Variaciones en el valor nutritivo de los alimentos de origen vegetal

4.1 Factores que modifican el coeficiente de digestibilidad, especies forrajeras, plantas C3 y C4, cambios por la edad, fenofases, suelo y fertilidad, especies anuales y perennes. 4.2 4.3 Efecto de la fibra bruta en el consumo de los alimentos. Correlacin entre el coeficiente de digestibilidad y el consumo de los alimentos.

4.1 Factores que afectan el Coeficiente de Digestibilidad

1. Especies de uso forrajero: Herbceas Poceas (gramneas) Fabceas (leguminosas) erectas y decumbentes

Graminideas
Latifoliadas Subleosas: latifoliadas Leosas: 2. Variedades entre especies: (ramoneo-frutos)

cantidad de Hidratos de carbono solubles

cantidad de fibra % de protena bruta desarrollos fenolgicos estacionales diferentes 3. Especies anuales o perennes:

anuales : ms digestibles en promedio

perennes: menos digestibles en promedio 4. Plantas denominadas C3 y C4 (mecanismos fotosintticos) C3 : en promedio, mayor coeficiente digestibilidad C4 : en promedio, inferior

5.

Cambios fenolgicos: Mximo C.D. Alto C.D. Medio C.D. Bajo C.D. Muy bajo C.D. Mnimo C.D. al nacimiento hasta premacollaje en floracin en fructificacin en latencia (perennes) en la muerte (anual)

6.

Suelo y fertilidad El nivel de materia orgnica (nitrgeno) determina primariamente la calidad del forraje.

7.

Factores climticos: temperatura y precipitacin. Muy altas temperaturas Muy bajas temperaturas Lluvias en exceso o escasas. Plagas y enfermedades: afectan protena e hidratos de carbono solubles alteran la relacin tallo hoja disminuyen el C.D.

8.

4.2 Correlacin entre C.D. y fibra bruta

% C.D. Materia Orgnica = 87,8 - 0,83 x % F.B. (Axelsson)

4.3 Correlacin entre C.D. M.O. y consumo voluntario estimado

67 % C.D. excelente pastura 2,9 % C.Voluntario 62% C.D. buena pastura 53% C.D. pastura regular 2,0 % C.Voluntario 1,4 % C.Voluntario

alta produccin pastoril media produccin pastoril cubre mantenimiento

< 52% C.D. pastura pobre

< 1,4 % C.Voluntario

comienza prdida de peso

4.4 Correlacin entre % F.D.Neutra y consumo voluntario estimado (valores aproximados)

% de FDN 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 66 68 80 % C.V. 3,00 2,86 2,73 2,61 2,52 2,40 2,31 2,22 2,11 1,96 1,80 1,62 1,50 1,00 < 0,50 mantenimiento prdidas de peso 53,50 forraje bueno 62,00 (peso vivo materia seca forraje ptimo 66,50 C.D.M.O %

Uso de marcadores para determinar digestibilidad

Marcadores o indicadores Son sustancias no digeribles, no txicas, apetecibles, que no aportan nutriente alguno y deben atravesar el tracto gastro instestinal en forma uniforme. Natural: lignina Qumico: xido crmico Digestibilidad aparente con marcadores gramos indicador / kg heces x gramos indicador / kg alimento = gramos indicador / kg heces Otra frmula ( % indicador en heces = 100 ( % indicador alimento % nutriente alimento ) % nutrientes heces )