VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

SEMINRIO DE BIOQUMICA

GRUPO: ALINE A. BELO BRUNA MOTA CLARA F. NEIVA FBIO M. PINHEIRO LUISA C. CAMARGOS PAULA R. GUIMARES PAULO CSAR

INTRODUO
Conceito: Vitaminas ou (aminas vitais) so molculas orgnicas essenciais que o organismo necessita em quantidades especficas para a manuteno de seu metabolismo. Auxiliam na regulao e promoo diversos processos bioqumicos.
So classificadas em 2 grupos:

HIDROSSOLVEIS LIPOSSOLVEIS

Tal classificao feita considerando-se a SOLUBILIDADE, fator que confere outras propriedades, como a ESTABILIDADE; e define onde tais molculas podem ser encontradas, seja em ALIMENTOS, FLUIDOS orgnicos ou sua armazenagem nos TECIDOS.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS
Recebem essa denominao devido a sua alta

solubilidade em substncias polares, sendo a mais importante, a gua.

Vitamina B1 - Tiamina

Vitamina B2 - Riboflavina

Vitamina B3 - Niacina

Vitamina B6 - Piridoxina

Vitamina B7 Biotina Vitamina B12 - Cobalamina

Vitamina C cido Ascrbico

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS
Por serem solveis em gua, essas vitaminas NO SO ARMAZENADAS no organismo, visto que podem ser filtradas pelos rins e eliminadas na urina. Desse modo, necessrio que se faa o CONSUMO DIRIO de alimentos que possam repor essas substncias no organismo, a fim de evitar a interrupo dos processos metablicos intermediados por elas.

Vitamina B1
Tiamina geralmente encontrada como tiamina pirofosfato. Apenas plantas, bactrias e fungos so capazes de sintetiz-la Funo:
cofator das enzimas piruvato desidrogenase e alfacetoglutarato desidrogenase (Metabolismo de Carboidratos) enzima transcetolase (Via das pentoses) sntese do neurotransmissor acetilcolina

Vitamina B1
Hipovitaminose: fraqueza muscular dificuldades respiratrias;

Vitamina B1
Suas principais fontes so as leveduras, carne de porco magra, e principalmente gros cereais

Vitamina B2
Riboflavina: encontra-se na forma das coenzimas flavina
adenina dinucleotdeo (FAD) e flavina mononucleotdeo (FMN). Funes: Participa de reaes de oxirreduo na CADEIA RESPIRATRIA; Participa no metabolismo de outra vitaminas, como o folato, a cobalamina e a piridoxina.

Vitamina B2
Hipovitaminose: Dermatites; Leses nas mucosas (glossite).

Vitamina B2
Fonte: microbiota intestinal, peixe, carne e vegetais de cor verde escura.

Vitamina B3
cido nicotnico/ Niacinamida / Fator PP Atuao/ funes: Influncia na formao de colgeno e a pigmentao da pele No crebro: formao de substncias mensageiras Necessria para sntese de NAD+ e NADP+.

Vitamina B3
Hipovitaminose:
Doena dos 3 "D: Diarria, Demncia e Dermatite. A lngua : cor avermelhada, ulceraes e edema. Salivao excessiva, aumento das glndulas salivares. Dermatites parecidas com queimaduras de pele, diarria,

esteatorria, nuseas e vmitos.

Sistema nervoso: cefalia, tonturas, insnia, depresso, perda de

memria e, nos casos mais severos, alucinaes, demncia e alteraes motoras e alteraes neurolgicas com perodos de ausncia e sensaes nervosas alteradas.

Vitamina B3
Fonte: carnes e os cereais

Vitamina B5
cido Pantotnico: componente da coenzima A Atuao:

CONTROLE da capacidade de resposta do corpo ao STRESS; - Cortisona - Esterides atua na formao de ANTICORPOS; ajuda no METABOLISMO de protenas, gorduras e acares; auxilia a CONVERSO de lipdios, carboidratos e protenas em ENERGIA; importante na manuteno de reparao de CLULAS e TECIDOS.
produo dos HORMNIOS SUPRARRENAIS;

Vitamina B5
Hipovitaminose: fadiga; m produo de imunoglobulinas; cimbras musculares; dores e clicas abdominais; insnia; mal-estar; fraqueza de unhas e cabelo.

Vitamina B5
Fonte: ovos, leite, vegetais, legumes e cereais de gro inteiro.

Vitamina B6
Piridoxina Atuao/funo: co-fator importante no metabolismo do triptofano (o precursor da serotonina), da tirosina (precursor da dopamina e noradrenalina) e glutamato.

Vitamina B6
Hipovitaminose: estomatite, glossite queilose fraqueza alteraes do estado mental.

Vitamina B6
Fonte: galinhas fgado de vaca porco vitela

Vitamina B7/B8
Biotina: coenzima da Piruvato Carboxilase. Atuao:
Introduz CO2 uma molcula para a formao de

um carboxilato (-COOH). OBS.: Piruvato Carboxilase uma enzima que catalisa a formao do Oxaloacetato (Ciclo de Krebs).

Vitamina B7/B8
Hipovitaminose: erupo ao redor das sobrancelhas; dor muscular; depresso; alucinaes e fadiga.

Vitamina B7/B8
Fonte: microbiota intestinal, leveduras e fgado.

Vitamina B9
cido Flico no biologicamente ativo, porm seus derivados, como o cido dihidroflico (convertido no fgado) so essenciais Funes: Sntese de DNA, Reparos no DNA, Reduz e controla hipertenso, Alzheimer, doenas cardacas Desenvolvimento embrionrio Produo de hemcias

Vitamina B9
Hipovitaminose: Glossitis, Diarria, Depresso, Confuso mental, Anemia, Defeitos durante o desenvolvimento fetal

Vitamina B9
Fonte: vegetais folhosos (espinafre, aspargos, alface) legumes, ovos, levedura, e cereais em geral

Vitamina B12
Cianocobalamina (anti-perniciosa) Funes: Auxilia no metabolismo da METIONINA, HOMOCISTENA e na sntese de ERITRCITOS. OBS.: A atuao da B12 est relacionada ao metabolismo de Homocistena, um A.A. que quando em excesso, pode ocasionar problemas cardiovasculares, neurolgicos e hematolgicos.

Vitamina B12
Hipovitaminose: Anemia perniciosa; Problemas cerbro ou cardiovasculares; Distrbios neurolgicos.

Vitamina B12
Fonte: microbiota intestinal, leite, carne e ovos.

Vitamina C
cido ascrbico: Atuao: Sntese dos cidos biliares e utilizado pelo organismo para a produo de colgeno; Absoro do ferro na alimentao; Antioxidante; Colaborao nos processos imunolgicos.

Vitamina C
Hipovitaminose: M formao do colgeno que se resume em ESCORBUTO: - Hemorragias nas gengivas sem causa aparente - Hemorragias na pele com demora no processo de cicatrizao. - Dentes soltos - Dor muscular e nas articulaes - Cansao

Vitamina C

Vitamina C
Fonte: frutas ctricas, verduras e legumes frescos.