Sistema Olfatorio

Universidad de la Sabana Morfofisiologa

Enrique Cristancho Hoyos MD.

2005

Aspectos Generales
El Dr. Broca en 1874, describi a nivel del sistema nervioso central, un complejo cortical formado por un limbo (borde), entre el diencfalo y la neocorteza ms lateral de los hemisferios telenceflicos.

Aspectos Generales
Se dijo que este lbulo lmbico consista de un anillo de corteza fuera del cuerpo calloso, formado en gran parte por las circunvoluciones subcallosa y del cngulo, as como la para hipocampal.
Los estudios anatmicos posteriores mostraron que la formacin hipocampal, estaba ms cerca del diencfalo, una parte por debajo y otra por arriba del cuerpo calloso neocortical

Aspectos Generales
Esta formacin esta integrada por:
Hipocampo (asta de Amon) Giro dentado Circunvolucin supracallosa Indusium griseum Fornix rea precomisural primitiva, conocida como el rea septal

Aspectos Generales
La clasificacn citoarquitectnica, nos muestra que hay una distribucin concntrica, desde la corteza ms primitiva a la ms evolucionada (formacin hipocampal, gran lbulo lmbico y neocorteza).

Aspectos Generales
La corteza ms primitiva arquicorteza tiene tres capas. La corteza del lbulo lmbico transicional mesocorteza o yuxtalocorteza tiene hasta cinco capas La corteza restante denominada neocorteza o isocorteza, tiene cinco a seis capas y cubre la mayor parte de los hemisferios cerebrales

Aspectos Generales
Las especies filognicamente recientes como la humana, la extensin de la neocorteza es mucho ms grande que en las especies inferiores

Aspectos Generales
La arquitectura concntrica es ms obvia en las especies inferiores; tambin se encuentra en especies superiores, incluso seres humanos, donde se subraya la disposicin en formas de hilera de una neocorteza avanzada en el aspecto filogentico, que reposa sobre el lbulo lmbico y formacin hipocampal ms primitivo

Aspectos Generales
Debido a su probable participacin en la olfacin, la formacin hipocampal y el sistema lmbico tambin se les ha denominado Rinencfalo (parte del cerebro para oler).
Investigaciones ms recientes han mostrado que muchas de las estructuras nicamente tienen vnculo indirecto con el olfato, pero participan de modo directo en funciones viscerales primitivas vitales

Aspectos Generales
En general, este sistema incluye porciones filognicamente antguas de la corteza cerebral, estructuras subcorticales relacionadas y vas de fibras que interconectan con le diencfalo y el tallo enceflico

Aspectos Generales
Las funciones bsicas del sistema lmbico contribuyen a la continuacin de las especies, as como a la preservacin del individuo.

Aspectos Generales
Estas funciones incluyen: La conducta para alimentarse La agresin La expresin de emocin Los aspectos autnomos, conductuales y endocrinos de las respuestas sexuales

Aspectos Generales
El olfato tiene una funcin importante para provocar estos tipos de conductas y algunas veces recordarlas

Sistema Olfatorio
Los receptores olfatorios son neuronas especializadas localizadas en la membrana mucosa olfatoria (pituitaria olfatoria), una parte de la mucosa nasal

Sistema Olfatorio
La membrana mucosa esta cubierta por una capa delgada de moco producido por por las glndulas de Bowman. Los receptores olfatorios son muy sensibles y responden con despolarizacin cuando se confrontan con molculas que producen olor que se disuelven en la capa de moco

Sistema Olfatorio
Los receptores olfatorios contienen, en sus membranas, receptores especializados para odorantes que estn acoplados a molculas de proteina G, que mediante la adenilatociclasa, generan AMP cclico; esto a su vez conduce a la abertura de las vas de Na+, lo que genera una despolarizacin en el receptor olfatorio

Sistema Olfatorio
Los axones de los receptores viajan por 10 a 15 nervios olfatorios, conduciendo la sensaciones de olfato desde la pituitaria nasal, a travs de la lmina cribosa hasta el bulbo olfatorio

Sistema Olfatorio
El bulbo olfatorio se contina con la cintilla olfatoria, la que avanza en sentido posterior y termina dividindose en las cintillas olfatorias lateral y medial

