Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Tomate

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Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos Tomate

El presente documento constituye una respuesta a la necesidad de los agricultores que se dedican al cultivo de tomate. Esta es una publicacin dirigida especficamente a los tcnicos y el contenido est basado en la experiencia de las consultoras de CLUSA de El Salvador. Los Cultivos Orgnicos no Tradicionales de Exportacin se promueven como alternativa socio-econmica para los agricultores. Esta edicin y publicacin se hace gracias a la informacin tcnica aportada por CLUSA y a la Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria (FIAGRO). El objetivo de esta publicacin es poner en manos de los salvadoreos una herramienta ms para enfrentar los retos de produccin de cultivos que satisfagan las nuevas tendencias mundiales.

Autora de los contenidos: Carlos Salas Asesor tcnico de CLUSA EL SALVADOR Edicin Formato FIAGRO, Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria Samuel Salazar Genovez Mayuly Ferrufino Claudia Pacas Publicacin FIAGRO San Salvador, septiembre de 2003 Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria Alameda Dr. Manuel Enrique Araujo Edificio Century Plaza, Nivel 4 San Salvador, El Salvador Tel: 267-0069 Fax: 267-0069 info@fiagro.org.sv www.fiagro.org.sv

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Contenido
1. Introduccin1 2. Variedades1
3.1 Recomendaciones2 3.2 Anlisis Foliares4 3.3 Correccin de Deficiencias5 Figura 3. Gusano Cortador12 Figura 4. Pulgn alado, pulgn sin alas12 Figura 5. Mosca blanca Adulto y ninfa13 Figura 6. Dao de minador de la Hoja13 Figura 7. Adulto de Diabrotica sp, adulto de Cerotoma sp14 Figura 8. Gusano Soldado14 Figura 9. Gusano Bellotero14 Figura 10.Gusano quilitero y adulto de quilitero14 Figura 11. Gusano del tomate15 Figura 12. Mal del talluelo15 Figura 13. Marchits bacteriana16 Figura 14. Tizn tardo17 Figura 15. Dao de tizn temprano en hoja y fruto17 Figura 16. Quemadura de sol18 Figura 17. Nemtodo nodulador19

3. Fertilidad y Fertilizacin2

4. Rotacin De Cultivos6
5.1. Seleccin y Preparacin del Suelo6 5.2. Preparacin de semilleros en bandejas6 5.3. Transplante8 5.4. Distanciamiento y densidad de siembra8

5. Sistema De Siembras6

6. Riego9 7. Labores Culturales9

7.1. Control de malezas9 7.2. Tutoreo9 7.3. Aporco10 7.4. Poda10

Cuadro 1. Recomendaciones para corregir deficiencias de micronutrientes5

INDICE DE CUADROS

8.1. Insectos y su Control10 8.2. Enfermedades y su Control15 8.3. Nemtodos y su control18

8. Monitoreo Y Control De Insectos Y Enfermedades10

ANEXO 1. Costos de produccin20

INDICE DE ANEXOS

9. Cosecha19 10. Post Cosecha19

Figura 1. Larvas de gallina ciega y adultos11 Figura 2. Gusano alambre11

INDICE DE FIGURAS

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1. Introduccin
El tomate (Lycopersicum esculentum) es un cultivo con un ciclo de 90 a 120 das, dependiendo de la variedad y la altura a la cual se cultive. El tomate se adapta muy bien a climas clidos o templados, por lo que en nuestro pas se puede sembrar en gran parte del territorio, aunque son preferibles aquellos espacios ubicados a alturas entre los 200 a 1,500 metros sobre el nivel del mar. El tomate puede desarrollarse en suelos francos bien drenados, con un alto contenido de materia orgnica y con pH de entre 5.5 y 6.8. El tomate puede soportar temperaturas de 18 a 32C, pero tiene graves problemas con las heladas y el granizo le ocasiona gran dao. El exceso de calor tambin le es perjudicial. Para un desarrollo ptimo del cultivo, las temperaturas ms adecuadas son de 20C durante el da y 18C durante la noche. Temperaturas por debajo de 18C o superiores a los 30C, generalmente, ocasionan el aborto de flor. Otro criterio para decidir la variedad a sembrar es el hbito de crecimiento de la planta, el cual se clasifica como: Crecimiento determinado. Son plantas arbustivas, con un tamao definido. Estas plantas presentan, en cada extremo de crecimiento, una yema floral, tiene periodos definidos de floracin y cuajado de frutos. El tamao de la planta vara de acuerdo a la variedad. Pueden ser plantas compactas, medianas y largas. Para las dos ltimas es necesario utilizar tutores. La mayora de cultivares de pasta o cocina sembrados en el pas se encuentran dentro de esta clasificacin; aunque tambin hay cultivares de ensalada que entran en esta misma clasificacin. Entre las variedades de cocina ms sembradas en el pas, podemos mencionar: Sheriff, Tara, Gem Pride, Santa Cruz, Peto 98, Bute, Tolstoi. Crecimiento indeterminado. Son plantas cuyo crecimiento vegetativo es continuo. Su tallo principal puede llegar a medir hasta unos 10 mts de largo si es manejado a un solo eje de crecimiento. Las inflorescencias aparecen lateralmente en el tallo, cuajan uniformemente, se eliminan los brotes laterales y el tallo, generalmente, se enreda en torno a una cuerda de soporte. Los cultivares de cocina y ensalada corresponden a este esquema. Este tipo de crecimiento es el preferido para cultivarse en invernaderos. Entre las variedades de tomates de este tipo, podemos mencionar: Daniella, Alboran, Jenna, Mountain Fresh, Sanibel.

