IDENTIFICACION DEL EQUIPO DE TRABAJO

EQUIPO MENOR
Tazones Platos Almanaques Mesa de postres Mini despensa Tarjas

EQUIPO MAYOR
Hornos de conveccin Estufn Parrilla Salamandra Batidora industrial Horno de microondas industrial

USO SUGERIDO DEL FABRICANTE DEL EQUIPO

MENOR

Tazones: Evitar las cadas continua ya que se pueden abollar y su funcionamiento no sera el mismo Platos : Usar los indicados para cada tipo de platillo Almanaques: No poner en ellos otras cosas que no sean alimentos Mesa de postres: Se debe de utilizar solo para elaborar postres Mini despensa: todo los productos deben presentar: Nombre; fecha de caducidad y se deben verificar que estn bien tapados Tarjas: Usarse solo para el lavado y la limpieza de los instrumentos de cocina

USO SUGERIDO DEL FABRICANTE DEL EQUIPO

MAYOR

Hornos de conveccin: se programan para que automticamente se frene su coccin de los alimentos que se metan en el. Estufn: Se prende principalmente las 2 parrillas adelante ya que se utilizan para calentar comida Parrilla: Se debe pre-calentar ya que las parrillas sirven para marcar carnes Salamandra: Se debe prender una hornilla mantenerse en modo piloto y prenderse dependiendo de la cantidad que se tenga Batidora industrial: No sobrecargarla con el peso que se le meta ya que se puede daar el motor Horno de microondas industrial: No meter agua a calentar ya que los vapores hacen que el horno se dae de manera ms rpida.

TIPO DE EQUIPO HORNO DE CONVECCION

FUNCION FUNCIONA POR MEDIO DE UNA TURBINA Y UN VENTILADOR QUE GENERAN AIRE CALIENTE Y LO CIRCULA
SE DIVIDEN EN 3:

USO HORNEAR DE UNA MANERA PAREJA LO QUE SE META

FOTOGRAFIA

TARJAS(DE LAVADO,ENJUA GADO Y DESINFECTAD O)

1 LAVADO
2ENJUAGADO

3DESINFECTAD
O

SIRVEN PARA QUE SE LLEVE UNA CORRECTA HIGIENE DE LOS: PLATOS, VASOS, CUCHARAS Y CUBIERTOS

TIPO DE EQUIPO BATIDORA INDUSTRIAL

FUNCION ES UN MOTOR QUE FUNCIONA POR MEDIO DE ENGRANES Y UNA LEVA PARA HACER UN GIRO ONDULATORIO TENER UN RECIPIENTE EN DONDE PODAMOS PONER LOS PRODUCTOS

USO HACER PORCIONES MUY GRANDES DE AMASADOS COMO:PASTEL ES,PANES,ETC

FOTOGRAFIA

TAZONES

SIRVEN PARA REALIZAR MEZCLAS Y REALIZARA ALGN TIPO DE MARINADO

TIPO DE EQUIPO PARRILLA

FUNCION SON 6 QUEMADORES DE TIPO FLAUTA QUE CALIENTAN LAS PIEDRAS VOLCNICAS PARA QUE EL COCIMIENTO SEA PAREJO Y CONSTANTE
SON 4 QUEMADORES QUE DEBEN ESTAR CON FLAMA AZUL CALIBRADOS DE MANERA QUE NO AHMEN

USO ES PARA EL COCIMIENTO O PARRILLADO DE LOS ALIMENTOS: COMO CARNES,HAMB URGUESAS,ET C

FOTOGRAFIA

ESTUFN

SIRVE CALENTAR RIONES QUE SON FIERROS PARA CALENTAR LAS COSAS COMO: LAS FAJITAS

TIPO DE EQUIPO HORNO DE MICROONDAS INDUSTRIAL

FUNCION GENERA ONDAS DE ALTA FRECUENCIA QUE HACE QUE SE CALIENTEN LOS ALIMENTOS TENER UN REA EN ESPECFICA PARA REALIZAR POSTRES

USO SIRVE PARA CALENTAR PASTAS, Y ALGN TIPO DE GRATINADO

FOTOGRAFIA

MESA DE POSTRES

SIRVE PARA ELABORAR CUALQUIER TIPO DE POSTRE

TIPO DE EQUIPO ALMANAQUES

FUNCION ALMACENAR DE MANERA HIGINICA LOS ALIMENTOS

USO SE UTILIZAN PARA PONER LOS ALIMENTOS ENCIMA DE ELLOS

FOTOGRAFIA

MINI DESPENSA

TENER UN REA PARA GUARDAR LOS PRODUCTOS INDISPENSABL ES EN UNA COCINA

PONER DE MANERA ORGANIZADA LOS ALIMENTOS PARA AS SABER LA UBICACIN EXACTA DE CADA UNO.

VIDEOS
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