Sistema Olfatorio
Dentro del bulbo olfatorio los axones receptores olfatorios terminan en disposiciones sinpticas especializadas (denominadas glomrulos) sobre las dendritas de las clulas mitrales . Estas ltimas clulas, a su vez, envan sus axones en direccin posterior por medio de las vas olfatorias tambin llamadas estras olfatorias medial y lateral a la corteza cerebral

Sistema Olfatorio
La estra olfatoria lateral es un haz de proyeccin de fibras que penetra en el rea de proyeccin olfatoria cerca del uncus en el lbulo temporal. Esta rea, que recibe informacin olfatoria incluye la corteza piriforme y entorrinal, y partes de la amigdala

Sistema Olfatorio
La corteza piriforme se proyecta, a su vez mediante el tlamo hacia el lbulo frontal, donde probablemente ocurre la discriminacin conciente de los olores

Sistema Olfatorio
La estra olfatoria medial pequea, medial y superior a la circunvolucin subcallosa cerca de la cara inferior del cuerpo calloso. Lleva los axones de algunas clulas mitrales al ncleo olfatorio anterior, que enva sus axones de regreso a los bulbos olfatorios de ambos lados, tal vez como parte de un circuito de retroaccin que regula la sensibilidad de la sensacin olfatoria

Sistema Olfatorio
Otras fibras llegan a la sustancia perforada anterior*, estas fibras y la estra olfatoria medial ayudan a las reacciones reflejas olfatorias *Capa delgada de sustancia gris con muchos orificios que
permiten la entrada a pequeas arterias lentculo estriadas al encfalo, y se extiende desde las estras olfatorias hasta la cintilla ptica

Sistema del Gusto

El gusto se encuentra localizado en el dorso de la lengua. Este rgano adems de esta funcin sensorial acta como:
rgano aspirador rgano triturador rgano de la deglucin rgano de la fonacin rgano aprehensor rgano tactil rgano de la defensa

rganos Gustativos
Situacin

Los quimiorreceptores del sentido del gusto se encuentran sobre las microvellosidades de las clulas gustativas de los tubrculos gustativos Colonizan las regiones peripapilares circulares a las papilas
Caliciformes Fungiformes y Foliadas

rganos Gustativos
Glndulas gustativas (Glandulae gustatoriae)

Son glndulas serosas que actan sobre el suelo peripapilar, cuya secrecin tiene dos funciones:
Disolver las sustancias gustativas Eliminadoras de sustancias gustativas del foso (lavadoras)

rganos Gustativos
Tubrculos gustativos

Estos estn especializados en percibir cada una de las cuatro cualidades del gusto Las cualidades del gusto (sabores) son:
Dulce Salado Amargo cido

rganos Gustativos
Tubrculos gustativos

A su vez, los sabores se perciben en zonas especficas de la lengua:

Punta de la lengua dulce Borde lingual cido Punta y borde de la lengua salado Zona de las papilas caliciformes - amargo

rganos Gustativos
Test del gusto

Se colocan varias gotas de susutanciasde diferente gusto sobre diferentes zonas del dorso de la lengua, y se manda un enjuague antes del siguiente test. Las sustancias empleadas en estos test son:
Dulce : solucin azucarada cido: solucin de cido ctrico Amargo: solucin de caf o quinina Salado: solucin de cloruro de sodio

rganos Gustativos
Inervacin de la lengua

El nervio hipogloso inerva los msculos intrnsecos y extrnsecos de la lengua El nervio trigmino, por su rama mandibular, inerva la mucosa de los dos tercios anteriores de la lengua (rea presurcal), recoge la sensibilidad general y gustativa

rganos Gustativos
Inervacin de la lengua

El nervio glosofarngeo inerva la mucosa de la lengua en el tercio posterior (rea postsurcal), y recoge sensibilidad general y gustativa El nervio facial, mediante la cuerda del tmpano, inerva la mucosa en el rea presurcal y recoge la sensibilidad gustativa El nervio vago recoge la sensibilidad gustativa de la epglotis y de la unin glosoepigltica, donde hay algunas pocas papilas