SISTEMA DE CALIDAD.

Para el proyecto denominado: Obtencin de sidra a partir de Manzana Royal Gala (Malus domestica), mediante la implementacin de modificaciones y aplicacin de la biotecnologa en el proceso qumico.

DESCRIPCIN DEL SISTEMA

El sistema de gestin de la calidad esta orientado al proyecto de formacin y a las actividades propuestas dentro del proceso de formacin para la obtencin del titulo de tecnlogo en qumica aplicada a la industria.

Este sistema esta sostenido en los 8 principios de gestin de la calidad enmarcados en la NTC-ISO 9000-2005.

 El

proyecto de formacin y la obtencin del titulo de tecnlogo en qumica industrial esta orientada a satisfacer las expectativas del cliente, teniendo en cuanta que hemos identificado una serie de clientes con diferentes expectativas dentro de los que encontramos a los directivos del centro de formacin, a los integrantes de cada una de las familias de los actores del proyecto y al sector productivo.

ENFOQUE AL CLIENTE.

LIDERAZGO
Se

identifico dentro del grupo los potenciales de cada uno de los integrantes y basado en estos se le dio la responsabilidad de dirigir la organizacin a la persona mas idnea para esta tarea es decir aquella que tiene las aptitudes y las actitudes para esta tarea.

PARTICIPACIN DEL PERSONAL.

Es

fundamental el compromiso del personal en la ejecucin del sistema de calidad por eso hay un firme compromiso del grupo para consecucin de los objetivos del sistema de calidad

 El

sistema de calidad se oriento a cada uno de los procesos que intervienen en estructura de la organizacin

ENFOQUE BASADO EN PROCESOS.

ENFOQUE DE SISTEMA PARA LA GESTIN.

Para

este sistema de gestin de la calidad se identificaron cada uno de los procesos y se hicieron parte de un todo para poder de esta forma interactuar con el sistema.

MEJORA CONTINUA
el

sistema de gestin de la calidad orientado por el ciclo PHVA garantiza la mejora continua del sistema, identificando y fortaleciendo las carencias y debilidades de la organizacin

 Teniendo

en cuanta los hechos y resultado de las actividades propuestas dentro de los procesos se pueden tomar decisiones en el marco de la mejora continua en la organizacin

ENFOQUE BASADO EN HECHOS PARA LA TOMA DE DECISIN

Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

De

gran importancia lograr un equilibrio en los beneficios entre los proveedores identificados en la organizacin y la organizacin.

MAPA DE PROCESOS

DIRECCIONADORES ESTRATGICOS.

MISIN.
Producir Sidra de Manzana aprovechando y seleccionando la mejor materia prima con el objetivo concreto de afianzar nuestros conocimientos en las determinaciones qumicas propias para las bebidas alcohlicas y los dems conocimientos construidos a lo largo de la formacin tecnolgica la cual tiene alcance a toda la industria qumica.

VISIN
A diciembre de 2013, tener un producto tangible, que cumpla con las especificaciones tcnicas estipuladas en la legislacin colombiana. As mismo culminar con nuestra etapa lectiva e iniciar la etapa productiva aplicando los conocimientos adquiridos y teniendo un crecimiento continuo como persona integral.

POLTICA DE CALIDAD.
Desde la directiva de nuestro proyecto nos comprometemos a obtener el ttulo de tecnlogos con la calidad exigida por la institucin y en especial por las industrias, para ser personas especializadas en un rea de conocimiento, con valores como el respeto, tolerancia y solidaridad al momento de relacionarse en un grupo de trabajo y con los directivos de la empresa.

Buscar los medios y tcnicas necesarias para implementar o modificar los procesos con el fin de mejorar continuamente y as poder dar respuesta a las necesidades y expectativas del cliente o del mercado en general.

Los conocimientos tcnicos adquiridos han de ser aplicados en los diferentes procesos de la industria qumica, para el manejo de instrumentos, anlisis de muestras, ensayos cualitativos y/o cuantitativos.

Aplicar los conocimientos adquiridos durante la etapa de formacin en el centro, en la elaboracin de sidra a partir de manzana royal, con el fin de obtener un producto de calidad, apto para el consumo humano que cumpla con los estndares citados en la NTC 708.

 Cumplir con las expectativas de la institucin.

OBJETIVOS DE LA CALIDAD.

Formarnos como personas ntegras en los aspectos personal y profesional. Asegurar la calidad de los anlisis y ensayos desarrollados durante el proceso formativo. Realizar las actividades correspondientes a la formacin, dentro del tiempo establecido en la tecnologa. Evaluar en forma permanente los procesos de aprendizaje, con el fin de mejorar continuamente. Aplicar todos los conocimientos adquiridos en la implementacin de una propuesta de planta piloto Culminar la tecnologa de tal forma que se cumplan todos los logros planteados inicialmente. Producir sidra a partir de manzana royal Implementar o modificar procesos para dar respuesta a las necesidades y expectativas del los cliente o del mercado.

CARACTERIZACIN DE LOS PROCESOS