UNIVERSIDAD TCNICA DE COTOPAXI

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES CARRERA INGENIERIA EN MEDIO AMBIENTE

ASIGNATURA BIOTECNOLOGA TEMA ENSILAJE DE PASTOS PARA GANADO BOVINO AUTORES JAIME MOICES DAZ MYRIAN LUCIA REA DOCENTE ING. MARCO RIVERA CICLO SEPTIMO A FECHA DE PRESENTACIN 09/06/2012

TEMA: ENSILAJE DE PASTOS PARA GANADO BONVINO, MEDIANTE FERMENTACIN ANAERBICA INTRODUCCION Un silo es una estructura diseada para almacenar grano y otros materiales a granel; son parte integrante del ciclo de acopio de la agricultura. El ensilaje es la fermentacin anaerobia de carbohidratos solubles presentes en forrajes para producir cido lctico. El proceso permite almacenar alimento en tiempos de cosecha conservando calidad y palatabilidad, lo cual posibilita aumentar la carga animal por hectrea y sustituir o complementar concentrados. Su calidad es afectada por la composicin qumica de la materia a ensilar, el clima y los microorganismos empleados, entre otros. El ensilaje se almacena en silos que permiten mantener la condicin anaerobia, existen varios tipos y la escogencia del apropiado depende del tipo de explotacin ganadera, recursos econmicos disponibles y topografa del terreno. La Conservacin de Forraje, es muy importante para suplir las necesidades de forraje, durante perodos en que escasea la alimentacin de los animales en cantidad y calidad. Su realizacin debe ser muy bien analizada, ya que adems de tener bajos costos en su elaboracin, incide en la superficie aprovechable, ya que reduce el rea de las praderas que se podran consumir directamente por las vacas y ser trasformadas en leche en una manera ms econmica. El presente Documento plantea una alternativa que ayudan a bajar los costos de produccin y a disminuir el problema de contaminacin ambiental, mediante el aprovechamiento de materias primas tradicionales que pueden estar disponibles o ser producidas en las fincas como es el caso de: reygras, maz forrajero, avena, pasto azul, cebada y leguminosas como: alfalfa, trbol, vicia, agrcolas, subproductos de agroindustria, y cultivos forrajeros como: pastos de corte: elefante, kinggrass, maralfalfa y otros.

OBJETIVO GENERAL Conservar y almacenar los pastos mediante la tcnica del ensilaje durante la poca de abundancia, principalmente en periodos lluviosos, momentos en los cuales se dispone grades cantidades

de produccin de pastos para almacenar para la pocas de escasez.

OBJETIVO ESPECIFICOS Implementar la tcnica de conservacin de pastos a los pequeos ganaderos Aprovechar las pocas de sobreproduccin para conservar y guardar el pasto para las pocas de escasez. Facilitar la inclusin de subproductos agrcolas en la alimentacin de bovinos. Incrementar la carga animal, mejorar obtener buenos resultados. la dieta alimenticia y

Almacenar gran cantidad de ensilaje durante el periodo de lluvia para las pocas de escasez mediante esta tecnificacin.

PASOS PARA UN BUEN ENSILADO 1. COSECHA La siguiente regla es que el pasto este seco. Cuando el pasto se corta normalmente tiene entre el 15% y 22 % de materia seca. En el ejemplo escogido la humedad es del 85% lo que significa que de cien kilos de pasto cosechado el material contiene 85 kilos de agua y 15 kilos de materia seca. Cuando se ensila es importante disminuir el contenido de agua del forraje a ensilar por dos razones: en el agua se encuentran disueltos los nutrientes del pasto y si hay excesos de agua hay generacin de lquidos y por lo tanto se pierden los nutrientes y se contamina el suelo y posiblemente las aguas subterrneas. Cuando el pasto contiene un 25% de materia seca (75 % de agua) se puede ensilar sin que se presenten los problemas causados por los excesos de agua. Para estimar el contenido de humedad no es necesario enviar muestras al laboratorio, el pasto simplemente se envuelve en una tela de algodn y si no humedece las manos esta aproximadamente en el 30% de materia seca (70% de humedad) si presenta humedad en las manos significa que el contenido de materia seca es menor y el contenido de humedad es mayor. Cuando se hace el silo con un

contenido de materia seca mayor del 30% se pueden correr los siguientes riesgos. Perdida de forraje y por lo tanto perdida de nutrientes. Es difcil el empaque y por lo tanto la sacada del aire. Se puede presentar formacin de hongos.

