CASO BENIHANA OF TOKIO

Marcelo Flores Jorge Espinoza Jorge Suazo Paulo Garrido Juan Saez Antonieta Esparza

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA Ambientacin nica de los restaurantes Mayor espacio de ocupacin Ubicacin privilegiada ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS Seleccin de empleados (Japoneses nativos calificados)

20% 10%

ACTIVIDADES DE APOYO

DESARROLLO TECNOLOGICO

ABASTECIMIENTO Solo carne de primera sin grasa

10% 9-10%
LOGISTICA EXTERNA MARKETING Y VENTAS Publicidad y promocin SERVICIO

LOGISTICA INTERNA

OPERACIONES Preparacin de las comidas delante de los clientes

40%

10%

ACTIVIDADES PRIMARIAS

FODA
FORTALEZA Comida extica con presentacin Personal Calificado y Nativos Carrera funcionaria Ambientacin DEBILIDADES Escases de chef nativos para reclutamiento Cultura de los chef limitaba la cobertura Altos costos en expansin ( nuevos locales)

FODA
OPORTUNIDAD Tomo la desconfianza en la comida extica y la confiabilizo AMENAZAS Problemas de abastecimiento (especialidad en las carnes)

Estrategia Competitiva
Diferenciacin Ambiente Chef nativos Especializacin productiva Buena Ubicacin