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CULTURA DA BANANEIRA
PRODUO
ndia: 16 milhes t Equador: 6,4 milhes t Brasil: 6,3 milhes t O Brasil o principal consumidor de banana do mundo e o terceiro maior produtor; A cultura cobre 527 mil hectares, enquanto a ndia mantm 444 mil e tem o dobro da produo. rea de plantio maior, mas a produtividade ainda baixa, diante do desempenho dos outros pases que lideram o mercado global.
MERCADO MUNDIAL
Segundo a SECEX e MAPA:
EXPORTAES:
2 Fruta mais exportada pelo Brasil: 2006 (165.933.967 mil t =US$ 32 milhes). Somente pouco mais de 1% se destina exportao; O mercado interno brasileiro consome, por ano, praticamente 99% da produo. Principais compradores: Argentina e o Uruguai.
O preo mdio histrico da fruta nacional exportada de US$0,14/kg. O Equador, principal exportador mundial, alcana preo mdio de US$1,25/kg e fatura, anualmente, mais de US$1,4 bilhes
Nichos de produo especfica para exportao: Nordeste, So Paulo e Santa Catarina (EUROPA)
IMPORTAES Brasil importa banana de outros pases, principalmente do Equador, para atender ao de mercado interno.
Percentagens dos grupos de banana, comercializadas nas Centrais de Abastecimento selecionadas. CEASAS
GRUPO Prata Cavendish* Ma Terra Outras
FONTE: IBGE.
MG GO DF 58,7 20 40,9 34,5 44,7 5,0 38 9,0 1,7 13 2,5 0,1 19 2,9
PERDAS
Segundo IEA-SP (Instituto de Economia Agrcola-SP): 1973/74: 33% (mercado varejista da cidade de So Paulo), ( 1/3 do volume que chegava aos entrepostos). 1991/92: cau para 10%, (ainda pode ser bastante reduzida) Processo de produo: 13% descarte: (frutos menores e abaixo do padro mnimo de qualidade) Processo da porteira at o entreposto atacadista: mais 20%, (passando pelos packing-house: por motivos diversos.) Desta forma, apenas cerca de 63% da produo terica possvel chega efetivamente nas mos do consumidor final.
SITUAO DA BANANICULTURA NO ESTADO DE MT Variedades : ma, terra, nanica,prata, etc. -PREDOMINNCIA DA MA (80%) FARTA FELHACO (10%) PRATA E CAVENDISH (10 %) rea plantada/2002 : 17.000 ha Produo/2002 : 95.000 kg Produtividade: 5. 588 kg Sistema de cultivo: abertura/destoca Destino: Mercados Locais Regionais, Nacionais Importncia Social : Gera renda mensal as famlias - fixao no campo Gera empregos Fonte de energia, vitaminas, sais minerais e fibras.
Potencial Fsico e Financeiro de compra e consumo per capita de Banana no mercado interno de Mato Grosso
Consumo Potencial Potencial Produto per capita Fsico Financeiro Kg/ms t/ano R$ 1,00 Banana Nanica 0,210 6.298,78 6.109.824,00 Banana Prata 0,060 1.792,52 2.097.252,00 Banana Ma 0,234 7.023,64 8.217.666,00 Bala de banana 0,022 665,96 3.169.992,00 Banana cristalizada 0,002 53,08 329.088,00 Banana gelia 0,003 80,57 389.964,00 Doce de banana 0,006 187,02 461.940,00 Banana calda 0,003 81,19 591.096,00
TOTAL
16.182,76
21.366.822,00
O mercado se mostra vivel para uma potencial produo originada em MT; Foco: grandes centros consumidores das regies: Sudeste, Braslia e Goinia; Os preos praticados no mercado de consumo popular, pode tornar apertada as margens de lucro dos produtores, especialmente se esta for a principal alternativa; Para quaisquer mercados fundamental estudar a logstica da distribuio e planej-la de forma a que se transforme efetivamente numa vantagem comparativa para a produo da regio.
sh - bainhas imbricadas (pseudocaule) s - filhote em formao c crtex cc - cilindro central gp - gema apical (ponto de crescimento) cb - razes iniciais do filhote r - razes emitidas ri - razes em formao
INFLORESCNCIA
Pitoca Brcteas
CACHO/FRUTOS (PARTENOCRPICOS)
CLASSIFICAO BOTNICA
Classe: Monocotyledoneae Ordem: Scitaminales Famlia: Musaceae Gneros: Musa Espcies: Musa acuminata (A) Musa balbisiana (B)
A banana deve ser referida como Musa sp, seguido do Grupo genmico Grupamento genmico: caracterizado pelas letras A (M. acuminata )e B (M. balbisiana) Grupos Genmicos: AA, AAA, AAB, ABB, AAAB, AAAA. OBS.: A maioria dos cultivares possui triploidia o que confere a partenocarpia, resultando em frutos sem sementes.
