MERCADO DE LA CERVEZA EN

ESPAA
Enrique Blanco Irene Fernndez lvaro Jimnez Alejandro Jurado Carlota Lpez

NDICE
Presentacin del trabajo Caractersticas del mercado Historia de la cerveza Demanda

Oferta Proceso de elaboracin

Publicidad Conclusiones

Presentacin del trabajo

Caractersticas del mercado

Oligopolio

NO

Historia de la cerveza
Emil Christian Hansen

Levadura

Historia de la cerveza
LA PRIMERA DAMM LA DAMM ACTUAL

DEMANDA
Camarerooo!...
Qu!? Una cervecita!

DEMANDA
LEGALMENTE

+18
GENERALMENTE, A DIARIO

1) Qu marca de cerveza acostumbra a comprar?

257%

2) Cul es su formato habitual de compra?

485%

3) Si aumentase mucho el precio de la cerveza, qu consumira usted?

267%

4) Cundo suele usted consumir cerveza? (En casa)

(A diario)

328%

Anlisis general de la encuesta

A DIARIO

MENOS CERVEZA MISMA CANTIDAD

Factores que afectan a la demanda

Gustos y preferencias Nivel de renta Bienes sustitutivos Bienes complementarios

Otros factores

Curva de la demanda
0.10 4001 uds.

0.25

3427 uds.

0.51

2594 uds.

0.75

1952 uds.

1584 uds.

Estudio de la elasticidad de la demanda

010 a 025 025 a 051
051 a 075 075 a 1 0096 0096%

0234 0234%
0526

0006

<1

DEMANDA INELSTICA

OFERTA

OFERTA
2011
Grupo empresarial Mahou-San Miguel Otras marcas San Miguel, Alhambra, Reina, Soln de Cabras (Agua), Mixta... Localizacin Alovera (Guadalajara), Lleida, Mlaga, Burgos y Candelaria (Tenerife)...

Plantilla 2607 trabajadores

Ventas anuales () 1.196 millones

Beneficios () 189.3 millones

Cuota de mercado 375%

OFERTA
2011
Grupo empresarial Heineken N.V. Otras marcas Amstel, Cruzcampo, Desperados, Buckler, Sol, Sandy, Paulaner, Guiness.. Localizacin Jan, Sevilla, San Sebastin de los Reyes, Barrio de Montecarmelo (Oficina), Madrid

Plantilla 2093 trabajadores

Ventas anuales () 919.8 millones

Beneficios () 126.6 millones

Cuota de mercado 304%

OFERTA
2010
Grupo empresarial Damm S.A. Otras marcas Voll-Damm, Free-Damm, Skol, Estrella Levante, Damm Lemon, Granini (Zumos)... Localizacin Barcelona (Sede), fbricas en Barcelona, Llobregat, San Martn de Vieri...

Plantilla 2000 trabajadores

Ventas anuales () 790 millones

Beneficios () 68.8 millones

Cuota de mercado

254%

Factores de produccin
TECNOLOGAS UTILIZADAS
Macerado Ollas de coccin Recipientes de fermentacin Recipientes de maduracin Recipientes de filtracin Envasadoras y embotelladoras

Factores de produccin
MATERIA PRIMA
Cereales (Cebada) Agua Lpulo Levadura Grits Azcar

PROCESO DE ELABORACIN
1. Obtencin del mosto 2. Filtrado y coccin 3. Clasificacin 4.Enfriamiento 5. Fermentacin

6. Maduracin

7. Filtrado y acondicionamiento
8. Envasado

Puntos de venta

EXPECTATIVAS DE MERCADO

OFERENTES ALTERNATIVOS
Comercio justo

PUBLICIDAD

VDEOS
http://www.youtube.com/watch?v=Qx64Kyfbojc&feature=player_e mbedded

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=K 0ivMyL9XMI

FUENTES
http://www.cincodias.com/articulo/empresas/heinekensolventa-crisis-espana-gracias-amstelcruzcampo/20120215cdscdsemp_7/ http://www.heinekenespana.es/ http://www.diariodesevilla.es/article/economia/1250363/heinek en/espana/reduce/drasticamente/su/beneficio/por/la/depreciaci on/sagres.html http://www.ponlecaraalcomerciojusto.org/productos /cerveza-bolivar/ http://www.alternativa3.com/es/productos/alimenta cion/bebidas/cervezas.html

http://www.cincodias.com/articulo/empresas/mahou-sanmiguel-reduce-72-beneficio-explotacion/20120703cdscdiemp_6/
http://www.clubdarwin.net/seccion/negocios/damm-gano-un105-y-capea-la-crisis-de-demanda http://www.revistavirtualpro.com/files/Ed052007.pdf

http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/laelaboracion-de-la-cerveza
http://www.clubplaneta.com.mx/bar/proceso_de_elaboracion_d e_la_cerveza.htm http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/laelaboracion-de-la-cerveza

Imgenes: Google Images