Qumica

Introduccin: materia y medicin

ALGUNA VEZ se ha preguntado por qu el hielo se derrite y el agua se evapora? Por qu las hojas cambian de color en el otoo y cmo una batera genera electricidad? Por qu si mantenemos fros los alimentos se retarda su descomposicin y cmo nuestros cuerpos usan los alimentos para mantener la vida?

La qumica implica estudiar las propiedades y el comportamiento de la materia. La materia es el material fsico del universo; es cualquier cosa que tiene masa y ocupa espacio. La qumica tambin proporciona antecedentes para entender las propiedades de la materia en trminos de tomos, los bloques de construccin casi infinitesimalmente pequeos de la materia. Los tomos se pueden combinar para formar molculas, en las que dos o ms tomos se unen en estructuras especficas.

Estados de la materia
Una muestra de materia puede ser gaseosa, lquida o slida. Estas tres formas de materia se denominan estados de la materia. Los estados de la materia difieren en algunas de sus propiedades observables.

Un gas (tambin llamado vapor) no tiene volumen ni forma fijos; ms bien, se ajusta al volumen y la forma del recipiente que lo contiene. Podemos comprimir un gas de modo que ocupe un volumen ms pequeo, o expandirlo para ocupar uno mayor. Un lquido tiene un volumen definido independiente del recipiente pero no tiene forma especfica; asume la forma de la porcin del recipiente que ocupa. Un slido tiene forma y volumen definidos; es rgido. Ni los lquidos ni los slidos pueden comprimirse de forma apreciable.

MATERIA

Estado Slido

Fusin

Estado Lquido
Sublimacin

Evaporacin

Estado Gaseoso

Solidificacin

Condensacin

Sustancias puras Una sustancia pura (o simplemente sustancia) es materia que tiene propiedades definidas y una composicin que no vara de una muestra a otra. El agua y la sal de mesa ordinaria (cloruro de sodio), que son los principales componentes del agua de mar, son ejemplos de sustancias puras.

Elementos En la actualidad se conocen 114 elementos, los cuales varan ampliamente en su abundancia

El smbolo de cada elemento consiste en una o dos letras, siendo la primera mayscula. En muchos casos estos smbolos se derivan del nombre en ingls del elemento, pero a veces se derivan de su nombre en latn o griego por ejemplo Hierro (ferrum), Potasio (kalium).

Compuestos Casi todos los elementos pueden interactuar con otros elementos para formar compuestos. El hidrgeno gaseoso, por ejemplo, arde en oxgeno para formar agua. Por otro lado, es posible descomponer agua en sus elementos constituyentes pasando a travs de ella una corriente elctrica.

La observacin de que la composicin elemental de un compuesto puro siempre es la misma se conoce como ley de la composicin constante (o ley de las proporciones definidas). El primero en proponer esta ley fue el qumico francs Joseph Louis Proust (1754-1826) alrededor de 1800.

Mezclas Casi toda la materia que nos rodea consiste en mezclas de sustancias. Cada sustancia de una mezcla conserva su identidad qumica, y por tanto, sus propiedades. Mientras que las sustancias puras tienen composicin fija, la composicin de una mezcla puede variar. Una taza de caf endulzado, por ejemplo, puede contener poca o mucha azcar.

Las sustancias que constituyen una mezcla (como azcar y agua) se denominan componentes de la mezcla.

Algunas mezclas, como la arena, las rocas y la madera, no tienen la misma composicin, propiedades y aspecto en todos sus puntos. Tales mezclas son heterogneas. Las mezclas que son uniformes en todos sus puntos son homogneas. El aire es una mezcla homognea de las sustancias gaseosas nitrgeno, oxgeno y cantidades ms pequeas de otras sustancias.