TABELA 1. Grupo genmico e subgrupo das principias cultivares de banana no Brasil. Cruz das Almas, BA, 1994.
Grupo genmico AA AAA AAA AAA AAB AAB AAB AAB AAB AAB AAAB AAAB Subgrupo Cultivares
Ouro Yangambi1 Nanica, Nanico, Grand Nine, Willians Gros Michel, Highgate Ma Prata An ou Enxerto Mysore Prata, Branca, Pacovan Terra, Terrinha, Pacova, DAngola Figo Vermelho, Figo Cinza Ouro da Mata Pioneira2
Nanico AAA
Mdio/baixo
Fonte: Coleo Plantar Banana Embrapa (1994) 1 sem irrigao S = suscetvel; MS = suscetibilidade moderada; MR = resistncia moderada; R = resistente
Caipira Tap Maeo Prata Zulu Prata Ken FHIA 18 FHIA 01 FHIA 02AM PELIPITA
R* R R R R R R R
R R R R MS MS R R
R R S R S R R
S S S S S S S S
OUTRAS CLASSIFICAES
QUANTO AO PORTE: - Baixo - at 2,0m ex. Nanica - Mdio - 2 3,5m ex. Ma - Alto mais de 3,5m ex. Prata QUANTO AO USO: - Exportao Nanico - Mesa in natura- Ma - Mesa cozida ou frita Terra - Doce - Cavendishii e Platanos
SUBGRUPO CAVENDISH
-Restos florais persistentes -Sensvel : Sigatocas Amarela e Negra Broca do Rizoma ou Moleque da bananeira
SUBGRUPO CAVENDISH
VARIEDADE NANICO
VARIEDADE CAIPIRA
Frutos de sabor doce (suave) e com baixa acidez, consumo ao natural; Porte mdio/alto; Potencial produtivo: 40 t/h; Ampla adaptabilidade, porm no suporta baixas temperaturas.
resistente : Sigatoka-amarela Sigatoka-negra Mal-do-Panam e Broca-do- rizoma,
GRUPO MA
VARIEDADE MA
*Moderadamente Resistente : Sigatoka amarela
*Suscetvel: Mal-do-Panama, moko
VARIEDADE TROPICAL
quando maduros, apresentam casca amarela, polpa esbranquiada e sabor doce, com baixa acidez, que se confundem com os da banana Ma Variedade SST ( Brix) Ph ATT(%) SST/ATT Tropical 25,8 4,31 0,55 46,9 Ma 26,8 4,33 0,64 41,00
Caracterizao da bananeira Tropical quanto reao aos principais problemas fitossanitrios que afetam a bananeira.
Doenas/Pragas
Sigatoka-amarela Sigatoka-negra Mal-do-Panam Broca-do-rizoma Nematides
Comportamento
Resistente Suscetvel Tolerante Mod. suscetvel Mod. suscetvel
GRUPO MA
VARIEDADE MYSORE
Resistente : Mal-do-Panama, Sigatocas amarela e Negra
Suscetvel / portadora de Viroses Produtividade: 15 25 t / h Pencas e frutos muito prximos Polpa amarelada de sabor agridoce
GRUPO PRATA
VARIEDADE PRATA
GRUPO TERRA
VARIEDADE TERRA
FRUTOS de 12 cm, com sabor levemente cido, prpria para consumo ao natural;
Porte mdio/alto
Potencial produtivo 40 t/h (sob condies de irrigao).
Ampla adaptabilidade.
Resistente: Sigatokaamarela Sigatoka-negra Mal-do-Panam; Mdia suscetibilidade aos nematides e broca-do-rizoma
GRUPO OURO
EXIGNCIAS CLIMTICAS
TEMPERATURA TIMA= 26-28C, mnimas no inferiores a 15C e mximas no superiores a 35C PRECIPITAO 1200-1800 mm/ano. (100mm por ms no mnimo) Deficincia: diferenciao floral e incio da frutificao: a roseta foliar se comprime, dificultando ou at mesmo impedindo o lanamento da inflorescncia. LUMINOSIDADE requer alta luminosidade, o fotoperodo no influir no seu crescimento e frutificao. Cultivos de banana grupo Cavendish bem exposto luz: colheita com 8 meses e meio; sob pouca luminosidade, o ciclo pode chegar a 14 meses.
