Prof.

Yasna Mora Cortes

Los seres vivos estn constituidos por los mismos componentes qumicos y fsicos que las cosas sin vida, y obedecen a las mismas leyes fsicas y qumicas. Seis elementos (C, H, N, O, P y S) constituyen el 99% de toda la
materia viva
Composicin atmica de tres organismos representativos

Elemento

Humano 19,37% 9,31% 5,14% 62,81% 0,63% 0,64% 97,90%

Alfalfa

Bacteria

Carbono Hidrgeno Nitrgeno Oxgeno Fsforo Azufre CHNOPSTotal:

11,34% 12,14% 8,72% 9,94% 0,83% 3,04% 77,90% 73,68% 0,71% 0,60% 0,10% 0,32% 99,60% 99,72%

CLASIFICACIN DE LOS BIOELEMENTOS DE ACUERDO A SU ABUNDANCIA

Bioelementos Primarios: en una concentracin igual o superior al 1% del peso total del organismo. Macroelementos Algunos ejemplos son: Oxgeno, Carbono, Hidrgeno, Nitrgeno, Calcio y Fsforo. Bioelementos Secundarios: la concentracin en las clulas oscila entre el 0,05% y el 1%. Microelementos. Algunos son: Sodio, Potasio, Cloro, Magnesio y Azufre. Oligoelementos. la concentracin celular es menor a 0,05% algunos ejemplos son el Hierro, Cobre, Manganeso, Fluor, Zinc, Molibdeno, Boro, Silicio, Cobalto, Yodo, y Selenio.

FUNCIONES DE LOS ALGUNOS BIOELEMENTOS

Azufre:

Se encuentra en dos aminocidos (cistena y metionina), presentes en todas las protenas.Tambin en algunas sustancias como la Coenzima A.
Fsforo: Forma parte de los nucletidos, de los cidos nuclicos, Forman parte de coenzimas y otras molculas como fosfolpidos, en las membranas celulares.

Magnesio :Forma parte de la molcula de clorofila, y en forma inica acta como catalizador, junto con las enzimas
Calcio :Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esquelticas. En forma inica interviene en la contraccin muscular, coagulacin sangunea y transmisin del impulso nervioso. Sodio: Catin abundante en el medio extracelular; necesario para la conduccin nerviosa y la contraccin muscular. Potasio: Catin ms abundante en el interior de las clulas; necesario para la conduccin nerviosa y la contraccin muscular Cloro: Anin ms frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre y fluido intersticial.

FUNCIONES OLIGOELEMENTOS
Hierro: Fundamental para la sntesis de clorofila, en la respiracin celular, y en la hemoglobina que interviene en el transporte de oxgeno. Manganeso: Interviene en la fotlisis del agua, durante la fotosntesis en las plantas. Yodo: Necesario para la sntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo Flor: Forma parte del esmalte dentario y de los huesos. Cobalto: Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la sntesis de hemoglobina .Silicio: Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramneas. Cromo: Interviene junto a la insulina en la regulacin de glucosa en sangre.

Zinc: Acta como catalizador en muchas reacciones del organismo.

Litio: Acta sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. Molibdeno: Forma parte de las enzimas vegetales que actan en la reduccin de los nitratos por parte de las plantas.

MOLCULAS ORGNICAS
Carbohidratos - Lpidos - Protenas - cidos nucleicos Todas estas molculas contienen Carbono, Hidrgeno y Oxgeno. En esencia, la qumica de los organismos vivos es la qumica de los compuestos que contienen carbono o sea, los compuestos orgnicos.

GLUCIDOS
Estn formados por Carbono, Hidrgeno y Oxgeno Reciben tambin el nombre de azcares, carbohidratos o

hidratos de carbono.
Combustible: los monosacridos se pueden oxidar totalmente,

obteniendo unas 4 KCal/g.

Reserva energtica: el almidn y el glucgeno son polisacridos

que acumulan gran cantidad de energa en su estructura.

Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina otorgan

estructura resistente al organismo que las posee.

Monosacridos
La frmula general es: (CH2O)n donde n indica el nmero

de carbonos (siendo n mayor o igual a 3). Para nombrar genricamente a los monosacridos se coloca al principio el nmero de carbonos y luego la terminacin osa, considera los siguientes ejemplos: Un glcido de 3 carbonos: TRIOSA Un glcido de 4 carbonos: TETROSA. Un glcido de 5 carbonos: PENTOSA. Un glcido de 6 carbonos: HEXOSA.

