Vitamin As Bio Qui Mica

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Qu son los micronutrientes?

El trmino "micronutrientes" se refiere a las vitaminas y minerales cuyo requerimiento diario es relativamente pequeo pero indispensable para los diferentes procesos bioqumicos y metablicos del organismo y en consecuencia para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
A diferencia de los macronutrientes, los Micronutrientes casi no aportan energa, sino que constituyen unos factores de colaboracin esenciales para que el metabolismo funcione.
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Porque la importancia micronutriente?
de
los
La deficiencia de micronutrientes afecta en primera instancia procesos bioqumicos y metablicos, antes de revelar signos fsicos aparentes de desnutricin. Es por eso que ha sido llamada el hambre oculta. Esto quiere decir que cuando la deficiencia de micronutrientes aparece clnicamente, es como la punta de un iceberg que revela un amplio proceso subyacente.
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estos nutrientes se necesitan en cantidades muy pequeas, son sin embargo los elementos alimentarios clave. Sin ellos no tendran lugar los procesos de crecimiento y produccin de energa, al igual que otras muchas funciones normales.
la salud depende de un suministro ptimo tanto de macronutrientes como de micronutrientes

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Qu son las vitaminas ?
El concepto de vitaminas, proviene del latn, vita (vida) e ina (sustancia).

Las vitaminas son compuestos qumicos que nuestro cuerpo necesita para llevar a cabo reacciones qumicas, que permiten al organismo nutrirse de forma adecuada. Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos. El primero son las que se diluyen en agua y son llamadas hidrosolubles, en este grupo se encuentran la vitamina C y las que forman el complejo B, como: B1, B6 y B12. El otro grupo est formado por las vitaminas que son solubles en aceite y se llaman liposolubles, estas son: las vitaminas A, E, D y K.
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Su caracterstica principal es que se disuelven en agua. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenan inicialmente. A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente y slo puede prescindirse de ellas durante algunos das. El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto txico por elevada que sea su ingesta.
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El cido ascrbico o vitamina C: se encuentra en frutas y verduras, especialmente en