VENTO Ventos inferiores a 30 Km/h, normalmente no prejudicam a planta. Os prejuzos causados pelo vento variam com a sua intensidade:
chilling, no caso de ventos frios; Desidratao da planta em conseqncia de grande evaporao; Fendilhamento das nervuras secundrias; Diminuio da rea foliar pela dilacerao da folha fendilhada; Rompimento de razes; Quebra da planta e Tomabamento da planta.
NUTRIO E ADUBAO Em ordem decrescente, a bananeira absorve os seguintes nutrientes : - macronutrientes : K N Ca Mg S P - micronutrientes : Cl Mn Fe Zn B Cu. Extrao de nutrientes minerais por hectare: 633kg de K ou 759,6kg de K2O ou 1266kg de cloreto de potssio 148kg de N ou 740kg de sulfato de amnia 21kg de Ca ou 29,4kg de CaO ou 122kg de calcrio dolomtico(24% CaO) 21,7kg de Mg ou 36,0kg de MgO ou 255kg de calcrio (16% MgO) 20,4kg de P ou 46,92kg de P2O5 ou 234,6kg de superfosfatosimples
1,9 Kg de N ; 0,23 Kg de P ; 5,2 Kg de K ; 0,22 Kg de Ca e 0,30 Kg de Mg. As quantidades de nutrientes que retornam ao solo (pseudocaules, folhas e rizomas) aps a colheita: 170 Kg de N/ha/ciclo ; 9,6 Kg de P/ha/ciclo ; 311 Kg de K/ha/ciclo ; 126 Kg de Ca/ha/ciclo; 187 Kg de Mg/ha/ciclo e 21 Kg de S/ha/ciclo, na poca da colheita.
SINTOMAS DE DEFICINCIAS
DEFICINCIA DE POTSSIO
ltimas folhas secas e cadas Cloroses amarelo enxofre Secamento de pontas com enrolamento da nervura principal Ferrugem na pgina inferior da folha
(foto: L. Gasparotto).
foto: A. Moreira).
DEFICINCIA DE FSFORO Necrose de borda cor achocolatada com moldura viva bem definida
foto: L. Gasparotto.
DEFICINCIA DE CLCIO
Necrose de borda quase preta de moldura amarela que descolore para a nervura Nervuras secundrias speras
foto: L. Gasparotto.
DEFICINCIA DE MAGNSIO
Faixa desverdecida ao longo da nervura de borda evoluindo para a principal Observada nas folhas mais velhas
foto: L. Gasparotto.
DEFICINCIA DE ENXOFRE
foto: L. Gasparotto.
DEFICINCIA DE BORO
Foto: A. Moreira).
Foto: A. Rangel
DEFICINCIA DE ZINCO FOLHAS JOVENS:pigmentao avermelhada na face inferior; FRUTOS TORTOS E PEQUENOS, com ponta em forma de mamilo (Cavendish) e de cor verde-plida.
Foto: A. Moreira).
Amostragem para anlise foliar Coletar a 3 ou 4 folha completamente formada a partir do pice, no inicio do florescimento. Utiliza-se a poro mediana da folha, excluindo a nervura principal.
Teores padronizados de nutrientes na parte interna do limbo da terceira folha no estdio da inflorescncia descoberta (amostra internacional de referncia)
Elemento N (%) P (%) K (%) Ca (%) 1,3-2,6 0,15 Deficincia 1,6 2,1 baixo 2,0-2,5 0,12-0,16 2,7-3,2 timo 2,7-3,6 0,16-0,27 3,2-5,4 0,66-1,20 toxidez
Mg (%)
S (%) Cl (%) Fe (ppm) Mn(ppm) Zn(ppm) Cu(ppm)
0,07-0,25
0,27-0,60
0,16-0,30 0,90-1,80 80-360 3,5 >3.000
B(ppm)
Na(ppm)
Fonte: IFA (1992)
<10
<60
10-25
30-100
>3.500
ADUBAO DE PLANTIO:
Doses/cova: esterco bovino de curral (10 a 15 litros/cova); esterco de galinha (3 a 5 litros/cova) ou torta de mamona (2 a 3 litros/cova). A cobertura do solo com resduos vegetais de bananeiras (folhas e pseudocaules):
A bananeira no necessita de grandes quantidades de fsforo (P): teores de P acima de 30 mg dm-3 dispensam a adubao fosfatada. Plantio: Dose recomendada: (40 a 120 kg de P205/ha) na cova. Manuteno: Anualmente aplica-se P em meia-lua em frente planta filha e neta.
