CURSO BSICO DE BIOQUMICA

Conceptos

Nstor Ral Henao Sierra M. D.

BIOELEMENTOS
En la actualidad se conocen 130 elementos de los cuales 92 son naturales, o sea que se han encontrado en la naturaleza. En el cuerpo humano estn presentes en promedio 29 elementos, distribuidos de la siguiente forma en porcentaje de peso corporal.

Elemento Qumico Oxgeno Carbono Hidrgeno Nitrgeno

O

Smbolo

%
65%

Comentarios: presente en el agua y casi todas las molculas orgnicas. Necesario para la respiracin celular

18%

presente en todas las molculas orgnicas presente en el agua, nutrientes, casi todas las molculas orgnicas; contribuye a la acidez cuando est cargado positivamente presente en las protenas y cidos nucleicos constituyente de los huesos y dientes; necesario para los procesos de contraccin muscular, coagulacin sangunea, movimientos intracelulares, liberacin de neurotransmisores, movimientos de los cromosomas previo a la divisin celular, etc. presente en los cidos nucleicos y el ATP la molcula rica en energa clave del metabolismo celular; constituyente de huesos y dientes. Presente en el tejido nervioso. forma parte de muchas protenas, especialmente las contrctiles de los msculos Catin ms abundante en el interior de las clulas; necesario para la conduccin nerviosa y la contraccin muscular Catin ms abundante en el medio extracelular; necesario para la conduccin nerviosa y la contraccin muscular anin ms frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre y fluido intersticial necesario para que muchas enzimas funcionen correctamente vital para la produccin de hormonas de la glndula tiroides componente esencial de la hemoglobina y de algunas enzimas necesarias para la produccin de ATP

10%

3%

Calcio

Ca

2%

Fsforo

1%

Azufre Potasio Sodio Cloro Magnesio

0.25%

0.35%

Na

0.2%

Cl

0.2%

Mg

0.05%

Yodo

Hierro

Fe

O L I G O E L E M E N T O S FLUOR YODO [F] [I]] COBALTO[Co] COBRE CROMO

ARSNICO

MANGANESO[Mn] MOLIBDENO [Mo] SELENIO BORO [B] [Se]

NQUEL [Ni] VANADIO [V] ZINC [Zn]

HIERRO [Fe] SILICIO [Si]

[Cu] [Cr] [As]

C= H= O= N=

18 10 65 3 96 %

Si agregamos:

Calcio Fsforo Azufre

[Ca]: [P]: [S]:

2% 1% 0.25 % 3.25 %

96% + 3.25% = 99.25%

Sodio Potasio Cloro

Magnesio

[Na] [K] [Cl]

[Mg]

A ESTE TOTAL SE SUMA EL PORCENTAJE DE ELECTROLITOS IMPORTANTES PRESENTE EN EL ORGANISMO HUMANO:

0.15 % 0.35 % 0.19 % 0.05 % 0.74 %

99.25 % + 0.74 % = 99.99 % Se tiene que estos 11 elementos forman el 99.99 % del peso corporal. Por lo tanto el 0.01% restante corresponde a los llamados OLIGOELEMENTOS [elementos en escasa cantidad].

PORCENTAJE DE AGUA POR PESO CORPORAL [varn]

5%
PLASMA

15 %
ESPACIO INTERSTICIAL

40 %
CITOPLASMA

L . E . C

L . I . C .

EL 60 % DEL PESO CORPORAL ES AGUA

COMPOSICIN DE LA MEMBRANA CELULAR

Est compuesta casi por completo por protenas y lpidos. Su composicin aproximada es as: PROTEINAS LIPIDOS 55% 42%

[ Fosfolpidos 25%] [ COLESTEROL 13%] [otros LPIDOS 4%] [Capa de MUCOPOLISACARIDOS en la superficie externa]

CARBOHIDRATOS

3%

Adems, ambos lquidos contienen O2 y CO2 y la [H+] [que indica el grado de acidez de los lquidos] slo es ligeramente diferente en ambos. Observemos cualitativamente las concentraciones y composiciones qumicas de los lquidos Intracelular y Extracelular:

El Mg+ El Cl-

adentro y afuera afuera y adentro

El Na+ El K+

afuera y adentro adentro y afuera

El PO4= adentro y afuera

El HCO3- afuera y adentro

CONTENIDO PORCENTUAL DE BIOELEMENTOS, MINERALES Y AGUA

En el hombre adulto joven, el 18% de su peso corporal lo representan los carbohidratos, las protenas y otras sustancias orgnicas. El 7% los minerales y el 15% las grasas. El 60% restante lo constituye el agua. El compartimiento intracelular contiene aproximadamente el 40% del peso corporal y el componente extracelular alrededor del 20%, lo que representa el agua corporal total. Aproximadamente el 25% del componente extracelular de agua se encuentra dentro de los vasos sanguneos [plasma = 5% del peso corporal]

El volumen sanguneo total representa el 8% del peso del cuerpo. El 75% del LEC est por fuera de los vasos sanguneos [lquido intersticial = 15% del peso corporal].