2. Variedades
El tipo de tomate a sembrar depender del propsito de consumo y el mercado de destino. Se puede hacer la siguiente clasificacin: tomate de mesa o ensalada y tomate de pasta o industrial. Otro aspecto importante que debemos tomar en cuenta al seleccionar la variedad es que esta tendr que cumplir con los requerimientos y caractersticas que el mercado demande, tales como: buena firmeza, color rojo intenso y resistencia al transporte y manipuleo.

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3. Fertilidad y fertilizacin
Como gua general, se puede considerar que el cultivo de tomate extrae del suelo las siguientes cantidades de nutrientes para un rendimiento promedio de 1,500 cajas/mz: Nitrgeno (N): 300 Kgs/Ha Fosfato (P2O5): 120 Kgs/Ha Potasio(K2O): 42 Kgs/Ha Magnesio (MgO): 25 Kgs/Ha Azufre (S): 40 Kgs/Ha Calcio (Ca): 40 Kgs/Ha xido de Boro (B2O3): 10 Kgs/Ha Es necesario que se prepare bien el suelo para mantener una buena estructura, propiciar un buen drenaje y evitar la posibilidad de compactacin. Hay que usar abonos de origen orgnico y programar siembras previas de abonos verdes para incorporar, para obtener as buenas cosechas. Es importante proveer de forma permanente una adecuada nutricin porque el rendimiento final del tomate depender del crecimiento sostenido. Lo primero que se debe hacer es obtener una muestra de suelo y enviarla al laboratorio para su anlisis. En base al anlisis, se puede calcular la cantidad de nutrientes que necesita un suelo en particular. El anlisis de suelo deber incluir la prueba de fijacin de fsforo y de potasio. Si se tienen dudas de como interpretar los resultados del anlisis, haga que el tcnico del laboratorio o un especialista se los explique. En la produccin orgnica, es ms importante mantener la fertilidad al ptimo que con produccin qumica. La razn es que muchos de los fertilizantes orgnicos requieren ms tiempo que los qumicos para ser aprovechados. Por ello, se necesita hacer las aplicaciones con anticipacin. En este documento, encontrar alternativas para hacer las aplicaciones, si no se cuenta con tiempo suficiente para la incorporacin de abonos verdes y hacer enmiendas de suelo.

3.1. Recomendaciones
Las siguientes An cuando se ha recomendaciones hecho general la recomendacin de se basan en los fertilizar con gallinaza anlisis de suelo descompuesta, hoy en obtenidos en las da, esta prctica no zonas costeras se recomienda bajo condiciones normales del trpico seco. de cultivo. Puede En reas nuevas, tolerarse esta prctica se necesita de slo en caso de nuevas muestras emergencia, ya que puede ser mal vista de suelo para por las agencias de determinar los certificacin y sus requisitos. Es efectos ser ms esencial obtener problemticos para la estabilidad de la una muestra de fertilidad del suelo a suelo cada ao largo plazo. hasta que el nivel nutricional se estabilice para hacer ajustes en el programa de nutricin. Una descripcin de los fertilizantes orgnicos de uso comn al suelo puede verse a continuacin. Bocashi Se puede hacer una incorporacin a la siembra de 2 lb/postura, 10 das antes de la siembra y hacer dos riegos previos a la siembra (verano). Durante el desarrollo del cultivo, se recomienda aplicar 2 lb/postura. Esto debe hacerse a los 15 y 45 das despus de la siembra. El Bocashi puede usarse durante todo el ao, sin embargo, su efecto es ms satisfactorio en invierno ya que se resiste al lavado por fuertes lluvias a diferencia del composta que es ms fcil de lixiviarse del suelo. Lumbri-Compost Se debe incorporar el lumbri-compost al suelo en dosis de 1 lb/postura. La aplicacin puede hacerse hasta con una semana de anticipacin a la siembra y

