UNIVERSIDAD DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN LABORATORIO CLINICO

FUNCIONAMIENTO GASTROINTESTINAL

M en C. Graciela Castaeda Aceves M en C Guadalupe Mondragon Olvera

ANATOMIA Y FISIOLOGIA DIGESTIVA

METODOLOGA PARA LA UBICACIN DE ESTRUCTURAS ANATMICAS DENTRO DE LA CAVIDAD ABDOMINO\ \PELVICA ZONAS GENERALES

Epigastrio Mesogastrio Hipogastrio REGIONES PARTICULARES Paracondriaca (derecha e izquierda) Xifoidea Lumbar (derecha e izquierda) Umbilical Ilaca inguinal (derecha e izquierda) prepubica

EL APARATO DIGESTIVO CONSISTE EN :

Boca Faringe Estmago Intestino delgado Intestino grueso El hgado y el pncreas dos glndulas anexas. Son 2 glndulas anexas, que van ha influir en la digestin. Adems se incluyen la lengua, los dientes y las glndulas salivales como rganos accesorios

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FUNCIONES:
Preparar y/o procesar los alimentos ingeridos de manera que el cuerpo los pueda absorber y metabolizar. Absorber nutrientes vitales Excrecin y eliminacin de los desechos corporales.

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BOCA (CAVIDAD ORAL) Limites Dorsal-------------------------------------------------------------Paladar Duro y Blando -----------------------------labios y dientes Craneal-----------------------------labios ------------------------------Istmo de las Fauces Caudal------------------------------Istmo ------------------------------Lengua, msculos hioideos Ventral-----------------------------------------------------------Mejillas Carrillos, Dientes Lateral-----------------------------PALADAR DURO

Papila incisiva Crestas

Papila incisiva.-- Lugar donde desemboca el conducto del rgano vomeronasal ( jacobson) * Los rumiantes presentan una almohadilla incisiva

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PALADAR BLANDO Pilares anteriores Tonsilas ( senos tonsilares) Pilares posteriores ISTMO DE LAS FAUCES (ABERTURA PALATOGLOSAL) esta formada por los pilares anteriores del paladar blando y la raz de la lengua. vula (campanilla) no se presenta en las especies domesticas con excepcin del cerdo.

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DIENTES: Estos poseen; corona que es la parte ms expuesta, la estrecha o cuello en la lnea de la enca y la raiz o bas sea. A la mayor parte del diente se le conoce como dentina y esta est cubierta por porcelana .Dentro del diente se encuentra una cavidad por donde pasan nervios y vasos sanguneos. Los dientes parten el alimento y lo empujan alrededor de la lengua siendo humedecido por saliva y glndulas salivales hasta formar una masa. Tipos de Dientes Por funcin Por tiempo de aparicin Incisivo Caducos o de Leche Canino (Colmillo) Permanentes Premolar Molar Frmulas dentarias Caballo 2 ( I 3/3 C 1/1 PM 3 3--4/3 M 3/3) Perro 2 ( I 3/3 C 1/1 PM 4/4 M 2/3) Cerdo 2 ( I 3/3 C 1/1 PM 4/4 M 3/3) Rumiante 2 ( I 0/4 C 0/0 PM 3/3 M 3/3)

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LENGUA: La lengua es muscular y flexible: la superficie superior est llena de pequeas estructuras del gusto por medio de las cuales se distingue lo dulce, amargo, agrio y salado. La lengua mezcla el alimento con la saliva y empieza el proceso de deglucin. GLNDULAS SALIVALES:

Hay tres partes de glndulas en la boca, mejillas y quijada que segregan saliva en la boca, la saliva sirve para humedecer el alimento comenzando as el proceso de digeston y cambiando lo GLNDULAS SALIVALES Parotida Mandibular Sublingual Cigomatica (exclusiva en carnvoros)

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LENGUA Raz Cuerpo Punta MSCULOS LINGUALES Extrnsecos (Estilogloso, Hiogloso y Geniogloso) Intrnsecos (fibras musculares sin nombre especifico) Papilas Linguales -------------------------------------------punta Filiformes-------------------------------------------punta y dorso ----------------------------------------lados Fungiformes----------------------------------------lados --------------------------------------raz Circunvaladas--------------------------------------raz --------------------------------raz Cnicas o Foliadas--------------------------------raz PRINCIPALES DIFERENCIAS DE LA LENGUA ENTRE LAS ESPECIESDOMESTICAS Cerdos: presentan doble frenillo lingual. Rumiantes: presentan un toro (torus) lingual en el dorso de la lengua Aves: presentan la lengua en forma de lanceta Perros :presentan en la cara ventral de la punta de la lengua la Lyssa

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Papilas filiformes y fungiformes (1), en el dorso de la lengua. A. Surco lingual.

