Fisiologa de los lpidos

Fisiologa de los lpidos

Los lpidos comprenden un grupo heterogneo de sustancias cuya caracterstica comn es ser insolubles o poco solubles en agua y solubles en solventes orgnicos.

1) Son componentes esenciales de los seres vivos, en los que constituyen parte fundamental de todas las membranas celulares. 2) En los animales forman el principal material de reserva energtica (grasas neutras)

3) Desde el punto de vista nutritivo, los lpidos de los alimentos son importantes fuentes de energa, por su alto contenido calrico, y adems frecuentemente vehiculizan vitaminas liposolubles. 4) Estn relacionadas con este grupo de compuestos numerosas sustancias de gran importancia fisiolgica como algunas vitaminas, hormonas, cidos biliares, etc.

De acuerdo con la complejidad de su molcula se clasifican en: lpidos simples(acilgliceroles y ceras) y lpidos complejos (fosfolpidos, glucolpidos y lipoprotenas). Casi todos los lpidos extrados de material biolgico se encuentran formando parte de una molcula ms grande, denominada genricamente, cidos grasos. Los lpidos predominantes en la dieta son los triacilgliceroles o grasas neutras, cuyo catabolismo en los tejidos da lugar a abundante produccin de energa utilizable.

Para qu sirven los lpidos

Almacenan energa

Cuando comemos ms grasa de la que necesitamos diariamente, nuestro cuerpo almacena lpidos en tejidos adiposos que son clulas de grasa y se convierten en una fuente de energa adicional que funciona como un amortiguador y protector, especialmente en climas fros. Una pequea masa de lpidos puede almacenar una muy buenacantidad de grasas

Regulador de la temperatura corporal

Lo que para algunos parecera una contra, lo cierto es que almacenar grasas tiene su lado "positivo". Los lpidos no solamente permiten crear una fuente de energa, sino que, como mencion antes, genera una proteccin para el cuerpo porque ayuda a regular la temperatura corporal sobre todo en climas de baja temperatura.

Transmisor de impulsos nerviosos

Los lpidos tambin desarrollan una importantsima funcin a nivel del sistema nervioso. Los impulsos nerviosos, que viajan a lo largo de los axones de los nervios, desde distintos puntos del cuerpo hasta el cerebro, pueden hacerlo gracias a una membrana lipdica compuesta de mielina, un tipo de grasa especial, que permite que estas seales viajen ms rpido.

Emisores de seales

Los estrgenos, testosterona y las hormonas suprarrenales, todas conocidas como hormonas esteroides, son lpidos que emiten seales a travs del cuerpo, a varios niveles. Las hormonas se unen con protenas en la sangre y se comunican con las membranas celulares al unirse a receptores, permitiendo cambios esenciales en la gentica del organismo. Es decir, los lpidos tienen un rol importante en los cambios hormonales.

Los quilomicrones

los lpidos, despus de su absorcin intestinal pasan a la linfa y luego al torrente sanguneo formando partculas denominadas quilomicrones, las cuales estn compuestas por triacilgliceroles, fosfolpidos y colesterol y una pequea porcin proteica perteneciente a las protenas del tipo Apo.

Lipoprotenas de muy baja densidad o VLDL:

igual que los quilomicrones, las VLDL transportan triglicridos; una vez cedidos a las clulas se cargan de colesterol esterificado que ser eliminado por el hgado.

Lipoprotenas de baja intensidad o LDL

son lipoprotenas que contienen mayor proporcin de colesterol y resultan del metabolismo final de las VLDL en la circulacin sangunea. Todas las clulas tienen receptores especficos para protenas tipo Apo, de modo que las partculas de LDL son captadas por estos receptores e introducidas en la clula por endocitosis.

Lipoprotenas de alta densidad o HDL

son las que producen la remocin del colesterol libre en la sangre y lo transportan al hgado para su eliminacin. Este colesterol sanguneo si no es removido puede acumularse en las paredes de las arterias y obstruir la luz de los vasos sanguneos.

Sntesis y funcin de los lpidos en el cuerpo

Lpidos son utilizados o sintetizados a partir de las grasas en la dieta. Adems hay numerosas vas biosintticas a descomponer y sintetizar lpidos en el cuerpo.

Este colesterol sanguneo si no es removido puede acumularse en las paredes de las arterias y obstruir la luz de los vasos sanguneos. El parmetro es el aumento de las LDL y por consiguiente la mayor concentracin de colesterol en la sangre, a mayor nivel de HDL, menor riesgo de sufrir accidentes vasculares

Absorcin de grasas de la dieta

Los fosfolpidos son absorbidos para posteriormente ser reesterificacin e incorporacin a lipoprotenas. Los cidos grasos libres (AGL) y monoglicridos son absorbidos por difusin simple aunque no se descarta la participacin de algn transportador. En general el proceso es muy eficaz, permitiendo la absorcin del 95% de los cidos grasos de la dieta.