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debe repetirse cada tres corridas de cultivo. Calcio y su relacin con la acidez del suelo A pesar de su funcin como nutriente secundario -forma compuestos que son parte de la pared celular de las plantas, estimula el crecimiento de races y hojas- se asocia ms con caractersticas fsicas y qumicas del suelo. La mayora de las recomendaciones de cal son dirigidas a corregir la acidez o concentracin de sodio del suelo. El pH ptimo para la produccin de tomate est entre 5.5 y 6.8. Un pH por debajo de 5.5 puede restringir el desarrollo del cultivo y propiciar enfermedades. Si el suelo es muy cido, la disponibilidad de varios nutrientes va a ser menor y los rendimientos van a ser bajos. Se debe aplicar el corrector de acidez recomendado por el laboratorio, al menos un mes antes de la siembra. El uso de cal dolomtica aporta magnesio, elemento que se necesita en algunas zonas para mantener el balance calcio/magnesio. Puede que en otras reas el balance deba ser ajustado y por lo tanto la cal dolomita no sea la alternativa, esto depende del anlisis de suelo y la necesidad de magnesio que exista. Si el suelo tiene un pH adecuado, puede usarse yeso (sulfato de calcio) como fuente de cal ya que este no modifica el pH. La dosis de cal a aplicar en suelos cidos, vara de acuerdo al tipo (agrcola o calctica, dolomtica, hidrxidos) y a la concentracin de aluminio en el suelo. Existen frmulas simples para determinar la dosis. Para corregir los suelos cidos o alumnicos, se multiplica el resultado de meq de aluminio en 100 mililitros por 2.0 para obtener la dosis adecuada en tonelada de cal dolomtica por hectrea. En caso de utilizar cales hidratadas o yeso, el resultado de meq se multiplica por 1.2. Si el resultado de la concentracin de aluminio viene expresado en partes por milln (ppm), entonces se debe usar la siguiente frmula de conversin: meq de Aluminio/100 ml=ppm de Aluminio/89. En suelos sdicos, tpicamente con altos pH o sea alcalinos, la dosis de yeso a aplicar vara de acuerdo a la concentracin de sodio en el suelo. Para determinar la dosis de enmienda se multiplica el resultado de meq de sodio en 100 mililitros por 1.7 para obtener la dosis de toneladas de yeso por hectrea a aplicar. Si el resultado de la concentracin de sodio viene expresado en ppm, entonces se debe usar la siguiente frmula de conversin: meq de Sodio/100 ml= ppm de Sodio/230. Nitrgeno El uso de bocashi o composta reforzado con plantas leguminosas y mayor dosis de gallinaza, en combinacin con la siembra de una leguminosa para abono verde en rotacin y aplicaciones foliares, debe aportar la cantidad de nitrgeno necesaria para los cultivos. El uso de lumbri-compost aporta tambin una cantidad considerable de nitrgeno. Fsforo La fuente de fsforo permitida en el sistema orgnico es la roca fosfrica o residuos animales descompuestos o fermentados. La roca tiene 30% de fsforo (P2O5). Se aplica 1 onza de roca fosfrica mezclada con el bocashi por postura, 10 das antes de la siembra. Con un anlisis de suelo y curva de fijacin, se puede determinar cunto y cundo es necesario aplicar. Si hay altos niveles de fijacin de fsforo en el rea, se necesita duplicar o hasta triplicar la dosis recomendada por el anlisis normal, para tener una cantidad disponible para las plantas.

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Potasio Los niveles de potasio son generalmente altos en el rea del pacfico centroamericano, debido a que los suelos son de origen volcnico. Se debe usar el anlisis de suelo para determinar si es necesario aplicar ms potasio y, si es posible, pedir una curva de fijacin de potasio. En general, los suelos estn recibiendo suficiente potasio con la gallinaza que forma parte del bocashi o de la composta. Si es necesario, hay que aplicar ms potasio. Se puede usar Sulpomag 150 Kg/Ha, como fuente de azufre, potasio y magnesio. Micronutrientes Si los anlisis de suelo indican que hay bajos niveles de zinc, cobre, hierro, y manganeso, se pueden aplicar los micronutrientes al suelo antes de la siembra, incorporndolos con la roca fosfrica en la forma de sulfatos o quelatos no sintticos. Cantidades pequeas son generalmente adecuadas para corregir cualquier deficiencia por varios aos. Hay que recordar que el margen entre un nivel adecuado y un nivel de toxicidad es muy estrecho, por lo cual el anlisis de suelo es el mejor indicador para realizar aplicaciones. Tambin puede usar una solucin de purn de lombriz. Utilice 500 centmetros cbicos por bomba de 4 galones. La aplicacin es asperjada al follaje y al drench. El uso de foliar de frutas y caldo trofobitico (500 cc por bomba de 4 galones) tambin puede aportar micro nutrientes. Un barril es suficiente para una manzana. Hay otros productos que se pueden usar cada semana, o cuando hay problemas especficos. Fertilizacin Previa a Siembra Materia orgnica Abonos verdes (leguminosa) Lumbricompost Bocashi Capacidad intercambio catinico cidos hmicos (Humiplex) Lumbri-compost Purn de lombriz Bocashi Nitrgeno Estircoles fermentados (Ganado) Abono de biodigestor (Biofert) Abonos verdes (leguminosa) Lumbri-compost Bocashi Fsforo Roca fosfrica Lumbricompost Bocashi Potasio Sulpomag Abono de biodigestor Lumbri-compost y Bocashi Fertilizaciones Foliares Despus de la Siembra Micronutrientes Sulfatos de zinc, boro, manganeso cidos hmicos (Humitron) T de Compost, Lumbri-compost, Bocashi Lquido de biodigestor Agua de tunay (boro) (Pastinaca Sativa) Purn de lombriz

3.2. Anlisis Foliares

El uso de anlisis por tejido puede determinar si hay nutricin adecuada y sirve como una forma de diagnosticar problemas en la produccin. Para usarlo como una herramienta de diagnstico, debe obtener las muestras de forma sistemtica y preferiblemente antes de que existan sntomas visibles. Obtenga, al mismo tiempo, muestras separadas de plantas y suelo de reas buenas y malas para compararlos. Para obtener una muestra confiable, necesita tener cuidado en cules hojas

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seleccionar, el nmero de hojas y la forma de mandarlas al laboratorio. Necesita entre 25 hojas (0.25 lbs.) por cada muestra, para tener confiabilidad en los resultados. En general, se utiliza la hoja joven completamente desarrollada, ms o menos la cuarta hoja, de la punta de la planta hacia el tallo (consulte a su laboratorio). Despus del muestreo, hay que lavar las hojas con agua limpia, secarlas y meterlas en un sobre de papel, no de plstico. Es necesario enviar con la muestra toda la informacin acerca de las aplicaciones de fertilizantes al suelo y foliares, pesticidas orgnicos, edad de la planta, etc. ellos. La falta de cualquiera de estos elementos en el suelo puede limitar el crecimiento, aun cuando todos los nutrientes esenciales se encuentren presentes en cantidades adecuadas. Las aplicaciones foliares pueden ser efectivas si hay suficientes hojas. Es preferible aplicarlos al suelo si es posible con la roca fosfrica. Los micronutrientes pueden ser txicos a las plantas, por eso las aplicaciones foliares son ms fciles de manejar y se debe aplicar slo en las cantidades recomendadas.
Cuadro 1. Recomendaciones1 para corregir deficiencias de micronutrientes
Nutriente Boro (B) Cobre (Cu) Hierro (Fe) Dosis (Kg/100 m) de Nutriente Al Foliar Fertilizante suelo 0.060.08 Solubor o Brax 0.11 0.220.09 Sulfato de 0.67 Cobre 0.6 0.06 Sulfato o quelato de hierro 0.60.06Sulfato o 1.12 0.114 quelato de Mn. 0.0020.002Molibdato de 0.05 0.05 sodio 0.220.01Sulfato o 2.24 0.25 quelato de zinc

3.3. Correccin de Deficiencias

Si el pH est en el nivel recomendado (5.5 a 6.8), est usando suficiente composta y una buena rotacin con leguminosas, generalmente no va a tener problemas con deficiencias. Pero si an as, el anlisis reporta deficiencias, los siguientes prrafos pueden ayudar en la toma de decisiones. Macronutrientes (N, P, K, Ca y Mg): deben ser corregidos en base a aplicaciones al suelo antes de la siembra o a la postura (Cuadro 1). Las cantidades necesarias de estos nutrientes no pueden satisfacerse por aplicaciones foliares, ya que la planta no puede absorber cantidades suficientes por la hoja. Aplicaciones foliares de estos materiales cambian el color de la planta, pero no indican necesariamente incremento en el rendimiento. Micronutrientes (Mn, Cu, Fe, Zn y B): son tan importantes para la nutricin de las plantas como los nutrientes principales y los secundarios, aunque las plantas no requieren grandes cantidades de

Manganeso (Mn) Molibdeno (Mo) Zinc (Zn)

1. Aplicar 0.01 Kg/1000 m en 94 litros de agua cada semana, por ocho semanas. 2. Aplicar cuando hay manifestaciones de deficiencias por dos semanas, en 112-168 lts. de agua. 3. Aplicar dos o tres veces en 94 litros de agua.

Parns R.1990, Fertile Soil, A. Grower's Guido to Organic & Inorganic Fertilizer, Ag. Access Davis Calif.

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4. Rotacin de cultivos
Las rotaciones son esenciales para: Reducir o eliminar enfermedades en el suelo, Mantener o aumentar la fertilidad en el suelo, Mejorar la estructura del suelo y Ayudar en el control de malezas, insectos y nemtodos. Los rendimientos son mejores, si usa un sistema de rotacin de cultivos que incluya un abono verde, especficamente una leguminosa. Se puede hacer una siembra de gramneas y una de leguminosas y despus sembrar el tomate. Estos abonos verdes abren el suelo, mejorando su estructura y permitiendo la aireacin para las races del cultivo principal y proporcionndole nitrgeno. El cultivo de abono verde debe de incorporarse al momento de tener un 80% de floracin.

Roturar el suelo con tractor, a una profundidad de no menos de 50 cms y mullirlo con 2 o 3 pasos de rastra, para tener una buena cama de siembra. En aquellas reas en donde ha existido mucho paso de maquinaria o se ha tenido ganado pastoreando (lo cual a compactado el terreno), la primera labor de preparacin ser la de subsuelo; ya que con esto, tendremos una mejor aireacin y un mejor drenaje como tambin, una mejor penetracin y desarrollo del sistema radicular. Hay que tener en cuenta que para las siembras que se realicen durante la poca de lluvia, ser necesario la utilizacin de camellones o camas con una altura de 25 cms a 40 cms. Esto disminuir los riesgos de problemas fungosos. Se deber realizar un sistema de siembras escalonadas, con el propsito de tener presencia en el mercado por ms tiempo, lo que permitir, por un lado, abastecer a los compradores permanentemente y, por el otro, tener mejores alternativas de precios en el mercado. Lo recomendable (de acuerdo a recursos) es la siembra de 1/3 de mz. por mes. Trabajando con esta rea, se podr usar la misma cubierta que se utiliz para la primera siembra, ya que es necesario quitarla entre los 28 a 30 das despus del transplante.

