El Cultivo del Tomate Bajo Invernadero

Horticultura II

Melina Sanguinetti Ugas

Ingeniero Agrnomo PUCV 04/Septiembre/2006

Importancia del cultivo en Chile

El tomate se ha transformado en el cultivo hortcola de mayor importancia econmica en Chile. En la actualidad se cultivan casi 23.000 ha al ao. 60% se destina a la agroindustria de pastas y pulpas, jugos, enlatados, salsas y productos mayoritariamente exportados 40% restante se dedica a la produccin de tomate fresco (2.300 ha del total se producen en invernaderos) El cultivo se realiza desde la I a la XII Regiones pero se concentra en la VI, VII y V Regiones.

Ciclos Productivos

Enero AO 1 AO 2 AO 3

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Jun

JuL

Agosto

Sep

Oct.

Nov

Dic.

Primor T. Otoo Cosecha

Cosecha Trastomate Cosecha

Retraso en alguna plantacin

Disminucin de rendimientos (fechas de termino estn preestablecidas)

Modalidad de Plantacin: Mesas cubiertas con mulch

Cundo mandar a hacer los almcigos?

La mayora de los productores NO hacen sus propias plantas y prefieren que se las haga un VIVERO. Modalidades de servicio: 1. El agricultor pone la semilla y el vivero solo produce la planta. 2. El vivero vende la planta completa asumiendo los riesgos por mala germinacin, etc.

Cundo mandar a hacer los almcigos?

T. Primor: 35-40 das antes (Abril)

T. Otoo: 25-30 das antes (Diciembre) T. Trastomate: +/- 40 das antes (Junio)

Cuntas plantas mandar a hacer?

1 Debo saber la densidad de plantacin Generalmente se utilizan 27.500 plantas/ha Pero se mandar a hacer un 5-6 % extra para asegurar la totalidad de plantas necesarias y realizar replantes y seleccin.

Almcigos de Tomate

Siembra directa sobre bandejas almacigueras de 280 alvolos.

Viveros con mayor tecnologa utilizan maquinas neumticas que siembran simultneamente las 280 cavidades.

>N cavidades < volumen crecimiento radical < tiempo almacigo en bandeja
(competencia por luz, etiolacin)

Manejos enfocados a riesgo de enfermedades por contacto.

Actual manejo de almcigos

Solo se regula el crecimiento de los almcigos controlando la Conductividad Elctrica Actual manejo de almcigos Ce ~ 2,5 3 mmhos Frena el almacigo Optima condicin al momento del transplante: Ce pan de races debe ser MAYOR a la Ce del suelo de esta manera ser una planta dura y resistente.

Creen ustedes que existe una densidad de plantacin optima que debe ser usada siempre?

Densidad : Cantidad de plantas presentes por

unidad de superficie. Est determinado por la distancia de plantacin entre plantas sobre la hilera y entre hileras.

En general :

a > densidad de plantas >el rendimiento.

Produccin por Unidad de Superficie

Densidad Poblacional

Cul sera la densidad ptima para cada especie?

Es obvio que la ms alta produccin se obtiene con las mayores densidades.

Pero el ptimo econmico, tambin?.

NO. El optimo econmico depende de los Objetivos de mi Produccin.

Objetivos:

a)

Precios y mercado.

b)
c) d)

Precocidad.
Calidad de frutos. Costos del trabajo.

(Liebig 1980)

Precios y Mercado:

Si el M tuviera precios estables, seria preciso producir el mayor nmero de kg. siendo indiferente la distribucin de estos kg. en el tiempo.

Cmo es realmente el M?
Los precios son estacionales, por lo tanto hay que producir el mximo en el momento de mayores precios.

Cmo?

Mejores precios del Tomate

Sept-Octubre-Nov-Dic Mayo-Junio-Julio

T. Primor T. Otoo

Por lo tanto ser FUNDAMENTAL la PRECOCIDAD para el T. Primor y en el caso del T. Otoo ser al revs, nos interesara su PRODUCCION TARDIA

Cmo satisfacer al M?
Estando presente todo el ao Precocidad:

A > densidad > Precocidad

Excelente Calidad de fruta: En trminos de tamao

A > densidad < tamao de los frutos.

