Nombre científico: Secale

cerale
Planta monocotiledónea
anual
Familia de las gramíneas
Se cultiva por su grano o
como planta forrajera.
Perteneciente al grupo de
 Procede de Asia, probablemente de
Afganistán y del Turquestán
 Los griegos no le conocían sino como una
producción de los países situados al norte de
la Tracia, bajo el nombre de britza, y entre los
romanos Plinio es el primero que habla de él
como de una planta cultivada en los Alpes, y
le da el nombre de secale.
Aparece cultivado en la Antigüedad casi
exclusivamente por los celtas y los germanos
que le introdujeron en la Galia, donde ya se
conocía antes de la llegada de los romanos.
 Sistema radicular fasciculado
 El tallo es largo y flexible
 Las hojas son estrechas
 Las espiguillas no tienen
pedúnculo y van todas
unidas directamente al
raquis, correspondiendo una
sola a cada diente de éste
 Las glumas son alargadas y
agudas en su ápice y las
glumillas, vellosas por su
parte dorsal, se prolongan en
una larga arista

 Cada espiguilla produce

hasta tres flores, pero suele
abortar una
 La espiga es muy delgada y
larga
 
 Ciclo Vegetativo: Anual (160-180 días)
 Crecimiento: Semierecto muy macollador
 Altura: 1,5 m.
 Estación de Crecimiento: Otoño - Invierno
 Precipitación anual: + de 500 mm
 Suelos: Baja fertilidad, suelos franco arenosos
 Tolerancia a sequía : Muy alta
 Tolerancia a heladas: Muy alta
 Tolerancia a salinidad: No tolera
 Tolerancia a anegamiento: No tolera
 Producción de materia seca total / ha: 5.000 kg de Materia Seca
/ha
 Palatabilidad: Muy buena
 Toxicidad: No posee
 Implantación en el lote: Por semillas
 Época de siembra: Febrero - Junio
 Densidad de siembra: 50 - 80 kg/ha, para granos aumentar la
densidad
 Profundidad de siembra: 3 - 4 cm
 Céfidos (Cephus
pygmaeus y
Cephus
Trachelus tabidus). pygmaeus

 Mayetiola
destructor.
 Nematodos

Trachelus tabidus

Mayletiola destructor
 Roya del tallo
(Puccinia graminis)
 Roya de la hoja
(Puccinia recondita) Centeno con cornezuelo
 La roya amarilla
(Puccinia striiformis)
 El cornezuelo
(Claviceps
purpurea)

Centeno con cornezuelo

 Producto
Especies que controla Aplicación
Laboratorio

Abrojo grande - Albahaca silvestre
Amurajes - Bolsa del pastor - Caminadora
Capín arroz - Capiquí - Cardo - Chamico*
Chinchilla - Enredadera anual - Lecherón
FARMER
Malva cimarrona - Manzanilla
  
Manzanilla cimarrona - Mastuerzo
Flurocloridona 25% 0.3 a 0.5 L/Ha
Nabo - Nabo chileno - Nabón  - Ortiga
   Ortiga mansa - Pasto de cuaresma
CHEMINOVA Quinoa blanca - Sanguinaria
Sorgo de Alepo de semilla - Verdolaga
Verdolaga rastrera - Verónica
Violeta silvestre - Yuyos colorados

Albahaca silvestre - Amurajes Aplicación hasta
FLUROCLORIDONA Bolsa del pastor - Capiquí - Cardo 3 días posteriores
EQUIPAGRO Enredadera anual - Manzanilla a la siembra
   Manzanilla cimarrona - Mastuerzo   
Flurocloridona 25% Mostacilla - Nabo - Nabo chileno 1.5 a 4 L/Ha
   Nabón  - Ortiga - Ortiga mansa   
MONSANTO Quinoa blanca - Sanguinaria - Verónica V > 100 L/Ha
Violeta silvestre - Yuyos colorados   20/50 lib/pulg2

Desde 3 hojas
hasta macollaje
LUGER
  
   Capiquí - Enredadera anual - Nabo - Nabón
8 a 10 g/Ha
Metsulfuron metil 60% Ortiga mansa - Quinoa - Sanguinaria
+
   (de 2 a 3 hojas verdaderas)
tensioactivo
CHEMINOVA
no iónico
200 cm3/100 L
 Producto Especies que controla Aplicación

Abrepuño - Abrepuño amarillo Cuando las malezas 
Abrepuño colorado - Abrojo grande se encuentran a 
Alfilerillo - Cardo asnal - Cardo crespo
principio de su 
2,4 D ICONA 100 Cardo lanudo - Cardo negro - Cardo pendiente
desarrollo vegetativo 
   Cardo ruso - Cepa caballo - Cerraja
y creciendo 
2,4 D éster 100% Chamico - Diente de león - Girasolillo
Lengua de vaca - Llantén - Lupulina vigorosamente
  
Morenita - Mostaza negra - Nabo   
ICONA
Nabo francés - Nabón - Paragüita 400 a 600 cm3/ha
Quinoa blanca - Quinoa criolla - Saetilla   
Yuyo colorado V = 60 - 80 l/ha

DICAMAX ACA 58
Abrepuño - Cardo asnal - Cardo pendiente
  
Enredadera anual - Falsa biznaga 150 - 200 cm3/ha
Dicamba 58%
Quinoa - Sanguinaria V = 60 - 80 l/ha
  