Los monosacridos cuando estn en solucin acuosa se cierran formando anillos

Ejemplos:
GLCIDO

N de C

Observaciones

Ribosa 5 (pentosa) Forman parte del ARN Desoxirribosa 5 (pentosa) Forman parte del ADN Glucosa 6 (hexosa) Reserva energtica inmediata. Galactosa 6 (hexosa) Forma glcido de la leche. Sacarosa 6 (hexosa) Forma el azcar de mesa

Ejemplos de monosacridos

Formacin de la estructura cclica de la glucosa

Disacridosunin de dos monosacridos. Estn formados por la

Se unen por un enlace covalente denominado, O - GLUCOSDICO, el que al formarse libera una molcula de agua, este enlace se rompe mediante una reaccin qumica llamada HIDRLISIS (hidro: agua; lisis: romper, romper mediante una molcula de agua) donde la molcula de agua que se perdi al formarse el enlace se agrega para romperlo, si te das cuenta es lo inverso. Algunos ejemplos son: DISACRIDO COMPOSICIN OBSERVACIN
SACAROSA LACTOSA MALTOSA Glucosa + Fructosa Azcar de mesa Glucosa + Galactosa Azcar de la leche Glucosa + Glucosa Se encuentra en la cebada.

Formacin de disacrido a partir de dos monosacridos

Polisacridos
Estn formados por muchos monosacridos. Son polmeros de los

monosacridos, algunos de ellos funcionan como reserva energtica por ejemplo en las plantas el polmero de reserva energtica es el almidn y en los animales el glucgeno, otros tienen un papel estructural en las plantas como el almidn. Algunos ejemplos:
POLISACRIDO MONOSACRIDO OBSERVACIN

ALMIDN GLUCOSA reserva energtica en vegetales(papa) GLUCGENO GLUCOSA reserva energtica en animales. CELULOSA GLUCOSA funcin estructural, ( pared celular) QUITINA GLUCOSA presente en el exoesqueleto de artrpodos

ALMIDON (polisacrido) Formado a partir de varias unidades de azcar (glucosa)

LIPIDOS
No se disuelven en agua, formando estructuras

denominadas micelas. Se disuelven en disolventes orgnicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrs o acetona. Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella. Son untosos al tacto.

Los lpidos se ordenan en los siguientes grupos moleculares:

LOS CIDOS GRASOS Los cidos grasos son molculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional. El nmero de carbonos habitualmente es de nmero par. Los tipos de cidos grasos ms abundantes en la Naturaleza estn formados por cadenas de 16 a 22 tomos de carbono. Los cidos grasos se clasifican en saturados e insaturados.

cidos grasos saturados (enlaces simples entre C-C) cidos grasos insaturados (enlaces dobles o triples entre C-C)

 Tienen la capacidad de realizar la reaccin de ACIL-GLICRIDOS

saponificacin, y por ello se llaman lpidos saponificables. Son molculas formadas por la unin de uno, dos o tres cidos grasos, con una glicerina. La unin se da entre los grupos -OH de cada molcula y se libera una molcula de agua. El enlace recibe el nombre de ster. Si la glicerina se une a un cido graso, se forma un monoacilglicrido. Si se une a dos cidos grasos se forma un diacilglicrido. Si se une a tres cidos grasos se forma un triglicrido.

Funciones de los acil-glicridos

Actan como combustible energtico. Son molculas muy reducidas,

que al oxidarse totalmente liberan mucha energa (9 Kcal/g).

Funcionan como reserva energtica. Acumulan mucha energa en

poco peso. Comparado con los glcidos, su combustin produce ms del doble de energa.
Sirven como aislantes trmicos. Conducen mal el calor. Los animales

de zonas fras presentan, a veces, una gran capa de tejido adiposo.

Son buenos amortiguadores mecnicos. Absorben la energa de los

golpes y, por ello, protegen estructuras sensibles o estructuras que sufren continuo rozamiento.

Formacin de un triglicrido a partir de un glicerol y tres cidos grasos

Fosfolpidos
Estas molculas presentan una parte polar (cabeza polar) y

una parte apolar (colas apolares). Por este motivo, se dice que son anfipticos. La estructura de la molcula es un cido fosfatdico. El cido fosfatdico est compuesto por dos cidos grasos, uno saturado y otro, una glicerina y un cido fosfrico. La unin entre estas molculas se realiza mediante enlaces de tipo ster.

Estructura de un fosfolpido

Esteroides
Los esteroides son derivados del ciclopentano -

perhidrofenantreno. Esta molcula origina molculas tales como colesterol, estradiol, progesterona, testosterona, aldosterona o corticosterona, molculas esenciales para el funcionamiento de nuestro metabolismo.

Prostaglandinas
Las prostaglandinas son lpidos formados a partir de un cido graso,

llamado cido araquidnico. Su nombre proviene de la prstata, pues fue en el primer lugar de donde se aisl una prostaglandina. Cumplen diversas funciones relacionadas generalmente con procesos inflamatorios, con dolor, fiebre, edemas y enrojecimiento.

Estructura del colesterol

Estructura prostaglandina

PROTEINAS
biomolculas orgnicas. Estn formados por

Carbono, Hidrgeno, Oxgeno y Nitrgeno. En ocasiones aparecen Fsforo y Azufre. Este grupo est compuesto por tres tipos de molculas, que se clasifican atendiendo a su tamao. Son los aminocidos, los pptidos y las protenas.

