CEMINRIO: UTILIZAO DE RESDUOS DA AGROINDSTRIA

NA ALIMENTAO DE RUMINANTES

Mestrando: Criszoel Ferreira Souza

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Orientador: Vicente Ribeiro Rocha Junior

Maio/2013

INTRODUO

Brasil: conhecido como seleiro mundial

Caractersticas

Extenso territorial

5 maior pas do mundo 8,5 milhes de km

google.com

Terras produtivas gua potvel Clima

Pecuria

Territrio utilizado 20%

google.com

(ABIEC, 2011)

Norte de minas Gerais

Estiagem

clima semirido
google.com

Projetos de Irrigao

Projeto Gorutuba: rea de 5.000 ha. Projeto Jaba: rea de 300.000 ha.

Instalaes de industrias de beneficiamento na regio

Pomar Brasil, Nutrilac e Best Pulp Gerou produo de resduos

COMO CONTORNA ESSE PROBLEMA?

www.milkpoint.com.br

euclidesdacunha.net
www.realizedworth.com

Possibilitou a utilizao de resduos na dieta de ruminantes

Perdas ps-colheita so estimadas entre 20% e 50%.

(FAO, 1994)

Pode promover uma

custos

Alimentao equivale a 70% custo

Composio nutricional

(GONALVEZ et al, 2009)

5

OBJETIVO
O objetivo deste seminrio e descrever as caractersticas nutricionais, bem como as limitaes de uso e os nveis de incluso de alguns subprodutos que disponveis no Norte de Minas Gerais para alimentao de Ruminantes.

BOVINOCULTURA

Brasil: 2 maior produtor

Ruminantes: 236 milhes de cabeas

87% eram representados por bovinos, 7,4 por ovinos 3,9% pelos caprinos

Minas

22,7 milhes de cabeas de bovinos 8,75 milhes de litros de leite

(IBGE, 2012)
7

ALIMENTAO DE BOVINOS

Pastagens principal fonte de alimentao

174 milhes de hectares Gneros

Panicum Brachiarias Cynodon Andropogon

(ANUALPEC, 2010)

Perodo chuvoso (3 a 4 meses) Perodo de seca (8 a 9 meses)

qualidade e quantidade de forragens disponveis ndices zootcnicos na criao

Idade de abate: alta, acima de 36 meses Taxa de desfrute: baixa 8

(CLEMENTINO, 2008)

COPRODUTOS

COPRODUTO

Os resduos e coproduto so os materiais secundrios gerados no processo da industrializao de produtos agrcolas. Diferena

Resduo X Coproduto
A existncia ou no de um mercado definido para a sua comercializao.
(BURGI,1986)
10

Caractersticas de bons coprodutos alimentares

Disponibilidade regional Valor nutritivo Consumo Digestibilidade

(ROGRIO et al., 2003 e JOBIM et al., 2006)

11

Disponibilidade Regional

Proximidade da agroindstria

Disponibilidade em todo o ano

www.google.com

(ROGRIO et al., 2003)

Uso da Irrigao na fruticultura

perodo de escassez de alimentos produo de frutos a custos baixos gerando preos acessveis para a aquisio dos resduos

12

(CLEMENTINO, 2003)

VALOR NUTRITIVO
Tabela 1. Composio bromatolgica de cooprodutos de fruticultura

ABACAXI

GOIABA

MANGA

MARACUJ

TOMATE

MS (%)
PB* FDN* FDA* NIDN NIDA

14,8
8,5 68,0 29,0 38,4 16,3 8,3 73,2 54,7 35,2 21,0

93,0
5,9 29,8 19,7 64,6 13,8

18,7
12,6 56,3 47,0 24,6 20,0 18,6 22,0 71,7 40,0

Hemicelulose*
Celulose* lignina* tanino* CNF* CHOs Totais*

38,0
25,0 5,7 16,8 83,7

18,3
37,2 18,5 12,7 82,1

10,1
10,9 2,47 61,9 85,1 5,3 3,7

12,2
32,3 12,7 3,4 22,8 76,8 17,3

Pectina*
EE* MM*
* = % de matria seca = % N total

13,3
1,2 7,9

15,6
6,0 3,4

25,0
1,0 8,3 14,4
13

Adaptado de (LOUSADA et al., 2005 e VIEIRA et al., 2009)

Resduos da agroindstria com excessivas quantidades de taninos, lignina e cutina nas cascas das sementes e talos

apresenta baixo valor nutricional tendem a ser subvalorizados

Taninos

causam deficincias de N em bactrias no adaptadas, inibindo a digesto celuloltica, resultar na reduo no consumo de alimentos
(Van Soest, 1994) 14

