INTRODUCCIN

La poblacin de la ciudad de Piura consume productos frutcolas como parte de su dieta diaria. Por lo tanto fue necesario hacer una evaluacin de la concentracin de algunos metales pesados (arsnico, cadmio, cromo, mercurio, plomo, etc.) en los frutos de consumo, ya que las plantas son sistemas captadores de estos metales. Las pequeas cantidades de los metales pesados sobretodo dentro de las plantas, las cuales los absorben va races o va foliar procedente del medio ambiente (suelo, aire, agua) pueden ser consideradas como peligrosas. El contenido de metales pesados fue determinado en el Laboratorio de Qumica de la Universidad Nacional de Piura, utilizando el mtodo instrumental de Espectrofotometra de Absorcin Atmica. Los resultados obtenidos se compararon con los lmites mximos permisibles dados por los organismos internacionales. Las muestras analizadas dieron como

DETERMINACIN DEL PLOMO

PASOS A SEGUIR EN EL LABORATORIO: INTERVALO DE MEDIDA 0,05 5,00 MG/L DE PB 1. Comprobar el valor del pH de la muestra, intervalo previsto: pH 3-6 2. En caso necesario. Corregir el valor del pH aadiendo gota a gota solucin diluida de cido ntrico o de amoniaco. 3. Elegir mtodo 2,6,1 en paralelo a la muestra se prepara un valor en blanco con agua destilada como sustituto. 4. Pipetear 0.50 ml de pb-1 en una cubeta de 24 mm.

 5. aadir 0.50 ml de pb-2 con la pipeta y

mezclar 6 aadir 8.0 ml de la muestra con la pipeta y mezclar. 7. insertar la cubeta del valor en blanco en el compartimiento correspondiente. alinear la marca de la cubeta con la del fotmetro. pulsar Zero. 8.insertar la cubeta de la muestra correspondiente. Alinear la marca de la cubeta con la del fotmetro. pulsar test

Importante
Para la determinacin de plomo (total)es

necesario efectuar una preparacin de la muestra con crack set 10 C, y un termo reactor Aseguramiento de la calidad se recomienda un Spectroquent

 El muestreo se realiz directamente en el

mercado mayorista, ubicado en la parte posterior del Mercado Modelo de Piura. Se tomaran muestras de las 10 Principales frutas (las ms comercializadas). El muestreo fue completamente al aleatorio. Fueron 5 las muestras tomadas y el resultado final es el promedio de estas.

FRUTAS ANALIZADAS
FRUTAS Pltano Mango Papaya Manzana Naranja Fresa Palta Lima Ciruela sandia TIPO Fruto Fruto Fruto Fruto Fruto fruto fruto Fruto Fruto fruto PROCEDENCIA Chulucanas Chulucanas Sullana Lima Sullana lima Trujillo Morropon Chulucanas Trujillo Piura Trujillo

RESULTADOS Y DISCUSIN

muestran uniformidad alguna por lo que solo sern tomados como datos referenciales. En el caso del contenido de plomo, los cuales los niveles no son altos para el caso de todas las frutas analizadas. Las posibles fuentes que se barajan a groso modo serian en primer lugar el plomo procedente de la combustin de las gasolinas (sobretodo la de 84 octanos) de los automviles que se pueden dispersar a grandes distancias debido a los vientos por ejemplo y pueden precipitar al suelo y sobre las plantas directamente mediante mecanismos de gravedad o por accin de las lluvias. La otra posible fuente sera el supuesto riego con aguas servidas. De debe tener en cuenta que cuando se habla de metales pesados las pequeas cantidades pueden ser consideradas como peligrosa, dada la bioacumulabilidad de los mismos sobretodo si hablamos de los metales pesados txicos como el plomo, arsnico y cadmio. Para definir las fuentes de estos

 El plomo no muestra contenidos metlicos altos

para las muestras de las frutas analizadas, pero esto no quiere decir que su bioacumulacin no genere un peligro real para los seres humanos que las ingieren.