2. VELOCIDAD DE PREPARADO La velocidad con que se prepare el silo es importante, por que al ocurrir un proceso de calentamiento del forraje sin estar ensilada esta ocasionando una disminucin del contenido de azcar, el calentamiento es consecuencia de una reaccin qumica del azcar. En las pocas de lluvia tambin se ocasionan perdidas de azcar en el forraje, una lluvia de 10 mm puede ocasionar una perdida del 10% del contenido de azcar del forraje. Es necesario cosechar el forraje o pasto en el momento indicado y rpidamente para lograr una buena produccin de cido lctico en el silo.

3. PRESION Al ensilar se debe presionar o compactar bien el forraje o pasto para que salga el aire y as lograr un proceso de fermentacin anaerbica (fermentacin sin aire).

4. EL CERRADO El silo debe estar bien cerrado para evitar la entrad de aire y as prevenir una descomposicin aerbica del forraje. El plstico que cubre el silo debe estar en buen estado y si es silo de montn debe cubrirse con tierra o un material pesado para evitar que lo levante el viento, lo mismo que cuando se ensila en bolsas estas tiene que ser de buen calibre (mnimo cal 4) para evitar las perforaciones o rotura con el manejo. Si existe una entrada de aire al silo este acta como un pulmn que absorbe aire y esto ocasiona que el silo se convierta en compost.

No contaminar el forraje o pasto con tierra o estircol, all se encuentran las esporas de las bacterias. El secado es importante por que disminuye la humedad, y no favorece el desarrollo de las bacterias. Extraer totalmente el aire del silo.

PROCEDIMIENTO 1. PROCEDIMIENTOS PREVIOS AL CORTE

Cuando sea el trabajo mecanizado, una vez listo el cultivo a ensilar y definido la construccin del silo se procede al mantenimiento de la maquinaria para corte, picado y transporte, tambin se debe alistar la cantidad de plstico a utilizar y el aditivo como la melaza, suero de leche o cualquier aditivo que estimula a las bacterias realizar la fermentacin anaerbica. No olvide que para realizar ensilajes con altos volmenes de forraje se necesita buena mano de obra, tambin se puede construir silos caseros donde toda la actividad se realiza manualmente esto en pequeas cantidades recomendable para pequeos ganaderos. 2. COSECHA O CORTE Y PICADO DEL FORRAJE Se realiza de acuerdo con el rea existente de cultivo o forraje; puede utilizarse hoz o machetes, guadaa a gasolina o cosechadoras picadoras accionadas por tractor. Hay comprobaciones que las prdidas por almacenamiento en un silo se pueden reducir en el ensilaje de forrajes cuando se pica el material ms o menos a 2 cm. Para mantener la buena calidad del ensilaje es preciso fuera de no dejarle entrar aire, picarlo en pedacitos pequeos, apisonarlo fuertemente. 3. COMO SE LLENA UN SILO

Se realiza mediante capas de forraje picado, cuya altura puede variar entre 20 y 30 cm., en cada capa se debe esparcir los aditivos preparados procurando una buena mezcla. Luego de esparcido el forraje y agregado el aditivo se debe apisonar con tractor o con varias personas apisonando fuertemente y as sucesivamente hasta obtener el llenado total. La velocidad del llenado del silo determina la calidad del producto obtenido; cuando los llenados se hacen rpido disminuye el tiempo de exposicin del forraje al aire, con esto se disminuyen las prdidas por respiracin y se acorta la fase aerbica del proceso. El silo se debe llenar en tres das o un mximo de cinco cuando sea de grandes dimensiones y un da u horas cuando es pequeo o realizado en forma casera. 4. TAPADO DEL SILO Es indispensable para garantizar el aislamiento de la masa forrajera, protegindola del aire (oxigeno) y del agua. En silos bunker con paredes de tabla y sin pisos en concreto, se debe usar plstico para cubrir piso, paredes laterales y cara superior, para silos de montn se debe de igual manera utilizar plstico en el piso y en la parte superior, luego del llenado, apisonado y tapado se debe colocar una capa de cascarilla o arena para impedir que el plstico se cristalice, sobre esta capa de cascarilla colocar objetos pesados como: llantas, lminas de zinc, tejas, tablas, troncos, etc. con el fin de ayudar a una buena compactacin, se debe hacer una zanja alrededor del silo para evitar la entrada del agua. 5. DESTAPADO DEL SILO Dependiendo del clima o condiciones de temperatura, despus de 25 a 30 das en proceso de fermentacin el ensilaje est apto para ser utilizado en la alimentacin de animales. Sin embargo el cierre hermtico de un silo permite conservar la calidad del forraje durante aos. El silo se debe abrir por una de las dos puntas, sacar lo necesario y volver a sellar y as sucesivamente continuar subministrando al ganado.