Propiedades de la materia
Cada sustancia tiene un conjunto nico de propiedades: caractersticas que permiten reconocerla y distinguirla de otras sustancias. Las propiedades de la materia se pueden agrupar en dos categoras: fsicas y qumicas. Podemos medir las propiedades fsicas sin cambiar la identidad ni la composicin de la sustancia. Estas propiedades incluyen color, olor, densidad, punto de fusin, punto de ebullicin y dureza. Las propiedades qumicas describen la forma en que una sustancia puede cambiar o reaccionar para formar otras sustancias. Por ejemplo, una propiedad qumica comn es la inflamabilidad, la capacidad de una sustancia para arder en presencia de oxgeno.

Algunas propiedades como la temperatura, el punto de fusin y la densidad no dependen de la cantidad de muestra que se est examinando. Estas propiedades, llamadas propiedades intensivas, son especialmente tiles en qumica porque muchas de ellas pueden servir para identificar las sustancias. Las propiedades extensivas de las sustancias dependen de la cantidad de la muestra e incluyen mediciones de la masa y el volumen. Las propiedades extensivas tienen que ver con la cantidad de sustancia presente.

Cambios fsicos y qumicos Al igual que se hace con las propiedades de una sustancia, los cambios que sufren las sustancias se pueden clasificar como fsicos o qumicos. Durante un cambio fsico, las sustancias varan su apariencia fsica pero no su composicin. La evaporacin del agua es un cambio fsico. Cuando el agua se evapora, cambia del estado lquido al gaseoso, pero sigue estando constituida por molculas de agua. Todos los cambios de estado (por ejemplo, de lquido a gas o de lquido a slido) son cambios fsicos.

En los cambios qumicos (tambin llamados reacciones qumicas), las sustancias se transforman en sustancias qumicamente distintas. Por ejemplo, cuando se quema hidrgeno en aire, sufre un cambio qumico porque se combina con oxgeno para formar agua.

Separacin de mezclas Dado que cada componente de una mezcla conservan sus propiedades, podemos separar una mezcla en sus componentes aprovechando las diferencias en sus propiedades. Por ejemplo, una mezcla heterognea de limaduras de hierro y limaduras de oro podra separarse, trocito por trocito y con base en el color, en hierro y oro. Una estrategia menos tediosa sera usar un imn para atraer las limaduras de hierro, dejando atrs las partculas de oro. Tambin podemos aprovechar una importante diferencia qumica entre estos dos metales: muchos cidos disuelven el hierro pero no el oro. Por tanto, si colocamos nuestra mezcla en un cido apropiado, el hierro se disolver y slo quedar el oro.

Mezclas Heterogneas
- Filtracin - Decantacin

Mezclas Homogneas o Soluciones

- Destilacin - Cromatografa

Unidades de medicin
Muchas propiedades de la materia son cuantitativas; es decir, estn asociadas a nmeros. Cuando un nmero representa una cantidad medida, siempre debemos especificar las unidades de esa cantidad. Decir que la longitud de un lpiz es 17.5 no tiene sentido. Decir que mide 17.5 centmetros (cm) especifica correctamente la longitud. Las unidades que se emplean para mediciones cientficas son las del sistema mtrico.

El sistema mtrico, que se desarroll inicialmente en Francia a fines del siglo XVIII, se emplea como sistema de medicin en casi todos los pases del mundo. En USA se ha usado tradicionalmente el sistema ingls.

Unidades SI
En 1960 se lleg a un acuerdo internacional que especificaba un grupo de unidades mtricas para emplearse en las mediciones cientficas. Estas unidades se denominan unidades SI, que es la abreviatura de Systme International dUnits. El sistema SI tiene siete unidades fundamentales de las cuales se derivan todas las dems.
Magnitud Longitud Nombre de la unidad metro Smbolo m

Masa
Tiempo Intensidad de corriente elctrica

kilogramo
segundo amperio

kg
s (seg) A

Temperatura termodinmica
Cantidad de sustancia Intensidad luminosa

kelvin
mol candela

K
mol cd

Se utiliza una serie de prefijos para indicar fracciones decimales o mltiplos de diversas unidades.
Orden de MAGNITUD
10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
9 6 3 -1 -2 -3 -6 -9 -12 -15

