Historia 2

Temas para analizar y reflexionar

El intercambio de productos Americanos y europeos, y su importancia en la alimentacin: el surgimiento de la comida mexicana

Ala hora de la comida cuando estas apunto de disfrutar tu guiso preferido lo ultimo que te pasa por a cabeza es que para tenerlo en tu mesa se ha tejido una serie de hechos histricos , redes comerciales y contactos natuirales.es decir , que la comida es el resultado de una combinacin de elementos vinculados tambin con historia.

 Lo que llamamos comida mexicana en realidad una mezcla de ingredientes que provienen de muchas regiones del mundo, y se fue conformando al paso del tiempo . Por una lado, la tradicin prehispnica estaba basada en cuatro cultivos bsicos: maz, frijol, calabaza y chile; usaba dos tcnicas para preparar alimentos: azar y hervir, y se regia por la moderacin.

 En la creacin progresiva de la comida mexicana , el intercambio de productos europeos y americanos desempeo una funcin esencial. De Espaa llegaron el trigo, la cebada, el centeno, la avena y el arroz.

De la herbolaria prehispnica ala gran industria farmacutica

Antes de la conquista espaola, los mdicos prehispnicos usaban diversos vegetales y minerales para curar enfermedades: el chile, el sumo de maguey, la mil de abeja, hueso molido de ahucate, la sal, el tabaco, el nopal y el de las plantas medicinales, su corteza o sus races pulverizadas se usaban para preparar ungentos e infusiones.

 Con la imposicin de cristianismo, la herbolaria medicinal autctona fue considerada producto de supersticiones, obra de hechiceros e, incluso, prueba de idolatra.

Sin embargo, alguna porcin de tales conocimientos a pervivido hasta nuestros das a que en comunidades indgenas persisti el uso de algunas plantas medicinales y a que los frailes del siglo XVI recopilaron informacin valiosa al respecto.

 Entre los antiguos mexicanos, el nopal se usaba para el tratamiento de los traumatismos; su raz seca y pulverizada, serbia para curar las fracturas de huesos expuestas y la sabia (la baba ) la aplicaban como emoliente, antiinflamatorio y cicatrizante, para curara las quemaduras de la piel. En el siglo XVI, en su obra titulada Libellus de medicinalibus indorum herbis, Francisco Hernndez afirmaba que el juego de las pencas aliviaba el calor de los riones y de la orina , pero por mucho tiempo nadie pareci interesarse por este uso.

 En 1977 los cientficos investigaron la relacin entre las pencas de nopal y el alivio de los sntomas del diabetes. En la actualidad existen numerosos medicamentos naturista elaborados con base en pencas deshidratadas de nopal, pero lo cierto es que no produce el efecto deseado, ya que la propiedad hipoglucemiante solo se obtiene del jugo de pencas frescas.

Uso y control del agua a lo largo del tiempo: el caso de la cuidad de Mxico
Cuando pensamos en la capital de nuestro pas nos vienen ala mente edificios, avenidas y muchos, muchos automviles y gente, En 1325 los mexicas fundaron una aldea en el lago sobre un peasco rodeados de pantanos de carrizos. En el siglo XVI Tenochtitln era una ciudad trazada reticular ( es decir, en formas de red ) con calles de agua recorridas por canoas y calles de tierra y agua , todas alineadas a partir de un centro religioso

 La ciudad de Mxico ha crecido tanto que ha roto limites administrativos y la llamada zona metropolitana del valle de Mxico cubre, adems de 16 delegaciones del distrito federal, 58 municipios del estado de Mxico y uno del estado de hidalgo. Para dotar de agua esta poblacin tan grande, se ha recurrido a tres fuentes: 47 % se extrae del subsuelo del valle de Mxico, 41% se importa de las cuencas de Lerma y de Cutzamala, y el restante 12% proviene de manantiales y otras fuentes superficiales ubicadas en el interior de la cuenca de Mxico.

 Aunque los 3 mtodos de abastecimiento daan el medio ambiente, concentrmonos en la extraccin de agua del subsuelo. As que actualmente el volumen de agua que extraemos es mucho mayor que el que se recupera naturalmente con la lluvia. Debido al que el hundimiento dela ciudad no es homogenizo, los cimientos de las construcciones se afectan y se hace mas vulnerable a los sismos.