Estos efectos estn dados principalmente por la competencia por Luz y CO2.

Competencia por luz

Depende del grado de sombreamiento: Factor de: ndice rea foliar. Distribucin de plantas

Distribucin del follaje.

ngulo de exposicin de hojas.

Competencia por CO2

Aumenta con altas densidades. > nmero de plantas dificulta la difusin del CO2 sobre todo al haber mala ventilacin.

La competencia por nutrientes y agua pueden ser controlados ms fcilmente por prcticas culturales.

Afectan los factores edafoclimaticos en la densidad?

Si, Suelo y Clima son los factores mas importantes al evaluar la densidad de plantacin en un cultivo
Por ejemplo: Suelos con m.o. y Ce hacen que el manejo de las plantas sea difcil ya que crecen con exceso de vigor, por lo tanto:
* Difcil de ventilar

* Embocamiento
* Predisposicin a ataque fungoso

Se deber disminuir el N plantas/ha

Manejo: N frutos/planta y/o N racimos

En el caso de suelos livianos, por ejemplo al pie del valle, con m.o. y/o > Ce (>2 mmhos) NO existirn problemas de exceso de vigor, por lo tanto se podr bajar la densidad a la mas optima.

DENSIDADES
Tomate

Para aumentar rendimiento precoz, usar densidades de 33.000 a 44.000 plantas por hectrea.
Para mantener rendimiento estable durante 3-4 meses usar densidades de 22.000 a 27.500 plantas por hectrea.

Para aumentar rendimiento tardo, usar densidades de 16.000 a 18.000 por hectrea a 2 ejes.

Produccin en 2 ejes

Eje principal Eje segundario

6 racimos 4 racimos

10 racimos

(nace de la axila de la hoja)

Solo se justifica cuando se necesita concentrar la produccin en forma tarda como es el caso del T. Otoo que al inicio de cosecha (abril) los $ son bajos ya que aun quedan tomates provenientes del aire libre. El 2 eje se obtiene del primer brote bajo el primer racimo

De que depende el RENDIMIENTO?

Rendimiento Nplantas x Nracimos x Nfrutos x Peso promedio (kg./ha) Ha planta racimo fruto

Se puede decir que un buen rendimiento a nivel nacional es 120 toneladas /ha
Por lo tanto TODOS los factores que intervienen en la ecuacin del rendimiento deben ser manejados segn las condiciones particulares de cada zona productiva.

Caractersticas principales del cultivo de tomate bajo invernadero en Chile

Densidad = 27.500 plantas / ha

Se cosechan 7 racimos a lo largo de +/- 3,5 meses

Esto corresponde aprox. a 200.000 racimos / ha (tomate largo aliento pueden llegar a 400.000)

N frutos / racimo = 5
Peso promedio / fruto = 180-200 gr.

Tomate

COSECHA ESCALONADA

Floracin racimo a racimo, por lo tanto: Entre CUAJA del 1er racimo y del ultimo (7) la diferencia es de 3 a 4 meses De aqu que: 1er racimo mes 1y 7 racimo mes 3.

Distribucin de mesas

1. Naves de 6 m ancho

2m

3m

2. Naves de 7,2 mt ancho

1,8 m

Manejos Productivos

Pre-Plantacin
Aplicacin de Fostato Trisodico a todo el invernadero Planificacin e individualizacin de trabajadores con los sectores de trabajo. Inicio de registros los

Protocolo de plantacion para riesgos de contagio de PEP y Cancro

Manejos Productivos

Plantacin
ndice de transplante:
80% de raicillas en la periferia del pan N de hojas (3-4 hojas verdaderas) Cotiledones distantes del suelo.

Manejos Productivos

Plantacin

Una vez arrancado el cultivo primor se utiliza el mismo Mulch e incluso igual orificio para los cultivos posteriores.