5. Sistema de siembra
5.1. Seleccin y preparacin del suelo
Para la siembra de tomate, se debe hacer una seleccin muy cuidadosa del sitio que debe llenar algunos requisitos, tales como: suelo con buena estructura y buen drenado, con alto contenido de materia orgnica, textura franca, ubicado cerca de una fuente de agua de fcil acceso, sin nemtodos dainos (definir esto con un anlisis), preferiblemente sin coyolillo y fcil acceso a la finca. Si es posible, seleccione un terreno donde no se hayan sembrado cultivos con uso de qumicos (fertilizantes o pesticidas), en los ltimos tres aos.

5.2. Preparacin de semilleros en bandejas

Ventajas Sanidad del medio a usar y de las plntulas Mejor control del uso de semillas, principalmente con semillas hbridas Plantas ms uniformes y vigorosas Las plantas no sufren estrs o es mnimo al momento del transplante

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Se puede transplantar durante todo el da Menor prdida de plantas al transplante No son susceptibles a lluvias fuertes despus del transplante Un desarrollo ms rpido en el campo una vez transplantadas Para el desarrollo de los viveros en bandejas, se pueden usar dos tipos de medio: las mezclas que se pueden adquirir en los diferentes agroservicios que son a base de peat moss y los medios que se pueden fabricar artesanalmente en las reas de produccin con materiales accesibles; para lo cual podemos usar las siguientes mezclas: 1 1 1 1 parte parte parte parte de de de de bocashi lombricompost fibra de coco cascajo molido agujeros no quedan uniformes. La profundidad del hoyo depende del tipo de semilla a sembrar, pero, por regla general, la semilla se entierra a 2.5 veces el dimetro de esta. Luego se coloca una semilla por celda pudiendo poner dos semillas en las celdas de las orillas, las cuales nos servirn para resembrar; luego se procede a tapar la semilla con el mismo material. Despus de la siembra, se har un riego pesado para humedecer bien el medio de germinacin. Luego, las bandejas deben colocarse en paquetes de 10 de alto en el suelo (procurando que las celdas no queden apisonadas por las bandejas superiores), se tapan con un plstico negro para que absorba calor. Es preferible que a las bandejas empaquetadas no les de el sol directamente. El tiempo de destapado de las bandejas depender del cultivo: Tomate Repollo Chile dulce Chile jalapeo 2 2 5 8 das das das das

Todos los materiales debern pasarse por una zaranda, con el propsito de tener partculas uniformes y finas. Es necesario esterilizar esta mezcla con agua hirviendo, luego dejarla enfriar y posteriormente llenar las bandejas. Las bandejas se tienen que sumergir en una solucin de 100 ppm de cloro, dejndolas por un espacio de 2 minutos. Cada vez que se laven 300 bandejas, hay que cambiar la solucin para mantener su efectividad. Las bandejas deben llenarse con el medio que se ha preparado y luego se sacuden para que al regarlas, el sustrato no se asiente mucho. Hay que evitar que las celdas queden muy vacas. Despus de sacudirlas, se hace un hoyo con un molde en el centro de la celda. Todos los hoyos deben quedar a la misma profundidad para que la semilla germine parejo. Si no se cuenta con un molde adecuado, se puede utilizar el dedo, pero toma mas tiempo y los

Las bandejas se destapan, se sacan por la maana, se colocan sobre las mesas en la plantinera y deben de empezar a germinar por la tarde. El riego para estas bandejas debe ser liviano y seguido para que no se seque la capa superior y para evitar saturar el sustrato hasta que estn todas las plantas germinadas. Cuando hayan germinado todas, hay que realizar un riego profundo hasta que goteen todas las celdas para emparejar la humedad de las bandejas. Los riegos de los semilleros se deben hacer cuando se vean sntomas de marchits en las plantas. Este sntoma de marchits debe ser mnimo y se comenzar slo cuando se vean unas pocas plantas marchitas.

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El riego debe realizarse cuando las plntulas tengan de 8 a 18 das, antes de las 3 pm para evitar que el sustrato permanezca hmedo durante las horas de la noche. Con esto, evitaremos que la humedad durante la noche nos genere problemas de Damping off. De los 18 das en adelante, el riego profundo se podr realizar ms tarde, sin ningn problema, pero preferiblemente antes de las 4 pm. Las fertilizaciones del semillero se pueden realizar dos veces por semana a los 9 das despus de la germinacin, utilizando caldo trofobitico 25 cc/gln de agua. El control de enfermedades fungosas deber de ser preventivo y se basar en el manejo de una adecuada humedad en las bandejas como tambin en la aplicacin de Trichoderma (para 50 bandejas, 300 grs diluidos en el agua de riego; efectuando con esta solucin un riego pesado hasta que las celdas goteen). Es recomendable el uso de trampas amarillas en el contorno de la plantinera (una por 10 m2 de vivero). Se debe aplicar repelente (ajo+epacina ) dos veces por semana, en dosis de 500 cc/bomba. Las plantas deben de regarse dos horas antes de ser transplantadas para que los plantines salgan enteros de las celdas. Al momento del transplante, el suelo deber tener una buena humedad con el propsito que la plntula no se deshidrate y pueda recuperarse mas fcilmente; si el transplante se efecta en poca seca, deber realizarse un riego profundo con dos das de anticipacin para proveer una buena humedad. Luego del transplante tambin es recomendable un riego para asegurar el pegue de la planta. Es aconsejable que los transplantes se realicen durante las horas ms frescas, es decir, en las primeras horas de la maana y las ltimas de la tarde. Aunque con plantines producidos en bandejas se puede realizar a cualquier hora del da, siempre y cuando el suelo y el piln estn bien mojados. Durante el transplante, las plntulas debern mantenerse hmedas y bajo la sombra para minimizar la deshidratacin. Inmediatamente despus de hacer el transplante, ser necesario colocar la manta protectora (agril).

