BIOLOGA CELULAR Y MOLECULAR

UNIDAD 1

CONCEPTO BIOLGICO DE LA VIDA

EVOLUCIN: LA IMPORTANCIA DE LOS GENES BIOMOLCULAS

Agua,iones inorgnicos y mol.orgnicas pequeas 7580% son importadas,modificadas y elaboradas precursores almacenan energa seales

Macromolculas: protenas,polisacridos,lpidos y ac.nuclicos slo por sntesis: monmeros a polmeros Protenas: gran diversidad y funciones.Cadenas de aminocidos DNA : 4 nucletidos para la doble hlice RNA : copia del DNA para sintetizar protenas

LAS CLULAS
PROCARIOTAS NCLEO INDEFINIDO UNICELULARES 1 nico compartimento delimitado por la membrana contiene citosol Ribosomas estn en regin celular libre de DNA Poseen mesosomas(s.DNA y prot) Pared celular (peptidoglucano) Qu es la tincin de Gram y en que se fundamenta?

EUCARIOTES

NCLEO BIEN DEFINIDO PLURICELULARES

Membranas internas fosfolipdica definiendo a los organelos dentro del citosol El citosol posee citoesqueleto
mircrotbulos,microfilamentos y filamentos intermedios.

Celulas vegetales poseen pared celular (celulosa)

DNA est en cromosomas

NIVELES DE ORGANIZACIN
LOS SERES VIVOS OBEDECEN A LA FSICA Y QUMICA 1er. NIVEL : SUBATMICO 2o. NIVEL : ATMICO 3er. NIVEL : MOLCULAS 4o. NIVEL : CLULA 5o. NIVEL : TEJIDOS 6o. NIVEL : RGANOS 7o. NIVEL : ____________ 8o. NIVEL : ____________ 9o. NIVEL : ____________ 10o. NIVEL : ___________

Colonias de clulas evolucionaron a organismos multicelulares(eucariotes)

ADHESIVOS ENTRE CLULAS PARA FORMAR TEJIDOS Organismos sencillos Clulas vegetales Clulas animales celular (CAM) Matriz extracelular Plasmodesmos Molculas de adhesin

ENLACES Y GRUPOS FUNCIONALES

ENLACES COVALENTES ej. hidratos de carbono

ENLACES NO COVALENTES Enlaces de hidrgeno Interacciones inicas Interacciones de van der Waals Enlaces hidrfobos

ENLACES COVALENTES
Comparten los electrones de los orbitales atmicos externos
Los e- estn en orbitales de diferente nivel de energa Cada orbital posee un no. especfico de e-

Reactividad depende de cuantos e- le faltan para completar su ltima capa. Todos excepto el H deben completar 8 e- (4 pares)

Los 6 tomos de las molculas biolgicas son

H 14

C 5

N 6

O 5

P 6

Son muy estables Requieren alta energa para romperse (H positivo ej.83 kcal/mol) Cuando varios tomos forman un enlace covalente se orientan en ngulos determinados por la repulsin de sus orbitales externos y el del tomo central

Dichos ngulos dan su forma a cada molcula Un par de e- compartido es un enlace simple puede rotar en su eje ej.metano 2 pares de e- compartidos es un enlace doble NO puede rotar ej. etileno Existen enlaces triples pero raramente en sist. Biolgicos Todos los orbitales contribuyen a las propiedades de la molcula ej.agua

ELECTRONEGATIVIDAD
Capacidad de un tomo de atraer a s los e- del enlace

Electronegatividad en la tabla peridica fig 2.4

La electronegatividad define el tipo de enlace Inico No polar Polar , donde la molcula posee un dipolo elctrico y puede o no tener un momento dipolar

CARBONOS ASIMTRICOS
Unido a 4 tomos diferentes Pueden colocarse de 2 formas (estereoismeros) quiralidad Ej. imagenes especulares D (dextrogiros) y L (levgiros) Los carbohidratos (monosacridos)de importancia biolgica son hexosas ej. glucosa C2 el OH est hacia abajo, manosa hacia arriba