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FARINGE Saco msculomembranoso ( muscular y mucosa) que conecta vas digestivas y respiratorias) ORIFICIOS FARINGEOS Istmo de la Fauces (1) Coanas (2) Esfagico (1) Laringeo (1) Auditivos(2) CONDUCTOS AUDITIVOS O TROMPAS DE EUSTAQUIO. Contrarrestan o equilibran la presin interna del tmpano ESFAGO Tubo musculomembranoso que conecta la Faringe con el estmago. Nace en la parte dorsal a la laringe, en el cuello se dirige a la izquierda de el plano medio y cruza el diafragma con el hiato esofgico.

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ESTMAGO: Compuesto por tres capas de msculo suave con fibras que corren alrededor de la pared estomacal. Las concentraciones del estmago se le conocen como peristalsis Este rgano esta cubierto por una membrana mucosa y adems contiene miles de glndulas microscpicas que segregan jugos gstricos y cido hdrocloridico CARAS Parietal (Diafragma) Visceral CURVATURAS Mayor Menor VLVULAS Cardias Ploro

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1.

2. 3.

GENERALIDADES SOBRE LOS FACTORES DE LA DIGESTIN: Mecnicos Qumicos Microbiolgicos PREHENSIN Y MASTICACIN DE LOS ALIMENTOS PROCESO DE INSALIVACIN Composicin de saliva: actividad antibacteriana Proceso secretor de la saliva Funciones de la saliva y su importancia en los rumiantes:La saliva parotida de los rumiantes es muy diferente a la de los monogstricos. A) Rumiantes: isotnica, comparada al suero sanguneo, presenta una concentracin de bicarbonato y fosfato y un pH relativamente elevado.

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La funcin principal del Tubo digestivo es proporcionar al organismo agua, minerales y sustancias nutritivas La funcin especfica del coln, la primera mitad interviene en la absorcin de agua y diversas sustancias, el resto se encarga del almacenamiento de materias fecales hasta el momento de la expulsin. La digestin es el proceso por el cual los alimentos se convierten en sustancias que pueden pasar a travs de la membrana mucosa del intestino hasta la sangre para uso de la clula

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El alimento se administra en el estmago por el esfnter pilrico hasta lograr una digestin parcial. El esfnter consiste de fibras musculares circulares que se mantienen usualmente contrada y as cierran la abertura del ploro al duodeno. Estas fibras re relajan cuando parte del alimento est listo para dejar el estmago Cuando el estmago est vaci su revestimiento forma dobleces que se conocen tcnicamente como rugas. Cabe mencionar que esto ltimo es en monogastricos

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La digestin de las protenas comienza en el estmago. Dos enzimas: la renina y pepsina, del jugo gstrico hacen que las molculas gigantes proteinicas se rompan en compuestos ms simples El jugo pancretico contiene tripsinas, una enzima que junto con la renina del jugo intestinal acta sobre las protenas Los cidos aminicos son el producto final de la digestin de las protenas, de all que se les de el nombre de bloque de construccin En el intestino delgado esta la digestin mayor de los hidratos de carbono Una vez que llega el alimento a I.D. las enzimas del jugo pancretico o intestinal actan sobre los almidones y azcares

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La enzima pancretica conocida como Amilopsina o Amilasa, digiere los azcares y lo cambia a glucosa (dextrosa). Esta accin se lleva a cabo sobre las superficies de las clulas epiteliales que revisten al intestino Estas membranas poseen enzimas, que actan sobre sucrosa, lactosa, maltosa e isomaltosa respectivamente El producto final de la digestin de los hidratos de carbono es mayormente una azcar simple (glucosa) La bilis acta sobre las grasas emulsificntes, posteriormente la estrepsina(enzima pancretica), la convierte (grasa) en cidos grasos y glicerina y estos ltimos son el producto final de la digestin

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Los componentes del jugo gstrico: pepsinas, gastricsinas y quimosina como cuajar como fermentos proteolticos y adems una lipasa y mucusgstricos. La enzima ms importante es la pepsina, esta inicia la hidrlisis de protenas El cido clorhdrico representa la porcin inorgnica de mayor significacin en el jugo gstrico. La concentracin de cido clorhdrico en jugo gstrico confiere a este unas concentraciones de hidrogeniones cerca de diez a seis veces ms elevadas que las que corresponden a la sangre.