FASES Y PREPARACION DEL ENSILAJE

1. ACTIVIDAD AEROBICA

Siempre y por muchas horas despus de cortado el pasto, gramnea y leguminosas (tallos y hojas), las clulas vivas siguen respirando y consumen oxigeno del aire contenido en el silo, sacan o emiten dixido o bixido de carbono (CO2), agua y calor. Esta fase debe ser muy corta, para asegurar la mxima calidad del producto. 2. ACTIVIDAD ANAEROBICA Se inicia al agotarse el oxgeno atrapado en la masa forrajera, las bacterias anaerbicas formadoras de cidos y otras bacterias se multiplican en proporcin prodigiosa, produciendo cido actico, alcohol y gas carbnico. A medida que pasa el ph se produce un incremento de microorganismos ms eficientes para el proceso (bacterias lcticas), cuya produccin de cido lctico reduce rpidamente el ph de la masa forrajera. La actividad anaerbica continua hasta cuando el ph de la masa forrajera sea suficientemente bajo, se da entre los 10 y 21 das de ensilado. FASE ANAERBICA Cuando el oxgeno ha sido consumido, inicia el desarrollo de bacterias lcticas, responsables de la acidificacin del material. Si la capacidad buffer y la concentracin de CS del forraje son ideales, el ensilado alcanza un pH de 4.2 en siete das despus del ensilaje. En esta fase la temperatura del material ensilado se mantiene entre 15C a 25C. Temperaturas superiores a 25C indican presencia de oxgeno. El cultivo a cosechar se conducir al silo inmediatamente despus de la siega; se debe cortar nicamente la cantidad necesaria que va a ser ensilada cada da.

VENTAJAS DEL ENSILAJE 1. El ensilaje es un mtodo prctico y muy econmico. 2. El ensilaje conserva el buen sabor y el valor nutritivo por varios aos. 3. Es una buena fuente de vitamina A para el ganado. 4. Como el pasto se corta verde, se aprovecha ms rpidamente el terreno donde este estaba para otros cortes u otros cultivos. 5. El corte de pastos y cultivos para ensilar contribuye a controlar malezas que an no han fructificado, lo mismo pasa con los insectos y

hasta con las enfermedades que se controlan por que no encuentran follaje y medios para propagarse. 6. Ningn insecto sobrevive al proceso de la fermentacin. 7. Con el ensilaje se aprovecha todas las partes de la planta (tallo, hoja, fruto). 8. El ensilaje economiza alimentos concentrados. 9. El ensilaje aumenta la capacidad para sostener mayor carga animal por hectrea. 10. Se puede ensilar en cualquier poca, siempre y cuando haya disponibilidad de forraje. CAUSAS PARA QUE SE PIERDA UN SILO Humedad del sobre el 75% en el momento de ensilar. Aire dentro del silo que no fue expulsado. Forraje mal picado o picado muy largo y por lo tanto no permite un buen apisonado. Mal tapado o sellado, dejar entrar agua. El tipo de silo tambin acarrea perdidas. Se pierde ms en un silo de montn que en otra clase de silos. Ms de cinco das en el llenado. La clase y calidad del pasto o forraje ensilado. Mala compactacin. Mal uso de aditivos o preservativos. No poner cercas alrededor de los silos PASTOS O FORRAJES DE CALIDAD Una buena calidad se obtiene ensilando pastos con abundantes hojas, con rezagos cortos no superior a 45 das por ciclo de corte, ya que a partir del estado del inicio de floracin los pastos estn con mximo contenido de protenas vitamina, minerales y dems elementos nutritivos, cuando an no se ve la espiga es decir cuando los pastos

