Produccin Porcina

Contenido

Sistemas de explotacin existentes en Nicaragua Ciclos de Produccin. Consideraciones tcnicas para la construccin de una porqueriza Manejo zootcnico en cerdas Gestantes, Lactante, Lechones, Verracos, Ceba.

Sistemas de explotacin existentes en Nicaragua

Existen bsicamente tres sistemas de explotacin Porcino en donde sobresalen los siguientes:
Sistema tradicional o de patio Sistema semi tecnificado(asociaciones y cooperativas) Sistema industrial

Sistema tradicional o de Patio

Este sistema se utilizan razas criolla. No hay ninguna inversin en infraestructura, es decir los animales se encuentran al aire libre. Altos porcentajes de mortalidad en neonatos y adultos. La alimentacin es a base de desechos de la cocina o subproductos de la industria Lctea o agrcola. Es un sistema de subsistencia que sirve para solventar gastos en la economa familiar. No se ejecutan ninguna actividad sanitaria El intervalo entre un parto y otro es alto.

Sistema semi tecnificado(Asociaciones y cooperativas)

En este sistema hay inversin en material gentico, es decir se explotan razas mejoradas. Se cuenta con ciertas infraestructura para alojar a los cerdos. Se ponen en practica algunas actividades sanitarias La alimentacin es balanceada a base de concentrados y subproductos de la industria agrcola. Se llevan registro productivos, sanitarios, costos, etc Este tipo de sistema se limita a asociaciones y cooperativas Se reduce las perdidas en el hato Hay planificacin en actividades zootcnica, sanitaria y productiva.

Sistema industria o a gran escala

Se caracteriza por utilizar razas mejoradas genticamente para tal fin. La inversin en infraestructura es alta(sala de monta, paricin, ceba, destete o levante, etc.) La alimentacin es balanceada, con requerimientos nutricionales diferente para cada etapa. Se ejecutan estrictos programas sanitarios, reproductivos, manejos, etc. La produccin es para satisfacer mercados ya establecidos y selectos. Los registros que aqu se llevan permiten medir cuantitativamente y cualitativamente a cada uno de los individuos dentro de la granja. Los costos de operacin son altos, es decir se requiere de capital para llevar a cabo esta actividad.

Ciclos de Produccin

Ciclo de produccin abierto: es aquel que se dedica a solo a una actividad, es decir a engorde, paricion, etc. Ciclo de produccin cerrado: es aquel en el cual se llevan a cabo todas y cada una de las etapas de produccin, monta, paricion, destete, desarrollo, ceba, matanza. Consideraciones tcnicas para la construccin de una porqueriza A la hora de construir una granja de cerdo debemos de tomar en cuenta algunos aspectos tcnicos, de ellos depender el xito de nuestra actividad, dentro de estos tenemos: Orientacin de la galera: La orientacin de la galera en climas tropicales deber ser de Este a Oeste, para evitar la incidencia de los rayos solares sobre el cuerpo de la galera.(Deshidratacin).

Terreno: la granja deber ser ubicada en un terreno alejado de la zonas urbanas, de preferencia ser francos, con una topografa no mayor a 5%, adems tener va de acceso permanente, fuente de agua, servicio de electricidad. Techos: existen techos de una agua y dos agua, los de dos aguas permiten el drenaje hacia ambos lados de la porqueriza, en cambio los de una agua solo lo hace en una direccin, los materiales mas utilizados son techos metlicos(zinc), tejas y pajas, lgicamente los de metal son los mas adecuados, pero se deber utilizar un material aislante para disipar el calor. Para climas tropicales las dimensiones de los techos deber contar de 3mt parte superior y 2,8 mts para la parte inferior.

Paredes: Las paredes debern ser de una altura considerable, para evitar que los cerdos escapen, las mejores son las de cuarterones, bloques, madera. La altura de las paredes deber ser de 1,2 mts, esta altura es la adecuada para la ventilacin y eliminacin de gases nocivos como NH3 Y CO2 Pisos: Este deber ser de preferencia de concreto, con una ligera inclinacin no mayor de 3%, para facilitar una buena limpieza, y deber cumplir tres condiciones bsica. Ser un buen aislante De fcil limpieza Ser cmodo para los cerdos Muchas veces es necesario la utilizacin de materiales inertes como camas sobre el piso, debiendo cumplir las siguientes cualidades: Permitir la retiradas de las heces Mantener baja la humedad del aire Brindar calor y abrigo

La utilizacin de pisos aislante en lechones

Fuentes de Agua: El suministro de agua en la galera deber ser permanente ya que un cerdo puede llegar a consumir grandes cantidades agua al da, la carencia de este liquido vital puede traer perdidas sustanciales en la piara.