los ctricos, las fresas y los fresones, los pimientos verdes, las verduras de hoja verde y las patatas. No obstante, durante la coccin todos estos productos naturales pierden una gran parte de su vitamina C. Participa tambin en muchas reacciones metablicas del organismo; una de las ms importantes es la formacin de una protena que sostiene muchas estructuras de tu cuerpo (el colgeno.
Funciones de la vitamina C: Conservar las encas, los huesos, los dientes y los vasos sanguneos. Mejorar la absorcin del hierro. Ayudar al sistema inmunitario.
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Vitaminas del grupo B . Muchas vitaminas del grupo B son muy importantes en el metabolismo de los hidratos de carbono. Otras participan en el metabolismo de los lpidos y de las protenas. Se encuentran en diferentes alimentos, que pueden contener una o ms vitaminas del grupo B, como la carne, el pescado, los huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, los frutos secos y las legumbres. Las vitaminas del grupo B son: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B12 (cianocobalamina), cido flico, cido pantotnico y biotina.
La vitamina B1, tambin conocida como Tiamina, se encuentra tanto en los alimentos de origen animal como vegetal, tales como, por ejemplo, el pan integral, el arroz integral, la pasta, los cereales, el salvado, el hgado, la carne de cerdo y el pescado.
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Funciones de la Tiamina: Control de los enzimas que intervienen en la estimulacin de las reacciones qumicas que convierten la glucosa (azcar) en energa. Fomentar la produccin de la energa necesaria para el funcionamiento de los nervios, los msculos y el corazn.
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La riboflavina (B2) funciona juntamente con otras vitaminas del complejo B y es importante en el crecimiento corporal, la produccin de glbulos rojos y en la liberacin de energa de los carbohidratos. Se encuentra en muchos alimentos de origen animal y vegetal, tales como la leche, el hgado, el queso, los huevos, las verduras verdes, la levadura de cerveza, los granos integrales, los cereales enriquecidos y el germen de trigo. La B2 se destruye a travs de la exposicin a la luz; por lo tanto, los alimentos que contienen riboflavina se deberan guardar en la oscuridad o en envases opacos.
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Funciones Riboflavina: Ayudar a la liberacin de energa de los nutrientes. Estimular la produccin de hormonas. Conservar la salud de la boca, la lengua y la piel.
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La niacina, que tambin se conoce como vitamina B3, tiene dos formas: la nicotinamida y el cido nicotnico. Las mayores fuentes de niacina en la dieta diaria son el hgado, las carnes magras, el pollo, el pescado, las nueces y las alubias secas. El cuerpo humano tambin puede producir pequeas cantidades de niacina mediante el triptfano, un aminocido liberado durante la digestin de las protenas.
Funciones de la Niacina (vitamina B3): Ayuda a la produccin de energa a partir de grasas y carbohidratos. Colabora en las funciones del sistema nervioso y del digestivo. Favorece la produccin de las hormonas sexuales. Conserva la piel sana.
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La vitamina B6, o piridoxina, se encuentra en el hgado, el pollo, la carne de cerdo, el pescado, los pltanos, las patatas, las alubias secas, los productos de grano integral y muchas otras frutas y verduras.
Funciones de la piridoxina: Ayudar a la produccin de energa de los nutrientes. Intervenir en la formacin de los glbulos rojos y anticuerpos. Reforzar el sistema digestivo y nervioso.
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El cido flico o folato es una de las vitaminas del complejo vitamnico B que se encuentra, principalmente, en las verduras de hoja verde, las setas, el hgado, las nueces, las alubias secas, los guisantes y el pan de grano entero.
Funciones del cido flico: Fomentar la produccin de material gentico en el interior de las clulas, necesario para el crecimiento y regeneracin de tejidos, as como la eritropoyesis o formacin de eritrocitos o glbulos rojos en la mdula sea roja. Mantener sano el sistema nervioso.
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La vitamina B12 slo se encuentra en productos de origen animal, como el hgado, la carne de cerdo, el pescado, la levadura, los huevos y los productos lcteos. Los vegetarianos estrictos deben tomar un suplemento de esta vitamina.
Funciones de la vitamina B12: Ayudar a la produccin de material gentico en el interior de las clulas (esencial para la formacin de nuevas clulas), para la formacin de glbulos blancos y para las clulas del intestino. Mantener en buen estado el sistema nervioso.
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Son las que se disuelven en disolventes orgnicos, grasas y aceites. Se almacenan en el hgado y tejidos adiposos, por lo que es posible, tras un aprovisionamiento suficiente, subsistir una poca sin su aporte.Si se consumen en exceso (ms de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultar txicas.
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Vitamina A.
conocida tambin como retinol, es necesaria para la piel, las mucosas, es esencial para la formacin de la prpura visual en la retina, la cual permite ver en la oscuridad. El betacaroteno, precursor de la vitamina A que se encuentra en los vegetales, tiene propiedades antioxidantes, lo cual significa que protege a las clulas contra el dao txico diario de la oxidacin. Esta vitamina se encuentra en alimentos de origen animal, incluyendo el hgado, el aceite de hgado de diversos pescados, la yema de huevo y en productos lcteos. El retinol, una forma activa de la vitamina A, se produce en el propio organismo a base del betacaroteno ingerido con las verduras de hojas verdes y las frutas.
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Funciones de la Vitamina A: Formacin de huesos y dientes. Mantienen la piel y el cabello sanos. Proteccin de los tejidos del aparato respiratorio, digestivo y urinario. Conservacin de la visin nocturna. Ayuda a la liberacin de la energa de los nutrientes. Estimular la produccin de hormonas Conservar al salud de la boca y la lengua.
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Vitamina D . La vitamina D es muy importante para que los huesos sean duros y fuertes. Las fuentes naturales de la vitamina D son, principalmente, el pescado graso como el salmn, la leche, el hgado, los huevos, el aceite de hgado de bacalao y algunos cereales. Sin embargo, la mayor fuente de vitamina D procede de la luz solar, a travs de un determinado proceso qumico que ocurre en la piel.
Funciones de la vitamina D: Ayudar a la absorcin del calcio de los alimentos. Formacin de dientes y huesos fuertes. Control del nivel de calcio en la sangre para obtener una buena coagulacin.
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Vitamina E o tocoferol: Participa en algunas funciones metablicas, la formacin de glbulos rojos de la sangre, la cicatrizacin de las heridas o el funcionamiento del sistema nervioso. Se encuentra en muchos alimentos, como los aceites vegetales, el germen de trigo, las nueces o los vegetales verdes. Funciones de la vitamina E: Interviene en la eritropoyesis o formacin de los glbulos rojos. Protege los tejidos celulares de los pulmones y otros rganos.
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Vitamina K. Es necesaria para que la sangre se pueda coagular, se le conoce como la vitamina antihemorrgica. Adems, algunos estudios indican que ayuda a mantener los huesos fuertes durante la vejez. La vitamina K se encuentra en el repollo, la coliflor, la espinaca y otras hortalizas de hojas verdes, as como en cereales, soya y otros vegetales. La vitamina K tambin es elaborada por las bacterias que recubren el tracto gastrointestinal.
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AZUFRE
Es un mineral que se encuentra en los seres vivos esencialmente en forma de compuesto orgnico
SIMBOLO ATOMICO
PESO ATOMICO NUMERO ATOMICO
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Aporta 2 tipos de aminoacidos.
Su degradacion proporciona sustratos Que sirven para la formacion de otros Compuestos azufrados.
FUNCIONES DEL AZUFRE.
Tiene funcion antioxidante
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FUENTES DEL AZUFRE
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ABSORCION Y ESCRECION
ABSORCION Absorbido por el sistema digestivo. EXCRECION
Ayuda a mejorar la Click to add Title calidad del cabello, uas y piel ya que favorece la sntesis de Queratina y Colgeno que son sustancias vitales en su formacin y equilibrio
Ayuda al hgado en la secrecin de la bilis.
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DEFICIENCIA Y TOXICIDAD
DEFICIENCIA TOXICIDAD
La carencia de azufre en el organismo se ve reflejada en un retardo en el crecimiento debido a su relacin con la sntesis de las protenas.
No se conocen casos de toxicidad por azufre.
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CALCIO
El 99% del calcio en el organismo se encuentra en los huesos y dientes, el 1% restante en la sangre, lquidos extracelulares y dentro de las clulas de los tejidos blandos, donde regula muchas funciones metablicas importantes, siendo el tercer catin ms abundante, despus del sodio y el potasio
SIMBOLO ATOMICO
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Participa en el crecimiento del esqueleto.. Interviene en los procesos de coagulacion
Transmicion de impulsos nerviosos.
FUNCIONES DEL CALCIO.
Contarccion de las fibras musculares Del musculo cardiaco
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FUENTES DEL CALCIO.
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ABSORCION Absorbido en el intestino delgado EXCRECION
un adulto slo se absorbe del 20 al 30% del calcio ingerido, el resto es eliminado por las heces
Click to add Title
Por vias urinarias
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Su deficiencia origina anormalidades en la estructura sea y da como resultado osteopenia
Una ingestin de ms de 2.5 g/da puede provocar hipercalcemia, hipercalciuria, calcificacin excesiva de huesos y tejidos blandos y constipacin intestinal.
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RECOMENDACIONES
GRUPOS DE EDADES RECOMENDACIONES DE CALCIO EDAD EN AOS (g/da)
Lactantes
Nios Hombres Mujeres
0 A 6 MESES 6 A12 MESES

1 10 AOS 12 A 24 AOS ADULTOS 25 30 AOS POSTMENOPAUSICAS EMBARAZADAS Y LACTANDO
400 600 800 A 1200 1200 A 1500

1000 A 1500 1000 1000 A 1500 1200 A 1500
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CLORO
Smbolo qumico Cl, peso atmico 35.5, nmero atmico 17)
Smbolo qumico
Cl
peso atmico 35.5,
35.5,
nmero atmico
17
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Las necesitamos para mantener el buen estado de las articulaciones Favorece la depuracin del hgado
Mantiene en buen estado los tendones.

ACOMPAADO DEL SODIO Y EL POTACIO REGULA EL BALANCE ELECTROLICTICO
FUNCIONES DEL CLORO.
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FUENTES DEL CLORO
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Click to add Title La absorcin se lleva a cabo en el ltimo tramo del intestino delgado y contina en el colon. Se absorbe tanto el cloro alimentario, como el procedente de la reabsorcin de las secreciones digestivas.
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SUDORACIO N EXECIVA. DIARREA CRONICA VOMITO. PERDIDA DEL APETITO DEBILIDAD MISCULAR existen frmacos como los inhibidores de la anhidrasa carbnica.
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE FSFORO GRUPOS DE EDADES Lactantes Nios EDAD EN AOS 1. 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 14 15 18 19 24 25 50 51 y ms (mg/da) 300 500 800 800 800 1200 1200 1200 800 800
Hombres
Mujeres
11 14 15 18 19 24 25 50 51 y ms
1200 1200 1200 800 800
Embarazo Lactancia: 1er. Semestre. 2. Semestre.

1200 1200 1200
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FOSFORO
El FOSFORO
1% al 1.5%
del peso corporal,
22%
del contenido mineral corporal
85%
encuentra en los huesos como cristales insolubles de fosfato de calcio
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Es un componente estructural del hueso y de los dientes.
Esencial para el cerebro
Actua Como
de energa
FUNCIONES DEL FOSFORO
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FUENTES DEL FOSFORO
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Los nios absorben de 65 a 70% del fsforo contenido en la leche de vaca
Por vias urinarias y fecales
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DEFICIENCIA TOXICIDAD hiperpatiroidismo secundario.
Se presenta cuando las glndulas paratiroides en el cuello producen demasiada hormona paratiroidea (PTH) debido a que los niveles de calcio estn demasiado bajos.
Dolor de cabeza Osteoporosis Muscolos debiles
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE FSFORO GRUPOS DE EDADES Lactantes Nios EDAD EN AOS 1. 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 14 15 18 19 24 25 50 51 y ms (mg/da) 300 500 800 800 800 1200 1200 1200 800 800
Hombres
Mujeres
11 14 15 18 19 24 25 50 51 y ms
1200 1200 1200 800 800
Embarazo Lactancia: 1er. Semestre. 2. Semestre.

1200 1200 1200
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MAGNESIO
Es el segundo catin intracelular ms abundante.
SIMBOLO ATOMICO
Mg,
24 12
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Acta como cofactor de enzimas

Activa el espectro de reacciones enzimticas (fosfoquinasas y fosfatasas)
Es necesario para reacciones enzimticas como transcripcin de DNA, agregacin de RNA
FUNCIONES DEL MAGNESIO
Participa en la sntesis de protenas
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FUENTES DEL MAGNESIO
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ABSORCION
se absorbe uniformemente en el intestino delgado y sus niveles de concentracin srica estn controlados por el rin. La absorcin depende del pH gstrico y de la presencia de fosfatos, fitatos y oxalatos
Aproximadamente un tercio del magnesio ingerido a travs de la alimentacin es absorbido en la porcin yeyuno-ileal del intestino delgado.
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La deficiencia puede causar: debilidad, Temblores, arritmias cardacas hipokalemia e hipocalcemia. con menor frecuencia: debilidad muscular, convulsiones, apata, depresin, delirio, latidos ventriculares prematuros, taquicardia ventricular y hasta el coma.
No hay evidencia de que una ingesta elevada de magnesio sea perjudicial para un individuo con una funcin renal adecuada.
Se puede observar hipermagnesemia en eclampsia o cuando la tasa de filtracin renal desciende a cifras por debajo .
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE SELENIO GRUPOS DE EDADES Lactantes Nios EDAD EN AOS 0.0 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 y ms 0.0 0.5 0.5 1.0 (g/da) 1. 0.6 0.6 1.0 1. 1.5 1.5 2.0 2.0 3.0 2.0 5.0 2.0 5.0 1. 0.6 0.6 1.0
Adolescentes Adultos Lactantes
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POTASIO
El potasio es el principal catin intracelular el cuerpo humano Contiene aproximadamente 5 0 mEq por kilogramo de peso o 1950 mg; en el Lquido extracelular existe solo un 10% unido a protenas
SIMBOLO ATOMICO
39.1,
19
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Insulina: Transfiere el potasio hacia el interior de la clula por tres diferentes vas
Activacin del sistema sodio-potasio ATP asa en la membrana celular, mecanismo que bombea el sodio fuera de la clula y el potasio dentro de sta.
Estimulacin de la sntesis de glucgeno, deposita .33 mEq de potasio por cada gramo de glucgeno. pH sanguneo: Tiene una funcin importante en las concentraciones sricas de este electrolito:
FUNCIONES DEL POTASIO
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FUENTES DEL POTASIO
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ABSORCION Y EXCRECION
ABSORCION
es absorbido de forma rpida desde el intestino delgado.
excrecin
Del 80 al 90% del potasio ingerido es excretado en la orina; el resto es perdido en las heces. Los riones mantienen los niveles normales de suero a travs de su habilidad de filtrar, reabsorber y excretar potasio bajo la influencia de la aldosterona
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Es raro encontrar una deficiencia de este electrolito por un consumo inadecuado en sujetos sanos ya que se encuentra ampliamente distribuido en los alimentos.
Pseudohiperkalemia:
Acidosis aguda, hemlisis intravascular o rabdomiolisis, Alteraciones de la funcin renal: como en el caso de una Deficiencia de aldosterona
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE SELENIO GRUPOS DE EDADES Lactantes Nios EDAD EN AOS 1. 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 14 15 18 19 24 25 50 51 y ms 11 14 15 18 19 24 25 50 51 y ms 1. 0.5 0.5 1.0 (g/da) 500 700 1000 1400 1600 1600 1600 2000 2000 2000 1600 1600 2000 2000 2000 500 700
Hombres
Mujeres
Lactantes
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SODIO:
ES UN MINERAL ESENCIAL PARA LA VIDA
SIMBOLO ATOMICO
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Sodio:
Mantiene el liquido extracelular. Y potencial de la membrana celular Regula el equilibrio hidrico y acido Basico.
Regula la presion osmotica
FUNCIONES DEL SODIO.
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SODIO:
FUENTES DE SODIO
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ABSORCION Se absorbe desde el intestino EXCRECION
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Es atreves de la Orina, heces y sudor. Solo que cuando Los niveles de Sangre son bajos La excrecin Disminuye.
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DEFICIENCIA
TOXICIDAD
Normalmente no ocurre aun en las dietas muy bajas en sodio
La ingesta excesiva lleva aun incremento en el espacio extracelular, causa hipertensin arterial, edemas y dao renal.
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DEL SODIO GRUPOS DE EDADES EDAD EN AOS (g/da)
Lactantes Nios
0.0 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms
Hombres
Mujeres
120 200 225 300 400 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500
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ZINC:
Es un elemto esencial para los microorganismos, pero hace poco tiempo se demostr su deficiencia en humanos, tanto en poblacin desnutrida como en marginales.
SIMBOLO ATOMICO
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ZINC:
Sintesis o degradacion de metabolitos

Ayuda a lestabilizar la estructura de Las proteinas Participa en el transporte de la Informacion genetica. Es abundante en el RNA y AND.
FUNCIONES DEL ZINC.
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ZINC:
FUENTES DEL ZINC
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ABSORCION
la Absorcin
de Zinc estan bajo

el control Homeostatico Y se afecta por el nivel del Zinc en la dieta.
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EXCRECION
la fibra y los fitatos disminuyen la Absorcin del Zinc Y es excretado por medio de las heces.
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DEFICIENCIA
TOXICIDAD
Crecimiento retardado.
Maduracion sexual retardada.