ADUBAO DE COBERTURA:
ADUBAO NITROGENADA Dose: 160 a 400 kg de N mineral/ha/ano, dependendo da produtividade esperada. 1 aplicao: 30 a 45 dias aps o plantio. ADUBAO POTSSICA (nutriente mais importante na qualidade dos frutos). Dose: varia de 100 a 750 kg de K20/ha dependendo do teor no solo. 1 aplicao: 3 ou 4 ms aps o plantio. Caso o teor de K no solo seja inferior a 59 mg.dm-3, iniciar a aplicao aos 30 dias, juntamente com a primeira apticao de N. Solos com teores de K acima de 234 mg.dm-3 dispensam a adubao potssica. Adubao com micronutrientes ( B e Zn: maior freqncia de deficincia nas bananeiras.) Como fonte, aplicar no plantio 50 g de FTE BR12 por cova. Para teores de boro no solo inferiores a 0,2 mg.dm-3, deve-se aplicar 5 kg de B/ha, para teores de zinco no solo inferiores a 0,5 mg.dm-3, recomenda-se 15 kg de Zn/ha para teores de Mn no solo inferiores a 20 mg.dm-3, deve-se aplicar 5 kg de Mn/ha.
Parcelamento das adubaes O parcelamento vai depender da textura e da CTC, do regime hdrico da regio e do manejo adotado. Em solos arenosos e com baixa CTC: parcelar semanalmente ou quinzenalmente; Em solos mais argilosos: as adubaes com N e K podem ser feitas mensalmente ou a cada dois meses, principalmente nas aplicaes via solo.
As adubaes em cobertura devem ser feitas em crculo, numa faixa de 10 a 20 cm de largura e 20 a 40 cm distante da muda, aumentando-se a distncia com a idade da planta. No bananal adulto, os adubos so distribudos em meia-lua em frente planta filha e neta. Em terrenos inclinados, a adubao deve ser feita em meia-lua, do lado de cima da cova.
**Chifro: tipo ideal de muda, com 60 a 150 cm de altura, j apresentando uma mistura de folhas lanceoladas com folhas caractersticas de planta adulta. Chifre: 50 a 60 cm de altura e folhas lanceoladas. Chifrinho: 20 a 30 cm de altura e tm unicamente folhas lanceoladas. Adulta: rizomas em fase de diferenciao floral, com folhas largas, porm ainda jovens. Rizoma com filho aderido: muda de grande peso que exige cuidado em seu manuseio. Pedao de rizoma: tipo de muda oriundo de fraes de rizoma com no mnimo uma gema bem entumescida e peso de 800 g. Guarda-chuva: mudas pequenas, rizomas diminutos, folhas tpicas de plantas adultas. (pouca reserva aumentam a durao do ciclo vegetativo).
As mudas tipo chifro e aquelas provenientes de propagao acelerada (in vivo e in vitro) devem ser as preferidas para o plantio, por serem mais vigorosas, proporcionando ciclo curto e melhores colheitas.
PRODUO DE MUDAS
CARACTERSITCA DA PLANTA MATRIZ: Vigorosas, timas condies fitossanitrias, idade no seja superior a quatro anos e que no apresente mistura de variedades e presena de plantas daninhas de difcil erradicao (tiririca)
MTODO: As mudas so obtidas vegetativamente, desenvolvidas a partir de gemas do seu caule subterrneo, o rizoma : VIVEIROS: Localizao: distantes do bananal e de outros cultivos Espaamento: 2 x 2m; 3 x 1 x 1,5m com mudas jovens, vigorosas, sadias e com peso entre 2000 e 3000g.
MTODOS DE PROPAGAO:
Propagao natural (nvel Fazenda); Fracionamento do Rizoma; Propagao Acelerada In Vitro ou Micropropagao.
