NUTRICION Y FACTORES AMBIENTALES

ROSA MARIA FLORES MORENO

Nutricin
El tipo de alimento, mtodo por los cuales se asimila y utilizan reciben el nombre de nutricin y este tiene dos propsitos: 1. Sintetizar (construir) protoplasma 2. Abastecimiento de energa. Para esto requieren de nutrientes como sustancias orgnicas e inorgnicas como:

{ Fuente de carbono (CO2 o carbohidratos). El origen de esta fuente de carbono sirve como criterio de clasificacin para las bacterias.

{ Fuente de N(aminoacidos, pptidos o amoniaco) { Iones inorgnicos (PO4: componentes celulares y energa, SO4: metionina, Mg, K, Ca)
cisteina y

{ Metabolitos esenciales: sustancias esenciales que no pueden sintetizar, pero que requieren para sus constituyentes (vit. Aminocidos, azucares, sales minerales). { Elementos traza: Zinc, Cobre, Manganeso, Molibdeno, Cobalto, selenio { Agua { Adems, se necesita una fuente de energa que sirva para poder construir sus propias molculas; el tipo de fuente de energa utilizada tambin sirve como criterio de clasificacin.

En base a sus requerimientos nutricionales y energticos las bacterias se pueden dividir en varios grupos:
FUENTE DE CARBONO ENERGA UTILIZADA Fotolitotrofas: la energa utilizada es la luz. (Ejemplo: bacterias purpreas del azufre).

Auttrofas: la fuente de carbono es inorgnica Quimiolitotrofas: la energa utilizada es la (CO2). liberada en reacciones qumicas. (Ejemplo: bacterias incoloras del azufre). Fotoorganotrofas: la energa utilizada es la luz. Hetertrofas: inorgnica. la fuente de carbono

es Quimioorganotrofas: la energa utilizada es la liberada en reacciones qumicas. A este grupo pertenecen la mayora de las bacterias.

Con relacin a la nutricin que presentan, las bacterias pueden ser:

Auttrofas: crean la materia orgnica que necesitan para vivir, a partir de la materia inorgnica.

Hetertrofas: crean la materia orgnica que necesitan a partir de materia orgnica que captan del medio donde viven.

Quimioorganotrofos Azotobacter Klebsiella Beijierinckia Bacillus polymyxa Mycobacterium flavum Azospirillum lipoferum Citrobacter freundii Acetobacter diazotrophicus Methylomonas Methylococcus

Fototrofos Oscillatoria (algunas especies) Anabaena Nostoc Numerosos gneros

Quimiolitotrofos Alcaligenes Thiobacillus (algunas especies

Anaerobios fijadores libres. Quimioorganotrofos Clostridium Desulfovibrio Desulfotomaculum Fototrofos Chromatium Chlorobium Rhodospirillum Rhodopseudomonas Rhodomicrobium Rhodobacter Heliobacterium Simbiticos. Plantas no leguminosas Plantas leguminosas Soja, guisante, trbol, etc en asociacin con bacterias del gnero Rhizobium, Bradyrhizobium, etc. Alnus, Myrica, Ceanothus, Comptonia, Casuarina en asociacin con actinomicetos del gnero Frankia Quimiolitotrofos Methanosarcina Methanococcus

 Otro criterio de clasificacin de las bacterias es el medio en el que podemos encontrarlas: Saprfitas: bacterias que degradan materia orgnica en descomposicin. Simbiticas: bacterias asociadas a otro ser vivo. Esta relacin genera un beneficio mutuo. Un ejemplo de estas bacterias son las bacterias de la flora intestinal que producen vitamina K. Comensales: bacterias asociadas a otro ser vivo, sin desprenderse de esta relacin , ni un beneficio, ni un perjuicio para el hospedador. Muchas bacterias de este tipo son bacterias oportunistas, ya que pueden causar enfermedad en el hospedador cuando sufre una depresin en el funcionamiento de su sistema inmune. Parsitas: bacterias que sobreviven a expensas de otro ser al que causan un perjuicio. Ejemplo de este tipo de bacterias sera cualquiera de ellas que nos produzca una enfermedad.