5.4. Distanciamiento y densidad de siembra

La poblacin de plantas a manejar por unidad de rea es determinante en el rendimiento final del cultivo, debido a que cada planta produce aproximadamente entre 5 a 6 libras en las variedades de cocina de crecimiento determinado y de 8 a 10 libras en el tomate determinado, esto, considerando que le damos a la plantacin un manejo adecuado en cuanto a nutricin, control de plagas y enfermedades. La poblacin recomendada por manzana para tomate de cocina es de 13,333 plantas para la poca de invierno y 16,666 plantas para la poca de verano. Para el tomate de ensalada, es de 10,370 plantas para las siembras de invierno y 14,583 plantas para siembras de verano.

5.3. Transplante
Las plntulas estarn listas para el transplante cuando alcancen una altura de 12 a 15 cms y su tallo tenga ms de 0.5 cm. de dimetro. Esto ocurre entre los 22 y 27 das despus de la siembra. Existen algunas consideraciones que debern tomarse en cuenta antes del transplante, entre las cuales tenemos:

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cuando, el riego se maneja para mantener la humedad prxima a la capacidad de campo. Existen tambin etapas del cultivo en las cuales la humedad es crtica: Durante y despus del transplante a) Crecimiento vegetativo b) Floracin c) Formacin de frutos

Los distanciamientos recomendados son los siguientes: Distanciamientos entre camellones o camas: 1.2 mt a 1.5 mt. Distancia ente planta: 35 cm a 40 cm para variedades de cocina. Distancia entre planta: 40 cm a 45 cm para variedades de ensalada.

6. Riego
El riego es importante para el desarrollo de las plantas, pero no debe aplicarse demasiada agua. Se debe revisar el suelo cada dos das para determinar cundo se necesita regar. La revisin debe hacerse no slo sobre la superficie del suelo, sino tambin adentro, donde estn las races. Si el suelo forma una bola o, cuando se aplasta, forma una cinta, no necesita regar. Existen diversos sistemas de riego (gravedad, aspersin y goteo) y su uso depender de la disponibilidad de recursos, pendiente del terreno, textura del suelo, abastecimiento y calidad de agua. Con cualquiera de los sistemas, se debe evitar someter el cultivo a deficiencias o excesos de agua. La necesidad diaria de agua por planta adulta de tomates es de aproximadamente 1.5 lt/da, la cual vara dependiendo de la zona, condiciones climticas del lugar, poca del ao y el tipo de suelo. En casos de riego por aspersin, goteo y fertirriego, es importante disear y calibrar calendarios y horarios de riego en funcin del sistema de riego empleado y del comportamiento del suelo y del cultivo. Los mejores rendimientos en tomate se obtienen, al igual que en muchos otros cultivos,

7. Labores culturales
7.1. Control de malezas
El control de malezas comienza antes de la siembra. Cuando est buscando un rea para sembrar, debe revisar el terreno para determinar cuales son las clases de malezas presentes. Las ms difciles de controlar son las perennes como el coyolillo (Cyperus sp.). Para controlar esta maleza se invierte demasiado recurso, por lo que se recomienda mejor buscar otros reas, si es factible. Cuando esto no sea posible, debe preparar el suelo con varios meses de anticipacin para eliminar la mayor cantidad de malezas posible. Permita que las malezas crezcan e incorprelas varias veces antes de sembrar. Una buena forma de reducir malezas, en general, es incorporando toda la cal y fertilizantes a la vez y dejar que las malezas crezcan. Incorpore las malezas dejndolas crecer nuevamente. Cada vez que usted incorpore las malezas siguiendo el proceso anterior, reducir la poblacin de malezas existentes. Lo ideal es que usted realice este proceso tres o cuatro veces.

7.2. Tutoreo
Con esta labor, se persigue dirigir el crecimiento de la planta y evitar el dao a los frutos y follaje. Normalmente, se

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usan estacas de madera, bamb u otro material disponible en la zona, que puedan sobresalir de 1.50 mt a 2 mt sobre el suelo (dependiendo de la altura de la variedad). La estaca debe sembrarse inmediatamente despus del transplante. Cuando la planta alcance sus primeros 25 a 30 cms, se tiende la primera hilera de pita rafia. Las siguientes hileras de pita se pondrn a una distancia de 30 a 35 cms. El espaciamiento recomendado entre los tutores es de un mximo de 3 mts. primero las camas ms cercanas a los bordes porque los insectos y ciertas enfermedades vienen de afuera.

