LIC.

RUTH ROJAS FELIX ALUMNA: CAZORLA GABANCHO NORKA FACULTAD: ENFERMERIA IV CICLO TEMA: VITAMINAS

Las vitaminas son substancias qumicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad fsica y cotidiana. Las vitaminas no producen energa y por tanto no implican caloras. Intervienen como catalizador en las reacciones bioqumicas provocando la liberacin de energa. En otras palabras, la funcin de las vitaminas es la de facilitar la transformacin que siguen los sustratos a travs de las vas metablicas. Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que en el caso de los deportistas haya una mayor demanda vitamnica por el incremento en el esfuerzo fsico, probndose tambin que su exceso puede inf luir negativamente en el rendimiento.

Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lpidos. En este grupo entran las vitaminas A, D, E y K. Las mismas son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fcilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estara basada en malos hbitos alimentarios.

Intervienen en el crecimiento, Hidratacin de piel, mucosas pelo, uas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visin. Es un antioxidante natural

Regula el metabolismo del calcio y tambin en el metabolismo del fsforo

Hgado, Yema de huevo, Lcteos, Zanahorias, Espinacas, Brcoli, Lechuga, Radiccio, Albaricoques, Damasco, Durazno, Melones, Mamn
Hgado, Yema de huevo, Lcteos, Germen de trigo, Luz solar

Antioxidante natural. Estabilizacin de las membranas celulares. Protege los cidos grasos

Aceites vegetales Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes Harinas de pescado, Hgado de cerdo, Coles, Espinacas

Coagulacin sangunea

Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en lquidos.

Este grupo esta conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el cido flico, pantotnico, la biotina y carnitina. Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que la alimentacin diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades vitamnicas. Esto, se debe justamente a que al ser hidrosolubles su almacenamiento es mnimo. La necesidad de vitaminas hidrosolubles debe siempre tener en cuenta el nivel de actividad fsica del individuo, dado que el ejercicio activa numerosas reacciones metablicas cuyas vitaminas son las coenzimas. As se llega a una situacin en la que para las actividades fsicas intensas, existen riesgos de carencias y por tanto aparecen los suplementos.

Participa en el funcionamiento del sistema nervioso. interviene en el metabolismo de glcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel

Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.

Carnes, hgado y rin, lcteos huevos, en cereales integrales, Metabolismo de prtidos, glcidos y lpidos levadura y legumbres
Interviene en la circulacin sangunea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso.

Metabolismo de prtidos y glcidos Efecta una actividad oxigenadora y por el Carnes y lcteos, cereales, levaduras y vegetales ver lo interviene en la respiracin celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista.

Carnes y lcteos, cereales, levaduras y vegetales verdes

Interviene en la asimilacin de carbohidratos, protenas y lpidos. La sintesis del hierro, formacin de la insulina y reducir los niveles de colesterol en sangre.

Cereales integrales, hgado, hongos, pollo, brcoli

Metabolismo de protenas y aminocidos Formacin de glbulos rojos, clulas y hormonas. Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio.

Yema de huevos, las carnes, el hgado, el rin, los pescados, los lcteos, granos integrales, levaduras y frutas secas

Cataliza la fijacin de dixido de carbono en la sntesis de los cidos grasos. Interviene en la formacin de la hemoglobina, y en la obtencin de energa a partir de la glucosa.

Hgado vacuno, manes, caj chocolate y huevos.

Crecimiento y divisin celular. Formacin de glbulos rojos

Carnes, hgado, verduras verdes oscuras y cereales integrales.

Elaboracin de clulas Sntesis de la hemoglobina Sistema nervioso

Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. Si aparece en carnes y lcteos.

Formacin y mantenimiento del colgeno Antioxidante Ayuda a la absorcin del hierro no-hmico

Vegetales verdes, frutas ctricas y papas

Las vitaminas son fundamentales para las diferentes especies, puesto que no pueden sintetizarse en el organismo y eso es justamente lo que la define como tal: la necesidad de su presencia en la dieta. Una persona que lleva una alimentacin normal o completa, nunca presenta carencia o exceso de vitaminas. El requerimiento diario de vitaminas que el organismo necesita ha sido establecido cientficamente tras aos de investigacin. Las cantidades necesarias son diferentes segn sea el sexo y la edad de la persona; y en el caso de las mujeres tambin cambia durante el embarazo y la lactancia.