(de 2 a 4 hojas)
ACA

1.5 a 2.5 l/ha
Abrepuño - Cardo - Cardo asnal - Cardo negro
  
HERBA GLEX Cardo pendiente - Cepa caballo
Desde 3 a 5 hojas 
   Diente de león - Girasol guacho - Girasolillo
hasta el primer nudo 
MCPA 28% Mostacilla - Mostaza negra - Nabo
Nabón - Quinoa de encañe
  
(desde macollaje hasta encañado)   
GLEBA
indicaciones V = 60 - 80 l/ha
30/40 lib/pulg2
 Abrepuño - Abrepuño amarillo
Abrepuño colorado - Abrojo grande En mezclas
Alfilerillo - Cardo asnal - Cardo crespo
de comienzo de
KING Cardo lanudo - Cardo negro - Cardo pendiente
macollaje a
   Cardo ruso - Cepa caballo - Cerraja
encañado
2,4 D éster 100% Chamico - Diente de león - Girasolillo
Lengua de vaca - Llantén - Lupulina   
  
Morenita - Mostaza negra - Nabo 400/600 cm3/ha
CHEMINOVA
Nabo francés - Nabón - Paragüita
Quinoa blanca - Quinoa criolla - Saetilla V = 60 - 80 l/ha
Yuyo colorado

Desde 3 hojas hasta
el macollaje
  
8 a 10 g/ha
LUGER
+
   Capiquí - Enredadera anual - Nabo
200 cm3/100 l
Metsulfuron Metil 60% Nabón - Ortiga mansa - Quinoa - Sanguinaria pulverización de
   (de 2 a 5 hojas verdaderas) tensioactivo
CHEMINOVA no iónico
  
V = 60 - 130 l/ha
30/40 lib/pulg2

TOTAL
2.5 l/ha
   Sorgo de Alepo
  
Glifosato A 48% Aplicar antes de cosecha
V = 80 - 120 l/ha
   para acondicionar doble cultivo: trigo / soja
30/40 lib/pulg2
 Producto
Especies que controla Aplicación
Laboratorio

800 cm3/ha
CARBENDAZIM 50 ACA
aplicando según:
  Carbendazim 50% Golpe blanco del trigo
400 cm3/ha en antesis
  ACA
400 cm3/ha 15 días después

800 cm3/ha
CHEMCARB
aplicando según:
  Carbendazim 50% Golpe blanco del trigo
400 cm3/ha en antesis
  CHEMINOVA
400 cm3/ha 15 días después

Mancha borrosa de la cebada
Mancha de la gluma y del nudo 2.5 kg/ha
CHEMISPOR
Mancha de la hoja del trigo     
  Mancozeb A 80%
Roya anaranjada al iniciar la espigazón
  CHEMINOVA
Roya negra repetir cada 8/10 días
Tizón del nudo del trigo

FOLICUR 500 cm3/hl
  Tebuconazole A 25% Mancha en red   
  BAYER al observar la enfermedad

FOLICUR EW 500 cm3/hl
  Tebuconazole A 25% Mancha en red   
  BAYER al observar la enfermedad

IMPACT 1.0 l/ha
Golpe blanco del trigo
  Flutriafol A 12.5% Fusariosis: aplicar en floración si 
Roya anaranjada
  CHEMINOVA aparece la enfermedad.
 Producto Especies que controla Aplicación
Laboratorio

CIPERMIN Oruga militar verdadera 80 a 100 cm3/ha

  Cipermetrina 25% (más de 4 orugas / m2 o daño > 20%)   
  CHEMINOVA VT > 50 l/ha
VA > 8 l/ha

CLORPIRIFOSESTRELLA Pulgón verde de los cereales 0.30 a 0.35 l/ha

  Clorpirifos A 48% (al observar los primeros ataques)
  ACA
Pulgón amarillo - Pulgón de la espiga 0.35 a 0.40 l/ha
(al observar los primeros ataques)

Oruga militar tardía -  0.75 a 0.90 l/ha
Oruga militar verdadera
(con isocas de 1.0 a 1.5 cm)

FENITHION 100 Pulgón verde de los cereales 250 cm3/ha

   (al observar los primeros ataques)  
Fenitrotion 100% indicaciones
  
GLEBA Pulgón amarillo 400 cm3/ha
(al observar los primeros ataques)  
 indicaciones

Isoca del maíz 1000 cm3/ha
(más de 2 isocas / m2)  
Oruga desgranadora indicaciones
(a los primeros ataques)
Oruga militar verdadera
(más de 4 isocas por metro cuadrado)
 como forraje para el ganado
 para el aprovechamiento del grano
con el fin de obtener harina panificable
o bebidas alcohólicas por fermentación
 en la utilización de la paja para fabricar
papel
 para pastura abono verde o cultivo de
cobertura
Granos de centeno

Pasturas

Pan de centeno
 Centeno Fausto INTA
 Centeno Camilo INTA 
 Quehue INTA
 Lisandro INTA
 Don Guillermo INTA
ambién se corresponden estos 4 países a los mayores productores de g
Fuente: INDEC – Encuesta Nacional Agropecuaria 2001
La diferencia entre la superficie sembrada con centeno entre el
quinquenio 1971-75 y 2001-05 significa una reducción del 85%.

Fuente SAGPYA: elaboración

propia. 
 El trabajo de mejoramiento genético reflejado en la evolución de
los rendimientos, que de 796 kg/ha en  el quinquenio  1971-75
alcanza 1351 kg/ha en el 2001-05.

Fuente SAGPYA: elaboración propia