La iluminacin dentro de la granja juega un papel importante, la carencia de este disminuye la actividad sexual, y el exceso provoca mayor actividad del lote de cerdo, la cantidad de horas luz es de 12 a 14. Ventilacin: la ventilacin o aeracin en la galera es importante, esta depender bsicamente del diseo utilizado para la construccin, se evitaran corrientes de aire en forma de rfagas.

Manejo zootcnico en cerdas Gestantes, Lactante, Lechones, Verracos, Ceba Manejo de la cerda gestante: La duracin de la gestacin en las cerdas dura 114 das, es decir, tres meses con tres semanas y tres das, durante este periodo la cerda deber estar separada del resto de animales, en la sala de preez, para evitar agresiones entre cerdas de diferentes camadas. Generalmente la sala de preadas esta ubicada en la zona mas calma, sin ruidos, con buena ventilacin, sin corrientes de aire que provoquen estrs, la jaulas son individuales, provistas de alimento y agua. La racin de alimento durante los dos primeros meses ser no mayor a 6 lbs de concentrado al da, esto con el objetivo de que gane la mayor cantidad de peso, aunque en el ultimo tercio de la gestacin esta disminuir a 4 lbs, para que ella utilice las reservas de grasa y permita el desarrollo de las glndulas mamarias. Los baos de inmersin se deber hacerse al menos dos por semana, de manera individual, en la pila de baos para evitar la postracin de las cerdas.

Faltando 72 horas para el parto se trasladaran a la cerdas a las cunas de paricion, para su adaptacin y vigilancia al momento del parto. Manejo de la cerda lactante: Una vez llegado el momento del parto se suspender el alimento, esto se hace para facilitar las labores de parto. Ya expulsadas las placentas se proceder a aplicar vulos uterinos (oxitetraciclina mas beta estradiol). La racin de alimento de la cerda en lactancia ser de 2 lbs base mas lbs adicional por cada lechn producido.

El periodo de lactancia es de 28 a 35 das, siempre y cuando los lechones alcancen un peso comprendido entre las 14 a 16 lbs, si esto no se logra se prolonga el periodo de lactancia. Una vez realizado el destete la cerda pasara a corrales mltiples en donde se reunir con otras cerdas para ser preparadas a una nueva monta. Manejo del lechn: Al momento del parto los lechones se les limpiara con un pao limpio las fosas nasales y se pondr dentro de una caja provista de material aislante y calefaccin, hasta que finalice el parto, luego se les suministrara el calostro, ubicando los lechones mas vigorosos en los pezones anteriores y los dbiles en los posteriores. Dentro del manejo que se le brinda al lechn esta el corte del cordn umbilical, desinfeccin con un antisptico(yodopovidona, violeta de genciana), a las 72 horas de nacido se proceder al descolmillado y aplicacin de hierro dextrano, se harn tres aplicaciones, siendo la segunda a los 8 das y tercera a los 20 das.

Una vez destetados se proceder a seleccionar aquello que presenten caractersticas deseables para la reproduccin principalmente en hembras(futuras reproductoras), el resto se trasladaran a corrales de levante o desarrollo. La castracin es una practica que se debe hacer en los primeros cuarenta y cinco das de edad.

Manejo del verraco o padrote: El verraco deber estar en un corral separado del resto de animales, las cerdas en celos se debern ser llevadas a su corral, este realizara de dos a tres saltos por cerdas para asegurar el mayor numero de lechones. Semanalmente este no deber hacer mas de 4 montas, para evitar el desgastes fsico y mayor tiempo en la granja.

Manejo de los cerdo destinados a ceba: Son todos aquellos que no reunieron las caractersticas como para ser seleccionados como futuros pie de cras, son sometidos a engorde o ceba alcanzado un peso corporal de 100 kg en un lapso de 6 meses. La cantidad de concentrado suministrado aqu se calcula por la siguiente relacin, concentrado:carne,(2.85 a 3,0: 1) es decir que por cada tres libras de alimento se produce una de carne. Para que un cerdo entre a ceba deber alcanzar 50lbs de peso vivo, para ello se utiliza la siguiente ecuacin: Pv: Pt2 x L= R/400

Sistema de engorde o de bateras

Cerdo que alcanzaron el peso deseado por el mercado. Sanidad: