La Distribucin Comercial Alimentaria en la globalizacin

Marta Soler Montiel Dpto. Economa Aplicada II. Universidad de Sevilaa Maestra de Agroecologa UNIA. Baeza, 26 de febrero de 2009

La Distribucin Comercial Alimentaria en la globalizacin

Distribucin comercial: conceptos bsicos La distribucin comercial en la globalizacin La reestructuracin de la distribucin comercial alimentaria en la globalizacin:

Nuevas formas comerciales Concentracin empresarial Internacionalizacin Nuevas relaciones proveedores-distribuidores

Impactos medioambientales de la distribucin comercial alimentaria corporativa La articulacin produccin-consumo como definidora del sistema agroalimentario

Distribucin comercial: conceptos bsicos

Distribucin comercial:
Actividad econmica encargada de acercar los productos a los/las consumidores/as, haciendo de intermediaria o puente entre stos/stas y los/las fabricantes

Distribucin comercial: conceptos bsicos

Funciones de la distribucin comercial:

Funcin de transporte Funcin de fraccionamiento o diversificacin Funcin de almacenamiento Funcin de servicios al consumidor

Distribucin comercial: conceptos bsicos

Canal de distribucin o comercializacin: Camino seguido por un producto o servicio para ir desde la fase de produccin a la fase de adquisicin o consumo

Distribucin comercial: conceptos bsicos

A
INDUSTRIAS DE INPUTS AGRARIOS

B
SECTOR AGRARIO

C
INDUSTRIA DE TRANSFORMACIN ALIMENTARIA

D
DISTRIBUCIN Y CONSUMO ALIMENTARIO

MAQUINARIA (tractores, cosechadoras, fumigadoras, etc.) PRIVADAS Y COOPERATIVAS INSTITUCIONES PBLICAS

Asociaciones Profesionales de agricultores

AGENCIAS E INSTITUCIONES DE REGULACIN PRODUCCIN INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

AGENCIAS PBLICAS DE REGULACIN

DISTRIBUCIN COMERCIAL ALIMENTARIA

EXPLOTACIN PRODUCTOS QUMICOS (fertilizantes, herbicidas, plaguicidas, etc.) Instituciones financieras (crdito agrario) Instituciones pblicas de asesora tcnica Cooperativas A G R A R I A

Normas de calidad Organizaciones de mercados agrarios Aparato pblico de intervencin agraria

Normas de calidad y seguridad alimentaria -Poltica de salud pblica - Poltica pblica de nutricin - Inspeccin de calidad y seguridad alimentaria

(agencias pblicas comunitarias, estatales y comunitarias con competencias agrarias) Transformacin industrial de alimentos Envasado y empaquetado

ECONOMAS DOMSTICAS

RESTAURACIN Y HOSTELERA

TECNOLOGAS BIOLGICAS (semillas mejoradas, especies animales mejoradas, etc) Instituciones pblicas de inspeccin e intervencin agraria

Consumo alimentario en el hgar

Consumo alimentario fuera del hogar

MEDIO AMBIENTE

Tipos de canales de distribucin

Canal largo

fabricante

Mayorista

Minorista

consumidor

Tipos de canales de distribucin

Canal directo
fabricante Consumidor

Tipos de canales de distribucin

Canal corto
fabricante Detallista

consumidor

Tipos de canales de distribucin

Canal largo Canal directo Canal corto

Distancia

fsica

Costes monetarios Relaciones de poder

La distribucin Comercial en la globalizacin

Etapa fordista

Sistema econmico orientado a la produccin Distribucin comercial pasiva y subordinada Principal funcin: garantizar el abastecimiento

Etapa de globalizacin econmica

Sistema econmico orientado al consumo Distribucin comercial activa Funciones estratgicas

Funciones estratgica de la distribucin

control del acceso a unos mercados saturado

suministradores de segmentos de consumo

seguimiento de los cambios y tendencias en la demanda

just in time Factor de competitividad para la industria

La reestructuracin de distribucin comercial alimentaria en la globalizacin

Transformacin de la distribucin comercial para desempear las nuevas funciones estratgicas en la globalizacin econmica

