SISTEMAS DE REFRIGERAO

Centros de Distribuio

Introduo

Mudanas econmicas levaram as empresas do setor

de distribuio a buscarem estrutura para aumentar a eficincia produtiva e tornarem-se mais competitivas, principalmente, as empresas de distribuio de produtos congelados e resfriados.

A terceirizao das atividades logsticas uma estratgia de gesto de empresas na busca de competitividade atravs da eficincia logstica. A combinao do emprego de operadores logsticos e

prestadores de servios trazem ganhos significativos

para as empresas, reduzindo custos e agregando valor ao produto.

Para melhor atender as empresas que contratam os servios de distribuio, com densidades de produtos cada vez maiores e com prazos cada vez mais reduzidos, preciso um sistema de refrigerao cada

vez mais sofisticado e eficiente para suprir as

demandas em alto crescimento.

Esse trabalho apresenta alguns parmetros importantes no dimensionamento de uma central de distribuio, e

seus principais componentes estruturais.

Histrico

Em meados do sculo XIX o homem descobriu a

propriedade criognica de gases: a capacidade de retirar calor de um sistema quando submetido expanso. E comeou ento a fazer gelo industrialmente em grande escala.

A partir dessa poca, ento, tem incio a atividade comercial de conservao de alimentos em grande escala. No havia, sequer, os grandes entrepostos frigorficos, mas sim as fbricas de gelo. Nos setores

comercial e residencial este gelo industrial era usado

para fazer essa conservao dos alimentos em pequena escala.

Os gases refrigerantes usados neste incio da histria da refrigerao eram a amnia, o dixido de enxofre e o cloreto de metil. A refrigerao era, assim, um processo perigoso: explosivo, inflamvel e txico! Alm do que,

necessitavam de presso elevada para atingir

capacidade criognica necessria fabricao econmica de gelo.

Os compressores frigorficos de ento, dada limitao tecnolgica da poca, eram tidos como mquinas perigosas, sujeitas a exploso.

Com passar dos anos, novos processos foram

desenvolvidos afim de obter equipamentos com maior

rendimento e segurana.

A dcada de 90 foi marcada por grandes mudanas econmicas e polticas que podem ser divididas em duas grandes linhas:

A primeira, que objetiva aumentar a concorrncia

A segunda, que exige crescente capacidade

competitiva.

Nessa conjuntura, observou-se que vrias foram s formas experimentadas pela indstria brasileira para alcanar a eficincia logstica necessria em um mercado marcado pela concorrncia e crescente

competitividade no setor.

O incremento das exportaes de produtos, principalmente lcteos, pode ser notado nos ltimos anos, assim como o aumento do ndice de terceirizao

das atividades logsticas de transportes nessa rea. A

venda de derivados do leite apresentava taxa de crescimento bem acima da mdia da economia

brasileira. Os constantes lanamentos muito

contriburam para este desempenho, particularmente na categoria de refrigerados (iogurte, sobre-mesa pronta, petit suisse e leite fermentado).

A terceirizao do transporte envolvendo operadores logsticos torna-se hoje mais que uma tendncia, e passa a ser uma estratgia de gesto dessas empresas que buscam cada vez mais ganhar competitividade em

um mercado complexo. inevitvel o estudo da

atividade de transporte perante os novos tipos de gesto que as empresas buscam para se manter no mercado.

Uma empresa no alcana o mercado se no tiver uma logstica planejada, com um nvel de servio adequado s necessidades do cliente, auxiliada por tecnologias e sistemas de informao para aperfeioar ainda mais

essa integrao da cadeia produtiva.

Visando isso inevitvel estudarmos os sistemas de refrigerao dos centros de distribuio, de modo a otimizar o armazenamento com o menor desperdcio possvel, e desenvolver tecnologias cada vez mais

eficiente, e com menor custo.

Centros de Distrbuio

Um centro de distribuio utilizado para otimizar o

processo de armazenamento e distribuio de produtos, melhorando a compatibilidade e adequao de cargas, agregando valor ao produto.