ETAPAS:
a)
Arranquio das plantas com rizoma bem desenvolvido. b) Limpeza do rizoma: remoo de razes e partes necrosadas, de forma a eliminar brocas e manchas pretas que apaream. c) Eliminao de parte das bainhas do pseudocaule, de modo a expor as gemas entumescidas. d) Fracionamento do rizoma em tantos pedaos quantas forem as gemas existentes. e) Plantio dos pedaos de rizoma em canteiros devidamente preparados com matria orgnica (enterra-se completamente o rizoma).
Espaamento:
20 cm entre sulcos por 5 cm entre fraes Durante toda a fase de canteiro, para manter o solo sempre mido, o que assegura um ndice de pegamento em torno de 70%. Transferncia para o campo: inicia a partir do 3 ms, devendo ser levadas com todo o sistema radicular.
OBS.: As gemas apresentam diferentes estdios de desenvolvimento fisiolgico, a transferncia para campo
VANTAGENS:
Apresenta
a mais alta eficincia dentre os mtodos de multiplicao; As mudas de laboratrio so geneticamente uniformes, mais vigorosas, permitem tratos culturais e colheitas mais uniformes. So ainda mais produtivas e evitam a disseminao de pragas e doenas. Rendimento de 150 a 300 mudas por matriz, num perodo de 6 a 8 meses.
Mudas tipo A (8 A 12 cm) caixa de isopor, com 1.000 mudas de pequenos tubetes prismticos para plantio imediato nos copos de plsticos
Mudas com 10 a 15 cm de altura (tamanho ideal para se plantar a muda no saco preto) Mudas com 3 a 5 cm de altura plantadas em bandejas, com tubetes de 10cm (em estufas)
para
Plantio
e Replantio
Covas: 40 cm x 40 cm x 40 cm.
Talhes: divididos conforme tipo das mudas: tipo (chifro), seguidas de outro tipo (chifre) sucessivamente. P/ solos de drenagem rpida: *Covas mais fundas (atrasar o seu solapamento). P/ terrenos declivosos: Para mudas do tipo chifrinho, chifre, chifro: a cicatriz do corte que a separou da planta me fique junto parede da cova, na parte mais baixa do terreno.
ESPAAMENTO DE PLANTIO
Porte Baixo a mdio Semi-alto Cultivares Nanica, Grande Naine, Nanico, Prata An Figo Ano e Pioneira Ma, Tap Maeo, Capipira, DAngola, Terrinha, Figo Cinza Terra, Prata e Pacovan Espaamento 2,0 x 2,0m; 2,5 x 2,0m; 2,5 x 2,5m; 3,0 x 2,0 x 2,0m e 4,0 x 2,0 x 2,0m
Alto
PRTICAS CULTURAIS
CAPINA: manual ou qumica. Herbicida Dose Kg/h Litro/ha 0,7-2,0 Forma de aplicao
Diuron
Pr e ps-emergencia
Glifosato
Paraquat Fusilade Ametrina
1,9-2,9
0,3-0,6 1,5-2,0 2,0-3,0
Ps-emergencia
Ps-emergencia Ps-emergencia Pr e ps emergencia
PRTICAS CULTURAIS
DESBASTE Eliminao do excesso de rebentos. poca: 4, 6 e 10 meses do plantio (fase de formao quando os filhos atingem de 20 a 30 cm de altura).
Mtodo: corta-se a parte area do filho rente ao solo, com penado ou faco. Em seguida, extrai-se a gema apical com o aparelho lurdinha, que proporciona 100% de eficincia e um rendimento de servio 75%. superior ao dos mtodos tradicionais
Desbaste da bananeira utilizando a lurdinha.
DESFOLHA Eliminao de folhas secas, mortas, ou aquelas que, mesmo ainda verdes, ou parcialmente verdes, estejam com o pecolo quebrado. ESCORAMENTO
Evita a perda de cachos por quebra ou tombamento da planta. Pode-se usar vara de bambu, fios de polipropileno. O amarrio dos fios feito na parte superior da planta, na base dos pecolos, entre a terceira e quarta folha, sendo os extremos livres amarrados em plantas opostas.
Desfolha da bananeira com podo.
ELIMINAO DO CORAO
Quebra ou corte efetuado 10 a 15 cm abaixo da ltima penca, quando esta apresenta os dedos voltados para cima. 2 semanas aps a emisso do cacho.
VANTAGENS:
Aumenta o peso do cacho, melhora sua qualidade e acelera a maturao dos frutos; reduz os danos por tombamento das bananeiras; reduz o ataque e o esconderijo de tripes e abelha-arapu, que afeta a qualidade dos frutos, causam ferimentos facilitando a ao dos patgenos. No caso do moko, a eliminao do corao importante porque a abelha arapu e vespas do gnero Polybia podem disseminar a bactria.