MICROAMBIENTE NATURAL
La produccin de clulas en el ambiente es mucho menor que en el laboratorio, debido a algunas caractersticas del medio natural: Disponibilidad de nutrientes, suele ser baja. La distribucin de dichos nutrientes a lo largo del hbitat microbiano no suele ser uniforme. Salvo raras excepciones los microorganismos no se encuentran en cultivos axnicos en los medios naturales, por lo que deben competir por los nutrientes.

FACTORES AMBIENTALES
Termfilos:por arriba de 55C Mesfilos: intervalos de 20-45C Psicrfilos: crecen a 0C Psicrotrofos: pueden crecer a 0C

TEMPERATURA

pH

Acidfilos: Intervalos de 2-5 Acidfilas obligadas Thiobacillus y Archaea que incluyen Sulfolobus y Thermoplasma Alcalfilos intervalos de 10-11 gnero Bacillus Neutrfilos intervalos de 6-8

Temperatura
Tipo
Rango de Temperatura Temperatura Optima

M.O

Psicrofilo
Mesofilo Termofilo Hipertermo filos

0 - 20
20 - 40 40 - 70 90 - 115

15
38 60 106

Algas

E. coli
Bacillus stearothermophi llus Thermus acuaticus

Necesidades de gases

Aerobios estrictos: los que requieren oxigeno como aceptor terminal de electrones, no proliferan en ausencia de O2. ej. Mycobacterium bovis. Microaerofilos: utilizan O2 a niveles muy bajos. Un 12%. No proliferen en la superficie de un medio slido. Ej. Haemophillus suis Anaerobios estrictos: las que no emplean oxigeno para su metabolismo, sino qe obtienen su energa de reacciones fermentativas. Ej. Clostridium tetani Anaerobios aerotolerantes: pueden crecer en presencia o ausencia de oxigeno, pero la energa la obtienen por fermentacin. Ej. Bacterias acidolacticas. Anaerobios facultativos: son bacterias que proliferan mediante procesos oxidativos, utilizando oxigeno como aceptor terminal de electrones, o en anaerobiosis, empleando reacciones de fermentacin para obtener energa. Ej. Streptococcus, E. coli

FACTORES IMPORTANTES PARA HONGOS

PH

PROMEDIO

2-9

OPTIMO TEMPERATURA

5.6

PROMEDIO OPTIMA

0-62 C 22-30 C

GASES CONCENTRACION DE AZUCARES EN EL MEDIO

AEROBIOS 4%

CARBONO LUZ

HETEROTROFICOS

NINGUNA

 Aerobio y anaerobios facultativos (Hollis 1948)Fusarium oxisporum sobrevive bajo condiciones totalmente anaerobias durante 13 semanas mientras que F. eumartii pereci a las tres semanas.

Cuando es escaso el O2 y abunda el CO2. Pyronema confluens no forma apotecios, Choanephora cucurbitarum crece micelialmente pero no produce esporangios. Varias especies de Mucor dan la apariencia de levadura

 20C 32C Crecen normalmente 10C crecimiento lento Temperatura de congelacin. Se detiene su desarrollo. La temperatura Puede inhibir la esporulacin, determinar el tipo de fructificacin o modificar algunas caractersticas de estructuras reproductivas.

 HUMEDAD:
La humedad es un factor que debe tomarse en cuenta ya que puede modificar el tamao y el tipo de ciertas estructuras y el nmero de septas de los conidios. Choanephora cucurbitarum a 100% de humedad relativa produce esporangiforos pero a 95% produce conidiforos

SALINIDAD

Halfilo: discretos (1-6 %) y moderados (6-15 %) de NaCl Halotolerante: crecen en amplio rango de actividad de agua Halfilos extremos: 17-36 % NaCl

En funcin de su tolerancia a ambientes con baja aw, los microorganismos que pueden crecer en estas condiciones se clasifican en halotolerantes, halfilos y xerfilos segn toleren o requieran condiciones salinas o hipersalinas, respectivamente.

actividad de agua (aw)

Es el principal componente del protoplasma bacteriano; el medio donde suceden las reacciones qumicas y sus productos. La disponibilidad se mide por un parmetro denominado: actividad de agua (aw) o potencial de agua. Valores normales entre 0.90- 0.99.