As cmaras de resfriamentos e congelamento, um processo termodinmico simples, realizado a partir de ciclos de refrigerao, composto por varias etapas que so processadas com o auxilio de equipamentos especiais, tais como:

Compressor
Condensador Vlvula de expanso Evaporador de ar forado Fluido refrigerante Acessrios em geral

Compressores

O compressor um equipamento industrial concebido para aumentar a presso de um fludo em estado

gasoso. Normalmente, a compresso de um gs

tambm provoca o aumento de sua temperatura, o que possibilita troca trmica dentro de um sistema de refrigerao.

Condensadores

Condensador o equipamento responsvel em

transferir o calor absorvido do ambiente a ser refrigerado

diretamente para o ar externo.

Vlvula de Expanso

A principal finalidade deste dispositivo proporcionar a reduo da presso do fluido refrigerante e controlar o

fluxo de massa que entra no evaporador, mantendo um

superaquecimento constante independentemente das condies do sistema, evitando assim a entrada de lquido no compressor.

Evaporador de ar forado

No evaporador a uma presso baixa e constante, as

goticulas remanescentes so vaporizadas, absorvendo energia na forma de calor e de tudo o que tiver ali

dentro.

Saindo do evaporador o fludo se apresenta totalmente no estado gasoso e baixa presso sendo assim volta para compressor.

Fludo refrigerante

Fluido refrigerante o fluido que absorve calor de uma substncia do ambiente a ser resfriado. No h um fluido refrigerante que rena todas as propriedades

desejveis, de modo que, um refrigerante considerado

bom para ser aplicado em determinado tipo de instalao frigorfica nem sempre recomendado para ser utilizado em outra.

O bom refrigerante aquele que rene o maior nmero possvel de boas qualidades, relativamente a um determinado fim. As principais propriedades de um bom

refrigerante so:

Condensar-se a presses moderadas; Evaporar-se a presses acima da atmosfrica; Ter pequeno volume especfico (menor trabalho do compressor);

Ter elevado calor latente de vaporizao;

Ser quimicamente estvel (no se altera apesar de suas repetidas mudanas de estado no circuito de refrigerao);

No ser corrosivo;
No ser inflamvel; No ser txico; Ser inodoro;

Deve permitir fcil localizao de vazamentos; Ter miscibilidade com leo lubrificante e no deve ataclo ou ter qualquer efeito indesejvel sobre os outros materiais da unidade;

Em caso de vazamentos, no deve atacar ou deteriorar

os alimentos, no deve contribuir para o aquecimento global e no deve atacar a camada de oznio.

Veja a seguir algumas das caractersticas do

refrigerante que ser utilizado em nosso processo (o

fluido refrigerante designado pela letra R seguida de um nmero que o identifica):

R-22 (CHClF2): ebulio -40,8C a 1 atm. Baixa temperatura de evaporao e moderada temperatura de

condensao. Amplamente empregado em instalaes

comerciais e industriais e em ar condicionado.

Acessrios em Geral

Em um sistema de refrigerao existem vrios

componentes que auxiliam no bom funcionamento do

processo como por exemplo:

Vlvula esfera GBC , utilizada para manuteno no equipamento;

Vlvula solenide com bobina, utilizada para controle de

fluxo no evaporador;

Termostato, tem a finalidade de controlar a temperatura

no ambiente e atravs de um sinal eltrico informa a vlvula solenide que bloqueia ou libera a passagem do gs;

Filtro secador , serve para reter todas impurezas do

sistema

Tanque de liquido , serve de reservatrio de gs no sistema de refrigerao.

Centro de Distribuio

Esse trabalho consiste em apresentar atravs de um

projeto, um centro de distribuio de resfriados e congelados. composta basicamente por dois ambientes, um de preparo e segregao e outro de congelamento e

armazenamento de carnes.

Ilustrao Esquemtica

O primeiro ambiente consiste em uma sala de 7 metros de comprimento, 5 metros de largura e 3 metros de altura, com duas mesas de preparao uma maquina para embalagem e mais trs operadores e duas

lmpadas de 32 watts, onde ser separado e

condicionado a carga.

O segundo ambiente ser constitudo por outra sala anexo,de 7 metros de comprimento, 5 metros de largura e 3 metros de altura, para onde sero transferidos os

produtos que sero armazenados para congelamento

Os itens acessrios desse ambiente so: Prateleiras para armazenamento da carga; Lmpadas; Haver um equipamento especial para os operadores nesse ambiente, porm ser com tempo controlado atendendo as normas de segurana devido a sua baixa temperatura.

