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SISTEMA DIGESTIVO DEL CUY

Ingestin: alimentos llevados a la boca. Digestin: los alimentos son fragmentados en molculas pequeas para poder ser absorbidas a travs de la membrana celular. Se realiza por accin de cidos y enzimas especficas y en algunos casos, por accin microbiana. Absorcin: las molculas fragmentadas pasan por la membrana de las clulas intestinales a la sangre y a la linfa. Motilidad: movimiento realizado por la contraccin de los msculos lisos que forman parte de la pared del tracto intestinal.

CLASIFICACIN DEL CUY POR SU ANATOMA GASTROINTESTINAL

El cuy, especie herbvora monogstrica, tiene un estmago donde inicia su digestin enzimtica y un ciego funcional donde se realiza la fermentacin bacteriana. Realiza cecotrofia para reutilizar el nitrgeno. Segn su anatoma gastrointestinal est clasificado como fermentador post-gstrico debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego. DESCRIPCIN DE LA FISIOLOGA DIGESTIVA DEL CUY

En el estmago se secreta cido clorhdrico cuya funcin es disolver el alimento convirtindolo en una solucin denominada quimo. El cido clorhdrico adems destruye las bacterias que son ingeridas con el alimento cumpliendo una funcin protectora del organismo. Algunas protenas y carbohidratos son degradados; sin embargo, no llegan al estado de aminocidos ni glucosa; las grasas no sufren modificaciones. La secrecin de pepsingeno, al ser activada por el cido clorhdrico se convierte en pepsina que degrada las protenas convirtindolas en polipptidos, as como algunas amilasas que degradan a los carbohidratos y lipasas que degradan a las grasas; segrega la gastrina que regula en parte la motilidad, el factor intrnseco sustancia esencial en la absorcin de la vitamina B12 a nivel del intestino delgado. Cabe sealar que en el estmago no hay absorcin. En el intestino delgado ocurre la mayor parte de la digestin y absorcin, especialmente en la primera seccin denominada duodeno; el quimo se transforma en quilo, por la accin de enzimas provenientes del pncreas y por sales biliares del hgado que llegan con la bilis; las molculas de carbohidratos, protenas y grasas son convertidas en monosacridos, aminocidos y cidos grasos capaces de cruzar las clulas epiteliales del intestino y ser introducidas al torrente sanguneo y a los vasos linfticos.

Tambin son absorbidos el cloruro de sodio, la mayor parte del agua, las vitaminas y otros micro elementos. Los alimentos no digeridos, el agua no absorbida y las secreciones de la parte final del intestino delgado pasan al intestino grueso en el cual no hay digestin enzimtica; sin embargo, en esta especie que tiene un ciego desarrollado existe digestin microbiana. Comparando con el intestino delgado la absorcin es muy limitada; sin embargo, moderadas cantidades de agua, sodio, vitaminas y algunos productos de la digestin microbiana son absorbidas a este nivel. Finalmente todo el material no digerido ni absorbido llega al recto y es eliminado a travs del ano. La ingesta no demora ms de dos horas en atravesar el estmago e intestino delgado, siendo en el ciego donde demora 48 horas. La absorcin de cidos grasos de cadenas cortas se realiza en el ciego y en el intestino grueso. La celulosa retarda los movimientos del contenido intestinal lo que permite una mejor absorcin de nutrientes. El ciego en los cuyes contiene cadenas cortas de cidos grasos en concentraciones comparables a las que se encuentran en el rumen y la ingestin de celulosa en este organismo puede contribuir a cubrir los requerimientos de energa. El metabolismo del ciego es una funcin importante en la sntesis de los microorganismos, en la vitamina K y en la mayora de las vitaminas del grupo B. La fisiologa y anatoma del ciego del cuy, soporta una racin conteniendo un material inerte, voluminoso y permite que la celulosa almacenada fermente por accin microbiana, dando como resultado un mejor aprovechamiento del contenido de fibra.

SISTEMA DIGESTIVO DEL CONEJO

El tracto gastrointestinal del conejo, es sumamente delicado. El estmago resulta extremadamente pequeo en comparacin con el intestino (en particular con el ciego), y en los conejos sacrificados se encuentra siempre medio lleno o casi repleto. El conejo puede ingerir grandes cantidades de alimentos gracias a la enorme capacidad de su canal gastrointestinal. Sin embargo, no est justificada su comparacin con los rumiantes, pues el conejo slo posee un estmago unilocular (adj. BOT. Que tiene una sola cavidad o un slo lculo). A pesar de su intestino ciego espacioso, sta especie aprovecha los forrajes mejor que los rumiantes, pues carece de rgano que desempee una funcin predigestiva, como la realizada por la panza. El ciego del conejo cumple una funcin semejante a la de la panza slo en una medida muy limitada. El estmago del conejo sano sacrificado no se encuentra jams completamente vaco. Siempre est lleno hasta la mitad o incluso ms, fenmeno al que estn habituados los criadores que sacrifican sus propios animales. Es que su estmago carece de msculos propiamente dichos, cuyas contracciones permitieran la progresin del contenido gstrico, excepcin hecha de los que posee en la regin pilrica.

El transporte de los alimentos dentro del estmago se realiza de la manera siguiente: Los piensos ingeridos empujan hacia el ploro el contenido gstrico que encuentran ante ellos. En la zona pilrica se desarrollan fuerzas musculares activas que impulsan los alimentos parcialmente digeridos hacia el duodeno. A simple vista ya se pueden reconocer claramente las heces musculares del ploro, ausentes en las otras porciones del estmago. Estas particularidades del estmago explican la conducta del conejo cuando ingiere alimentos. Come a menudo, consumiendo cantidades pequeas. Con razn se considera al conejo como animal glotn permanente. Si se le observa en el curso de 24 horas puede comprobarse que verifica de 70 a 80 comidas, durando cada una slo uno o dos minutos. Como se ha sealado al principio, es necesario que la ingestin de alimentos est sujeta a un horario determinado para que pueda evacuarse el contenido gstrico y la digestin sea normal. Cuando no existen alimentos que desplacen a los ingeridos con anterioridad, se pueden presentar trastornos digestivos.

En la oscuridad se produce un fenmeno especial, la coprofaga (ingestin de excrementos). Gracias a ella se establece la evacuacin del estmago.