Transtornos de conducta. Hipogonadismo e hipospermia. Alopecia. hipoguesia
Causa irritacin gastrointestinal y vomito y se caracteriza por anemia, fiebre y Transtornos del sistema nervioso central
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE ZINC GRUPOS DE EDADES EDAD EN AOS (g/da)
Lactantes Nios
0.0 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms
5 5 10 10 10 15 15 15 15 12 12 12 12 12 15 19
Hombres
Mujeres
Embarazo Lactancia: 1er. Semestre
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COBRE
Es un constituyente normal de la sangre. Es un componente de varias enzimas involucradas en diferentes funciones.
SIMBOLO ATOMICO
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Interviene en la sntesis de la hemoglobina y en la absorcin del hierro.(1)
Tiene accion en la oxidacion del hierro su absorcion y . hemoglobina y transferrina Transporte ,la formacion de Actua en la Produccin de energa mitocondrial
Interviene en la sntesis de hemoglobina
FUNCIONES DEL COBRE
Participa en la Absorcion de hierro
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FUENTES DEL COBRE
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Se almacena:
Sus concentraciones ms elevadas se presentan en hgado (un tercio del cobre corporal total), cerebro (10%), corazn y riones
EXCRECION
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DEFICIENCIA
TOXICIDAD
Enfermedades cardiovasculares Y neurologicas -cicatrizacin inadecuada
La retencin de cobre Puede provocar cirrosis biliar - Enfermedad de Wilson
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Grupos de edades:
Lactantes:
Edades en aos:
5.0 0.5,0.5 1.0
(mg/da):
0.4 0.6,0.6 0.7
Nios: Hombres:
1 3,4 6,7 10 11 14,15 18,19 24,25 50,51
0.7 1.0,1.0-1.5,1.0-2.0 1.5 2.5,1.5 2.5,1.5 3.0,1.5 3.0
Mujeres:
11 14,15 18,19 24,25 50,51 y ms
1.5 2.5,1.5 2.5,1.5 3.0,1.5 3.0
RECOMENDACIONES DE COBRE
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CROMO
Este micromineral aparece en el cuerpo en cantidades muy pequeas. Participa en el metabolismo del azcar y para el crecimiento.
SIMBOLO ATOMICO
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Cofactor de la insulina al nivel de las clulas receptoras
Influye en el metabolismo de los carbohidratos, Lipidos y proteinas. Efecto benefico sobre niveles de trigliceridos sericos en pacientes con Diabetes mellitus no insulinodependientes
FUNCIONES DEL CROMO
factor de tolerancia a la glucosa
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FUENTES DEL CROMO
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Se almacena:
Las formas orgnica e inorgnica del cromo se absorben de diferente manera. El cromo orgnico se absorbe fcilmente, pero con rapidez se elimina del cuerpo. Se absorbe menos del 2% del cromo trivalente que se consume, el cual aumenta cuando hay una deficiencia de hierro. La absorcin de cromo permanece constante con una ingesta diettica superior a 40 g, en cuyo punto aumenta la excrecin urinaria de manera proporcional a la ingesta.
EXCRECION
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DEFICIENCIA
TOXICIDAD
-Resistencia a la insulina -Trastornos en la tolerancia a la glucosa
-trastornos nerviosos -neuropata
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RECOMENDACIONES
INGESTA DIETTICA DIARIA ESTIMADA COMO SEGURA Y ADECUADA DE CROMO. RDA 1989. KRAUSE
EDAD (AOS) Lactantes 0-0.5 0.5- 1 Nios y adolescentes 1-3 4-6 7-10
ESADDI (g/da) 10-40 20-60 20-80 30-120 50-200
11+ Adultos
50-200 50-200
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FLUOR
El flor es, qumicamente, un no metal, halgeno que a temperatura ambiente se encuentra en estado gaseoso. Es el elemento ms electronegativo de la tabla peridica.
SIMBOLO ATOMICO
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Desmineralizacin del esmalte Poder de inhibicin enzimtica

Esencial en el esmalte de los dientes Adecuada morfologa -diente y hueso-
FUNCIONES DEL FLUOR
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FUENTES DEL FLUOR
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ABSORCION Absorbido en el estomago e intestino EXCRECION
20% del fluoruro que entra en el sistema es almacenado en el organismo y cerca del 95% del fluoruro es retenido.
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Por vas urinarias Fecales, sudor y saliva
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Caries
Fluorosis.
Deformidad dental Parlisis Convulsiones Irritacin gastrointestinal
Retardo de dientes primarios

Desmineralizaci n dental
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE FLUOR GRUPOS DE EDADES EDAD EN AOS (g/da)
Lactantes Nios
0.0 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10
0.1 0.5 0.2 -1.0 1.0 2.5 1.5 2.5 1.5 2.5 1.5 -2.5
Adolecentes
11 Y mas
Adultos
1.5 4.0
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Hierro
Este micromineral u oligoelemento, interviene en la formacin de la hemoglobina y de los glbulos rojos, como as tambin en la actividad enzimtica del organismo.
SIMBOLO ATOMICO
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Formacion de hemoglobina Transporte de oxigeno

Formacion de mioglobina Resistencia ante infecciones
FUNCIONES DEL HIERRO
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FUENTES DEL HIERRO
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ABSORCION Absorbido en el duodeno EXCRECION
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Los niveles normales de hierro en el plasma son mayores que 60 g /dL
Heces Sudor Exfoliacin Menstruacin
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Inmunidad humoral y celular Retardo en el crecimiento Anemia ferrariva Subceptivilidad a infecciones
Lesiones en hgado, pncreas, corazn, articulaciones y glndulas endocrina.

