LAS EXPORTACIONES DE FRUTAS Y HORTALIZAS PERUANAS GENERAN APROX.

US $ 300 MILLONES/AO EL VALOR DE LA PRODUCCIN DE FRUTAS Y HORTALIZAS REPRESENTA EL 40% DEL VBP AGRCOLA

SITUACION ACTUAL DE LA AGRCULTURA EN EL PER

Economa deprimente Caotica

Bajo

Situacin general de la economa peruana

Poltica de distribucin del agua

-Existe desconfianza -No hay incentivos

Ingresos de la poblacin
- Alto % de U.A. < 3 Has

Organizacin de los productores agrarios

- Minifundios

Tenencias de tierras

Sector Agricultura

Proteccin del gobierno

No hay

Grado de educacin de los agricultores

No superan el 5to. ao de primaria

Produccin agropecuaria

Tecnologa deficiente

Recursos de las dependencias agrarias

Escasos

Vias de comunicacin carreteras y caminos rurales

- Mal estado - Elevado costo de transportes

EL CAMBIO DE OLAS
Tierra barata, mano de obra barata (esclavitud) Materias primas baratas y salarios bajos

Informacin Conocimiento

PRIMERA OLA

SEGUNDA OLA * Industrial * *

TERCERA OLA Electrnica Informacin

Agrcola

1890
Dependiente de la naturaleza Independiente de la naturaleza

1990
Independiente de la naturaleza

 EL PROBLEMA PRINCIPAL DISTANCIAMIENTO DE LA PRCTICA AGRCOLA NACIONAL CON LAS NORMAS DE ACEPTACIN INTERNACIONAL EN GESTIN DE CALIDAD

ARBOL DEL PROBLEMA

CAUSAS
Agricultura peruana en una mayor proporcin distanciada de las normas reconocidas de gestin de la calidad. PROBLEMA PRINCIPAL

Desconocimi ento de nuevas orientaciones

Aporte restringido del gobierno en materia de asistencia tcnica.

Acceso restringido de los agricultores a los servicios privados.

Bajo nivel educativo de los agricultores.

Escasa participa cin de los hijos.

Progresiva restriccin de las facilidades de presupuesto

Limitaciones en disponibilidad financiera frente a altas tasas.

ARBOL DEL PROBLEMA

Menores ingresos para los agricultores. Incremento de morbilidad Incremento de enfermedades laborales. Deterioro ambiental.

Bajos precios y aceptacin de los productos

A la salud de los consumidore s

A la salud y seguridad de los trabajadores.

Al manejo sostenible del medio ambiente.

Prdida progresiva de acceso a los mercados locales e internacionales. Incremento de riesgos desfavorables en relacin con la calidad de vida

PROBLEMA PRINCIPAL

Agricultura peruana en una mayor proporcin distanciada de las normas reconocidas de gestin de la calidad.

EFECTOS

 EL OBJETIVO PRINCIPAL Convertir nuestra agricultura de subsistencia en una agricultura eficiente, rentable y competitiva. Con miras a elevar el ingreso rural y contribuir al crecimiento econmico de largo plazo

OBJETIVO ESPECIFICO:

PROGRESIVA INCORPORACIN DE LOS AGRICULTORES EN LA PRCTICA DE NORMAS DE GESTIN DE LA CALIDAD DE RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL

Mejora en la calidad de vida

Posibilidad de mayores ingresos para los agricultores. Ahorro de gastos en enfermedades y disminucin de ausencias al trabajo

Disfrute de la calidad de vida en materia de salud.

Mejora en el disfrute ambiental

Prestigio en los mercados locales.

Mayor presencia y reconocimi-ento en los mercados internacionales

Menores riesgos de salud

Menores riesgos en salud y seguridad de los trabajadores.

Mejora en la gestin sostenible del medio ambiente.

Objetivo

Agricultores peruanos integrados en su mayor proporcin a las normas de gestin de calidad.

FINES

Agricultores peruanos integrados en su mayor proporcin a las normas de gestin de calidad.

Objetivo

Programa de difusin y capacitacin por Agencia Agraria.

Desarrollo de PromBPA por etapas.

Liderazgo y Organizacin del Ministerio.

Liderazgo y Organizacin de los Agricultores.

Lectura de las normas. Charlas

Chacras testimonio Limpieza de los campos.

Primera Etapa. Las Normas Fciles. Orden y Limpieza.

En la DGPA En cada Agencia Agraria

Los Consejos de Gestin de la Calidad y BPA.

Segunda Etapa. El Valor Agregado

Tercera Etapa. La Calidad plena.

ACCIONES

MODELO DE GESTIN
El reto del Ministerio de Agricultura es lograr la competitividad del Sector, para lo cual deber alcanzar fundamentalmente una Alta productividad y la Calidad Total en todos sus niveles. Esto implica la utilizacin de herramientas de gestin moderna en los siguientes aspectos: ASPECTOS Produccin y Servicios: HERRAMIENTAS DE GESTION
Normas ISO 9000:2000, validas para todo tipo de organizacin sin distincin de propiedad, tamao y fines, vlidas al margen de la tcnologia empleada. Normas ISO14000, Destinadas a orientar la gestin en aquella faceta que relaciona a la organizacin con su entorno. Normas OHSAS 18000, tiene el proposito de servir de guia para la gestin de la salud y seguridad de una organizacin. Emitida por la entidad Britanica BSI.