estn con mayor cantidad de valor nutritivo a medida que el pasto va madurando o pasando el tiempo de corte, la calidad del forraje se declina en forma continua hasta quedar solo fibra lo cual no es recomendable para una buena alimentacin del ganado. VENTAJAS EN LA ALIMENTACIN DEL GANADO Este tipo de alimentacin permite mejorar la higiene en los animales ya que todos las larvas y parsitos adultos se mueren en le proceso de fermentacin del ensilaje. A consecuencia de los numerosos cambios de temperatura y transformacin qumica que se dan durante en el proceso de fermentacin de ensilaje, se obtiene un producto suculento y cido, que los animales consumen con gran palatabilidad. El valor nutritivo no se pierde mientras no se destape el silo siempre y cuando el proceso se lleve a cabo exactamente, lo cual permite establecer estrategias de alimentacin para las pocas de escasez de forrajes. En el caso de leguminosas como la alfalfa, el proceso de ensilaje evita la prdida de hojas, comparado con el henificado. El proceso del ensilado est gobernado por tres factores fundamentales: - Bacterias apropiadas - Cantidad de aire atrapado en la masa ensilada - Composicin del material colocado en el silo. Estos son los deseables, siendo difcil separar la importancia de cada uno de ellos y son, los que limitan el buen xito de un buen silo. BACTERIAS QUE ACTUAN EN LA FERMENTACION ANAEROBICA Bacterias: Streptococcus faecium, lactobacillus plantarum, pediococcus acidilactici y lactobacillus salivarius y Lactobacillus homofermentativos Enzimas: Celulasa, hemicelulasa, pentonasa, amilasa y azucares.

BENEFICIOS Rpida disminucin del pH para proteger las protenas (protena verdadera) Fermentacin ms rpida para disminuir mermas del ensilaje y conservar el valor nutricional.

 Mejora el comportamiento animal. Respuestas en la produccin que exceden el consumo adicional de materia seca. VERSATILIDAD Ideal para cualquier tipo de forrajes Ideal para forrajes con variaciones en el contenido de materia seca Efectivo bajo todo tipo de condiciones del proceso de ensilado: ptimas y adversas. CONFIANZA Acta dentro de un amplio rango de temperatura Efectivo dentro de un rango amplio de pH Formulado para minimizar la produccin de bacterias generadoras de cido actico y poblaciones bacterianas no deseables. No tiene actividad proteoltica. No fermenta pentosas. Liberacin de azcares de los carbohidratos presentes an bajo condiciones adversas. Menor calentamiento. Mayor estabilidad en el pesebre. Menores efluentes y mayor recuperacin de materia seca