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PROCESOS QUE REGULAN LA SECRECIN GSTRICA Las glndulas gstricas en cuanto llega alimento comienzan a segragar Su actividad es excitada por medio de estmulos por las vas reflejo y humoral Las localizaciones de los receptores que intervienen en la secrecin del jugo gstrico permiten definir varias fases de secrecin que se denominan:Fase ceflica, fase gstrica y fase intestinal

POLIGASTRICOS
EN POLIGSTRICOS ESTA COMPUESTO POR 4 COMPARTIMENTOS DENOMINADOS: RMEN: Donde se realiza la fermentacin ayudada por bacterias en su mayora anaerobias, algunas aerobias, protozoarios saprofitos que se encargan de la fermentacin y catalizan algunos compuestos como celulosa y hemicelulosa.. RETCULO: Se encarga de filtrar las partculas pequeas o regresar las grandes para su regurgitacin y maceracin nuevamente OMASO: Se encarga de la reabsorcin de los AGV ABOMASO: similar al estmago de monogstricos cumpliendo con la digestin.
ESTMAGOS SINNIMOS -------------------------------Panza, Herbario Rumen-------------------------------Panza, ------------------------------Bonete, Casita, Panal, Retculo------------------------------Bonete, Corralito, Redecilla --------------------------------Libro, Librillo, Salterio Omaso--------------------------------Libro, -----------------------------Cuajo, Cuajar, Estomago verdadero Abomaso-----------------------------Cuajo,

Es

1.- -Retculo, 2.- Rumen (saco craneal),3.- -Rumen (saco dorsal), 4.- Rumen (saco ciego dorsal), 5.Rumen (saco ventral), 6.- Rumen (saco ciego ventral), 7.- Omaso, 8.- Abomaso, 9.- Orificio retculo- omasal, -omasal, 10.- Cardias,11.- Pliege retculo--omasal, 12.- Pilar craneal, 13.- Pilar omasal, longitudinal,14.- Pilar caudal,15.- Pilar coronario dorsal, 16.- Pilar coronario ventral

RUMEN

RETICULO

OMASO

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DIGESTIN EN EL ESTMAGO DE RUMIANTES: A) FACTORES DE LA DIGESTIN:
1. 2.

3.

1.

2.

Motricidad del estmago y control nervioso Rumia: Acto inicial de la rumia es la regurgitacin, que ocurre antes de la concentracin ruminal primaria. La inervacin esta dada por el ncleo del vago del tallo enceflico que regula la actividad reticuloruminal. Eructo: comienza en el saco ciego caudo dorsal y se continua en el saco--dorsal. Gas con grandes cantidades de CO2 y CH4 y estos deben eliminarse con rapidez para impedir la distensin ruminal. B) FACTORES QUMICOS Y MICROBIOLGICOS DE LA DIGESTIN: Micro-fauna y flora--ruminal: La poblacin bacteriana que se relaciona con la fermentacin es muy basta. En el rumen se hacen presentes por lo menos 28 especies funcionalmente importantes La mayora de estas bacterias son anaerobias estrictas, las cuales no pueden sobrevivir en presencia de oxgeno. Existen tambin poblaciones de protozoarios en el rumen y as mismo se encuentran en el ciego y en el coln.

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Estmago

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PH RUMINAL Y SU REGULACIN: Los microorganismos contenidos en los pre- -estmagos de los rumiantes necesitan un pH ptimo La neutralizacin de los cidos generados en los procesos de fermentacin se verifica por los sistemas tampn (buffers) Un pH por encima de 6 queda asegurado por la capacidad del tampn del jugo, sobre todo por el contenido de bicarbonato o CO2, mientras que la zona baja de pH queda garantizada por los cidos grasos voltiles y sus sales.

