APROVECHAMIENTO DE LA PUNTILLA DE PLTANO EN LA ELABORACIN DE HARINA PARA CONSUMO HUMANO Y ANIMAL Institucin Educativa El Rodeo Gabis Estela Mercado

Burgos

Caracterizacin
Ubicacin: Corregimiento El Rodeo. Municipio Santa Cruz de Lorica. Dpto. Crdoba Situacin socioeconmico: SISBEN 1, Estrato 1 Caracterizacin de la Institucin: Tres sedes Jornada maana, tarde, fines de semana 1250 Estudiantes, 50 Docentes, 3 Administrativos y 2 Directivos. Modalidad: Bachiller Acadmico

Modelo Pedaggico: Humanista-competitivo.

Pregunta de investigacin
Ser que la elaboracin de un producto como la harina de pltano, podr reducir los porcentajes de desperdicio de pltano en el corregimiento El Rodeo?

Descripcin del problema

El corregimiento el Rodeo basa su economa principalmente en el cultivo y comercializacin de pltano verde (Musa Paradisiaca), para lo cual es seleccionado slo el pltano de tamao grande y mediano. El pltano pequeo, llamado comnmente puntilla es desechado para tal fin, quedando grandes cantidades que se destinan al consumo de animales y a la venta a los tenderos de los pueblos aledaos, quienes lo pagan a muy bajo precio.

Objetivos
Objetivo General
Aprovechar la puntilla de pltano en la elaboracin de harina como estrategia para disminuir los porcentajes de desperdicio de pltano verde en el corregimientos el rodeo.

Objetivos especficos
Mostrar una posible solucin para reducir los porcentajes de desechos de la puntilla de pltano en el corregimiento El Rodeo. Elaborar a travs de un procesamiento sencillo y econmico, un producto que guste a la comunidad. Proponer una alternativa de desarrollo econmico para la regin con la creacin de una microempresa donde se generen nuevos ingresos y empleos.

Por qu desarrollar el proyecto?

Con la presente investigacin se busca demostrar que la elaboracin de harina de pltano verde resulta una buena alternativa de aprovechamiento de la puntilla de pltano, disminuyndose los porcentajes de desperdicio, al mismo tiempo que se genera una nueva fuente de desarrollo y progreso econmico y social que sea sostenible y sustentable para la regin. A travs de un proceso de elaboracin sencillo y econmicamente asequible se obtendr un producto atractivo para la comunidad y de gran acogida por sus propiedades nutritivas y organolpticas.

Referentes Conceptuales
www.asohofrucol.com.co/archivos/Cadenas/platano.pdf.
www.gastronomiaycia.com/2009/10/13/harina-de-platano. colombia.acambiode.com/.../platano-harton-y-variedad-puntilla es.scribd.com/doc/18525976/Harinas-y-Productos-Del-Platano

Etapas del proyecto

ETAPA INICIACIN ACTIVIDAD Idea Diagnostico Recoleccin de datos e informacin. Planteamiento del problema. Elaboracin de la propuesta Elaboracin del producto. Degustacin del producto. Aplicacin de encuestas de satisfaccin. Revisin. Sustentacin Evaluacin TIEMPO (MESES) 1

EJECUCIN

FINALIZACIN

Integracin de las TIC

HERRAMIENTAS: computador, cmara de video, power point, excel, word, paint, windows live movie maker. BOLG: Se da a conocer el proyecto a la comunidad y se reciben comentarios. fortiplat.blogspot.com REDES SOCIALES: (facebook, twitter, youtube) Publicidad y marketing. PAGINA WEB: venta del producto, proceso de manufactura, compra de insumos, cadena de comercializacin y produccin.

Resultados esperados
Beneficiar a los cultivadores y comercializadores de pltano. Generar desarrollo social y econmico para la regin. Posicionar el producto en el mercado. Dar publicidad al producto a travs de las TIC. Orientar al consumidor en el consumo de harina de pltano en sus diversas preparaciones. Mostrarle a la comunidad que la harina de pltano es un producto completo, nutritivo y saludable.

Preguntas

GRACIAS!