Presin hidrosttica (HHP)

Alta presin hidrosttica (HHP) La razn por la que las altas presiones inhiben el crecimiento no est clara, aunque se ha visto que se detiene la sntesis de protenas y los procesos catablicos (ms de 100 Mpa). Esto afecta las membranas celulares y la estructura de algunas protenas. La mayor parte de las bacterias de suelos y aguas dulces no crecen a presiones superiores a doscientas atmsferas, aunque existen bacterias barofilas con ptimos cerca de las 500 atmsferas, aislados de fosas ocenicas y que crecen sometidos a presiones extraordinariamente elevadas.

Experimentos realizados sobre E.Coli muestran que es capaz de sobrevivir perfectamente a sobre presiones de 1.000 atmsferas. No obstante estas elevadas presiones provocan cambios morfolgicos. Disminucin de la movilidad y modificacin en la multiplicacin al alterar las caractersticas del ADN.

 Bacterias barotolerantes: Crecen a la presin atmosfrica, pero aguantan hasta unas 500 atmsferas. Su hbitat son las aguas ocenicas, entre los 2000 y los 4000 metros de profundidad. Bacterias barfilas: Crecen ptimamente a ms de 400 atmsferas. Podemos distinguir entre barfilas moderadas (facultativas) y barfilas extremas (obligadas): Las barfilas moderadas son aquellas bacterias que pueden crecer a presin atmosfrica, aunque su ptimo est a unas 400 atmsferas. Habitan profundidades entre los 5000 y 7000 metros.

Las barfilas extremas presentan ptimos de crecimiento a muy altas presiones (por encima de 600-700 atmsferas), y son incapaces de crecer a presin atmosfrica. Se han llegado a aislar a ms de 10000 metros de profundidad. Debido a que a esas profundidades la temperatura del agua es de slo 2-3oC, suelen ser simultneamente crifilas. Este tipo de bacterias est empezando a ser investigado actualmente, y su manejo es engorroso, ya que hay que cultivarlas en cmaras especiales presurizadas que suministran las altas presiones que requieren.

Crecimiento de poblaciones
Es el aumento en el numero de clulas de una poblacin. Velocidad de crecimiento es el cambio en el numero de clulas o en la masa celular, experimentado por unidad de tiempo. Durante el ciclo de division celular, todos los componentes se duplican.

 Tiempo de generacin: es el tiempo que se requiere para que la poblacin se duplique. Los tiempos de generacin varan ampliamente entre las diferentes bacterias. Ej. 1 a 3 horas, 10 min, o varios das.

Cultivo puro de bacterias en un medio liquido CURVA DE CREMIENTO

 Fase 1: de adaptacin o latencia. El crecimiento de la poblacin no inicia inmediatamente, sino despus de cierto periodo de tiempo, el cual puede ser breve o largo, dependiendo de varios factores.

Fase 2: de crecimiento exponencial o logartmico. Es la consecuencia del hecho de que cada clula se divide en dos. Las bacterias se encuentran en un estado optimo. Su velocidad esta influenciada por temperatura, nutrientes. Fase 3: estacionaria. El medio de cultivo no se renueva, comienzan a acumularse metabolitos txicos, se modifica el pH, los nutrientes se agotan, la velocidad de multiplicacin se retrasa y hay un equilibrio entre bacterias vivas y muertas.
Fase 4: de Muerte. Cuando continua el crecimiento en el medio de cultivo viejo se produce una inversin numrica con respecto a la fase exponencial. En este periodo son mas las bacterias muertas que las vivas, hasta que se termina con la muerte de todas. Si son bacterias con capacidad de esporular, se produce la esporulacin en esta fase.

Cultivo continuo
El quimiostato es un aparato que se utiliza para obtener un cultivo continuo en medio renovado, permite mantener poblaciones de clulas en crecimiento exponencial por largos periodos de tiempo.

 Medidas indirectas del crecimiento bacteriano

cmaras de Petroff-Hausser

Medida de la masa de clulas:

TURBIDIMETRIA

espectrofotmetro

Recuento de viables