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METABOLISMO DE LOS GLUCSIDOS Los carbohidratos existen en la dieta de los rumiantes, son degradados en los pre-estmagos hasta cidos grasos voltiles inferiores, en cuyo estado son absorbidos en gran parte en dichos pre-estmagos El aumento de la glucemia comprobable tras la ingestin de carbohidratos digestibles, no se observa por tanto en el caso de los rumiantes. Una parte de los monosacridos formados se utilizan para la sintesis de polisacridos microbianos, los cuales son nuevamente degradados en cidos grasos voltiles y cido lctico en caso de necesidad (bacterias) o de forma continuada (protozoarios)

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CARACTERSTICAS PRINCIPALES DEL SISTEMA DIGESTIVO DEL AVE No tiene dientes Tiene pico No tiene labios Su lengua tiene forma de lanceta Tiene papilas linguales en secciones El paladar duro tiene una hendidura palatina que es el equivalente a las coanas El paladar presenta crestas o papilas El ave no presenta amigadalas (tonsilas) A la entrada del trax presenta un divertculo esofgico (buche) Presenta estomago glandular que se une al muscular por medio del istmo No tiene diafragma Presenta dos ciegos En lugar de ano tiene cloaca

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Ap.D.

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INTESTINO DELGADO: Es la continuacin del estmago en el trayecto digestivo. Se diferencia en secciones conocidas como duodeno, yeyuno e ilen. Su revestimiento mucoso contiene miles de glndulas llamadas de Brunner, que secretan moco y HCO3 , sirve para proteger al intestino del contenido cido que llega del estomago por la secrecin del jugo intestinal digestivo Tambin esta la secrecin de moco de las clulas caliciformes, en toda la longitud del intestino que tienen la funcin protectora contra los agentes mecnicos y qumicos. De la superficie de este revestimiento salen miles de dedos microscpicos llamados villi dentro de los cuales hay una red de capilares sanguneos y linfticos que proveen para su circulacin,

El msculo suave del intestino delgado ocasiona los movimientos oscilantes churning y peristlticos de la digestin. El intestino delgado tiene unas glndulas Criptas de Lieberkuhn estas segregan CL que facilita los procesos de digestin y absorcin en el intestino.

Intestino delgado. La tincin de PAS permite ver el moco de las clulas caliciformes y el p perfil del borde en cepillo de los enterocitos. En la lmina propia hay clulas de msculo liso y tambin una gran poblacin de linfocitos y clulas plasmticas. Casi al centro del campo se aprecia un linfocito migrando a travs de la membrana basal.

CORTE HISTOLOGICO

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INTESTINO DELGADO PORCIONES MEDIO DE FIJACIN Duodeno--------------Porcin Fija-----------Ligamento Mesoduodeno Yeyuno Porcin Flotante-----------Gran Mesenterio (Flor Radiada) Ileon

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INTESTINO GRUESO: Forma parte inferior del trayecto digestivo. Se divide en el ciego, colon ascendente, colon transverso, colon descendente, sigmoide y recto. Su orificio exterior es el ano Dos de los msculos del esfnter se contraen para mantener el ano cerrado excepto durante la defecacin El msculo del esfntes (entre los dos intestinos) evita que la materia vuelva al intestino delgado, actuando como la Vlvula Ileocecal La mayor parte del agua pasa a travs de la pared intestinal a la circulacin para mantener el balance hdrico del cuerpo

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INTESTINO GRUESO Porciones Ciego Colon Recto CIEGO Partes Base Cuerpo Punta Vlvulas Ileocecal Cecocolica *El perro solamente presenta una vlvula ileocolica

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COLON MAYOR especie tipo Caballo---------------------------------------------------------------------------------------Replegado Perro---------------------------------------------------------------------------------------------Ascendente, Transversa y Descendente Cerdo-------------------------------------------------------------------------------------------Helicoidal Rumiante---------------------------------------------------------------------------------Combinado* Coln combinado El Colon del rumiante es una combinacin pues presenta una porcin helicoidal y una porcin final ascendente, transverso y descendente. Medios de fijacin COLON-------------------------------------------- LIGAMENTO MESOCOLON RECTO-------------------------------------------- LIGAMENTO MESORRECTO

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PARTES DEL COLON COLON

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PERITONEO Membrana serosa que recubre internamente las cavidades abdominal y plvica (parietal) y envuelve a todas las vsceras en ellas contenidas (visceral). TIPOS ESPECIALES DE PERITONEO

------------------------------Une al estmago con Omento------------------------------Une otras vsceras --------------------------Une a intestino con Mesenterio--------------------------Une intestino Ligamento------------------------- -Une a las vsceras con pared

