Nutricin del Adolecente

Se conoce como pubertad al periodo posnatal de mxima diferenciacin sexual en el que se producen cambios en los rganos reproductivos, aparecen las caractersticas sexuales secundarias y se modifican el tamao y la composicin corporal (las proporciones de msculo, grasa y esqueleto cambian), lo que requiere de un sinnmero de ajustes Fisiolgicos.

la adolescencia es un proceso psicosocial propio del ser humano, que comprende todos aquellos cambios que constituyen la transicin de nio a adulto, y que se acompaa de una serie de ajustes que eventualmente le permiten aceptar las transformaciones morfolgicas, buscar un nuevo concepto de identidad (el yo) y realizar un plan de vida.

Los adolescentes normales de uno y otro sexo aumentan en esta etapa 50 por ciento de su peso adulto y alrededor de 15 por ciento de su estatura final. En los varones, la produccin creciente de testosterona y andrgenos origina un incremento significativo de la masa magra (casi se duplica entre los 10 y los 17 aos), una mayor masa esqueltica y por ende mayor masa celular, mientras que en las mujeres los estrgenos y la progesterona estimulan el mayor depsito de grasa.

ENERGA Y PROTENAS Las necesidades nutricias de los adolescentes tienen relacin con la mayor cantidad de estrgeno y progesterona en las mujeres, y de testosterona y andrgenos en los hombres

GRASAS Y CARBOHIDRATOS Las recomendaciones en cantidad y calidad son las mismas que para un adulto sano. Se deben mantener las raciones de una dieta sana y equilibrada. Se recomienda que el 50% de la energa total de la dieta proceda de hidratos de carbono. Las grasas deben representar el 30%35% del total de caloras de la dieta con la relacin cidos grasos saturados/monoinsaturados/poliins aturados adecuada.

Minerales Son tres los minerales que tienen especial importancia en la adolescencia: el calcio, el hierro y el zinc. Cada uno de ellos se relaciona con un aspecto concreto del crecimiento: El calcio con el crecimiento de la masa sea. El hierro con el desarrollo de tejidos hemticos (los glbulos rojos) y del muscular. El zinc con el desarrollo de la masa sea, muscular. Tambin est relacionado con crecimiento del cabello y uas.

VITAMINA A Importancia
Favorece el crecimiento y desarrollo del nio.

Mantiene el buen funcionamiento del sistema inmunolgico.

Esencial para la visin normal. Protege la integridad epitelial de los ojos, tubo digestivo y aparato respiratorio.

Disminuye la mortalidad por sarampin, IRA, EDA.

DEFICIENCIA DE Vitamina A Causas

Bajo consumo de alimentos de origen animal. Bajo consumo de frutas y verduras de color amarillo, anaranjado o verde oscuro. Dieta pobre en grasa. Diarrea y otras infecciones.

DEFICIENCIA DE Vitamina A Consecuencias

Retardo en el crecimiento y desarrollo del nio. Mayor mortalidad y morbilidad por DIARREA y enfermedades RESPIRATORIAS.

Ceguera.

La vitamina A se absorbe en funcin de la ingesta de grasa. Cuando se consume ms de 10 gr. de grasa por da la absorcin es mayor del 80%.
Hgado Huevo Hojas verdes Zanahoria Zapallo Camote

Requerimiento 600 a 700 ug

Vitamina C
Favorece la absorcin del hierro Favorece a la resistencia a infecciones mediante la actividad inmunolgica de los leucocitos .
Brcoli cocido taza : 158 mg
Jugo de naranja fresco 1 taza : 124 mg Papaya 1 mediana : 188 mg

Limn 1 unidad

: 31 mg

Requerimiento : 45 a 75 mg.

HIERRO Importancia
1. Forma parte de la hemoglobina y mioglobina. 2. Es fundamental en el transporte del oxgeno a las clulas. 3. Es cofactor de varias enzimas claves para la sntesis de neurotransmisores en el sistema nervioso central.

DEFICIENCIA DE HIERRO
... CAUSAS
DIETA POBRE EN HIERRO DIETA POBRE EN VITAMINA C

MALABSORCION DEL HIERRO DE LA DIETA

PERDIDA DE SANGRE POR PARASITOSIS

DEFICIT DE HIERRO
ENFERMEDADES DIVERSAS PARTE GEMELAR O MULTIPLE

ANEMIA NUTRICIONAL

NACIMIENTO PREMATURO

DEFICIENCIA DE HIERRO consecuencias

2. EN EL ESCOLAR

Menor rendimiento acadmico.

Cansancio.

Hierro
Requerimiento : 12 - 14 mg / da

Menestras

Con dos porciones ( 120 gr.) de carne al da se cubren los requerimientos nutricionales.

Carnes (res, pescado), vsceras (hgado, molleja, bazo, sangrecita, etc.) y menestras.

CALCIO
EL CALCIO ES UN MINERAL NECESARIO PARA EL FORTALECIMIENTO DE TUS HUESOS Y DIENTES.

Incluye en tu dieta diaria 2 3 porciones de productos lcteos (leche, queso, yogurt)

Requerimiento

1300 mg / da

1 Tz. Leche (250 ml) ......... 265 mg

1 tajada de queso (30 gr) ... 202 mg

1 vaso yogurt (240 ml) ...... 233 mg

1 unid huevo (55 gr) ........... 19 mg

Zinc
Participa en las reacciones que conllevan a la sntesis o degradacin de metabolitos mayores como los carbohidratos, grasas, protenas y cidos nucledos. Hgado Pescado Requerimiento: 8 a 9 ug Queso Leche en polvo Huevo

CONSUMIR FRUTAS Y VERDURAS DIARIAMENTE (2 3 PORCIONES)

Por su alto contenido en fibra ayuda a reducir los niveles sanguneos de colesterol, regular la funcin intestinal y evitar el estreimiento

FACTORES QUE AFECTAN LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIOS

Actividad fsica En trminos generales, se puede afirmar que las necesidades de protenas, vitaminas y nutrimentos inorgnicos son iguales para los jvenes que desarrollan actividad fsica recreativa que para aquellos que no la llevan a cabo.

Embarazo La adolescente embarazada requiere un mayor aporte de nutrimentos que la no embarazada. La magnitud del incremento obviamente ir en proporcin con el periodo de desarrollo en que se encuentra la joven

Enfermedades crnicas Es habitual que los adolescentes con enfermedades crnicas (metablicas o motoras) presenten tanto obesidad como desnutricin. Ello se debe a que habitualmente no se presta suficiente atencin a la nutricin de este grupo de jvenes, lo que finalmente se expresa en diversas alteraciones como estatura final baja y retardo en el desarrollo sexual

ENFERMEDADES FRECUENTES Para superar con xito la pubertad es necesario tener una nutricin adecuada. Sin embargo, la combinacin de factores genticos, neuroqumicos, psicolgicos y socioculturales puede dar lugar a trastornos en la alimentacin relacionados con la cantidad y la calidad de los nutrimentos y repercutir en el estado de salud, lo que ocasiona fallas en el crecimiento y el desarrollo de los pberes

Anorexia nerviosa La anorexia nerviosa es ms comn en las mujeres que en los hombres y ms frecuente en los niveles socioeconmicos altos que en los bajos. Se estima que uno por ciento de las mujeres de entre 14 y 18 aos sufren este trastorno de la alimentacin

la anorexia nerviosa se caracteriza por peso bajo o muy bajo (ndice de masa corporal menor a 17), amenorrea, hipotensin, bradicardia (pulso anormalmente lento), cabello reseco, hipotermia, lanugo (vello excesivo), acrocianosis (coloracin azulosa de manos y pies), atrofia de los senos, inflamacin de las glndulas partidas y sublinguales y, como consecuencia de los frecuentes vmitos autoinducidos, prdida de la dentina y escoriaciones en el dorso de la mano

Bulimia nerviosa Trastorno mental. Episodios recurrentes de comida compulsiva (consumo rpido de una gran cantidad de alimento en un corto periodo) que termina con dolor abdominal, sueo o vmito; empeo de la persona en perder peso por lo que recurre a provocarse vmito, uso de laxantes o diurticos, episodios de dieta estricta o ayuno y ejercicio excesivo; presencia de dos episodios de comida compulsiva por semana en los ltimos tres meses, preocupacin persistente por su figura y peso corporal.

la mayora de los pacientes no sufren emaciacin aun cuando su peso en ocasiones sea menor al adecuado

Obesidad Esta enfermedad se ha asociado con la presencia de problemas emocionales, as como con el consumo indiscriminado de botanas y golosinas que contribuyen al ingreso "adicional" de energa. Adems, es frecuente que en la alimentacin de los adolescentes abunden los pastelillos o algunas bebidas que alteran el aporte de nutrimentos por su alto contenido de sodio, potasio y azcares refinados.

La pubertad es una etapa de alto riesgo para el desarrollo de la obesidad, dado que durante este periodo se pueden multiplicar las clulas adiposas, con lo que el individuo se tornar ms susceptible a sufrir obesidad en la vida adulta