PREFIJO
giga mega kilo deci centi mili micro nano pico femto

SMBOLO
G M k d c m n p f

EJEMPLO
1 Gm = 1 x 10 m 1 Mm = 1 x 10 m 1 Km = 1000 m 1 dm = 0,1 m 1 cm = 0,01 m 1 mm = 0,001 m 1 m = 1 x 10 m 1 nm = 1 x 10 m 1 pm = 1 x 10 1 fm = 1 x 10
-12 -9 -6 6 9

-15

Estos prefijos pueden agregarse a la mayora de las unidades mtricas para aumentar o disminuir su cuanta. Por ejemplo, un kilmetro es igual a 1.000 metros.

Temperatura Sentimos la temperatura como una medida de la calidez o frialdad de un objeto. En realidad, la temperatura determina la direccin de flujo del calor. El calor siempre fluye espontneamente de una sustancia que est a una temperatura ms alta hacia una que est a una temperatura ms baja. Por ello, sentimos la entrada de energa cuando tocamos un objeto caliente, y sabemos que ese objeto est a una temperatura ms alta que nuestra mano.

Las escalas de temperatura que comnmente se emplean en los estudios cientficos son las escalas Celsius y Kelvin. La escala Celsius tambin es la escala de temperatura cotidiana en la mayor parte de los pases, y se bas originalmente en la asignacin de 0C al punto de congelacin del agua y 100C a su punto de ebullicin en el nivel del mar.

La escala Kelvin es la escala de temperatura SI, y la unidad SI de temperatura es el kelvin (K). Histricamente, la escala Kelvin se bas en las propiedades de los gases. El cero en esta escala es la temperatura ms baja que puede alcanzarse, -273.15C, a la cual llamamos cero absoluto. Ambas escalas, Celsius y Kelvin, tienen unidades del mismo tamao; es decir, un kelvin tiene el mismo tamao que un grado Celsius. Por tanto, la relacin entre las escalas Kelvin y Celsius es la siguiente: K = C + 273.15 El punto de congelacin del agua, 0C, es 273.15 K. Advirtase que no usamos un signo de grado () con temperaturas en la escala Kelvin. La escala de temperatura comn en Estados Unidos es la escala Fahrenheit, que no se emplea generalmente en estudios cientficos. En esa escala, el agua se congela a 32F y hierve a 212F. Las escalas Fahrenheit y Celsius estn relacionadas como sigue: C = (5/9) (F 32)

Unidades derivadas del SI

Volumen El volumen de un cubo est dado por su longitud al cubo (longitud)3. Por tanto, la unidad SI fundamental del volumen es el metro cbico (m3), es comn utilizar unidades ms pequeas como el centmetro cbico, cm3 (que a veces se escribe cc), 1 mL 1 cm3.

Densidad La densidad se utiliza ampliamente para caracterizar las sustancias; se define como la cantidad de masa en una unidad de volumen de la sustancia: Densidad = Masa/Volumen Las densidades de slidos y lquidos se expresan comnmente en unidades de gramos por centmetro cbico (g/cm3) o gramos por mililitro (g/mL).

No es coincidencia que la densidad del agua sea 1.00 g/cm3; el gramo se defini originalmente como la masa de 1 mL de agua a una temperatura especfica. Dado que casi todas las sustancias cambian de volumen al calentarse o enfriarse, la densidad depende de la temperatura. Al informar densidades, se debe especificar la temperatura. Por lo regular se supone que la temperatura es 25C, la temperatura ambiente normal, si no se indica la temperatura.

A veces se confunden los trminos densidad y peso. Una persona que dice que el hierro pesa ms que el aire generalmente se refiere a que el hierro tiene una densidad mayor que la del aire; 1 kg de aire tiene la misma masa que 1 kg de hierro, pero el hierro ocupa un volumen ms pequeo, lo que le confiere una densidad mayor. Si juntamos dos lquidos que no se mezclan, el menos denso flotar sobre el ms denso.

