U.E.B.C.

Autoras *Astrid Singre *Andrea Pineda *Magdiel Pineda *Elizabeth Snchez

MISIN
Brindar al pblico bocaditos de personalizada a un precio accesible excelente calidad y atencin

VISIN
Ser una de las microempresas altamente competitivas, innovadoras y sobresalientes en el mercado nacional, alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnolgico

OBJETIVOS:
GENERAL Elaborar productos con variados diseos teniendo en cuenta la calidad para satisfacer las necesidades del cliente e incrementar el ndice de ventas.

ESPECFICOS Innovar con diseos acordes a las preferencias dentro del mercado. Adquirir tecnologa de punta para el proceso de produccin. Realizar las requisiciones de los productos faltantes.

Pagar las respectivas facturas y cobrar documentos.

Mejorar la imagen de la empresa dentro del mercado.

SONRISA DE AGUA MARINA

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y VAINILLA

VENTAJAS DEL PRODUCTO Es un producto que puede ser brindado en cualquier evento u ocasin.

Es porttil y no necesita un tenedor para comerse.

La presentacin brinda un toque agradable a la mesa. Es variable y prctico por lo que los clientes no perdern inters a largo plazo. VENTAJA COMPETITIVA
SU DECORACIN ES VERSTIL LO QUE PERMITE QUE EL CLIENTE PERSONALICE EL PRODUCTO QUE DESEA CONSUMIR.

No consumen postres diariamente. Se inclinan por el chocolate y vainilla. Buscan buen sabor, variedad y calidad en los productos. Prefieren comprar en una tienda especializada.

Ciudadelas del Centro. Todas las edades. Nivel Socioeconmico: Medio, Medio-Alto, Alto.

FORTALEZAS *Calidad de nuestros productos. *Innovacin en la presentacin de nuestros productos. *Ubicacin del negocio. *Precios competitivos. *Excelente estructura del negocio.

OPORTUNIDADES *Explorar mercado internacional. *Alianza con otras empresas. *Apertura de sucursales. *Introducir nuevos productos. *Adquirir nuevas tecnologas.

FODA cherokee s.a.

DEBILIDADES *Altos costos de produccin. *Recursos humanos sin capacitacin. AMENAZAS *Empresas con gran trayectoria en el mercado.

*Alza del precio de los insumos.

*Mala publicidad por parte de clientes insatisfechos. *Aparicin de nuevos competidores en el mercado. *Crisis econmica y social del pas.

*Red insuficiente de proveedores y contactos.

*Falta de experiencia. *Baja publicidad.

FORTALEZAS *Personal capacitado. *Variedad en la presentacin de sus productos. *Productos de excelente calidad.

OPORTUNIDADES *Apertura de sucursales. *Creacin de nuevos productos. *Explorar mercado internacional. *Alianza con otras empresas.

*Tecnologa de punta.

FODA competencia
DEBILIDADES *Poco conocido en el mercado. *Baja publicidad de sus productos. AMENAZAS *Crisis econmica y social del pas. *Ingreso de nuevos competidores en el mercado. *Alza del precio de los insumos.

*Costos de produccin elevados.

PROCESO DE ELABORACIN DEL BIZCOCHO

Batido de mantequilla y huevos (5 min)

PROCESO DE ELABORACIN DEL FONDANT

Mezcla de azcar y marshmellows. Adicin de agua

Adicin de azcar y leche

Adicin de bicarbonato de sodio

Bao Mara (15 min)

Cubrir con plstico transparente Preparacin de fondant

Utilizacin de pirotines

Adicin de esencia de vainilla

Adicin de la harina y cocoa

Batido de los ingredientes (1 min)

Mezcla de ingredientes
Vaciado de mezcla en azcar impalpable

Vaciado de mezcla en molde Horneado a 160 (40-45 min)

Manipulado de la masa Reposo de la masa (15 min)

Decoracin

Fondant

 Cuantificacin de los hechos. Tabulacin de las encuestas. Estadstica y Matemticas

Aplicacin de las metodologas de gestin empresarial. Trabajo en equipo.

Mdulo de relacin en el entorno de trabajo

Clculo de los costos. Determinacin del punto de equilibrio. Contabilidad de costos

Bsqueda de estrategias de mercado. Estructuracin del plan de negocio.

Mdulo de Gestin de la pequea empresa

Desarrollo de la capacidad de trabajo en equipo Adquisicin de experiencia en la estructuracin de un plan de negocio Mejora de la capacidad de innovacin y creatividad Oportunidad de conocer los procesos de elaboracin de un cupcake

Conocer las opciones que nos presenta la economa de nuestro pas