PRTICAS CULTURAIS Ensacamento do Cacho (cultivos para exportao) VANTAGENS: aumentar a velocidade de crescimento dos frutos; evitar o ataque de pragas como abelha arapu, tripes etc; melhorar a qualidade geral da fruta, ao reduzir os danos relacionados com raspes, queimaduras no fruto pela frico de folhas dobradas, escoras e processo de corte do cacho e seu manuseio.
Ensacamento do cacho
OUTRA PRTICA CULTURAL Eliminar a ltima penca, deixandose apenas um dedo, que permitir a circulao normal de seiva, evitando o ataque de doenas.
- Sistema de cabos areos para o transporte das frutas at os galpes de embalagem, evitando assim o manuseio da fruta.
PRINCIPAIS PRAGAS E DOENAS: - Broca da bananeira (Cosmopolites sordidus) - Nematides (Rodopholus similis, Meloidogyne spp., Helicotylenchus muticinctus e Pratylenchus coffeae)
Broca-do-rizoma - Cosmopolites sordidus (Germ.) (Coleoptera: Curculionidae) Besouro preto (11 mm de comprimento e 5 mm de largura). Durante o dia, os adultos ficam em ambientes midos e sombreados junto s touceiras, entre as bainhas foliares e nos restos culturais. DANOS: as larvas constroem galerias no rizoma, debilitando as plantas e tornando-as mais sensveis ao tombamento, desenvolvimento limitado, amarelecimento e secamento das folhas, reduo no peso do cacho e morte da gema apical.
CONTROLE: - Mudas sadias (convencionais ou micropropagadas) - Iscas atrativas tipo telha ou queijo confeccionadas com plantas recm-cortadas: -Monitoramento: 20 iscas/ha -Controle: 50 a 100 iscas/ha , com coletas semanais e renovao quinzenal das iscas. Os insetos capturados podem ser destrudos manualmente. - As iscas podem ser tratadas com inseticida biolgico (Beauveria bassiana), dispensando-se a coleta dos insetos.
Figura: Armadilhas de feromnio. Recomenda-se quatro armadilhas/ha para o monitoramento da broca, devendo-se renovar o sach contendo o feromnio a cada 30 dias.
Tripes da ferrugem dos frutos - Chaetanaphothrips spp., Caliothrips bicinctus Bagnall,Tryphactothrips lineatus Hood (Thysanoptera: Thripidae)
Figura: Danos provocados pelo tripes da ferrugem dos frutos. Fonte: Simmonds (1959)
MAL DO PANAM
Fusarium oxysporium f. sp. cubense (E.F. Smith) Sn e Hansen
Planta com mal-do-Panam, exibindo amarelecimento progressivo das folhas mais velhas em direo s mais novas e posterior quebra junto ao pseudocaule.
Escurecimento dos vasos, observado por meio de corte realizado no pseudocaule de plantas afetadas pelo mal-do-Panam.
MEDIDAS PREVENTIVAS:
Evitar plantios em reas com histrico de ocorrncia do mal-do-Panam. Utilizar mudas comprovadamente sadias e livres de nematides.
Corrigir o pH do solo, mantendo-o com nveis timos de clcio e magnsio, que so condies menos favorveis ao patgeno.
Dar preferncia a solos com teores mais elevados de matria orgnica; isso aumenta a concorrncia entre as espcies, dificultando a ao e a sobrevivncia de F. oxysporum f sp. cubense no solo.
Manter as populaes de nematides sob controle; eles podem ser responsveis pela quebra da resistncia ou facilitar a penetrao do patgeno, atravs dos ferimentos.
Manter as plantas bem nutridas, guardando sempre uma boa relao entre potssio, clcio e magnsio.
Erradicar plantas doentes com herbicida glifosate na dosagem de 1 ml do produto comercial injetado no pseudocaule de plantas adultas e/ou chifro. Evita a propagao do inculo na rea de cultivo. Na rea erradicada, aplicar calcrio ou cal hidratada.
MOKO DA BANANEIRA
Ralstonia solanacearum Smith (Pseudomonas solanacearum), raa 2
Frutos exibindo os sintomas de podrido seca, observada na polpa, tpica dos casos de moko.