Medio Ambiente:
Salud y Seguridad Ocupacional:

Inocuidad de los Alimentos:

Principios del Sistema de Anlisis de Riesgos y puntos criticos de control (HACCP, por sus siclas en ingles. Sistema presentado en 1971 por Howard Bauman de la Compaa Pillsbury para la NASA Normas EUREP-GAP 2000, son de formulacin relativamente reciente, incorporan en un solo grupo los aspectos anteriores (Calidad de la Produccin, Calidad Ambiental, Salud y Seguridad Ocupacional, Inocuidad de los Alimentos). Razn por la cual constituye herramienta fundamental de gestin.

Las Buenas Prcticas Agrcolas:

Proceso de mejoramiento continuo

Proceso de planeamiento

Procesos de medicin y verificacin

Procesos de produccin

El Crculo de Deming y la mejora continua

POBLADORES

NORMAS SOBRE CALIDAD

Produccin y Servicios

POBLADORES

Requieren de una calidad de vida digna

Gestin ambiental
Salud y seguridad ocupacional Inocuidad de los alimentos Buenas Prcticas Agrcolas

Nivel de satisfaccin de vida digna

INOCUIDAD ALIMENTARIA: RESPONSABILIDAD DE TODA LA CADENA

PRODUCCIN

COMERCIALIZACIN
TRANSFORMACIN

SALUD DE TRABAJADORES AGUA RIEGO SALUD DE TRABAJADORES INSECTICIDAS AGUA POSTCOSECHA INADECUADO HECES HUMANAS Y DE DESINFECTANTES ALMACENAMIENTO Y ANIMALES ALMACENAMIENTO MANIPULACIN EMBALAJES

MARCO LOGICO

ESTRATEGIA DE PromBPA
Agricultores
Gobierno: Ministerio de Agricultura, Direccin de Promocin Agraria, Direcciones Regionales, Direcciones de Promocin, Jefaturas de promocin Contrato de Promocin de la Calidad de la Agricultura Peruana
De los agricultores La calidad de la produccin y servicios La calidad de la gestin ambiental La salud y seguridad ocupacional La inocuidad de los alimentos Del gobierno nacional: En la estabilidad legal En el mercado con bases apropiadamente rentables de largo plazo. En el mejoramiento fsico ambiental En el mejoramiento social En la propiedad de la tierra En la disponibilidad de insumos En la estabilidad financiera
De las Direcciones de Promocin La promocin de la conformacin de cadenas productivas y de valor.

La gestin del Contrato

Los compromisos

La programacin de las acciones

Las buenas prcticas agrcolas

La capacitacin y asistencia tcnica, incluyendo aquella de la gestin de la calidad.

La implementacin del Contrato

La promocin de la organizacin de los productores por cuenca y cultivos.

La disponibilidad de informacin agraria. Su propio mejoramiento en la gestin de la calidad de sus servicios

El seguimiento, verificacin y mejora continua

 ESTRATEGIA DE PromBPA
PRIMERA ETAPA: LAS NORMAS FCILES. ORDEN Y LIMPIEZA SEGUNDA ETAPA: EL VALOR AGREGADO TERCERA ETAPA: LA CALIDAD PLENA

PromBPA

LAS BPA COMO EJE DE ARTICULACIN INSTITUCIONAL LA AGENCIA AGRARIA COMO PRINCIPAL OPERADOR

LA CALIDAD ES UNA NECESIDAD

DESARROLLEMOS EL PROGRAMA NACIONAL DE GESTIN DE LA CALIDAD Y BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS

Lista de Verificacin y Puntos de Control 1. Origen y Seguimiento 2. Conservacin de registros 3. Variedades y estacas o plantones 4. Historia y gestin de los lugares 5. Gestin del suelo y substratos 6. Uso de fertilizantes 7. Riego 8. Proteccin del cultivo 9. Cosecha 10. Tratamiento post-cosecha 11. Gestin de desperdicio y contaminacin, reciclaje y re-uso 12. Salud, seguridad y bienestar del trabajador 13. Asuntos ambientales 14. Conformidad 15. Auditoria interna

LISTA DE VERIFICACIN

PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO

Los temas trascendentales

La revisin de los supuestos, y especialmente las experiencias en los valles del departamento de Lima, conducen a identificar un conjunto de temas crticos para la plena realizacin de PromBPA, a los cuales hay que prestar especial atencin.. Ellos son los siguientes: La limpieza de los campos, especialmente de los cursos naturales y artificiales del agua para riego. Los sistemas de registros, considerados esenciales en la gestin de la calidad para la toma de decisiones, y que constituyen una prctica nueva para la gran mayora de los agricultores. La elaboracin y difusin de procedimientos e instructivos adscritos a las normas BPA, necesarios para ordenar y facilitar la aplicacin de stas, cuya presentacin y contenido deben ser tales que faciliten su entendimiento y aplicacin para las distintas condiciones del pas.