ENLACE GLUCOSDICO
Enlace glucosdico: C1 + OH
monosacridos
enlace glucosdico

monosacrido = Disacridos

ej.lactosa, sacarosa

Unen cadenas de monosacridos para dar polsacridos

ej. Reserva (enlaces ): glucgeno (hgado) , almidn(vegetales)

ej. Estructural (enlaces ) celulosa

ENLACES NO COVALENTES
Son dbiles

Mantenimiento en la estructura tridimensional de las molculas Permite se unan las molculas en forma especfica, pero transitoria
Energa liberada es de 1-5 kcal/mol por lo que es fcil romperlos con la energa existente a temperatura ambiente

Si actan en conjunto forman asociaciones muy estables y especficas entre distindas partes de una molcula grande o entre macromolculas Son 4 tipos principales: Enlace de H (puentes de H) Enlaces inicos Interacciones de van der Waals Enlaces hidrfobos

ENLACES o PUENTES DE H
Las molculas de agua se atraen entre s dndole estabilidad Equilibrio dinmico (rompen 1 x 109 seg y forman enlaces) Se forma cuando una tomo de H unido por enlace covalente a un tomo electronegativo se asocia con un tomo aceptor que tiene e- no compartidos que atraen al H ej. Enlaces polares :grupos amino (NH), grupos hidroxilo (OH),peptdico y ster fig 2.12

Miden el doble que los covalentes por lo que es ms dbil. Los enlaces lineales entre los tomos son ms fuertes

Enlaces no lineales estabilizan estructuras tridimensionales de protenas u otras molculas biolgicas en soln acuosa
La fuerza de estos enlaces en las protenas y cidos nuclicos es menor debido a que rompen enlaces con agua para formarse fig 2.13

CONSECUENCIAS DEL PUENTE DE H

Son las propiedades fisicoqumicas del agua Tensin superficial Capilaridad e imbibicin Resistencia a los cambios de temperatura Vaporizacin Congelamiento

Exposicin Curtis p 49-54

INTERACCIONES INICAS
Se forman cuando los tomos poseen electronegatividades distintas por lo que los e- no se comparten sino que estn alrededor del ms electronegativo. Resultan de la atraccin de una anin(-) por un catin(+) No presentan orientaciones geomtricas fijas pues el campo electrosttico es uniforme en todas direcciones y estn en la forma ms favorable energticamente

Los iones en soln acuosas estn siempre acociados al agua fig 2.14 Los iones pasan por la membrana por canales selectivos revestidos de protenas , pero deben perder la cpsula de agua que los rodea
Energa de hidratacin es la fuerza con la que los iones se unen a las molculas de agua Si dicha energa es mayor que la de enrejado ser soluble

INTERACCIONES DE VAN DER WAALS

2 tomos al acercarse crean fuerza de atraccin inespecfica
Se debe a un dipolo elctrico transitorio Se presentan en todo tipo de molculas polares o no polares ej.heptano Son indirectamente proporcionales a la distancia, pero si estn muy cerca se repelen

Hay una distancia en la cual se equilibra la repulsin y la atraccin: radio de van der Waals y a la atraccin en este momento contacto de van der Waals

El radio es especfico de cada tomo

El radio es igual a la suma de los radios de los enlaces de los tomos el doble del radio del enlace covalente

La energa es de 1kcal/mol por lo tanto muy dbil Pero si macromolculas forman muchos contactos no son tan dbiles Estos enlaces intervienen en la unin enzima-sustrato

ENLACE HIDRFOBO
Molculas no polares son hidrfobicas ej. C-C o C-H Es la fuerza que produce la unin entre molculas hidrofbicas en medio acuoso Es decir la fuerza para poner una molculas no polar en agua, siendo energticamente desfavorable Se unen entre s para disminuir la energa necesaria para organizarse entre las molculas de agua