SUSTANCIA
JUGO GASTRICO
SECRECION VAGINAL ORINA SALIVA PLASMA, SUDOR, LGRIMAS SANGRE SEMEN LIQ. CEFALORRAQUIDEO JUGO INTEST. [intestino delgado] JUGOS DEL PANCREAS BILIS

VALOR DEL pH
1.2 4.5 5.0 -

3.0
5.0 7.5

6.35 - 6.85 7.00 7.35 - 7.45 7.35 - 7.50 7.4 7.6 7.1 -8.2 7.6 -8.6

ADENINA

3 GRUPOS FOSFATO RIBOSA

EL METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS PUEDE SER SUBDIVIDIDO PARA SU ESTUDIO, DE LA SIGUIENTE MANERA:
1. GLUCOLISIS. La oxidacin de la glucosa o del glucgeno en PIRUVATO y LACTATO por la va de Embdem-Meyerhof, la cual se lleva a cabo en el citoplasma. GLUCOGENESIS. La sntesis del glucgeno a partir de la glucosa. GLUCOGENOLISIS. La degradacin del glucgeno. La glucosa es el principal producto final de la glucogenlisis en el hgado, y el piruvato y lactato son los principales productos en el msculo. OXIDACION DEL PIRUVATO HASTA ACETIL-CoA. Este es un paso necesario previo a la entrada de los productos de la gluclisis en el ciclo del cido ctrico que es la va comn final para la oxidacin de los carbohidratos, grasas y protenas. VIA DE LA PENTOSAFOSFATO. Es una va alternativa de la de Embden-Meyerhof y de la del ciclo del cido ctrico para la oxidacin de la glucosa. Esta va es importante porque proporciona la coenzima NADPH para sntesis reductoras que se realizan fuera de las mitocondrias y proveen ribosas para la sntesis de nucletidos y de cidos nuclicos. GLUCONEOGENESIS. Se refiere a la formacin de glucosa o de glucgeno a partir de fuentes que no son carbohidratos. Las vas comprometidas en la gluconeognesis son principalmente las del cido ctrico y el inverso de la gluclisis. Los sustratos principales para la gluconeognesis son los aminocidos glucognicos, el lactato y el glicerol.

2. 3.

4.

5.

6.

ESTADIOS DE LA GLUCOLISIS
Fase I: fase de acopio de energa PASO 1 ENZIMA Hexocinasa: en la mayora de los tejidos [glucocinasa en hgado y clulas del pncreas] Fosfoglucosa isomerasa Fosfofructoquinasa [ PFK ] TIPODE REACCION Fosforilacin: paso regulatorio irreversible Isomerizacin: Aldosa Cetosa Fosforilacin: paso irreversible limitante de la velocidad de la gluclisis Escisin: FBP [6C]DHAP[3C] + GAP[3C] Isomerizacin: por tanto la fase I produce 2 molculas de GAP

2 3

Aldolasa

Triosa fosfato isomerasa

Fase II: fase generadora de energa Las siguientes reacciones tienen lugar para cada molcula de gliceraldehdo 3 fosfato 6 Gliceraldehdo 3fosfato deshidrogenasa Fosforilacin oxidativa: se generan 2 NADH por molcula de glucosa oxidada Fosforilacin a nivel de sustrato Transferencia del grupo fosfato de C3 a C2 Deshidratacin Fosforilacin a nivel de sustrato Paso regulatorio irreversible

7 8 9 10

Fosfoglicerato quinasa Fosfoglicerato mutasa Enolasa Piruvato quinasa Nota: todas las cinasas requiere Mg++ como cofactor

SECUENCIA DE LAS REACCIONES DE LA GLUCLISIS

HEXOCINASA [msculo] Mg ++

1. [a] GLUCOSA + ATP -------------------------------- GLUCOSA 6 FOSFATO + ADP

GLUCOCINASA [hgado] FOSFOGLUCOSA ISOMERASA

2. [c] GLUCOSA 6 FOSFATO

-------------------------------- FRUCTOSA 6 FOSFATO

PFK

3. [a] FRUCTOSA 6 FOSFATO + ATP ----------- FRUCTOSA 1,6 BIFOSFATO + ADP

ALDOLASA

4. [e] FRUCTOSA1,6 BISFOSFATO --------- GLICERALDEHIDO3PO3= + DihidroxiacetonaPO3

TRIOSA FOSFATO ISOMERASA

5. [c] GLICERALDEHIDO 3 FOSFATO ------------------FOSFATO DE DIHIDROXIACETONA

GLICERALDEHIDO3P DESHIDROGENASA

6. [f]

GLICERALDEHIDO 3 FOSFATO + NAD+ + Pi 1,3 BIFOSFOGLICERATO + NADH + H+

FOSFOGLICERATO QUINASA

7. [a] 1,3 BIFOSFOGLICERATO + ADP --------------------------- 3 FOSFOGLICERATO + ATP

FOSFOGLICERATO MUTASA

8. [b] 3 FOSFOGLICERATO ----------------------------------- 2 FOSFOGLICERATO

ENOLASA

9. [d] 2 FOSFOGLICERATO

-------------------------- FOSFOENOLPIRUVATO + H2
PIRUVATOQUINASA

10. [a] FOSFOENOLPIRUVATO + ADP ----------------------- PIRUVATO + ATP TIPO DE REACCION QUE SE EFECTUA EN CADA PASO DE LA GLUCLISIS:

[a] transferencia de fosforilo [b] migracin interna de fosforilo [c] isomerizacin

[d] deshidratacin [e] escisin aldlica [f] fosforilacin acoplada a la oxidacin

CICLO DE KREBS

CICLO DEL CIDO CTRICO

CICLO DE LOS CIDOS TRICARBOXLICOS

Esquema general del ciclo de Krebs