Lneas de riego
Las lneas de riego se va corriendo en funcin del crecimiento radical

Hasta 3 semanas post transplante las raicillas aun son muy pequeas por lo tanto las cintas de riego deben ubicarse junto a la linea de plantacion

Manejos Productivos

Plantacin

La distancia de las lneas de riego tambin depende del tipo de suelo:

Generan bulbos de mojamientos alargados

Suelo arenosos

Suelo arcillosos

Generan bulbos concentrados

Manejos Productivos

Plantacin
Suelos Arenosos Suelos Arcillosos

15-20 cm de la hilera de plantacin

20-25 cm de la hilera de plantacin

Manejos Productivos

AMARRA
Las variedades de tomate utilizadas para Cultivos Bajo Plstico son Indeterminadas y su crecimiento es DECUMBENTE Por lo tanto para aprovechar mejor el volumen del invernadero se realiza la labor de AMARRA
1 Ha tomate 3 Ha de hojas

Manejos Productivos

Cundo es el minuto justo para realizar la AMARRA?

Como las plantas son DECUMBENTES esta labor se realiza cuando se inician a doblar.
Aproximadamente: 20 d post transplante 10 -15 d post transplante

T. Primor
T. Otoo

Manejos Productivos

AMARRA
Idealmente la Amarra se debera realizar con pita de camo que es orgnico y se degrada fcilmente, pero en la practica se utiliza cinta Careta que es plstica La Amarra debe hacerse lo mas arriba posible de manera que la planta quede erecta
El nudo debe ser fijo pero con el dimetro suficiente para permitir el engrosamiento posterior del tallo

Manejos Productivos

AMARRA
Por cada mesa de cultivo existen generalmente 2 alambres (tb 1 y 3) en igual sentido que la mesa
La forma de Amarrar tambin depende del periodo de cultivo:

T. Primor: Crecimiento invernal, por lo tanto buscamos: Favorecer la ventilacin Favorecer el ingreso de Luz

Manejos Productivos

Modalidad de AMARRA
T. Primor: Se guiaran 2 plantas consecutivas hacia un lado y 2 plantas hacia el otro.

Entre la primera planta y la cuarta planta quedando una distancia aprox. de 60 cm.
Esta ser una ventana que se podr utilizar para lograr un mejor mojamiento en las desinfecciones

Los cultivos que necesitan mas sombra se conducen 1 a 1 (T. Otoo).

Envoltura

Una vez la planta amarrada, su crecimiento continuara, por lo tanto cada vez que aumente en 20 cm. tender a volver a caer. La Envoltura se realiza en forma manual.

La tcnica es ENVOLVER LA PLANTA ALREDEDOR DE LA PITA ya que esta se encuentra fija y rgida.

Manejos Productivos

Desbrote
N desbrotes = N racimos
Ya que por cada racimo deber eliminar 3 brotes simultneamente

En la parte alta de la axila de cada hoja la planta emite un brote

La hoja inferior a cada racimo es la que genera el BROTE MAS VIGOROSO

Manejos Productivos

Cundo Desbrotar?
Cuando el brote bajo el primer racimo tiene 2-3 cm de longitud. Ah se elimina Manualmente ese brote y los otros 2 brotes de las hojas inferiores. Lo ideal ser sistematizar el desbrote como tantos racimos tenga la planta.

Manejos Productivos

Cundo Desbrotar?
El tiempo entre desbrotes depender de la poca del ao, entonces: Aprox. Cada 20 d Cada 15 d T. Primor T. Otoo

El primer desbrote se hace prcticamente a igual tiempo que la amarra

Manejos Productivos

Efectos de la Poda de Brotes

rea foliar Vigor del eje principal Competencia x Luz Internudos mas cortos Aumenta la Precocidad Permite lograr mayores calibres Permite a que la luz llegue en forma mas directa al suelo por lo tanto, la temperatura por radiacin y la integral trmica se cumple antes.

Manejos Productivos

Deshoje
SOLO se realiza JUSTIFICADAMENTE, no es una labor obligatoria ya que: IMPLICA HERIDA y esto es una puerta de ingreso al ataque de patgenos. Ej. Botritis al tallo Perdida de planta

Manejos Productivos

Cundo se justifica el Deshoje?