ENLACES NO COVALENTES MULTIPLES

Contribuyen a la estabilidad de macromolculas Confieren especificidad Requieren contacto estrecho entre los grupos reactivos y complementaridad Fig 2.17 ej.estructura tridimensional de las protenas y conformacin del DNA Los enlaces no covalentes mltiples estabilizan la estructura de las biomembranas hechas por

Los fosfolpidos
Cadena de hidrocarburos + OH cadena acilo

Insolubles en agua
Longitud de C variables pero pares, 16, 18. . . Vara posicin de dobles enlaces Saturados : sin dobles enlaces Insaturados : con dobles enlaces (al menos 1)

Un doble enlace puede ser cis o trans

Cis crea una angulacin rgida Estn formados por 2 cadenas acilo unidas (enlace ster) a un pequeo grupo hidrfilo = molculas anfipticas Forman lminas orientando la cabeza (hidrfilo) hacia el agua y la cola hacia adentro

Fosfolpidos en soln acuosa pueden adoptar 3 formas:bicapa,micelas y liposomas La estructura de las biomembranas es una bicapa fosfolipdica. Dentro de esta membrana se insertan protenas, colesterol y otros componentes

BIOLOGA CELULAR Y MOLECULAR

UNIDAD 2

MOLCULAS ORGNICAS
Una clula posee miles de molculas constituidas por pocos elementos (CHNOPS) El agua forma del 50-95%, los iones pequeos como K, Na y Ca el 1% el resto lo forman molculas orgnicas

Hay 4 tipos : Carbohidratos : compuestos de azcares Lpidos : molculas no polares, algunas tiene c.grasos Protenas : cadenas de aminocidos Nucletidos: complejas,para intercambio energtico y forman c.nuclicos

El papel del Carbono

Puede formar 4 enlaces covalentes con cuatro tomos diferentes. Sus tomos pueden formar enlaces entre si Una molcula orgnica debe su configuracin a la disposicin de los C que forman el esqueleto La configuracin determina sus propiedades y funciones

Grupos funcionales
Las propiedades qumicas derivan de los grupos funcionales Se unen al esqueleto de carbono por enlace covalente Conociendo el grupo funcional podemos predecir el comportamiento de la molcula ej. polares, cidos, olores.

Grupos funcionales importantes biolgicamente -OH -C H -C=O -N H H Aldehido H Amino O - P - OH OH Fosfato O Hidroxilo C=O Carboxilo

Cetona o Carbonilo

OH

H C-H Metilo

CARBOHIDRATOS
Almacenamiento de energa Forman parte estructural de algunas clulas ej.celulosa Hay 3 tipos segn el nmero de molculas de azcar que contengan : Monosacridos, tienen 1 molcula ej. glucosa,fructosa. Disacridos, tienen 2 unidas covalentemente,ej sacarosa,maltosa,lactosa Polisacridos(polmeros), tienen muchas molculas unidas entre si (monmeros) ej, celulosa y almidn

Monosacridos
Compuestos orgnicos formados por C, H y O Su frmula es (CH2O)n, n=desde 3 hasta 8

Poseen un grupos OH y un grupo aldehdo o cetona Se pueden clasificar en aldosas o cetosas segn el grupo que tengan Altamente solubles en agua

Las molculas de mas de 5 C en solucin acuosa tienen una reaccin interna que cambia su conformacin El grupo aldehido o cetona reacciona con un OH y produce un anillo

Al cerrarse puede dar 2 estructuras: Alfa: OH debajo del plano Beta: OH arriba

Los monosacridos pueden quemarse u oxidarse para producir dixido de carbono y agua Con esta reaccin se libera energa quedando disponible para la clula. La fuente principal de energa para los humanos es la glucosa as como el transporte en vertebrados ej. alimentacin endovenosa con solucin salida
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O Energa = 673 kcal

Disacridos
En otros organismos los azcares se trasportan como disacridos, ej sacarosa en vegetales CONDENSACIN: 2 monosacridos liberando agua los forman Glucosa + Fructosa = Sacarosa Glucosa + Glucosa = Treahalosa Glucosa + Galactosa = Lactosa HIDRLISIS : rompimiento del disacrido para liberar energa (sacarosa = 5.5 kcal)