Pseudocaule de bananeira com escurecimento dos feixes vasculares, inclusive os localizados no cilindro central, causado pelo moko. (Foto: L. Gasparotto)
MAL DE SIGATOKA
Sigatoka-negra um ascomiceto conhecido como Mycosphaerella fijiensis Morelet (fase sexuada)/Paracercospora fijiensis (Morelet) Deighton (fase anamrfica).
Mycosphaerella musicola, Leach (forma perfeita ou sexuada)/Pseudocercospora musae (Zimm) Deighton (forma imperfeita ou assexuada).
Folha de uma planta afetada pela Sigatokanegra exibindo alta densidade de leses e necrose do tecido.
COLHEITA
POCA:
plantio
PONTO
PARA ESSA AVALIAO: a) grau fisiolgico de maturidade (VISUAL): b) dimetro do fruto: (mdia 30mm). *Correlao entre dimetro do fruto do dedo central da 2 penca e o grau de corte (medio com um calibrador para bananas com destino exportao). c) dimetro do fruto por idade: Marca-se a data de colheita, em semanas: (12, 14 ou 16), aps o cacho emitir a ultima penca.
O mtodo do dimetro do fruto por idade est estreitamente relacionado com o conhecimento detalhado dos ciclos (plantio/florescimento, plantio/ colheita e florescimento/colheita).
A colheita do cacho sem o controle da idade resulta numa mescla de frutos de vrias idades na mesma caixa e essas diferenas de idade podem alcanar at 50 dias. A idade de corte do cacho para seu melhor aproveitamento nem sempre a mesma, mudando do acordo com diversos fatores. O calibre timo aquele em que o fruto descartado por maturao e engrossamento esteja entre 1 e 2%.
Ps-colheita
ETAPAS (no galpo de beneficiamento): DESPISTILAGEM: retirados os restos florais (pistilos) e detritos grosseiros como frutos podres, brcteas. feita com os cachos ainda pendurados e prximos do local. DESPENCAMENTO: feito com facas ou esptulas bem afiadas para no ferir a penca LAVAO (1 tratamento): as pencas so mergulhadas em um tanque com soluo de sulfato de alumnio, adicionada de detergente neutro objetivos: a retirada de impurezas, poeira e cica aderida s frutas, cicatrizar os cortes e flocular e precipitar os resduos orgnicos.(aumenta a vida de ps-colheita em 40/50%) PRODUTO / DOSAGEM: MOREIRA (1987) recomenda 2 litros de detergente para cada 1.000 litros de gua.
Como a exsudao da cica maior no vero, Recomenda-se 500g de sulfato de alumnio para cada 1.000 litros de gua, no inverno, e aumenta-se esta concentrao quando o vero se aproxima. (SOTO, 1985).
Confeco dos buqus: as pencas so subdivididas em no mnimo 3 e no mximo 8 dedos. Elimina-se as frutas mal colocadas no buqu, muito curvas, defeituosas, geminadas, com feridas, rachadas e cortadas e as pencas deformadas. As pencas so colocadas sobre mesas estofadas com pequenos colches de espuma ao serem cortadas. A subdiviso das pencas facilita o acondicionamento e a comercializao das frutas.
Ps-colheita
2 tratamento fitossanitario: Imerso em gua e sulfato de alumnio( 5 a 10 minutos) seleo dos buqus por tamanho: em um segundo tanque onde feita atravs da movimentao da gua.
Pelo simples fato de mergulhar a fruta em um tanque com gua pode-se abaixar a temperatura interna da fruta e evitar uma sobrecarga do sistema de resfriamento e um aquecimento excessivo da cmara em seguida ao carregamento (BLEINROTH, 1984). TRATAMENTO ANTIFNGICO DOS BUQUS: Aps a pesagem para evitar podrides posteriores, dando maior tempo de conservao fruta. Pode ser realizado por nebulizao ou pulverizao. Thiabendazole com 1 a 2 g.L-1, na imerso, na pulverizao e no sistema de chuveiro e 2 a 4 g.L-1, na nebulizao.
Aps o tratamento antifngico pode-se fazer a colocao de selos nos buqus, com a marca do produto, e acondicionar as frutas nas embalagens, colocadas em cmaras frigorficas.
AMADURECIMENTO
MTODOS: *CMARAS DE CLIMATIZAO (Salas fechadas, com reguladores de umidade e temperatura). Umidade relativa: 70 90% Temperatura: em torno de 18C Produto: etileno 0,1% ou 28 L para cada 28m3 da cmara. Cuidados: primeiras 24 hs cmara fechada, depois ventilar por 15 a 20minutos. Tempo: 36 horas (no final, apenas as pontas das bananas esto amarelas, depois de 2 dias encontra-se toda amarelada).