La vitamina a pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles por lo tanto el organismo lo almacena en el hgado. La vitamina sobre todo necesario para la reparacin de los tejidos del organismo, para mantener la piel y las membranas mucosas en un buen estado de salud y para crear y cuidar de los huesos y cabello, uas y dientes

Retraso en el crecimiento Uas quebradizas, uas de crecimiento lento Dientes defectuosos Cabello seco, cabello frgil Piel seca, piel spera erupciones de la piel , piel escamosa y arrugas

Ceguera nocturna , falta de visin, ojos secos falta de lagrimeo y

enrojecimiento de los ojos

Perdida del olfato
Infecciones habituales Esterilidad

 Insomnio, debilidad fatiga poca fuerza muscular, perdida de peso

,problemas intestinales, problemas cardiacos

Crecimiento retardado, ojos dolorosos y enrojecidos, llagas en la

boca y en la lengua ,pelo grasiento, pereza

Falta de energia,dolor de cabeza, mal aliento, falta de apetito,

nerviosismo, depresin y ulceras

Falta

de apetito, poco crecimiento depresion,problemas de equilibrio, diarrea

en

nios,

cansancio

Anemia deficiencia de vitamina B12 , problemas intestinales , cabello

gris prematuro

Dificultad de cicatrizacin de heridas y fracturas, debilidad capilar

con problemas de sangrado en las encas y nariz, facilidad para desarrollarse moretones

raquitismo , fragilidad de los huesos con problemas para soldar en

caso de roturas, caries , debilidad muscular, clculos o piedras en riones

Anemia,

acumulacin de grasa anormal en los msculos, problemas nerviosos degeneracin cardiaca, dificultad al caminar

d,

Problemas en la coagulacin de la sangre

La vitamina D es absorbida en el cuerpo humano gracias a la radiacin solar y para algunos nios la luz solar provee de niveles suficientes de esta vitamina. La vitamina D contribuye en la fijacin del calcio al hueso, por lo que es de gran importancia durante las etapas de crecimiento. Es importante para la absorcin de calcio y fsforo y para el desarrollo del esqueleto y una buena mineralizacin. La vitamina D se adiciona frecuentemente a la leche, el proporcionar al nio alimentos fortificados en calcio y vitamina D (yogurt, queso, etc.) es mejor que el administrarles las vitaminas en forma de suplementos vitamnicos. La vitamina A es necesaria para el desarrollo de la vista , la retina, la prevencin de la ceguera nocturna, importante para la piel y la mucosa, el equilibrio y la resistencia a infecciones. Fuentes importante de vitamina A son los huevos, queso y el hgado. La Vitamina E tiene propiedades como antioxidante celular y contribuye a retrasar el envejecimiento celular, su falta produce anemia hemoltica.

Algunas vitaminas en el adulto mayor suelen estar en aumento del requerimiento por da. Vitamina D Es por lo general deficiente en personas que permanecen en asilos y no reciben luz solar. La recomendacin es de 5 g/da. Vitmaina C Suele estar en deficiencia en el adulto mayor. Una dieta adecuada ayudar a cubrir el requerimiento. Inclusive se cree que la Vitamina C puede tener cierta prevencin en la aparicin de cataratas. Investigaciones muestran que niveles mayores de vitamina B6 y B12 y folatos confiere proteccin contra la elevacin de homoscstena, un factor de riesgo independiente contra las enfermedades cardiovasculares, depresin y ciertas deficiencias neurolgicas.

Como en todas las etapas de la vida, las vitaminas se necesitan para el buen desarrollo de las funciones fisiolgicas, ya que estn implicadas en muchas reacciones y mecanismos bioqumicos, y el organismo no es capaz de sintetizarlas. Para los adolescentes se recomiendan, especialmente, las vitaminas que de una u otra forma se relacionan con la sntesis de protenas y la proliferacin celular. Vitamina A: Interviene en los procesos diferenciacin, proliferacin y reproduccin celular. de crecimiento,

Las RDA recomiendan 1mg de. EQUIVALENTES RETINOL (RE), que equivalen a 1 microgramo de retinol Las mejores fuentes de esta vitamina son la leche y los productos lcteos, y en general las grasas animales. Tambin los vegetales aportan carotenos (beta) que se transforman en vitamina A.

Vitamina D: Es necesaria para el proceso de calcificacin de los huesos, ya que est relacionada con el metabolismo del calcio y del fsforo. cido flico: Es muy importante en la sntesis de DNA. Es por ello que en situaciones de aumento de replicacin celular tiene especial importancia. Una situacin muy comprometida en relacin con este metabolico la constituyen las adolescentes embarazadas. En esta situacin aumenta la tasa de replicacin celular de forma espectacular debido a que hay que hacer frente al crecimiento del feto y al de los tejidos de la adolescente .