Universidad politcnica del centro Carrera Ingeniera en biotecnologa Materia Operaciones Unitarias Catedrtico(a) Q.F.B.

Miriam Castro Gutierres

Ponencia del articulo viaje al interior de un biorreactor

Expositor Mollinedo balboa Csar Alejandro

Qu son las operaciones unitarias?

Se llama operacin unitaria a una parte indivisible de cualquier proceso de transformacin donde hay un intercambio de energa del tipo de fsico, de una materia prima en otro producto de caractersticas diferentes. Se entiende que los procesos de transformacin en general y las operaciones unitarias, en lo particular, tienen como objetivo el modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia en forma ms til a nuestros fines.

Operaciones unitarias fsicas En todas las operaciones unitarias hay en comn el concepto de fuerza impulsora. La cantidad de la propiedad transferida por unidad de tiempo y superficie es igual a la fuerza impulsora partido de la resistencia. Vamos a estudiar la fuerza impulsora para los tres tipos de propiedades. Materia: la fuerza impulsora es igual a las diferencias de concentraciones, presiones... en el seno del fluido que estemos estudiando. Energa: la fuerza impulsora se da cuando existe una diferencia de temperaturas en el seno de la masa. Cantidad de movimiento: la fuerza impulsora es la diferencia de velocidades que existe entre dos zonas del fluido.

Operaciones unitarias qumicas La fuerza impulsora hay que considerarla en relacin al aspecto termodinmico (lo que nos indica el avance de la reaccin es G<0). En relacin con el aspecto cintico, la velocidad de la reaccin qumica depende de la temperatura y de las concentraciones de los reactivos.

Ley de Fourier La conduccin trmica est determinada por la ley de Fourier, que establece que el flujo de transferencia de calor por conduccin en un medio istropo es proporcional y de sentido contrario al gradiente de temperatura en esa direccin. De forma vectorial:

q : es el vector de flujo de calor (W m-2). k : es una constante de proporcionalidad, llamada conductividad trmica (W m-1 K-1). T: es el gradiente del campo de temperatura en el interior del material ( K m-1). Esta formula se aplica en los fluidos no newtonianos .

Conduccin

Ley de Fourier: determinacin del flujo de calor

Q x
X

Conductividad trmica (Wm-1grado -1): calor que atraviesa en la direccin x un espesor de 1 m del material como consecuencia de una diferencia de 1 grado entre los extremos opuestos Gradiente de temperatura (grados/m): variacin de la temperatura en la direccin indicada por x.

Calor difundido por unidad de tiempo

kA dT Q x dx

Superficie (m2): superficie a travs de la cual tiene lugar la transmisin de calor

Clculo del flujo de calor a travs del tabique de una habitacin, de 34 cm de espesor, siendo las temperaturas interior y exterior de 22 C y 5 C respectivamente. Tmese como valor de la conductividad k = 0.25 Wm-1K -1. Gradiente de temperaturas

dT Tdentro T fuera 22 5 50 K m1 dx xdentro x fuera 0.34

Gradiente de temperaturas constante la temperatura vara linealmente Densidad de flujo
Q dT k 0.25 50 12.5 W m 2 S dx

Tdentro
x Q S

dT dx

Tfuera

Gradiente de temperaturas constante densidad de flujo constante

xfuera

0.34 m

xdentro