Cuando se quiere: Reducir problemas fitosanitarios Reducir superficie de evapo-transpiracin Aumentar luminosidad
Siempre se debe evaluar el costo beneficio de esta labor ya que implica altos riesgos

Manejos Productivos

Cundo se justifica el Deshoje?

T. Primor
Los 1eros racimos se desarrollaran en condiciones de: Ambos componentes fundamentales para el correcto T funcionamiento del metabolismo y para potenciar el rol Luz de sumideros de los frutos.

Se realiza DESHOJE a las hojas que cubren el 1er 2do y 3er racimo.
Cuidando de NO ELIMINAR las hojas presentes inmediatamente sobre o bajo el racimo.

Manejos Productivos

T. Otoo No tiene la necesidad de eliminar las hojas debido a que se desarrolla con alta radiacin Por lo tanto las hojas son tiles en el proceso.

Manejos Productivos

Cmo se realiza el Deshoje?

NO MANUALMENTE. Ya que al hacer palanca dejo una herida rugosa con mayor rea de exposicin Esta labor se debe realizar con un cuchillo hacia abajo. Se busca un corte limpio y de rea reducida, por lo tanto lo ideal es que al momento del deshoje la hoja a eliminar este lo mas pequea posible

Manejos Productivos

Posterior al Deshoje es ideal realizar un pintado de la herida con: 50 gr. Captan o Benlate 200-300 cc de latex de color

Manejos Productivos

Despunte
Al utilizar variedades indeterminadas se debe limitar su crecimiento en altura.

Para esto se realiza la Poda de pice

T. Primor Termina en Nov/Dic ( T y H) T. Otoo Termina en May/Jun (T y H) Se despunta con al menos 6 hojas sobre el ultimo racimo
(eliminacin del 8vo racimo)

Se despunta con 3 hojas sobre el ultimo racimo

Manejos Productivos

Seleccin de Fruto

Porque eliminar frutos? Las variedades Larga Vida (ej Yonit, FA 593) se caracterizan por generar abundantes flores/racimo (hasta 12).
Como el crecimiento de cada racimo esta relacionado directamente por los fotoasimilados provistos principalmente por las hojas que lo preceden y anteceden en altura, el Potencial Mximo que pueden abastecer estas hojas es de 800 gr. a 1 kg de peso x racimo.

Entonces:

Si dejara los 12 frutos:

De aqu que exista la necesidad de eliminar frutos

900 gr = 75 gr/fruto 12
Frutos de 5

900 gr = 180 gr/fruto 5 Frutos de 1

Manejos Productivos

Seleccin de Fruto
Flores proximales al tallo florecen primero y por lo tanto cuajan antes que las distales, adems existirn flores con menor cantidad de hormonas o polen, factor determinante para el crecimiento final del fruto. Por lo tanto la idea es esperar que estn los frutos definidos en su tamao. Esto ocurre aproximadamente a los 20 das despus de la cuaja, cuando los frutos poseen el tamao de una arveja. Para esta evaluacin es fundamental el Ojo Entrenado

Manejos Productivos

Polinizacin para la Cuaja

Liberacin de polen viable T>12C Adhesion de polen al estigma 50-75% HR Presentndose estas condiciones se necesitara movimiento para que el estambre reviente

Manejos Productivos

Polinizacin para la Cuaja

T. Primor Desarrollo con T y H

Imposible la polinizacin natural ya que: Polen No viable Estigma No receptivo

Cuaja mediante HORMONAS

T. Otoo

Desarrollo con condiciones benignas Bombus

Apaleo / Vibracin
Igualmente se Hormonea 1er y 2 racimo

Manejos Productivos

Polinizacin para la Cuaja

HORMONEO Uso de la hormona RUCAN CUAJA

Dosificacin en funcin de la poca

Invierno= 2,5-4 cc/lt de agua Verano= 5-6 cc/lt de agua (metabolismo > Dosis)
Cundo aplicar? Presencia de 3 flores en antesis/racimo

Invierno cada 10 das

Frecuencia

Verano cada 5 a 6 das

Manejos Productivos

Polinizacin para la Cuaja

VIBRACION Su uso es mas comn que los Bombus. Consiste en dar 2 a 3 golpes en los alambres y al estar las plantas envueltas y amarradas se transmite la vibracin. De esta manera se logra que caiga el polen sobre el estigma y se produzca la Polinizacin. 1 Operario apalea 8000 plantas /hora.

