5. Consumo voluntario de los alimentos.

5.1 Importancia, relacin con la eficiencia de produccin. La regulacin del consumo por el animal. Mecanismos en monogstricos y rumiantes. 5.2 Factores que modifican el consumo voluntario: a) alimento: coeficiente de digestibilidad b) animal: requerimiento del animal, edad, etapa productiva c) ambiente climtico y humano: influencia por manejo ganadero, modificaciones en el alimento, estimulacin del apetito. 5.3 Cuantificacin del consumo voluntario segn especies y en relacin al peso vivo en alimento seco y tal cual.

CONSUMO VOLUNTARIO Y EFICIENCIA DE CONVERSION

Alimento consumido : Kilogramo producido (carne, leche, lana, etc,)

Raciones:

1) Mant.

2) 15 lt/da

3) 30 lt/da

4) 45 lt/da

30 Mcal 20 Mcal 10 Mcal

Eficiencia

1) 0 1) 1,4%

2) 50% 2) 2,3%

3) 66% 3) 2,9%

4) 75%

Consumo PV/MS

4) 3,5%

Vaca lechera de 600 kgs de peso

Mxima produccin minimiza costo de mantenimiento

IMPORTANCIA Mximo consumo voluntario asegura mxima produccin

Cuando es C. Voluntario (autorregulacin) tiende a mximo consumo voluntario

Cuando es C. Dirigido (hombre)

qu requerimientos tiene el animal ? cmo aprovechar los nutrientes? es palatable lo que le ofrezco? cubre lo que realmente necesita?

CUANTIFICACION
como alimento tal cual : vara entre 0 y 12 % peso vivo (campo) Hay dos formas como alimento seco: vara entre 0 y 4 % peso vivo (raciones)

CONSUMO VOLUNTARIO SINTESIS DE LOS MECANISMOS REGULADORES

Centro trmico

Centro de consumo

Centro de saturacin Ventral

Centro de consumo

Apetito

Sistema nervioso central

Saciedad

ENERGIA CONSUMO VOLUNTARIO ANIMAL Nervio vago

REGULACION FISICA
REGULACION TERMICA

CONSUMO VOLUNTARIO
C.V. % peso vivo en mat.seca REGULACION FISICA Distensin REGULACION QUIMICA Quimioestticos Termostticos Lipolticos

+ +
_

3.3 % INGESTA

Energa

2.9 %

Alimento

1.5 %

45% TND
MONTGOMERY BAUMGARDT (modificado)

68% TND 0,9 MCal/kg

90% TND 1,55

Mcal/kg E.Neta E.Neta VALOR NUTRITIVO

CONSUMO VOLUNTARIO

I MECANISMO REGULADOR FISICO DISTENCION RUMINAL

PASTURAS, C.N., VERDEOS T.N.D. > 45 % < 70 % II MECANISMO REGULADOR FISICO DISTENCION RUMINAL REGULACION QUIMICA SACIEDAD CON PERDIDA DE CALOR

RASTROJOS III

T.N.D 40 % <

MUERTE

MECANISMO REGULADOR FISICO DISTENCION RUMINAL

REGULACION QUIMICA APETITO CON EXCESO DE CALOR

GRANOS

T.N.D. > 70 %

MUERTE

Esquema de los mecanismos principales por los que las modificaciones de las caractersticas morfolgicas y fsico-qumicas de la planta, con la edad, entraan una disminucin de su ingestibilidad.

Aumento de las proporciones de tallos, de tejidos lignificados y de membranas. PARED CELULAR

Disminucin de las proporciones de hojas y de componentes citoplasmticos (nitrgeno ... ) CONTENIDO CELULAR

Aumento de las cantidades ingeridas de tejidos lignificados, de membrana y de materia orgnica no digestible.

Aumento de la resistencia de los tejidos y de las membranas a la desintegracin

Disminucin de la cantidad ingerida de componentes citoplasmticos, sobre todo de componentes nitrogenados solubles.

Aumento del tiempo necesario para la desintegracin bioqumica (digestin microbiana) y mecnica (rumiacin) de los tejidos.

Disminucin de la actividad microbiana, sobre todo de la actividad celuloltica.

Disminucin de la velocidad de desintegracin en partculas suficientemente finas para pasar al libro. Aumento del tiempo de permanencia en el rumen.

Aumento del contenido del rumen, sobre todo de la cantidad de membranas y de materia orgnica no digestible. Disminucin de la velocidad de reduccin del contenido del rumen por el paso hacia el libro.

Disminucin de la CANTIDAD INGERIDA

REGULACION DEL CONSUMO VOLUNTARIO

Fuente: Fisiologa digestiva y nutricin de los rumiantes (Church)

FACTORES LIMITANTES (ni fsicos ni qumicos) : Disturbios varios (temp.,lluvias) , sociales, hbitos, sapidez, picado.

FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE EL CONSUMO VOLUNTARIO

ALIMENTO

ANIMAL

AMBIENTE / HOMBRE

Fibrosidad % nutrientes Estado planta Digestibilidad

Tipo y nivel de produccin Estado fisiolgico Peso Edad

Temperatura Tcnicas de alimentacin

FACTOR ALIMENTO

FACTOR PLANTA

A.) % de digestibilidad de la materia orgnica + influyente > digestibilidad > fermentacin > velocidad de paso en tracto digestivo > ingestin

B.) % de humedad de la masa foliar forrajes suculentos o acuosos (silajes, verdeos, tubrculos) > % AGUA ocupa espacio fsico en rmen hasta triturado > % AGUA y < 16 % F.B. pobre estructura fsica pH ruminal (cido) purgado

> % MS y > 16% F.B. buena estructura fsica

pH alcalino (salino) rumia

B.)

PORCENTAJE DE AGUA EN MASA FOLIAR

C.)

NIVEL DE PROTEINA DE LA RACION

FACTOR PLANTA
D.) Volumen de forraje disponible y densidad Forraje abundante denso abierto C.V. mximo mx. AG

C.V. medio
Forraje escaso denso abierto C.V. mnimo

AG

prdida de peso mantenimiento

E.) A igual coeficiente de digestibilidad leguminosas > C.V. que gramneas por mayor contenido celular que pared celular. F.) Porcentaje de Lignina 5% x Kg MS en forraje verde se digiere 80 % de la celulosa 10% x Kg MS en forraje verde se digiere 60 % de la celulosa

FACTOR ALIMENTOS
Concentrados : a > proporcin de concentrados > C.V. a) por volumen fsico b) por efectos sinrgicos + c) por > coeficiente digestibilidad.

Pellets forrajeros: > C.V. por < volumen fsico Lmite tamao de picado , no menor a 1,5 cm.

FACTOR HOMBRE
1. PREPARACION DEL ALIMENTO picado picado - aglomerado forraje de volumen + 10 % + 20 %

aplastado molido

a concentrados

10 %

2. SISTEMAS DE PASTOREO continuo rotativo intensivo > C.V. < C.V.

3. MANEJO CARGA ANIMAL alta baja < C.V. > C.V.

4.CRECIMIENTO COMPENSATORIO:

> luego

FACTOR ANIMAL

1.

SUBESPECIES

Bfalo Ceb Europeo

+ 7% C.V. + 3 % C.V. 0 % C.V. base

2.

EDAD estomacal

Predestete Posdestete Terminacin

< C.V. peso vivo > C.V. peso vivo > volumen < C.V. peso vivo > peso con = volumen

estomacal

3.

NIVEL NUTRITIVO

Alto < C.V.

gordo

< C.V.

+/- 5% diferencia Bajo > C.V. flaco > C.V.

FACTOR ANIMAL

4. LACTANCIA:

> C.V.

FACTOR ANIMAL

5. GESTACION

aumento en volumen (feto) > C.V. < C.V preparto aumento estrgenos C.V. medio 2 % P.V. (M.S.)

Vaca vaca 3 % P.V.

6. PRODUCCION

a > produccin > C.V. a < produccin < C.V. (temperatura corporal)

FACTOR ANIMAL

7. TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL AIRE

altas bajas muy bajas 24C 80% HRA ceb > C.V. que britnicos. ceb > C.V. ambas britnico lechero > < C.V. Consumo voluntario alimentos por buscarlos (rumiantes)

Dficit de sal, fsforo, nitrgeno

8. EFECTO DE LOS SENTIDOS SOBRE EL CONSUMO VOLUNTARIO

OLFATO: sirve para atraer, no influye en el consumo voluntario

VISTA:

sirve para atraer y localizar, no influye positivamente en el consumo voluntario, s lo hace negativamente.

TACTO:

alimentos acuosos y comprimidos, poco fibrosos ...................... alimentos pulverulentos y ms fibrosos ......................................

> C.V. < C.V.

8. EFECTO DE LOS SENTIDOS SOBRE EL CONSUMO VOLUNTARIO

Nmero de papilas no determina el gusto. Hombre: 9000 Vacuno: 25000 Gallina: 24

GUSTO:

Sabores bsicos:

DULCE AMARGO ACIDO SALADO OTROS (qumico)

DULCE
Cerdos Ovinos Aves Vacunos Crvidos Caprinos Yeguarizos

AMARGO

ACIDO

SALADO

++ ++ = ++ ++ ++ ++

= = + = + ++ +

= = + + + ++ =

= = = = = ++ -

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMO VOLUNTARIO Y CORRELACIONES

Crecimiento Produccin de leche Preez Produccin de carne Otras producciones

REQUERIMIENTO ENERGETICO

Peso Corporal Tamao

CAPACIDAD FISICA TRACTO DIGESTIVO

Reserva de Grasa Corporal

CONSUMO VOLUNTARIO COEFICIENTE DE DIGESTIBILIDAD

Composicin Qumica del forraje

Forma Fsica de los forrajes Sabores bsicos de los forrajes

Alimentos Concentrados

CALOR LIBERADO

Temperatura Precipitacin Viento Desplazamiento Animal

MEDIO AMBIENTE

CONSUMO VOLUNTARIO

(Ecuaciones simples)

CONSUMO VOLUNTARIO

(Ecuaciones simples)