TREINAMENTO DE MICROBIOLOGIA

O QUE MICROBIOLOGIA?

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O ESTUDO DE PEQUENOS MICRORGANISMOS QUE NO PODEM SER VISTO A OLHO NU,SOMENTE COM AUXLIO DE UM MICROSCPIO.SO OS FUNGOS LEVEDURAS E BACTRIAS E A INTERAO DESSES COM OS SERES VIVOS, ANIMAIS, HOMEM E MEIO AMBIENTE.
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COMPOSIO DA BIOMASSA TERRESTRE ANIMAIS ................15% PLANTAS................35% MICRORGANISMOS..50%
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ONDE ENCONTRAMOS OS MICRORGANISMOS? GUA,SOLO,AR, ALIMENTOS,ROUPAS,DINHEIRO, HOMEM, PRODUTOS COSMTICOS
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QUAL A QUANTIDADE???
SOLO - 1.000.000.000/grama GUA CONTAMINADA-10.000.000/ml SUPERFCIE/UTENSLIOS 100.000.000/cm2 PELE - 1.000.000/cm2 PALMA DAS MOS -1.000/cm2
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QUAL O TEMPO DE REPRODUO?
A CADA 20 MINUTOS= 1 CLULA SE DIVIDE EM 2 500 BACTRIAS EM 05 HORAS=
16.000.000
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ALGUMAS DOENAS CAUSADAS POR MICRORGANISMOS: -BACTRIAS: INTOXICAO ALIMENTAR (VMITOS E DIARRIA),PNEUMONIA, OTITES,GONORRRIA E SFILIS. FUNGOS: MICOSES DEUNHA,PELE E ALERGIAS.
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ALGUMAS DOENAS CAUSADAS POR MICRORGANISMOS: -VRUS: PARASITA INTRACELULAR OBRIGATRIO - DEPENDE DE UM SER VIVO - EXEMPLOS: HEPERS, RBEOLA, SARAMPO, POLIOMIELITE,GRIPES, CAXUMBA,ETC 9

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QUAIS AS PRINCIPAIS FONTES DE CONTAMINAO NO PRODUTO? Causas da contaminao x Rotas de contaminao Pessoas, Equipamentos,Matrias-primas, Mos, embalagem
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ONDE OCORRE A CONTAMINACO NA FBRICA?

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ONDE OCORRE A CONTAMINACO NA FBRICA?
RECEBIMENTO/ ARMAZENAMENTO DE MATRIAS -PRIMAS

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ONDE OCORRE A CONTAMINACO NA FBRICA? PESAGEM E TRANSPORTE DE MATRIAS-PRIMAS:

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ONDE OCORRE A CONTAMINACO NA FBRICA?

gua
Matria-prima,Ativos,Conservante , pigmentos e fragrncia

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ONDE OCORRE A CONTAMINACO NA FBRICA?

TANQUE DE FABRICAO

TANQUE AUXILIAR
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TANQUE AUXILIAR (mangueiras flexveis)

ENCHEDORAS/LINHAS (bicos da enchedoras, tubos, mangueiras,engates , vlvulas)

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GERENCIAMENTO MICROBIANO Quais problemas o produto poder sofrer? Alterao de cor, odor, consistncia

MARCA
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O que podemos fazer para prevenir a contaminao? - Usar epis (toucas,luvas , mscara)
-Manter os equipamentos em boas condies de uso (limpos, com as tampas e conexes fechadas) - Sanitizar os equipamentos antes de usar.
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LIMPAR
A limpeza consiste em retirar a sujeira que conseguimos ver.Exemplo:poeira.

SANITIZAR
Remover a sujeira que no vemos
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Por que precisamos limpar e sanitizar?
Porque a limpeza no remove os microrganismos.

Quais os sanitizantes que usamos?

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POR QUE PRECISAMOS MONITORAR AS LIMPEZAS E A SANITIZAES?
Para rastreabilidade e principalmente para saber se o procedimento foi eficiente.
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COMO PODEMOS MONITORAR?
Atravs swab. uma haste de algodo estril que usamos para monitorao antes e aps a lavagem e a sanitizao dos equipamentos.
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QUAIS OS PONTOS QUE DEVEMOS MONITORAR?
- Tanque de Fabricao (fundo dos tanques,tampas e lugares mais difcies) - Utenslios (jarras,baldes, esptulas) - Linhas/enchedoras (bicos, mangueiras,etc...)
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O QUE UM CONSERVANTE? O conservante uma substncia qumica que adicionado ao produto para manter as caractersticas relacionadas ao USO do CONSUMIDOR, garantindo assim que o produto mantenha as suas propriedades. Exemplo produto que envasado aqui e viaja de caminho at o Nordeste.
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LCOOL 70% , POR QUE USAMOS? O lcool 70% um desinfetante.A sua ao atravs da eliminao ou reduo de focos de contaminao. Quando aplicado as mos tem ao somente na primeira aplicao, sendo necessrio sucessivas lavagens ou troca de luvas.
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Qual a parte do nosso corpo que mais entra em contato com os produtos e que exige maiores cuidados?

MOS
O mais importante instrumento de trabalho. Veculo de contaminao qumica e biolgica. 26

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MOS
O ponto de entrada para diversas contaminaes e traz: Riscos ao operador Riscos ao processo e a outrm.
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MOS
Em 1721 Dr. Semmelweiss em Viena fez uma observao interessante - Pessoas com classe social privilegiada tinha maior incidncia de morte em RN.Os bebes pobres menor risco. O que estava ocorrendo?
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MOS
- Introduzir uma sistemtica rigorosa de lavagem de mos aos seus alunos. Reduo da mortalidade em RN QUEM O RESPONSVEL PELA PREVENO DA CONTAMINAO?
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