Manejos Productivos

Polinizacin para la Cuaja

BOMBUS

1 colmena / 2000 m2

Traspasa el polen entre las flores 1 colmena funciona solo con presencia de a lo menos 40 larvas vivas Para mayor duracin de la colmena se deben intentar controlar los excesos de T, para hacer mas lento el paso de larva a adulto. Cubrir colmenas con malla rachel Uso de Insecticida Inocuos:

Evisect Sunfire Insegard Aplaud Admiral

Polilla y Mosca Polilla

Productos para MIP

Mosca

Clasificacin de Tomate Indeterminado

Tipos Medios / Larga Vida < Tamao > Vida poscosecha
(g. rin, hasta 25 d poscosecha)

FA 593 YONIT TITAN Etc..

Tipos Beef / Multiloculares > Tamao Mancha peduncular y sutura pistilar notorios < Vida poscosecha
(2-8 d poscosecha)

FORTALEZA NAOMI FLAME Etc..

Tipos Medios / Larga Vida

Principalmente utilizados para T.Otoo y Trastomate en la zona central, y tambin en Arica, Vallenar y Ovalle.
Posee el GEN RIN que inhibe las poligalacturonasas por lo tanto cuesta mas que se rompan las paredes y no se ablandan tan rpido. Ideales para envos a largas distancias o cosechas con T.

Tipos Beef / Multiloculares

Son mas grandes, poseen mayor cantidad de agua y menos sabor. A los frutos se les denomina acostillados por tener gran cantidad de loculos por esto se deforman fcilmente.

Tipos Beef / Multiloculares

FORTALEZA

Variedad

Planta delgada no muy vigorosa con sistema radical menos extenso. Hojas de menor tamao y poca brotacin Muy sensible al hormoneo, lo que induce a la presencia de tomates apesonados. Genticamente es ESTRUCTURAL por lo tanto al momento de la cosecha soportar mayor presin, soportando 3 o 4 das extra. (tb Naomi)

Tipos Beef / Multiloculares

NAOMI
Variedad usada para T.Otoo y Trastomate

Planta rustica de extenso sistema radicular. Es la variedad de Multiloculares que produce los mejores rendimiento como cultivo de Otoo y Trastomate. Genticamente es ESTRUCTURAL por lo tanto al momento de la cosecha soportar mayor presin.

CLASIFICACIN DE TOMATE INDETERMINADO

Tipos Medios (L.Vida) Tipos Beef o Multiloculares

VARIEDAD FA-593 : V, F1-2, TMV, N Madrila : V, F1-2, TMV, N Astona Yonit

COMUNES Hib. estruct: Fortaleza Naomi BHN 7120 Flame

Miramar
Natalia Titan Compadre : V, F1-2, TMV, N

Domeyko
Hib. DRW-5798

CLASIFICACIN DE TOMATE INDETERMINADO

Tipos Medios (L.Vida) Tipos Beef o Multiloculares Regular

FRUTO

Forma
N loculos Pesos medio Calibres promedio

:
: : :

Perfecta
2a5 150 - 180 gr. 5,0 a 8 cm.

4 a 10
200 - 250 gr. 6,0 a 9,5 cm. Mala a buena Hib. comn: 2 a 6 das. Hib.Estructural: 15 a 18 d

Firmeza
D. Post cosecha

:
:

Excelente
20 a 22 das

Cierre pistilar

Excelente

Malo a bueno

CLASIFICACIN DE TOMATE INDETERMINADO

Tipos Medios (L.Vida) Tipos Beef o Multiloculares
Media a buena 87 a 90% Medianamente uniforme 4 a 7 fl./racimo No es necesario Sensible

Planta
Vigor Germinacin Uniformidad Floracin Seleccin de frutos Hormona : Extraordinariamente buena : 95 a 98% : Muy uniforme : 6 a 12 fl./racimo : Estricto (4-6 fl./racimo) : No sensible

FIN