8.1. Insectos y su Control

El control de insectos en el sistema orgnico incluye varios aspectos y no slo el uso de insecticidas. Los insectos benficos son importantes para establecer un ambiente sostenible en la produccin. Para fomentar el establecimiento de estos insectos, es necesario mantener y expandir el uso de bordos de flores y rompevientos que puedan albergarlos y alimentarlos. Las plantas con flores amarillas o blancas atraen a los insectos benficos. Con el propsito de minimizar el dao causado por plagas, hay que poner en prctica estas recomendaciones: El uso de trampas amarillas en los contornos y dentro de la plantacin. Esto ayudar a identificar insectos que vuelan al cultivo desde los alrededores. En lo posible, hay que realizar las siembras haciendo uso de mantas protectoras (agril). Trampas de luz: funcionan durante la noche y es necesario colocar agua o solucin con insecticida permitido en la base. Eliminacin de rastrojos de cultivo anterior: con esto se evitarn focos de infeccin dentro de la parcela. Mantener los contornos y el interior del campo de cultivo, libres de malezas, principalmente, las de hoja ancha como: escobilla, flor amarilla, giquilite y otras. Los insectos y enfermedades pueden ser un factor determinante en el xito o fracaso de la produccin de tomate orgnico. Algunas de las principales plagas que pueden causar dao serio son:

7.3. Aporco
Se recomienda hacerlo a los 15 25 das despus del transplante, para favorecer el desarrollo de races en el tallo. Se aprovecha para eliminar malezas y, a la vez, para incorporar bocashi u otro material programado. Al mismo tiempo, proporciona una mayor fijeza a la planta. Debe de realizarse con mucho cuidado, con el propsito de no causar dao a las races de las plantas y minimizar problemas de enfermedades.

7.4. Poda
Es una prctica comn en cultivares de mesa de crecimiento indeterminado y consiste en la eliminacin de los brotes nuevos, para manejar solo los brotes deseados. Tambin, en algunos casos, se acostumbra podar flores y frutos, con el objetivo de uniformar el tamao del fruto y ganar peso.

8. Monitoreo y control de insectos y enfermedades

Una de las claves para tener xito en la produccin orgnica es el continuo monitoreo de los insectos y las enfermedades. Cada productor debe revisar sus parcelas tres veces por semana. Siempre hay que monitorear

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Gallina Ciega (Phyllophaga spp.) Los adultos son escarabajos que varan desde tonalidades de pardo sin lustre a pardo rojizo con lustre. El tamao oscila entre 9 y 29 mm. Las larvas son blancuzcas o cremosas con forma de "C" y gruesas con la cabeza de color caf o rojiza. Pueden alcanzar tamaos hasta de 5 cm. Las patas son fuertes y bien desarrolladas. macerados y 13 cabezas de ajo maceradas, dejndolos en reposo en un galn de agua durante 5 das. Usar 3 litros del preparado o extracto por bomba de 4 galones. Aplicarlo por postura al momento del transplante antes de poner la plntula. En forma curativa, puede utilizar extracto acuoso o etlico de neen, para ser aplicado en drench. Gusano alambre (Aeolus spp.) Esta es una larva de aproximadamente 3 cm de largo, con cuerpo completamente esclerotizado, de color que vara de caf terroso a caf cobrizo. Las patas son frgiles, pero visibles a simple vista y tiene una forma casi perfectamente cilndrica y alongada. Control Utilizar los controles descritos para la gallina ciega.

Figura 1. Larvas de gallina ciega y adultos

Control Preparar el suelo arndolo profundo (al menos 50 cms) y voltendolo bien, para matar las larvas y exponerlas al sol y a pjaros y gallinas que puedan comerlas. Este mtodo de control es especialmente efectivo cuando comienzan las lluvias. En abril, o cuando las primeras lluvias caigan, y que los adultos se inician a volar, use trampas de luz para poder capturarlos y as poder reducir las poblaciones. El uso de nemtodos como Neoplectana capsocapsae, ha dado buenos resultados para reducir poblaciones de larvas. Entre los preparados botnicos para el control de esta plaga est el extracto de epacina. Este se prepara con 13 tallos de epacina (Petiveria alliacea)

Figura 2. Gusano Alambre

Gusano Cortador (Agrotis spp.) Las larvas (hasta 40-45 mm de largo) cortan plantas cuando estn pequeas y se alimentan de las races. Pueden reducir la poblacin del cultivo substancialmente si no se controlan. Las larvas son de color caf oscuro, son activas en la noche y se esconden durante el da en el suelo, cerca del sitio de alimentacin. Se enrollan cuando son perturbadas. Empupan en el suelo. Los huevos tambin son depositados en el suelo. Esta plaga, generalmente, es ms seria cuando se siembra en reas donde hubo pasto por mucho tiempo.

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Figura 3. Gusano Cortador

pueden atacar en forma masiva y, si su ataque es temprano en el desarrollo del cultivo, pueden causar deformaciones foliares y clorosis. Junto a la mosca blanca son las plagas ms importantes en el tomate.

