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I. E. SANTA ROSA DE VITERBO" BIOMOLCULAS ORGNICAS

Aprendizaje Esperado:

Explica las propiedades del agua y su importancia para el hombre. Relaciona los minerales y la funcin que cumple en el ser humano

Presentado por: 7/16/12

WILFREDO ALEGRE PAREDES

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patrn

Biologa

7/16/12 7/16/12

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Introduccin
La evolucin de los seres vivos involucr primero la evolucin desde el punto de vista qumico. As es como a partir de los elementos qumicos se produce tal organizacin que se forman sustancias de mayor peso molecular y complejidad. Dentro de estas sustancias podemos mencionar a los carbohidratos y a los lpidos que cumplen importantes funciones en los sistemas vivos, no slo la energa que es lo que ms se conoce de ellas. En esta clase se revisarn los contenidos ms importantes de cada una de estas sustancias.

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Repaso
Biomolculas.

Biomolculas inorgnicas:
Molculas que no presentan carbono en su estructura.

Biomolculas orgnicas:
Molculas que presentan carbono en su estructura. Carbohidratos.

Sales minerales
Son funciones de las sales minerales: Participan en la contraccin muscular (el calcio). Participan en el impulso nervioso (sodio y potasio). Participan en la regulacin de la presin sangunea.

Agua.

Lpidos. Protenas.

Son propiedades del agua: Solvente universal. Alta tensin superficial. Alto calor especifico. Alto calor de evaporizacin.

cidos nucleicos.

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Repaso
REACCIONES DE CONDENSACIN E HIDRLISIS

Glucosa

Glucosa

Hidrli sis

Condensa cin

Maltosa

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Carbohidrat os

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Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

TABLA RESUMEN
Elementos principales Caractersticas CHO Son la fuente ms abundante y econmica de energa alimentaria de nuestra dieta.

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Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

TABLA RESUMEN
Fuentes Estn presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal, legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas. Monosacrido

Molcula Bsica

Tipo de Enlace Glucosdico

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Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

Monosacridos

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Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

Monosacridos
5

H
4

CH2O H H OH
3

O
1

OH H

HO

H
2

OH

Glucosa

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Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

Disacridos
glucosa
CH2OH O H H HO OH H H H OH OH HO H OH HO H HOCH2

fructosa
O H CH2OH O H H OH H H OH H

sacarosa
O H HO H

HOCH2

CH2OH HO

O H O H

H OH

CH2OH

SNTESIS POR CONDENSACIN

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Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

Sacarosa

Maltosa

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Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

Polisacridos: Almidn

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Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

Polisacridos: Celulosa

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Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

Polisacridos: Glucgeno

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Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

Polisacridos: Quitina

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Lpido s

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Lpidos
Tabla resumen Elementos principales CHO Caractersticas Es un grupo heterogneo de molculas. Son insolubles en agua, pero solubles en solventes orgnicos como el alcohol entre otros. Alimentos de origen animal, por ejemplo, la manteca. Alimentos de origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites, etc. ster

Fuentes

Tipo de enlace

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Lpidos
ACIDOS GRASOS
Son las molculas bsicas que componen a los lpidos. Estn formados por una larga cadena carbonada asociada a un cido Carboxlico (COOH). Funcin: fuente energtica. Podemos encontrar dos tipos :

a) ACIDOS GRASOS SATURADOS

NO poseen dobles enlaces

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Lpidos
b) ACIDOS GRASOS INSATURADOS

Poseen dobles enlaces

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Lpidos
GRASAS NEUTRAS O TRIGLICRIDOS
Estn formados por un alcohol conocido como Glicerol y tres cidos Grasos. Esta unin se realiza con un enlace conocido como STER.
1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicrido 1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicrido 1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicrido
Corresponden al TEJIDO ADIPOSO Son Aislantes trmicos Tienen funcin de Reserva Energtica

Enlace STER

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Lpidos

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Lpidos
FOSFOLPIDOS
Estn formados por dos cidos grasos unidos a un glicerol y a un grupo fosfato. Su funcin es estructural, ya que forman parte de las membranas biolgicas.

Cabeza HIDROFLICA y Colas HIDROFBICAS

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Lpidos

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Lpidos
Esteroides

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Lpidos COLESTEROL:
Precursor de hormonas sexuales y suprarrenales, forma parte de las membranas biolgicas (slo en clulas animales).

Existen dos tipos de colesterol. El LDL y el HDL.

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Practiquemos algunas habilidades

Elemento Carbono Hidrgeno Oxgeno Nitrgeno Fsforo Azufre

Presencia + + + + -

De acuerdo a la tabla es correcto que:

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Practiquemos algunas habilidades

De acuerdo a la tabla es correcto que: - El elemento analizado corresponde a un carbohidrato: V o F - Para tratarse de una protena debera contener nitrgeno: V o F - Es un elemento que forma parte de las membranas celulares: V o F - Se trata de un fosfolpido: V o F - Para ser un cido nucleico bastara con contener nitrgeno: V o F

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Sntesis de la clase
Molculas orgnicas cidos nucleicos

Carbohidratos
Su funcin es

Se pueden dividir en

Protenas Energa, estructura

Se pueden dividir en

Lpidos
Su funcin es

Energa, estructura, seales qumicas, aislante

Monosacridos Polisacridos
Se pueden dividir en

Disacridos

Fosfolpidos

Grasas neutras

Esteroides

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Ejercitacin

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Ejercitacin
Cul es la principal funcin que cumplen los carbohidratos dentro de los seres vivos? Energtica a largo plazo. B)Energtica a corto plazo. C)Reparacin de tejidos. D)Crecimiento. E)Aislante trmico.
A)

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Ejercitacin
La (s) diferencia (s) entre glucosa y almidn radica en la cantidad de unidades constituyentes en cada caso. II. el origen que tiene cada una en los seres vivos. III. la funcin que desarrollan a nivel celular.
I. A) B) C) D) E)

Slo I. Slo II. Slo III. Slo I y II. I, II y III.

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Ejercitacin
La celulosa es un polisacrido de glucosa, de estructura rgida, lineal e insoluble, los organismos animales no pueden digerirlas. Cmo explica estas caractersticas? las glucosas que forman la celulosa estn unidas por enlaces , lo que le da a la molcula una estructura rgida. II. al organizarse linealmente en forma paralela, queda poco espacio intramolecular, por lo que es una molcula rgida e insoluble. III. no puede ser digerida por animales porque estos carecen de enzimas que reconozcan los enlaces .
I. A) B) C) D) E)

Slo I. Slo II. Slo III. Slo I y III. I, II y III.

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Ejercitacin
Los lpidos desarrollan funciones estructurales. II. energticas. III. aislantes.
I.

A) B) C) D) E)

Slo I. Slo II. Slo I y II. Slo II y III. I, II y III.

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Ejercitacin
Aunque en nuestra sociedad se considera a los lpidos como un enemigo, dado las alzas de peso que pueden provocar por su consumo exagerado, son nutrientes esenciales por que son una fuente de energa, aislante trmico, forman parte de la estructura celular y sustancias reguladoras. B.son la nica fuente de energa para que el metabolismo orgnico funcione. C. son utilizadas en la sntesis de hormonas que regulan la funcin metablica del organismo. D.a los carbohidratos y protenas se les convierte en grasa para su almacenamiento. E.cada kilogramo de grasa contiene aproximadamente 8000 caloras.
A.

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DEBEMOS ESTUDIAR BASTANTE PARA TENER EXITO