumento r$pido de la temperatura, la salinidad elevada, el estrs *Edrico y Itrmico, son 'actores Cue 'avorecen en gran manera la aparicin de esta 'isiopatEa. Ds variable en 'uncin del cultivar.

8ormacin de peCue+os 'rutos en el interior del 'ruto aparentemente normal. &a causa de esta alteracin puede ser de origen gentico o por condiciones ambientales des'avorables.

(anc*as por desecacin en 'rutos, como consecuencia de su e)posicin directa a 'uertes insolaciones.

>e produce la muerte de la planta a causa de un e)ceso generalizado de *umedad en el suelo, Cue se mani'iesta por una pudricin de toda la parte in'erior de la planta.

>e produce por aplicaciones inadecuadas de productos, en ocasiones por las altas temperaturas posteriores a su aplicacin. 7ic*os sEntomas suelen traducirse en la aparicin de de'ormaciones y manc*as amarillas en *ojas, intensas y r$pidas des'oliaciones. &a raEz es muy sensible a la salinidad, pudiendo tener lugar la muerte de las raicillas por un necrosamiento.

>e produce por 'alta de 'ecundacin de los vulos debido a estrs ambiental, por seCuEas, 'otoperEodos cortos o poca luminosidad, e)ceso de 'ertilizantes nitrogenados, altas densidades de plantacin, *umedad e)cesiva del suelo. ,uede asociarse a en'ermedades, 'undamentalmente virales (-(J%.

... Lo que da al "ombre el poder no es el mero conocimiento que viene del uso de los sentidos, sino ese otro conocimiento ms pro&undo, que se llama -@DN-@A... -os. /art.