Projeto Efetivo do Ciclo de Refrigerao Envolvendo Uma Carga

Dados utilizados no calculo do ambiente de refrigerao:

Ser processado uma carga de aproximadamente 3000 kg dia em 8 horas para reabastecimento de estabelecimentos comerciais. A carga chegara a uma temperatura de 5C e ser manipulada e acondicionada

para congelamento a um a temperatura de -10C.

Para esse processo ser utilizada uma maquina de

embalar, cinco lmpadas e trs operadores que consumira uma carga de para chegarmos a esse valor

utilizamos o software Scelte V3R3M2.

Clculo da Cmara de Preparo

Clculo do Evaporador da Cmara de Preparo

Clculo do Evaporador da Cmara de Congelado

Clculo do Evaporador da Cmara de Congelado

Clculo do Condensador

Seleo de Compressor

De acordo com os clculos obtidos atravs do software

conclumos que sero adicionados ao projeto os seguintes compressores:

Na cmara de resfriados escolhemos o compressor conforme tabela abaixo que atendera a carga de

instalao igual 4760 kW.

-12C/+45C, subresf.=0C, superaq.=12C Compressor W(frigo) W(elt.) m3/h 6F-50.2 77.500 36100 183,00 6G-40.2 65.200 29000 153,00 6H-35.2 56.700 24500 133,40 6J-33.2 48.900 21200 115,02 4G-30.2 43.400 19320 101,98 4H-25.2 37.800 16340 88,83 4J-22.2 32.600 14090 76,64 4N-20.2 29.000 13180 67,71 4P-15.2 23.700 10920 56,89 4T-12.2 20.000 9100 47,50 4CC-6.2 15.810 7630 39,20 4DC-7.2 13.040 6250 32,39 4EC-6.2 10.690 5150 27,42 4FC-5.2 8.650 4170 21,78 2CC-4.2 7.620 3710 19,60 2DC-3.2 6.120 3030 16,20 2EC-3.2 5.120 2650 13,71 2FC-3.2 4.380 2360 11,51 2GC-2.2 3.610 1940 9,15 2HC-2.2 3.040 1640

Na cmara de congelados escolhemos o compressor conforme tabela abaixo que atende a carga de instalao igual 4489 kW.

-35C/+45C, subresf.=0C, superaq.=20C Compressor W(frigo) W(elt.) m3/h 6F-40.2 21.100 19560 183,00 6G-30.2 17.200 16210 153,00 6H-25.2 14.750 13400 133,40 6J-22.2 12.720 11550 115,02 4G-20.2 11.470 10800 101,98 4H-15.2 9.820 8920 88,83 4J-13.2 8.470 7700 76,64 4N-12.2 7.750 6800 67,71 4P-10.2 6.180 5550 56,89 4T-8.2 5.100 4860 47,50 4V-6.2 4.230 4120 39,91 4DC-5.2 3.680 3820 32,39 4EC-4.2 3.150 3080 27,42 4FC-3.2 2.470 2450 21,78 2CC-3.2 2.200 2170 19,60 2DC-2.2 1.820 1830 16,20 2EC-2.2 1.580 1560 13,71 2FC-2.2 1.380 1270 11,51 2GC-2.2 1.110 1110 9,15 2HC-1.2 880 840 7,86

Concluso

A partir do tema proposto e das necessidades

apresentadas para um sistema de refrigerao projetando um simples centro de distribuio de produtos perecveis conclumos atravs de equipamentos e software pesquisados esperamos

atender a expectativa do cliente.

Referncias Bibliogrficas
(Fernando Frana, DE FEM Unicamp, ffranca@fem.unicamp.br)

Pesquisa de campo. Software Scelte V3R3M2 disponibilizado pela empresa Refrio Industria e Comercio de Evaporadores

Tecnofrio System Engenharia e Refrigerao Outras informaes disponveis em www.ufsm.br/gef/refrigerador acesso em 21/11/2009 www.bitzer.com.br acesso em 21/11/2009 www.emerson.com.br acesso em 21/11/2009