*CLIMATIZAO CAIPIRA (caixote, uma caixa dgua, ou um quartinho) Pulverizar gua sobre as bananas e um recipiente colocar as pedras de carbureto de clcio (em contato com a umidade libera etileno), fechando a cmara por dois dias.
*SOLUO DE ETHEPHON 10ml/L gua As pencas em caixas plsticas so subergidas dentro da soluo de ethephon por 10minutos. Tanque de 1000L comporta 250 pencas.
Os cultivares comerciais de banana so hbridos de duas espcies: a Musa acuminata (genoma A) e a Musa balbisiana (genoma B). A nomenclatura do genoma estabelece os Grupos Varietais, que agrupam cultivares de caractersticas semelhantes.
CLASSE Garantia de homogeneidade de tamanho O agrupamento em classes garante a homogeneidade de tamanho entre frutos do mesmo lote. A classe da banana determinada pelo comprimento do fruto.
A mistura de classes na mesma embalagem permitida, desde que todas as classes sejam identificadas no rtulo. Na categoria Extra no permitida a mistura de classes. tolerada a presena de 10% de frutos fora da(s) classe(s) especificada(s) no rtulo, desde que pertencentes s classes imediatamente superior ou inferior.
tolerada a presena de 5% de unidades de apresentao fora da Subclasse especificada no rtulo, desde que pertencentes s Subclasses imediatamente superior ou inferior.
Qualidade a ausncia de defeitos. As categorias descrevem a qualidade de um lote de banana, atravs da diferena de tolerncia aos defeitos graves e leves em cada uma delas. O produtor deve eliminar os produtos com defeitos graves, antes de seu embalamento. Para cada categoria, de acordo com o grupo, h um dimetro (calibre) mnimo exigido por fruto. Na categoria Extra no permitida a mistura de classes.
DEFEITOS GRAVES Muito prejudiciais ao produto Defeitos graves inviabilizam o consumo e depreciam muito a aparncia e o valor do produto.
DEFEITOS VARIVEIS A gravidade depende da intensidade Os defeitos variveis podem ser graves, leves ou desconsiderados (ignorados) em funo de sua intensidade de ocorrncia.
Acondicionamento, embalagem
A embalagem deve oferecer proteo, boa apresentao, informaes sobre o produto, racionalizao do transporte e armazenagem. A banana deve ser acondicionada em embalagem padronizada (torito, caixa de madeira ou papelo) paletizaveis, limpas e secas com at 18 kg do produto. * Essas tambm so informaes do referido Programa. A comercializao de bananas em cacho tende a desaparecer e evoluir para os do tipo dedo ou buqu, como j foi citado
COEFICIENTES TCNICOS E CUSTOS Mo-de-obra para implantao de um hectare de banana Atividades Preparo de rea Roagem Queima/encoivaramento Marcao e abertura de cova Adubao e fechamento de cova Plantio e replantio Plantio Replantio Tratos culturais no primeiro ano Capinas Adubao de cobertura Desbaste e desfolha Aplicao de herbicida
Fonte: IDAM, 2000
Quantidade 15 10 30 15
D/h D/h
5 1
30 5 15 12
COEFICIENTES TCNICOS E CUSTOS Necessidade de mudas e insumos para um hectare, no espaamento 3 x 3m no primeiro ano. Insumos Unidade Quantidade N de sacos Mudas Um 1.111 Adubo orgnico (galinha poedeira) Kg 5.555 186 Calcrio dolomtico Kg 445 9 Superfosfato triplo Kg 112 2,3 Sulfato de amnio Kg 740 15 Cloreto de potssio Kg 1200 24 Sulfato de zinco Kg 22 0,4 FTE Br 12 Kg 60 1,2
Fonte: Embrapa Amaznia Ocidental, 2001
Coeficientes para a implantao de um hectare de banana em terra mecanizada Atividades Unidade Quantidade Destoca (capoeira-trator D6) H/t 4 Arao H/t 4 Gradagem* H/t 8 Abertura de covas H/t 22 * Realizar a 1 gradagem logo aps a arao, quando ocorrer germinao das sementes no solo (40-60 dias), realizar a 2 gradagem, evitando-se a concorrncia das plantas daninhas na implantao do plantio.