Protenas
Formadas por Aminocidos

Formacin del enlace peptdico

Estructura de los 20 aminocidos

Formacin de pptidos

Estructura de protenas
Las protenas se organizan en cuatro niveles: Estructura primaria: Indica la secuencia de aminocidos

y la composicin de la cadena polipeptdica. Estructura secundaria: Es la forma de espiral que toma la estructura primaria. Estructura terciaria: Indica el plegamiento que tiene la estructura secundaria debido a los enlaces que se establecen entre los aminocidos cercanos. Estructura cuaternaria: Corresponde a la asociacin de dos o ms cadenas polipeptdicas en forma terciaria, estas se unen mediante enlaces dbiles o no covalentes

Estructura de protenas

Primaria

Terciaria
Estructura terciaria

Secundaria
Estructura secundaria

Cuaternaria

Estructura primaria
Secuencia de los aminocidos

Estructura secundaria
Alfa hlice

Beta plegada

Estructura terciaria Plegamiento de la cadena polipptidica

Estructura Cuaternaria
Unin de dos o mas cadenas polipeptdicas

 Funcin estructural: forman estructuras capaces de soportar gran

Funciones Protenas

tensin continuada, como un tendn de un hueso o un cartlago. Adems, forman estructuras celulares, como la membrana plasmtica o los ribosomas. Transporte: algunas protenas tienen la capacidad de transportar sustancias, como oxgeno o lpidos, o electrones. Reserva energtica: protenas grandes, generalmente con grupos fosfato, sirven para acumular y producir energa, si se necesita. Funcin homeosttica: consiste en regular las constantes del medio interno, tales como pH o cantidad de agua. Funcin defensiva: las inmunoglobulinas son protenas producidas por linfocitos B, e implicadas en la defensa del organismo. Funcin hormonal: funcionan como mensajeros de seales hormonales, generando una respuesta en los rganos blanco. Funcin enzimtica: las enzimas funcionan como biocatalizadores, ya que controlan las reacciones metablicas, disminuyendo la energa de activacin de estas reacciones Movimiento y contraccin: la actina y la miosina forman estructuras que producen movimiento.


1. 2. 3.

En las clulas se encuentran dos de cidos ACIDOS NUCLEICOS variedadesel cido nucleicos: el cido ribonucleico (ARN) y

desoxirribonucleico (ADN). El ADN forma genes, el material hereditario de las clulas, y contiene instrucciones para la produccin de todas las protenas que el organismo necesita. El ARN est asociado a la transmisin de la informacin gentica desde el ncleo hacia el citoplasma, donde tiene lugar la sntesis de protenas Hay tres tipos de ARN que actan en el proceso de sntesis de protenas: ARN mensajero (ARNm) ARN de transferencia (ARNt) ARN ribosmico (ARNr).

 1) 2) 3)

Los monmeros de Nucletidos los cidos nucleicos son los

nucletidos, unidades moleculares que constan de: un azcar de cinco carbonos, ya sea desoxirribosa en el caso del ADN o ribosa en el caso del ARN un grupo fosfato una base nitrogenada, ya sea una purina de doble anillo o una pirimidina de anillo simple. El ADN contiene las bases pricas Adenina (A) y Guanina (G) y las bases pirimdicas Citosina (C) y Timina (T), junto con el azcar desoxirribosa y el fosfato. El ARN contiene las mismas bases pricas (A y G), pero en cuanto a las bases pirimdicas el Uracilo (U) reemplaza a la timina.

Estructura de un nucletido
Los cidos nucleicos, ADN y ARN, son cadenas de nucletidos unidos entre s por enlaces fosfodiester

Bases nitrogenadas de los cidos nucleicos

Segmento de ADN

Unin fosfodister
Enlace fosfodister

Enlaces puente de hidrogeno

En el ADN : La A se une con 2 puentes de hidrogeno con la T y la C se une con 3 enlaces puente de Hidrogeno con la G.

Doble Hlice de ADN

ADN

Tipos de ARN

Funcin: Sintetizar protenas. ARNm (mensajero) Copia la secuencia de nucletidos de los genes del ADN del ncleo y la transportan al citoplasma, concretamente a los ribosomas, para la sntesis de protenas. ARNt (transferente) Lee la secuencia del ARNm, busca por el citoplasma los aa. correspondientes segn la secuencia y los transporta uno a uno hasta los ribosomas. ARNr (ribosmico) Forma los ribosomas. ARNn (nucleolar) Forman el nucleolo. Se emplean para la formacin del ARNr

Cuadro Comparativo entre ADN y ARN Caracterstica ADN ARN

Pentosa Bases pricas
Bases pirimdicas Complementaridad

Desoxirribosa Ribosa AyG CyT A=T / CG Informacin hereditaria Ncleo

(mitocondria y cloroplastos)

AyG CyU A=U / CG Sntesis de protenas

Nucleolo y ribosomas

Funcin Ubicacin