INFORME DE LAS ACTIVIDADES QUE REALIZAMOS EN LE PROYECTO

MATERIALES Funda plstica color negro

 Un saquillo Hoces Machete Pasto (kikuyo, Alfalfa, y Trbol) 25 kilos Melaza PROCEDIMIENTO PREVIOS AL CORTE El da 19 de abril del 2012 en la Unidad Acadmica de ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales se dio inicio la ejecucin de nuestro proyecto de la siguiente manera primero seleccionamos un lugar el cual escogimos detrs de las oficinas administrativas junto al proyecto de Biol que estn realizando nuestros compaeros, la estrategia de poner juntos los trabajos fue para cuidar mutuamente y evitar que nadie destruya nuestros proyectos, seguidamente seleccionamos los pastos escogiendo kikuyo, alfalfa y trbol en las siguiente proporciones: kikuyo 70%, alfalfa 20% y trbol 10% de esta manera cumpliendo con lo recomendable que es: 70% de gramneas y 30% de leguminosas, siendo la formula adecuada para alimentar vacas de leche ; el pasto seleccionado estuvo en su poca de corte para realizar ensilaje es decir a inicios de la floracin. El pasto al momento de hacer el silo tena una humedad entre 65% y 70% aproximadamente. CORTE Y PICADO DEL PASTO Una vez seleccionado el pasto se procedi a cortar utilizando hoces de acero, luego picamos el pasto utilizando un machete y cortando en trocitos de 10 A 15 cm. aproximadamente para reducir la posibilidad de que al momento del enfundado quede espacios con aire o sea para que se quede bien compactado el silo. AGREGADO DE MELAZA Y LLENADO DEL SILO Seguidamente despus de haber picado el forraje verde se procedi a llenar el silo, pero antes aadimos melaza al pasto picado para estimular la accin de la bacterias anaerbicas en el proceso de la fermentacin, la melaza contiene energa y carbohidratos y muchos elemento nutritivos que ayudan a mejorar la calidad nutricional de los ensilajes y acta como un aditivo para que el ensilaje sea mas apetecido por los animales, para realizar la mezcla aadimos una cantidad de 400 ml de melaza al pasto picado, luego se lo realizo el llenado en una funda plstica de color negro para evitar daos por la luz solar bien compactando para que no exista la presencia de oxigeno lo cual causa daos en el proceso de

fermentacin. El llenado se realizo rpido para disminuir el tiempo de exposicin del forraje con el aire.
La melaza de caa contiene un 75 % de Materia Seca es un subproducto aditivo ampliamente usado en la elaboracin de ensilajes, agregndose hasta a razn de 6 por ciento de peso para suplir carbohidrato fcilmente fermentable y muchos elementos nutritivos a ensilajes de forrajes pobres. Su aplicacin directa es difcil debido a su alta viscosidad, por lo que se recomienda diluirla, preferiblemente con un pequeo volumen de agua tibia para minimizar las prdidas por escurrimiento. Su aplicacin en el ensilado de pastos, precisa una dosis alta de melaza de 4 a 5 %. En forrajes de cultivos con muy bajo contenido de MS, una parte considerable del aditivo puede perderse en el efluente del silo en los primeros das del ensilaje.
COMPOSICIN NUTRICIONAL Composicin nutricional Materia seca Energa metabolizable Energa digestible Sacarosa Protena Metionina Calcio Magnesio Fosforo Potasio Glisina Leucina Metionina + cistina Lisina Treonina Valina Grasa Ceniza Colina Niacina cido pantotnico Piridoxina Riboflavina Tiamina DE LA MELAZA DE CAA Unidad Cantidad % 75,00 Mcal/kg 2,96 Mcal/kg % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % 3,54 62,00 p/p 4,00 0,10 0,74 0,35 0.08 3,67 0,10 0,02 0,03 0,06 0,01 0,02 0,10 9,80 600 ppm 48,86 ppm 42,90 ppm 44,00 ppm 4,40 ppm 0.88 ppm

SELLADO DEL SILO Cuando ya estaba lleno el silo con forraje picado, melaza y bien compactado sellamos el silo hermticamente sujetando con una piola la boca de la funda, asegurando de esta forma espacio alguno para el

ingreso del aire al interior del silo y as dejamos que realice la fermentacin el silo durante un mes y seis das. DESTAPADO DEL SILO Transcurrido el tiempo necesario para la fermentacin del ensilaje el mismo que siendo realizado en condiciones ptimas esta entre los 25 y 30 das, procedimos abrir el silo el da 25 de mayo despus de haber pasado 1 mes y 6 das posteriores al inicio de la ejecucin del ensayo y encontramos un excelente resultado con un color caracterstico, olor agradable y un humedad El ensilaje es un mtodo de conservacin de forrajes o subproductos agrcolas con buen contenido de humedad, mediante la compactacin, expulsin del aire y produccin de un medio anaerbico, que permite el desarrollo de bacterias que acidifican el forraje. El valor nutritivo del producto ensilado es similar al del forraje antes de ensilar. Sin embargo, mediante el uso de algunos aditivos, se puede mejorar este valor nutritivo.