CONSUMO

Consumo voluntrio
Definido como a quantidade de matria seca ingerida espontaneamente por um animal ou um grupo de animais durante dado perodo de tempo com acesso livre ao alimento
(FORBES,1995)

Importncia

60 a 90% da variao na ingesto de energia digestvel entre animais e dietas Diferena no consumo

De 10 a 40% a diferenas na digestibilidade

(CRAMPTON et al., 1957)

15

Mecanismos fisiolgicos de regulao de consumo

Quimiosttico,

densidade energtica da dieta qualidade

Fsico (repleo ruminal), consumo de dietas de

Limite preconizado da ingesto de FDN est em torno de 1,2% do peso vivo do animal
(VAN SOEST, 1994)

16

Porm, outros aspectos influenciam as respostas de consumo dos animais

tamanho de partcula frequncia e efetividade da mastigao fragilidade das partculas propores de FDN indigestivel taxa de fermentao da FDN potencialmente digestvel

(ALLEN, 1996)
17

DIGESTIBILIDADE

Indica % de cada nutriente ser utilizado pelo animal

Fatores:

lignificao e taxa de digesto

Teores PB da dieta abaixo de 7% ou diminuio teor de N para as bactrias ruminais

digestibilidade das fibras da parede celular o consumo

18

A fibra fisicamente efetiva na dieta essencial para promover

ruminao
fluxo de saliva tamponamento ruminal

pH do ruminal adequado

relao cidos graxos volteis acetato/propionato

funcionalidade da parede do rmen

(FOX et al.,1992)(Mertens, 1992), )
19

20

Consideraes Finais

A utilizao de co-produtos da agroindstria de frutas surge como alternativa promissora na alimentao de animais ruminantes.

O aproveitamento destes pode reduzir a utilizao de alimentos concentrados para animais ruminantes, contribuindo com a melhoria do desempenho animal, alm de possibilitar a formulao de misturas alimentares mais econmicas.
21

Deve-se considerar que a composio qumica, disponibilidade ao longo do ano, o excesso de umidade, a presena de tanino em teores elevados podem interferir no consumo e desempenho dos ruminantes.

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COMPOSIO DOS RESDUOS AGROINDUSTRIAIS

Tabela. Composio bromatolgica de subprodutos da agroindstria

23 Adaptado de (LOUSADA et al., 2005 e VIEIRA et al., 2009)

RESDUOS DA AGROINDSTRIA

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GONALVEZ et al., 2009

RESDUO BANANA

A bananeira
Uma planta monocotilednea Brasil em 2010

produo 7,3 milhes/ton

(IBGE, 2011)

Praticas culturas
Desfolha Na colheita ocorre o corte do pseudo caule com dimetro entre 10 a 50 centmetros peso de at 100 kg

Rendem ate 200 ton/ha/ano de massa

25 (ALVES, 1999; MOREIRA, 1999)

COMPOSIO BROMATOLGICA
Tabela 2. Composio qumico-bromatolgica mdia de subprodutos da bananicultura

Em estudo foi observado teor de 17,2% PB

(RIBEIRO et al., 2007)

Aproxima das necessidades desse nutriente para bovinos e26 ovinos

(NRC, 2007).

A produtividade no afetada com a incluso de folha da bananeira na dieta de ruminantes

Desde tenha uma suplementao de protena Devido ao nitrognio indisponvel.

(Ruiz & Rowe, 1980)

Em ovinos foi observado que a silagem das folhas e do pseudocaule da bananeira pode substituir a silagem de milho.
(Garavello & Molina, 2005)
27

quimicaviva2011.blogspot.com

RESDUO DE ABACAXI

Pertence famlia Bromeliaceae

Brasil, 2 lugar na produo mundial
rea colhida de 90,833 ha. produo de 3,2 milhes/ton.

(IBGE, 2011)

http://portuguese.alibaba.com/

Fases no cultivo
Fase de formao ou improdutiva Fase de produo principal, com apenas um fruto por planta

Ciclo de 11 a 24 meses

(PONCIANO et al., 2006) .