Sobre carga de hierro = a infecciones
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE HIERRO GRUPOS DE EDADES EDAD EN AOS (g/da)
Lactantes Nios
0.0 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms
Hombres
Mujeres
Embarazo Lactancia: 1er. Semestre 2. Semestre.
6 10 10 10 10 12 12 10 10 10 15 15 15 15 10 30 15 www.themegallery.com 15
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MANGANESO
Se sabe que este micromineral es necesario para el crecimiento de los recin nacidos, esta relacionado con la formacin de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulacin de la sangre, con las funciones de la insulina, la sntesis del colesterol y como activador de varias enzimas
SIMBOLO ATOMICO
Mn,
54.9381,
25
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Se requiere para el desarrollo seo Interviene en metabolismo y acidos

Estimula la actividada acido rebonuclico Sintetisa el colesterol
FUNCIONES DEL manganesio
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FUENTES DEL MANGANESO
Title
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ABSORCION Absorbido en el intestino Delgado EXCRECION
Su regulacin homeosttica depende de la excrecin del metal hacia el intestino, a travs de la bilis interviene en la formacin del hueso.
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Por vas fecales En bilis
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Perdida de peso Dermatitis transcitoria Consumo de agua con manganesio
Retraso del crecimiento del pelo. En la concentracion de colesterol y trigliseridos
Inalacion de polvo inpregnado
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE MANGANESO GRUPOS DE EDADES EDAD EN AOS (g/da)
Lactantes Nios
Adolescentes Adultos
0.0 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 y ms
0.3 0.6 0.6 1.0 1.1-1.5 1.5 2.0 2.0 3.0 2.0 5.0 2.0 5.0
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MOLIDBENO
Apareci en 1953 y fue identificada como una molibdenometalo-enzima
SIMBOLO ATOMICO
95.94
42
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Funcin como coefactor enzimatico Cataliza hidroxilacion de varios sustratos

Varias permininas Aldehido oxidasa
FUNCIONES DEL MOLIDBENO
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FUENTES DEL MOLIDBENO
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ABSORCION Estomago y en indestino delgado EXCRECION
El rango de los niveles plasmticos es de 0.1 3.0 g/L. Generalmente los niveles sanguneos estn en un rango de 0.8 a 3.3 g/L.
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Se excreta Principalmente En los riones
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En lechones y cabras Incremento de mortalidad en ambos madre y crios
No se conocen casos de toxicidad
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE MOLIBDENO GRUPOS DE EDADES EDAD EN AOS (g/da)
Lactantes Nios
Adolescentes Adultos
0.0 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 y ms
15 30 20 40 25 50 30 75 50 150 75 250 75 250
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SELENIO
El Selenio es un mineral con muchas propiedades beneficiosas, pero es muy conocido como antioxidante ya que protege las clulas de los radicales libres.
SIMBOLO ATOMICO
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Produccion de enzimas. Prevencin de cancer