La reestructuracin de distribucin comercial alimentaria en la globalizacin

Nuevas formas comerciales

Valor de las Ventas de Alimentacin por tipo de establecimiento en Espaa Tipo de establecimiento % ventas alimentacin 22,7 42 17,2 81,9 2,7 11,2 4,2

Supermercados Hipermercados Descuentos Centros Comerciales

Hipermercado Supermercado Descuento Total H+S+D Tiendas tradicionales Tiendas especializadas Otros

Fuente: Garca y Rivera, 2007. Informe Exporetail, 2006

La reestructuracin de distribucin comercial alimentaria en la globalizacin

Dualidad y polarizacin comercial

Valor de las Ventas de Alimentacin por tipo de establecimiento en Espaa Tipo de establecimiento % ventas alimentacin 22,7 42 17,2 81,9 2,7 11,2 4,2

El nmero de tiendas tradicionales en Espaa ha pasado de 95.000 en 1988 a 25.000 en 2005 La distribucin moderna ha pasado de concentrar el 78% de las ventas en 1995 al 90% en 2005

Hipermercado Supermercado Descuento Total H+S+D

Tiendas tradicionales Tiendas especializadas Otros

Fuente: Garca y Rivera, 2007. Informe Exporetail, 2006

La reestructuracin de distribucin comercial alimentaria en la globalizacin

Distribucin Alimentaria en Espaa 2003

Concentracin

Empresa
Carrefour

% cuota de mercado 23,7 16 7,4 6,1 2,3 55,5 20 75,5

Poder de compra respecto a los productores Poder sobre las posibilidades de decisin de los consumidores

Mercadona Eroski Auchan El Corte Ingls Top 5 Euromadi y IFA Topo 5 + centrales de compra

Fuente: Garca y Rivera, 2007. Informe Exporetail, 2006

La reestructuracin de distribucin comercial alimentaria en la globalizacin

Las 10 principales empresas minoristas de alimentos

Internacionalizacin
Empresas 1. Wal-Mart (EEUU) 2. Carrefour (Francia) 3. Tesco (Reino Unido) 4. Schwart Group (Alemania) 5. Aldi (Alemania) 6. Kroger (EEUU) 7. Ahold (Reino Unido)

Venta de alimentos 2007 (mill $) 180.621 104.151 72.970 58.753 55.966 52.082 50.556 49.651 49.483 45.397 719.630

Total ventas 2007 (mill. $)

391.135 141.087 100.200 70.943 65.251 73.053 62.614 56.324 73.538 51.272 1.085.417

% alimentacin / total ventas 46 74 73 83 86 71 81 88 71 89

Wal-Mart en Mxico 1104 unidades Incluyendo franquicias al 30 de Septiembre 2008

8. Rewe Group (Alemania) 9. Metro Group (Alemania) 10. Edeka (Alemania) Total de las 10 primeras

Fuente: ETC, 2008

La reestructuracin de distribucin comercial alimentaria en la globalizacin

Nuevas relaciones con proveedores

Aplazamiento de pagos a proveedores Marcas blancas Exigencias estrictas de calidad esttica y de apariencia: tamao, homogeneidad, color Condiciones de entrega, reposicin, almacenamiento y merchandising Contratos de aprovisionamiento.

Impactos medioambientales

Ocupacin de territorio y suelo frtil (establecimientos e infraestructuras relacionadas como almacenes, aparcamientos, accesos) Incremento de los desplazamientos en vehculo privado por parte de los consumidores Incremento del transporte a larga distancias (por carretera y areo sobre todo) resultado de importaciones y productos fuera de temporada

Impactos medioambientales

Empaquetado: envasado y embalado Incremento de agrotxicos en la agricultura y desechos en la cadena (consecuencia de las exigencias estticas y de apariencia)

La distribucin comercial alimentaria en la globalizacin

La articulacin con el mercado es fundamental para definir el sistema agroalimentario en general y, en concreto, las condiciones de produccin y vida en el sector agrario La distribucin comercial alimentaria globalizada fortalece el modelo de agricultura industrializada La agricultura campesina queda excluida de los canales de comercializacin dominantes en la globalizacin Las alternativas agroecolgicas campesinas requieren de alternativas en la articulacin produccin-consumo: sistemas agroalimentarios alternativos