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ORIFICIOS DE COMUNICACIN ENTRE LOS COMPARTIMENTOS Ruminorreticular Reticulo- -omasal Omaso-abomasal CAPACIDAD TOTAL DEL ESTOMAGO DEL RUMIANTE -----------------------------------------------110 lts. Bovino-----------------------------------------------110 -------------------------------------15 a 18 lts Ovino-Caprino-------------------------------------15 CAPACIDAD PORCENTUAL DE UNO DE LOS COMPARTIMENTOS Rumen------------------------------------ 80% Retculo----------------------------------- 5% -------------------------------------7% Omaso-------------------------------------7% Abomaso---------------------------------- 8%

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rganos accesorios a la digestin
PNCREAS:
Representa una glndula blanda de color gris rojizo o amarillento. Se puede localizar frente a las dos vrtebras lumbares y por detrs del estmago. Est compuesto de lobulillos que unidos entre si forman el tejido areolar y que van a formar los lbulos de all la glndula. Cada lobulillo tiene conductos Wursing Glndula localizada en la parte caudal del estomago, medial al duodeno, presenta un color marfil, produce enzimas, tiene forma de V tiene apariencia de glndula salival, se fija con el estomago por medio del gastropancreatica del Omento Mayor, presenta dos conductos pancreticos (principal y accesorio), los cuales desembocan en la ampolla de vatter

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rganos accesorios a la digestin
HGADO:
Es la glndula de mayor tamao, se localiza en el epigastrio en la porcin paracondriaca derecha, su color es el rojo parduzco, produce enzimas para la digestin, su consistencia es friable, se fija al diafragma, al estomago por el Omento Menor y al Rin derecho. Algunas de sus funciones son: produccin de bilis, transformacin de glucosa a glucgeno, formacin de heparina, terminacin de desintegracin de eritrocitos, regula el volumen de la sangre, ayuda en la formacin de sangre en el embrin y almacena hierro y cobre

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Ligamentos del hgado Porcin Gastrohepatica del Omento Menor ( estomago) Ligamentos laterales: derecho e izquierdo (diafragma) Ligamento Falciforme y Coronario (diafragma) Ligamento Hepatorrenal (rin derecho) Ligamento redondo Ligamento redondo vestigio de la vena heptica del feto
Numero de lbulos hepticos por especie PERRO----------------------------------- 5 (lbulos principales y dos accesorios) CABALLO-------------------------------- 3 RUMIANTES---------------------------- 1 CERDO----------------------------------- 4 AVE---------------------------------------- 4 Cistico: es el conducto de la vescula biliar Coldoco: el conducto cistico y los conductos de los lbulos hepticos forman el coldoco que desemboca en la ampolla de Vatter ( Divertculo Duodenal) Ampolla de Vatter: se localiza en la primera porcin del duodeno inmediatamente despus del piloro en ella desembocan los conductos del pncreas y del hgado. *Los equinos carecen de vescula biliar

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rganos accesorios a la digestin
VESCULA BILIAR:
Posee forma de pera, parecida a un saco alojado en la cara inferior del hgado donde se sostiene por medio de tejidos conectivo. Tiene una capacidad aprox. de 50cc y se compone de membrana mucosa, tejido fibroso y membrana serosa del peritoneo seccionado en capas. Su funcin es la de reservorio a la bilis. Cuando el duodeno se vaca ocurre la concentracin del conducto biliar y simultneamente la bilis en la vescula Lo contrario ocurre al relajarse el esfnter del conducto biliar, vacindose entonces parte de la bilis de la vescula al interior del intestino.

Los equinos carecen de vescula biliar

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Y TU TORCION DE ESTOMAGO!! QUE TIENES MEGACOLON ?

CLASIFICACION DE LA FPD
Qu hay?
Enfermedad Primaria Enf. Secundaria Que lo causa? Traumatismo
(Obstruccin/ Desplazamiento/Dilatacin)*

Infeccin Txicos Neoplasias Enfermedad Metablica Procesos Degenerativos

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Nota Revisar documento pncreas pdf pag. 1 a la 28.

BIBLIOGRAFIA:
W..V.Engelhardt. Fisiologia veterinaria.Ed Acribia. Espaa.2005. Cunninngham. Fisiologia veterinaria. 3ra edicion. Ed. Elsevier. Espaa. 2003. Sporri.Fisiopatologia veterinaria. Ed Acribia. Espaa. 1998.