LIPIDOS

Nombre Curso

: M Ignacia Pealoza Cubillos : 1 Medio

Asignatura : Educacin Fsica Profesor :

CONCEPTO, PROPIEDADES Y FUNCIONES GENERALES

Se llama lpidos a un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos como el ter y el benceno.

FUNCIONES EN LOS SERES VIVOS: LOS LPIDOS DESEMPEAN

IMPORTANTES FUNCIONES EN LOS SERES VIVOS.

ESTAS SON, ENTRE OTRAS, LAS SIGUIENTES:

Estructural:

Son componentes estructurales fundamentales de las membranas celulares.

Energtica

Al ser molculas poco oxidadas sirven de reserva energtica pues proporcionan una gran cantidad de energa; la oxidacin de un gramo de grasa libera 9,4 Kcal, ms del doble que la que se consigue con 1 gramo de glcido o de protena (4,1 Kcal).

Protectora:

Las ceras impermeabilizan las paredes celulares de los vegetales y de las bacterias y tienen tambin funciones protectoras en los insectos y en los vertebrados.

Transportadora

: Sirven de transportadores de sustancias en los medios orgnicos

Reguladora del metabolismo

Contribuyen al normal funcionamiento del organismo. Desempean esta funcin las vitaminas (A,D, K y E). Las hormonas sexuales y las de la corteza suprarrenal tambin son lpidos

Reguladora de la temperatura

Tambin sirven para regular la temperatura. Por ejemplo, las capas de grasa de los mamferos acuticos de los mares de aguas muy fras.

LOS LPIDOS SE PUEDEN CLASIFICAR DE ACUERDO A SU COMPOSICIN QUMICA EN:

Simples

los que estn formados por un glicerol (alcohol) y tres cidos grasos exclusivamente, como las grasas y los aceites. Las grasas que son ricas en cidos grasos saturados, tienen consistencia slida o semislida a temperatura ambiente, algunos ejemplos son la mantequilla Los aceites son ricos en cidos grasos insaturados, son lquidos y generalmente de origen vegetal, los principales son: el olico, que se encuentra en el aceite de oliva y el linolico en el aceite de linaza, girasol y soya.

Compuestos

Compuestos, son semejantes a los simples, pero adems tienen: nitrgeno, fsforo, azufre y otras molculas. Tambin reciben el nombre de lpidos de la membrana, aqu se encuentran los fosfolpidos, que son los lpidos compuestos ms abundantes en las clulas animales y vegetales, un ejemplo es la lecitina de soya.

Derivados o esteroides,

provienen de alcoholes cclicos, son un grupo heterogneo de compuestos, en el que slo tienen en comn la insolubilidad en el agua. Aqu se encuentran el colesterol, las vitaminas A, D, E y K, las hormonas sexuales y las sales biliares. Las fuentes de obtencin de colesterol en el hombre son: exgena, es la que proviene de los alimentos que se ingieren y la endgena, de la capacidad que tiene el hgado para sintetizarlo.

LAS RESERVAS DE GRASAS EN EL CUERPO HUMANO

Aquellas grasas que el cuerpo utiliza como derivado energtico son almacenadas en el organismo. Estos depsitos de grasa adquieren un estado molecular/qumico especfico, conocido como triglicridos.

Los depsitos de triglicridos sirven de combustible metablico durante el reposo y ejercicio. Al degradarse en glicerol y cidos grasos libres, stos podrn ser utilizados como sustratos de energia.

Durante el ejercicio fsico se producen una serie de estmulos nervioso, metablicos y hormonales que llevarn a un ritmo incrementado de utilizacin de grasa, por una parte y de movilizacin de la misma, por la otra.

QU OCURRE CUANDO

HACEMOS EJERCICIO?

Cuando hacemos ejercicio, las distintas molculas de grasa de nuestro cuerpo se descomponen en cidos grasos y glicerina, los cuales atraviesan las paredes exteriores de la clula y penetran en el torrente sanguneo para ser tomados por los msculos. A partir de estos precisos momentos actan como combustible, especialmente cuando realizamos una actividad fsica que requiere de cierto esfuerzo. Las clulas de grasa se encogen, y nuestro cuerpo se ve mucho ms esbelto.

Ejercicio aerbico son ejercicios de media o baja intensidad, pero que tienden a poseer una
larga duracin. Con ellos nuestro organismo necesita quemar grasas y hidratos de carbono. De ah que sea uno de los ms adecuados para adelgazar y perder peso. Con ejercicio o trabajo aerbico nos referimos a la actividad fsica que por su intensidad requiere principalmente de oxigeno para su mantenimiento Ejercicio anaerbico (enfocado sobretodo en la tonificacin y mantenimiento de los msculos).En contraste, el ejercicio anaerbico consiste en el entrenamiento muscular de alta intensidad pero corta duracin, lo que lleva a consumir fosfato de creatina o el cido lctico en ausencia del oxgeno.

Deportes o ejercicios aerbicos aconsejados

La natacin: la natacin es un deporte aerbico recomendado para prcticamente todas las personas y de todas las edades. El spinning: ya sea en bicicletas de spinning o en bicicletas elpticas es un ejercicio aerbico de gran calado. Aerobic El aerobic o cualquier gimnasia de carcter aerbico son las que recomendamos si no se puede practicar la natacin. Andar o caminar Es el ejercicio aerobico ideal para personas mayores o mujeres embarazadas. Es de un aerobico muy ligero que adems tiene grandes beneficios pisicologicos.

Principales fuentes de lpidos.

Lpidos de origen animal (grasas): embutidos, carnes, leche y derivados, panceta, tocino, etc Lpidos de origen vegetal (aceites): aceites de oliva, girasol, cacahuete, soja, palma, manteca de cacao, coco, maz, frutos secos y margarinas vegetales.

Necesidades de lpidos.

La cantidad total de lpidos en la dieta no debe ser superior al 20-30% de las caloras totales ya que su consumo excesivo se asocia con obesidad, enfermedades del corazn y vescula biliar y algunos tipos de cncer. La relacin ptima entre los distintos tipos de cidos grasos debera ser: Menos del 5% de saturados (grasa de origen animal) Menos del 5-10% de poliinsaturados (aceites de semillas y frutos secos) hasta el 15-20% de monoinsaturados (aceite de oliva)

Sabas que existe una examen para calcular el porcentaje de grasa corporal?

La Bioimpedancia, o tambin llamada Impedancia Bioelctrica, es una tcnica que sirve para calcular el porcentaje de grasa corporal sobre la base de las propiedades elctricas de los tejidos biolgicos.

LINKOGRAFIA

http://www.aula21.net/Nutriweb/grasas.htm http://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/biologia1

https://www.google.cl/imghp?hl=es&tab=ii
http://www2.gobiernodecanarias.org/educacion/17/WebC/salinas/dep_educaci%C3%B3n_f%C3%ADsic a/TEMA%201%203%C2%BA%20eso.pdf http://www.uco.es/master_nutricion/nb/Gonzalez%20deporte/lipidos%20y%20ejercicio.pdf http://blog.hsnstore.com/la-bioimpedancia-para-calcular-el-porcentaje-de-grasa-corporal/ http://www.ehu.es/biomoleculas/lipidos/lipid2.htm