Las protenas

Estas son macromolculas compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. La mayora tambin contienen azufre y fsforo. Las mismas estn formadas por la unin de varios aminocidos, unidos mediante enlaces pepiticos. El orden y disposicin de los aminocidos en una protena depende del cdigo gentico, ADN, de la persona. Las protenas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biolgico alguno que no dependa de la participacin de este tipo de sustancias.

Las funciones
Las funciones principales de las protenas en el organismo son: Energticamente, las protenas aportan al organismo 4 Kcal de energa por cada gramo que se ingiere. Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrgeno. Proporcionan los aminocidos esenciales fundamentales para la sntesis tisular. Son materia prima para la formacin de los jugos digestivos, hormonas, protenas plasmticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas. Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reaccin de diversos medios como el plasma. Actan como catalizadores biolgicos acelerando la velocidad de las reacciones qumicas del metabolismo. Son las enzimas. Actan como transporte de gases como oxgeno y dixido de carbono en sangre. (hemoglobina). Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa natural contra infecciones o agentes extraos. Permiten el movimiento celular a travs de la misiona y actino (protenas contrctiles musculares). Resistencia. El colgeno es la principal protena integrante de los tejidos de sostn.

 constitutivas, se sintetizan en tasas casi constantes. Son las encargadas de las secciones robustas del metabolismo, aquellas protenas sin las cuales a los seres vivos nos cuesta mucho trabajo sobrevivir. Recurdese la carencia de Insulina en la diabetes melitus en los mamferos, o la fenilcetonuria en los humanos o el veneno neurotxico de los crtalos o los arcnidos que les permite inmovilizar a sus presas. adaptativas o inducibles se sintetizan en tasas que varan segn las necesidades celulares. Por ejemplo, las bacterias nicamente producirn las enzimas necesarias para incorporar un nutriente desde el exterior hasta el interior celulas, si ste est presente en el medio extracelular. O bien el nmero de transportadores de glucosa en el citoplasma de nuestras clulas en condiciones de inanicin. Estructurales como la colgena, elastina y fibringeno que se encargas de dar soporte a diversas estructuras celulares, adems encontramos en esta clasificacin a las protenas que forman al citoesqueleto, los cilios, los flagelos, los microtbulos, etc. Enzimas

protenas globulares