28

A produo de abacaxi merece ateno:

77% composto

cascas folhas caules coroas e frutos descartados

25% material utilizado pela agroindstria

75 % suco 25% torta

(RODRIGUES; PEIXOTO, 1990)

Aproveitamento de 18,75% Resduo 81,25

29

o A silagem compactada com 750kg/m proporcionou maior COMPOSIO efeito positivo do ponto de vista fisiolgico ruminal o Devido ao menor tempo de reteno no rgo e menor repleo ruminal. Tabela de 3. Composio bromatolgica das silagens sob diferentes presses de compactao
(OLIVEIRA, 2011)

Fonte: (Oliveira, 2011)

30

RESDUO DE TOMATE
O Brasil lidera o processamento industrial na Amrica do Sul

33% produo 8,1% do peso resduo

http://www.br.all.biz/

(CZEPAK & SANTANA, 2010)

Em 2010
a rea plantada foi de 22 mil ha. produo de 1,6 milhes/ton.

(SEADE, 2011)
31

COMPOSIO
Tabela. Composio qumica do resduo industrial de tomate.

Adaptado de (VIEIRA et al. 2012)

oA O RIT digestibilidade apresenta tamanho pode serde comprometida partcula bastante pelo reduzidoteor de lignina elevado opossivelmente, resulta em rpidas taxas de passagem, o Reduzindo permitindo o consumo altas ingestes dirias de 32 (FONDEVILA et al. 1994) MS
(Campos, 1995)

avaliando a fermentao ruminal de bovinos com fornecimento de 30 ou 45% de RIT:

de amnia no rmen relao acetato:propionato.

Concluiu-se que a utilizao de RIT no compromete a fermentao ruminal,

Entretanto, em funo da disponibilidade ruminal da protena

Deve suplementar fonte de PDR para manuteno dos microrganismos

(CAMPOS et al., 2004)
33

Em confinamento tem-se verificado grande aceitao deste produto por parte dos animais.

Consumos de 4 a 5 kg/animal/dia
no tm interferido no ganho de peso nem causando problemas sanitrios

(Lima e Lima, 1995)

Recomendaes RIT cotroversa

No exceder 30% da dieta

(Rodriguez et al, 2013)
34

RESDUO DE MARACUJ

O Brasil o maior produtor mundial 2011

produo de 330 mil toneladas numa rea de 33 mil hectares.

Minas Gerais
25 mil toneladas 2,8 mil hectares

pecuariarural.com.br

(IBGE, 2012)

Aproveitamento
Resduo 77% Suco 23%

23% 51% 26%

suco sementes casca

35

Adaptado (FERRARI et al., 2004)

Adaptado (SANTOS et al., 2010)

36

Utilizao resduo de maracuj

Em locais de produo do fruto, o bagao pode fornecido in natura J a silagem pura do subproduto (casca e semente), deve ser associada a um capim.
(Reis et al., 2001)

Recomendao

A incluso de at 30% do resduo de maracuj em dietas para ovinos

No ultrapassaria o limite de 7% EE.
Rogrio (2005)
37

RESDUO DE MANGA

Brasil em 2010
rea 75.111 Produo de 1,2 milhes/ton

tudogostoso.bol.com

(IBGE, 2011)

Aproveitamento industrial
60% polpa 40 resduos (casca e semente)

40% 40% 60% 60%

polpa do fruto resduo

38

Adaptado de (Neiva et al. 2009)

Recomendao de resduo de manga

O consumo mximo ocorre quando a adio foi de 36,11% na dieta de ovinos.

H no CMS com utilizao de 40% do resduo de manga efeito depressivo a presena dos taninos
(ARAGO, 2010)

39

RESDUO DE GOIABA

Brasil um dos maiores produtores

15 mil ha 328 mil ton.

portuguese.alibaba.com

(AGRIANUAL, 2009)

Rendimento
75% industria 25% resduos

25%

75%

40

Adpatado (ARRAES, 2000)

Utilizao de resduos de goiaba em ovinos

Apresenta

consumo e digestibilidade
(LOUSADA et al. 2005)

Recomendao em ovinos

pode substituir o milho na dieta em nveis de at 20% sem comprometer o rendimento de carcaa.
(SILVA et al., 2011)

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Tabela 5.Valores mdios de digestibilidade de vrios resduos de frutas.

Fonte: Gonalves et al. (2004); Korndorfer et al. (1998); Lousada Jnior et al. (2005, 2006); Manoel et al.(2003); Pimentel et al. (2005); Rogrio et al. (2003); Vasconcelos et al. (2002); Vieira et al. (1997).

Fonte: Gonsalves et al. (2004); Korndorfer et al. (1998); Lousada Jnior et al. (2005, 2006); Manoel et al.(2003); Pimentel et al. (2005); Rogrio et al. (2003); Vasconcelos et al. (2002); Vieira et al. (1997).
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MUITO OBRIGADO PELA ATENO!

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