Proteccin de efectos toxicos Incrementa la fertilidad
FUNCIONES DEL SELENIO.
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FUENTES DEL SELENIO
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La absorcion total del selenio absorvido en el cuerpo es de un 80%
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Por vias urinarias y fecales
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DEFICIENCIA
TOXICIDAD
La enfermedad de Kashin-Beck Ocasiona retardo mental. La enfermedad de Keshan
Demasiado selenio en la sangre puede causar una afeccin llamada selenosis
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE SELENIO GRUPOS DE EDADES EDAD EN AOS (g/da)
Lactantes Nios
0.0 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms
Hombres
Mujeres
Embarazo Lactancia: 1er. Semestre 2. Semestre.
10 15 20 20 30 40 50 70 70 70 45 50 55 55 55 65 75 www.themegallery.com 75
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YODO
El Yodo es un mineral que necesitamos en cantidades muy pequeas, se almacena en la glndula tiroides. El Yodo contribuye a quemar el exceso de grasa.
SIMBOLO ATOMICO
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Regula el metabolismo, el crecimiento y produccin de energa. Relacionado con la produccin de hormonas Equilibra el sistema nervioso Mejora y favorece el desarrollo intelectual Su presencia hace que haya un buen metabolismo de los minerales y grasas Importante para el estado saludable de piel y tejidos
FUNCIONES DEL YODO.
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FUENTES DE YODO
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ABSORCION
Se acumula en la tiroides, forma parte de las hormonas tiroideas
EXCRECION
El porcentaje de absorcin es de 100% a nivel intestinal
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Por vias urinarias
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DEFICIENCIA
TOXICIDAD
Puede causar bocio o hipoti roidismo Ocasiona retardo mental. Esta deficiencia afecta con ms frecuencia a las mujeres que a los hombres
La exposicin a cantidades excesivas de yodo no radioactivo o radioactivo puede daar la tiroides El dao de la glndula tiroides puede producir alteraciones en otras partes del cuerpo
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RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES DE YODO GRUPOS DE EDADES EDAD EN AOS Lactantes 0.0 0.5 0.5 1.0 Nios 13 46 7 10 Hombres 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms Mujeres 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms Embarazo Lactancia: 1er. Semestre (g/da) 40 50 70 90 120 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 175 200
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Vitamin As Bio Qui Mica

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Qu son los micronutrientes?

Porque la importancia micronutriente?

la salud depende de un suministro ptimo tanto de macronutrientes como de micronutrientes

Qu son las vitaminas ?

El concepto de vitaminas, proviene del latn, vita (vida) e ina (sustancia).

El cido ascrbico o vitamina C: se encuentra en frutas y verduras, especialmente en

PESO ATOMICO NUMERO ATOMICO

Aporta 2 tipos de aminoacidos.

FUNCIONES DEL AZUFRE.

Tiene funcion antioxidante

FUENTES DEL AZUFRE

Ayuda al hgado en la secrecin de la bilis.

No se conocen casos de toxicidad por azufre.

PESO ATOMICO NUMERO ATOMICO

Participa en el crecimiento del esqueleto.. Interviene en los procesos de coagulacion

Transmicion de impulsos nerviosos.

FUNCIONES DEL CALCIO.

Contarccion de las fibras musculares Del musculo cardiaco

FUENTES DEL CALCIO.

Por vias urinarias

Su deficiencia origina anormalidades en la estructura sea y da como resultado osteopenia

0 A 6 MESES 6 A12 MESES

400 600 800 A 1200 1200 A 1500

peso atmico 35.5,

Mantiene en buen estado los tendones.

FUNCIONES DEL CLORO.

FUENTES DEL CLORO

1200 1200 1200 800 800

Embarazo Lactancia: 1er. Semestre. 2. Semestre.

1200 1200 1200

del peso corporal,

del contenido mineral corporal

encuentra en los huesos como cristales insolubles de fosfato de calcio

Es un componente estructural del hueso y de los dientes.

Esencial para el cerebro

FUNCIONES DEL FOSFORO

FUENTES DEL FOSFORO

Los nios absorben de 65 a 70% del fsforo contenido en la leche de vaca

Por vias urinarias y fecales

Dolor de cabeza Osteoporosis Muscolos debiles

1200 1200 1200 800 800

Embarazo Lactancia: 1er. Semestre. 2. Semestre.

1200 1200 1200

Es el segundo catin intracelular ms abundante.

PESO ATOMICO NUMERO ATOMICO

Acta como cofactor de enzimas

FUNCIONES DEL MAGNESIO

Participa en la sntesis de protenas

FUENTES DEL MAGNESIO

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Adolescentes Adultos Lactantes

PESO ATOMICO NUMERO ATOMICO

FUNCIONES DEL POTASIO

FUENTES DEL POTASIO

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ES UN MINERAL ESENCIAL PARA LA VIDA

PESO ATOMICO NUMERO ATOMICO

FUNCIONES DEL SODIO.

Normalmente no ocurre aun en las dietas muy bajas en sodio

0.0 0.5 0.5 1.0 13 46 7 10 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms 11 14 15 18 19 24 25 50 50 y ms

PESO ATOMICO NUMERO ATOMICO

Sintesis o degradacion de metabolitos