Polisacridos de almacenamiento
Monosacridos unidos en cadenas largas Son una forma de almacenamiento del azcar en el cuerpo, ej almidn en las plantas El almidn tiene 2 formas : Amilosa Amilopectina

Glucgeno (almacenamiento en animales) parecido a la amilopectica pero mas ramificado (c/8 a 10) En los vertebrados se almacena en el hgado y msculo. Regulacin: Glucosa en sangre alta da glucgeno Glucosa baja panreas produce glucagn para estimular hidrlisis

Polisacridos se hidrolizan en monmeros liberando energa, los monosacridos pueden oxidarse para

Polisacridos estructurales

Las molculas tiene como funcin formar componentes estructurales de las clulas ej, celulosa La celulosa forma fibras en la pared que estn incluidas en una matriz de otros polisacridos Esta envoltura es flexible cuando la clula es joven y va engrosndose y tomando rigidez

Celulosa es un polmero de glucosa Se hidrolizan para usarse como combustible. Pocos m.o pueden hidrolizarla (bacterias,hongos y protozoos) La diferencia entre los estructurales y los de almacenamiento es el enlace entre las glucosas

Las unidades de glucosa estn unidas por enlaces beta Por este enlace se alinean en paralelo formando microfibrillas cristalinas Esto las hace impermeables a las enzimas que degradan los de almacenamiento Otro ej, es la quitina de los exoesqueletos de insectos y crustceos y tambin de hongos

ESPACIO EXTRACELULAR

Es el espacio que se encuentra hacia a fuera de la membrana plasmtica Existen proteinasintegrales y lpidos que poseen cadenas de oligosacridos que se proyectan al exterior Asi se forma el glucocaliz :proteje a las clulas, barrera ante partculas, unin con factores reguladores.

PROTEINAS
Lleva a cabo casi todas las funciones celulares
En mamferos son 10,000 dif Enzimas que aceleran reacciones Estructurales y para motilidad Anticuerpos Factores de crecimiento, hormonas y activadores de genes (reguladoras) Receptores y transportadores

Pueden tener tantas funciones por su estructura ilimitada Cada una posee estructura nica para interacciones selectivas Por esto tienen alto grado de especificidad

Son polimeros y sus monomeros son aminoacidos (20 dif)

Cada una tiene secuencia dif lo que da sus propiedades Los a.a tiene aspectos en comn y otros diferentes Su estructura es en comn: pueden existir D o L

Se unen por el enlace peptdico para formar cadenas polipeptdica con un extremo N terminal y un C terminal

La variabilidad de estructura la dan los grupos R de los a.a. Se dividen segn su cadena lateral en Polar con carga Polar sin carga Apolar Con propiedades nicas

Tarea: tabla con a.a clasificados

Poseen 4 niveles de estructura

Primario Secundario: hlice alfa, hoja beta plegada Terciario: fibrosas y globulares Cuaternario: subunidades para dar Homodmero Heterodmero

Las protenas poseen mdulos llamados dominios

c/u se pliega de forma independiente Aveces tambien funcionan de forma independiente Las protenas son flexibles

Grasas y aceites
Los animales poseen capacidad limitada para almacenar carbohidratos Algunas plantas almacenan energa como aceites en las semillas o frutos Las grasas y aceites poseen mayor proporcin de enlaces C-H que los CHOS Producen en promedio 9.3 kcal/g (CHOS 3.79 kcal/g)

Al ser no polares no estan embebidas en una cpsula de molculas de agua como el glucgeno por lo que almacenan 6 veces mas energa por gramo Una molcula de grasa est formada de 3 molculas de cido graso unidas a una de glicerol Glicerol : alcohol de 3 C con 3 grupos OH Acido graso : cadena larga de hidrocarburo que termina con un grupo COOH