Incertidumbre en las mediciones

En los trabajos cientficos se manejan dos tipos de nmeros: nmeros exactos (cuyos valores se conocen con exactitud) y nmeros inexactos (cuyos valores tienen cierta incertidumbre). Casi todos los nmeros exactos tienen valores definidos. Por ejemplo, hay exactamente 12 huevos en una docena de huevos, exactamente 1000 g en un kilogramo, y exactamente 2.54 cm en una pulgada. Los nmeros que se obtienen midiendo siempre son inexactos. Siempre hay limitaciones inherentes en el equipo empleado para medir cantidades (errores de equipo), y hay diferencias en la forma en que diferentes personas realizan la misma medicin (errores humanos).

Precisin y exactitud
Solemos emplear los trminos precisin y exactitud al hablar de la incertidumbre de los valores medidos. La precisin es una medida de la concordancia de mediciones individuales entre s. La exactitud se refiere a qu tanto las mediciones individuales se acercan al valor correcto, o verdadero.

Cifras significativas Supongamos que pesamos una moneda en una balanza capaz de medir hasta 0.0001 g. Podramos informar que la masa es 2.2405 0.0001 g. La notacin (lase ms/menos) expresa la incertidumbre de una medicin. En muchos trabajos cientficos omitimos la notacin en el entendido de que existe una incertidumbre de por lo menos una unidad en el ltimo dgito de la cantidad medida. Es decir, las cantidades medidas generalmente se informan de tal manera que slo el ltimo dgito es incierto. Todos los dgitos de una cantidad medida, incluido el incierto, se denominan cifras significativas.

Anlisis dimensional
En el anlisis dimensional, se utilizan unidades en todos los clculos. Las unidades se multiplican unas por otras, se dividen unas entre otras o se cancelan. El anlisis dimensional ayuda a asegurar que las soluciones a los problemas tengan las unidades correctas. Adems, el anlisis dimensional ofrece una forma sistemtica de resolver muchos problemas numricos y de revisar las soluciones para detectar posibles errores. La clave para usar el anlisis dimensional es el empleo correcto de factores de conversin para transformar una unidad en otra. Un factor de conversin es una fraccin cuyo numerador y denominador son la misma cantidad expresada en diferentes unidades. Por ejemplo, 2.54 cm y 1 pulg son la misma longitud, 2.54 cm = 1 pulg. Esta relacin nos permite escribir dos factores de conversin: 2.54cm y 1pulg__ 1 pulg 2.54 cm

Si no se obtienen las unidades deseadas en un clculo, forzosamente se cometi un error en algn punto. La inspeccin cuidadosa de las unidades a menudo revela la fuente del error.

Tarea
Calcule la densidad del mercurio si 1.00 x 102 g ocupan un volumen de 7.36 cm3. Calcule el volumen de 65.0 g del lquido metanol (alcohol de madera) si su densidad es de 0.791 g/mL. Qu masa en gramos tiene un cubo de oro (densidad 19.32 g/cm3) si su longitud es de 2.00 cm? Qu diferencia hay entre 4.0 g y 4.00 g? Un gas a 25C llena exactamente un recipiente cuyo volumen, determinado previamente, es de 1.05 x 103 cm3. El recipiente ms el gas se pesan y se determina que tienen una masa de 837.6 g. Si se extrae todo el gas del recipiente, ste tiene una masa de 836.2 g. Calcule la densidad del gas a 25C. Si una mujer tiene una masa de 115 lb, qu masa tiene en gramos? La velocidad media de una molcula de nitrgeno en el aire a 25C es de 515 m/s. Convierta esta velocidad a millas por hora. Un auto rinde 28 mi por galn de gasolina. Cuntos kilmetros rinde por litro?