ANEXOS CORTE Y PICADO DEL PASTO

ADICIN DE MELAZA Y ENFUNDADO DEL PASTO

LLENADO DE LA FUNDA CON PASTO PICADO

NOTA

El pasto una vez puesto en el silo a fermentar en la fase anaerbica no se debe abrir durante los 30 das porque al entrar en contacto con el oxigeno se malogra el trabajo, es por esta razn que no se puede enviar mas evidencias del avance del proyecto despus de este lapso de tiempo de fermentacin el producto estar listo para ser consumido por el ganado vacuno. ENSILAJE DESPUES DE TREINTA Y SEIS DIAS SACANDO EL SILO DEL SACO EN EL CUAL ESTABA PROTEJIDO

SILO BIEN CERRADO PARA EVITAR EL CONTACTO CON EL AIRE

ABRIENDO LA FUNDA DEL ENSILAJE

ENSILAJE DE BUENA CALIDAD

COLOR CARACTERISTICO DE UN BUEN PROCESO DE ENSILAJE

ENSILAJE MUY APETECIDO OR EL BOVINO

ANALISIS DEL ENSILAJE Pastos ensilado: Kikuyo (30 %), alfalfa (20 %) y trbol (10%) Materia Seca (%) 58,50 Humedad (%) Protenas (%) Energa Digestible (%) Energa Metabolizable (%) Fibra (%) Nitrgeno Amoniacal (%) pH Total Nutrientes (%) Aminocidos % Olor y sabor 42,45 23,35 15,29 8,68 10,90 4,73 4,25 45,50 0,45 Muy agradables

RESULTADOS La mezcla de tres clases de pastos en proporciones adecuadas nos dio un resultado muy bueno en cuanto a la cantidad de nutrientes como protenas minerales, vitaminas y aminocidos de alta calidad de esta manera garantizamos una conservacin de pastos de alto valor nutritivo para alimentar a los animales. El uso de aditivos como la melaza o el suero de leche tienen alta cantidad de proteinas vitaminas, minerales, carbohidratos y otros elementos nutritivos que al aplicados a los forrajes o pastos de alta calidad adecuados para ser ensilados como el forraje de alfalfa, trbol y kikuyo mejoran notablemente la calidad de fermentacin y dndole un sabor muy apetecible con gran valor nutricional al ganado y reduce las prdidas durante el ensilaje. CONCLUSIN El ensilaje es el alimento que resulta del proceso de la fermentacin anaerbica de un material vegetal hmedo, que se logra por la formacin o adicin de cidos. El ensilaje consiste en almacenar en recipientes llamados silos la produccin forrajera sobrante, o bien conservar aquella produccin sembrada con fines de ser suministrado en poca de escasez del producto.

La comida hecha en silos asegura un aspecto muy saludable en toda clase de ganado que lo consume. Por eso, en los pases donde se han apropiado de esta tcnica, el ensilaje ha resuelto al ganadero la crisis de almacenamiento de alimento para el ganado en el verano. Adems que reduce los costos de produccin. Mediante la tcnica del ensilaje se eliminan totalmente toda clase de larvas e insectos adultos que se encuentran en el forraje de esta manera evitamos la parasitosis en el ganado con lo cual se evita gastos en desparasitantes. RECOMENDACIONES Llevar la mejor calidad de material forrajero al silo, con humedad ideal y el tamao de pasto picado no debe ser superior a los 15 cm. Compactar muy bien para que no quede con espacios de aire en su interior y de esta manera evitar la pudricin del ensilaje por la actuacin de las bacterias aerbicas. Realizar una aplicacin de aditivos adecuadamente para mejorar la fermentacin y obtener un ensilaje de buena calidad y muy nutritivo para los bovinos. Mantener bien cubierto el silo sea con plstico de color negro o cualquier material impermeable para evitar el ingreso del agua o aire, los cuales tienen la probabilidad de causar dao qumicos en la fermentacin del ensilaje. Una recomendacin final seria que todos los ganaderos empiecen a introducir estas tcnicas de conservacin de pastos en sus hatos ya que nos ofrece muchas ventajas para la alimentacin de los bovinos. BIBLIOGRAFIA: http://buenalimentacionani.galeon.com/ www.slideshare.net/julioestrada/ensilajes-para-ganados http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii5b.htm http://ensilajecasero.galeon.com/aficiones1101239.html http://www.ensiladores.com.ar/tecnica/nota9/nota9.htm