Se unen por condensacin Tambin reciben el nombre de triglicridos Son neutras porque tienen grupos no polares

Son extremadamente hidrofbicos

Acidos grasos
Rara vez estn en la clula en estado libre

Sus molculas tienen simpre un nmero par de C desde 14 -22 Se conocen aprox 70 diferentes
Pueden o no tener dobles enlaces, Si no los poseen se dice que es saturado, ej, esterico.
Normalmente en tejidos animales, a temp ambiente estan como slidos

O si los tienen son insaturados ej, olico. Son mas comunes

Almacenamiento de grasa
Normalmente en tejido adiposo de 2 tipos: Blanco : como triglicridos que se exportan, capacidad metablica baja, se usan para obtener energa en perodos de ayuno o si la ingesta es menor Pardo : alta capacidad metablica, se consumen in situ para generar calor, la masa no permanece constante, muy abundante en recin nacidos. Ambos poseen un elevado contenido de grasas en el citoplasma

Aislantes y amortiguadores
Grandes masas de tejido graso rodean algunos rganos ej, riones de mamferos Estos depsitos permanecen intactos an en inanicin Los mamferos poseen una capa de grasa debajo de la piel como aislante trmico. La capa de las mujeres es mas gruesa que la de los varones.

Fosfolpidos y glucolpidos
Desempean papeles estructurales Estn compuestos de cadenas decidos grasos unidas a un esqueleto de glicerol En los fosfolpidos el tercer C est ocupado por un grupo fosfato y no un OH Dando pues una parte hidrofbica y otra hidroflica

Los glucolpidos tienen en el tercer C una cadena de carbohidratos corta. Puede tener en cualquier lugar entre 1-15 monmeros de monosacrido, esta parte es hidroflica En solucin acuosa se comportan igual que los fosfolpidos Son componentes de las membranas Tienen funciones de reconocimiento celular

Ceras
Son una forma de lpido So producindas por algunos insectos ej abejas Forman cubiertas protectoras, lubricantes e impermeabilizantes sobre la piel, pelaje y plumas o sobre exoesqueletos.

En las plantas estn sobre las hojas y frutos

Protejen de la prdida de agua y aislan del fro a los tejidos internos

BIOMEMBRANAS Las membranas poseen gran diversidad de lpidos, todos son anfipticos. Hay tres tipos:
Fosfogcridos Esfingolpidos Colesterol

FOSFOLPIDOS

El fosfato est esterificado por OH de otro compuesto ej colina, etanolamina, serina o inositol (alcoholes o azcares fosfoglucridos)
Son grupos pequeos e hidroflico y junto con el fosfato forman la cabeza hidroflica Las cadenas pueden ser saturadas o insaturadas o ambas Los fosfoglicridos tienen a menudo una cadena saturada y otra insaturada

Esfingolpidos
Derivados de esfingosina (alcohol amino con una larga cadena de hidrocarburo) Se forman con esfingosina enlazada a un cido graso por su grupo amino (esta es una ceramida) Los lpidos con base de esfingosina poseen graupos adicionales esterificados con el alcool terminal de esfingosina, si el sustituyente es fosforilcolina ser esfingomielina.
Esfingomielina, no posee glicerol y abunda en membranas plasmticas

Si el sustituyente es un carbohidrato ser un glucolpido (cerebrsido, ganglisido)

Los esfingolpidos sern anfipticos Los glucolpidos tienen una participacin crucial en la funcin celular. La vaina de mielina posee alto contenido, particpan en enfermedades infecciosas como clera y botulismo

Colesterol
Es un esterol Puede ser hasta el 50% de los lpidos en la membrana de clulas animales No existe en la mayora de las membranas de las clulas de plantas y en ninguna bacteriana Es ms pequeo que los otros lpidos de membrana

El colesterol es un esteroide Estructura de hidrocarburo de 4 anillos y un OH Los anillos son rgidos e interfieren con el movimiento de las colas de fosfolpidos Es anfiptico por el OH,