El proceso de enganche de pollos vivos es el inicio de la cadena avcola; donde, dependiendo de la manera productiva como se realicen las actividades,

se recuperar o se perder parcial o totalmente la inversin.

CUIDADO DE LA MATERIA PRIMA: Con el mtodo tradicional utilizada por el Grupo Melo S.A. en su planta tomarlas por las patas -, tambin se han logrado mejoras importantes en la disminucin de golpes y traumatismo a cifras del 0.08% hasta donde se conoce. Suponiendo un proceso mensual de 1.000.000 pollos con un peso vivo de 2.3 kilos, la reduccin por este concepto sera de 1.150 kilos que valorizados a $ 1.50 representan $1725.00 mes o sean $20700.00 al ao.

CUIDADO EN LA MANIPULACIN DE LAS AVES Se debe cumplir con un flujo adecuado de animales hacia la planta para no ocasionar paradas del proceso por falta de materia prima que se traducen en costosos lucros.

MANEJO CUIDADOSO DE LAS JAULAS

Por tal razn, deben evitarse los golpes bruscos de las jaulas y la captura de los pollos debe ser por las patas. En este punto es necesario recordar que no slo el cuidado durante el manejo de las aves es importante, sino tambin el estado en que se encuentren las jaulas.

GENERALIDADES DE TRANSPORTE El Grupo Melo S.A. cuando se transportan las aves en horas del da y el da est soleado, se buscan mecanismos para que el aire entre en los camiones cuando estn en movimiento.

Jaulas para el transporte de pollos vivos: En la operacin de descargue de

las jaulas, stas en muchas plantas son arrastradas sobre el piso emplendose hasta tres (3) trabajadores dependiendo de la altura de los arrumes, labor que demanda un mayor desgaste fsico.
Mano de obra: En la planta de Melo S.A. en el afn de resolver el problema de golpearse las alas al momento de abrir las tapas de las jaulas, se encontr como solucin darle una inclinacin o peralte a la estructura en el sitio de colgado, no slo solucionndose el problema en mencin, sino tambin aumentndose el rendimiento de los trabajadores utilizados.

Consumo de empaques plsticos. Lo ideal es que se empleen un nmero igual a la cantidad de pollos y menudencias procesadas.

Ahorro de energa: al momento de iniciarse el proceso no slo se pone en servicio el transportador areo de matanza sino tambin el resto de los equipos complementarios y en casos crticos hasta el transportador areo de Evisceracin. Esta falta de conciencia administrativa en una planta tipo de 2000 pollos / hora representa un consumo extra de energa En esta planta del Grupo Melo de 1.654 Kwh. / hora ao que a un costo de sera una gran opcin el uso de $0.08 totalizan $132.00, cantidad luz solar en las reas de aparentemente insignificante. Escaldado Pelado y Evisceracin dejando de lado la luz artificial.

Recurso humano:

Crear una infraestructura de capacitacin y entrenamiento teniendo en cuenta un programa continuo de motivacin y fomento de la creatividad, basado en el fomento de los valores que uno observa en los pases industriales y comercialmente exitosos.

P R O C E S O

IV. ESTRATEGIA DE IMPLANTACION

Indicar estrategias requeridas para la implantacin de la propuesta
RESULTADOS ECONMICOS Inversin=$800 Reduccin de costos aprox.=$4,600/ao RECURSOS AMBIENTALES Ahorro de agua= 2,800 m3/ao Reduccin en descarga de sangre= 3,300 kg/ao Reduccin en descarga orgnica= 300kg/ao Reduccin de descarga de slidos suspendidos=11, 650 kg/ao Reduccin en consumo de gas natural=260MPC/ao

Retorno sobre la inversin=580%

CONSIDERACION N1:
Adoptar medidas de ahorro de agua
Situacin actual: Consumo de agua total para las operaciones: 3,1 m3/toneladas peso vivo, incluyendo las de enganche de pollos vivos. En la planta se producen constantes derrames de agua (por descuido de los operarios al dejar el agua corriendo por las mangueras sobre el piso cuando estn no eran utilizadas en las operaciones), y fugas (debidas a tuberas, llaves de paso y mangueras en mal estado). Situacin mejorada: Reduccin del consumo total de agua para operaciones Se debe realizar la reparacin o reemplazo de todas las tuberas de alimentacin de agua defectuosas, as como de las llaves y mangueras en mal estado, evitando as las fugas de agua en la planta; adems de realizar una concienciacin respecto a la utilizacin del agua.

CONSIDERACION N2: Eliminar la descarga de sangre de pollo al drenaje Situacin actual: Cantidad de sangre descargada 1,78 kg de sangre/ t peso vivo Situacin mejorada: 0% de cantidad descargada Se debe eliminar por completo las filtraciones de sangre al ser esta colectada en galones de plstico para su posterior procesamiento. CONSIDERACION N3: Efectuar una limpieza en seco del piso utilizado en el transporte de los pollos vivos Situacin actual: Una vez que concluye la jornada de trabajo los residuos slidos, que yacen en el piso son evacuados utilizando una manguera directamente al drenaje, aumentando de esta manera la carga de slidos suspendidos en el afluente final de la planta.

CONSIDERACION N4: Optimizacin del consumo de gas natural Situacin actual: El gas natural es empleado como fuente de energa para el calentamiento del agua en los baos de escaldado y sobreescaldado. Los tanques que contienen dichos baos presentan fugas, que ocasionan la perdida de agua caliente y, por lo tanto; un mayor consumo de gas natural. Mientras que la vlvula de reduccin de presin del gas natural no se encontraba regulada.