NUTRICIN

MICRONUTRIENTES VITAMINAS Y MINERALES

Morn Daz Melanie Morales Gonzlez Cristian Andrs

Es la ciencia que se ocupa de los alimentos, nutrimentos y las otras sustancias que estos contienen, su accin, interaccin y balance en relacin con la salud y enfermedad, as como de los procesos por medio de los cuales el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y excreta las sustancias. Adems debe ocuparse de aspectos sociales, econmicos, culturales y psicolgicos relacionados con la alimentacin

NUTRICIN

SUSTANCIAS NUTRITIVAS Y PLATO DEL BIEN COMER

El organismo humano requiere de agua y de sustancias llamadas nutrimentos para la formacin de tejidos, proveer energa, mantener el buen funcionamiento del cuerpo y proteger de enfermedades. El plato del bien comer es una representacin grfica y atractiva para poder identificar los tres grupos principales de alimentos. Sirve como gua alimentaria al facilitar la seleccin, variacin y combinacin de alimentos en su preparacin y consumo.

De acuerdo a su composicin qumica y funcin se clasifican en: INORGNICOS Agua Sales minerales

De acuerdo a la cantidad en que el cuerpo los requiere se dividen en: MACRONUTRIENTES Hidratos de Carbono Protenas Aminocidos Lpidos MICRONUTRIENTES Vitaminas Minerales

ORGNICOS Protenas Carbohidratos Grasas Vitaminas

MICRONUTRIMENTOS:
Son sustancias nutritivas que el organismo necesita en pequeas cantidades para un buen funcionamiento. 4 Vitaminas Liposolubles A,D,E,K

9 Vitaminas Hidrosolubles 8 Complejo B +Vitamina C

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINA A Interviene en el proceso visual, en la pigmentacin de la piel, mejora la resistencia del organismo a infecciones.

VITAMINA D Participa en la regulacin y sntesis del calcio y fosforo en las estructuras seas y dentales.

VITAMINA E Es antioxidante de las dems sustancias liposolubles.

VITAMINA K Participa en los procesos de coagulacin de la sangre previniendo hemorragias.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

B1 (Tiamina)

B2 (Rivoflavina)

B3 (Niacina)

Crecimiento y desarrollo normal. Mantiene el funcionamiento del corazn, sistema nervioso y digestivo. regulador de la musculatura.

Pieza clave en la transformacin de los alimentos en energa, Intervienen en la integridad de la mucosa de la boca.

Remueve qumicos txicos del cuerpo. Interviene en la sntesis de protenas y grasas en la reparacin de los tejidos.

B5 (A. Pantonico)

B6 (Piridoxina)

B8 (Biotina)

B9 (A. Flico)

Formacin de hemoglobina en la sangre. Estimula y regenera el crecimiento de piel, mucosas y uas.

Vitamina de las mujeres Incrementa el rendimiento muscular y la produccin de energa.

Ayuda en el fortalecimiento de uas y piel. Alivia dolores musculares y la dermatitis.

Previene deformaciones en la placenta, puede provocar anencefalia en el beb.

B12 (Cianocobalamina)

Indispensable en el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal Mantiene en buen estado el sistema nervioso.

VITAMINA C
Contribuye a evitar enfermedades infecciosas (principalmente respiratorias) y a la cicatrizacin de heridas. Mantiene en buen estado la piel y ayuda a la absorcin de hierro que contienen los alimentos.

CIDO ASCRBICO

Compuestos inorgnicos que se encuentran en los alimentos y estn disueltos en agua.

Intervienen en la composicin de los tejidos celulares y de los lquidos orgnicos Macrominerales y Microminerales

Participa en la liberacin de acetilcolina, junto con el retinol participa en la funcin ocular, regula la hormona paratiroidea, de firmeza y resistencia a los huesos y dientes y regula la contraccin muscular.

Implicado en la reaccin de los nervios y en el funcionamiento de los msculos.

Junto con el calcio participa en la maduracin sea, y participa en el proceso de fosforilacin.

Componente esencial de la sangre, encargado de llevar el oxigeno a todo el cuerpo.

Previene el bocio y mixedema, es indispensable para las hormonas de la tiroides

THE END