Control 1. Como control cultural, se prepara bien el suelo varias semanas antes de sembrar o trasplantar, para destruir los sitios de oviposicin y malezas que puedan servir de alimento de algunas larvas pequeas. Cuando est preparando el suelo, hay que dejar que las gallinas se las coman. 2. Mantener los lotes y los alrededores libres de malezas como el bledo (Amaranthus). 3. Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt) cuando la larva est en el primero o segundo estado. El producto ms confiable es Javeln (100 cc/4 galones de agua). Aplicar cada semana al pie de la planta, cuando hay evidencia del gusano. La aplicacin deber hacerse por la tarde, ya que estos insectos comen ms por la noche. Puede hacer cebos utilizando Javelin con afrecho y melaza. fidos o pulgones (Aphis gossypii, Myzus persicae y Macrosiphum euphorbiae) Este es un insecto de cuerpo piriforme blando, de aproximadamente 3 mm de largo. Su color vara segn la especie, desde el verde plido hasta el negro. Existen formas con o sin alas en las colonias, las cuales se encuentran por lo general en los cogollos tiernos o en el dorso de las hojas. Este insecto succiona la savia de las plantas, pero el mayor dao que genera es el de comportarse como vector de los virus que atacan al tomate. Las tres especies de fidos

Figura 4. Pulgn alado y pulgn sin alas

Control Eliminacin de hospederos, como malezas de hoja ancha del grupo de las cucrbitas, leguminosas, solanceas, compuestas y euforbiceas. El uso de cultivos barrera como el sorgo sembrado alrededor de la parcela a altas densidades y con 30 das de anticipacin a la siembra del tomate, ha dado buenos resultados. La utilizacin de trampas amarillas con aceite quemado o vaselina, puesta a altas densidades y en el contorno. reduce las poblaciones inmigrantes. Usar cualquiera de los siguientes preparados: ACT botnico, 150 cc/bomba +solucin de jabn de cuche 500 cc/bomba. T de ajo 500 cc/bomba + t de chile picante 500 cc/bomba + solucin de jabn de cuche 500cc/bomba.

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Aceite de neem 125 cc/ bomba+solucin de jabn de cuche 500 cc/ bomba. Extracto de madrecacao 500 cc/bomba + solucin de jabn de cuche 500 cc/bomba. Hidrxido de calcio 1 gr/lt de agua+jabn de cuche 500 cc/bomba Mosca blanca (Bemisia tabaci) Este insecto es blanco y de no ms de 1 mm de largo. Su vuelo es errtico y se moviliza ms en las horas frescas del da. Los estados ninfales o fases inmaduras parecen escamas de color verde. Los adultos invaden las plantaciones establecidas desde los campos vecinos. El dao es causado principalmente por la transmisin de virus. El dao provocado por la alimentacin de ninfas y adultos es por succin de savia. Se encuentran en el envs de las hojas en donde forman colonias. disminucin de la capacidad fotosinttica de la hoja. Esta es una plaga inducida por el uso excesivo de plaguicidas que daan a sus enemigos naturales.

Figura 6. Dao de minador de la hoja

Figura 5. Mosca blanca, adulto y ninfa.

Control Los mismos que para los fidos Minador de la hoja (Liriomyza sp) El adulto es una pequea mosca de color caf o negro gris, con un punto amarillo en el dorso. El dao lo causan las larvas, las cuales son de 1 mm de largo, de color amarillo anaranjado a caf cuando est desarrollada. El dao de la larva es causado cuando se alimentan del mesfilo de la hoja dejando galeras retorcidas o en espiral en las hojas. Ataques severos pueden causar sensible

Control Propicie reas de alimentacin de los adultos de parasitoides, esto puede ser reas de flores, principalmente del grupo de las compuestas. El uso de trampas amarillas en el contorno de la plantacin tambin afecta a este insecto. Puede utilizar en caso de ataque severo, los siguientes preparados locales o comerciales: Hidrxido de calcio 1 gr/lt de agua+jabn de cuche 500 cc/bomba Vertimec (abamectina), 5 cc/bomba Tortuguillas (Diabrotica spp y Cerotoma spp ) Son escarabajos de colores vistosos de un tamao de 0.5 cm de largo. Atacan gran cantidad de plantas cultivadas y silvestres. Los adultos comen follaje haciendo agujeros irregulares que, en plantas pequeas, pueden retrasar el desarrollo y el potencial productivo.

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Figura 7. Adulto de Diabrtica sp y adultos de Cerotoma sp Figura 8. Gusano soldado

Figura 9. Gusano bellotero

Figura 10. Gusano quilitero y Adulto de gusano quilitero

Control Eliminacin de hospederos como Verdolaga (Portulaca sp), Bledos (Amaranthus spp), varaboja (Tithonia spp) y otras de hoja ancha. Si hay que recurrir a aplicaciones puede usar los siguiente: T de ajo 500 cc/bomba+t de chile picante 500 cc/bomba+ jabn de cuche 500 cc/bomba Extracto de flor de muerto (Tagetes spp) 2 lts/bomba Gusanos: Soldado (Spodoptera frugiperda), Bellotero (Heliothis spp) y quilitero Son gusanos que pueden alimentarse de las hojas y del fruto. En este ltimo caso, pueden hacer que el fruto pierda calidad, en casos extremos, puede perforar completamente el fruto. Las fases jvenes de las larvas (1er Y 2 estado larval) son las ms susceptibles al control con plaguicidas. Las otras fases son resistentes. Control 1. Mantener rondas libres de giquilite (Amaranthus spp) y verdolaga (Portulaca sp) 2. El uso de Bacillus thuringiensis, en cualquiera de sus presentaciones comerciales (Dipel, Javelin, Bactospeine, Thuricide, etc.) dan buen efecto de control de las fases larvales jvenes. La dosis vara segn el producto usado, pero en general se usan 100 cc/bomba. 3. Spintor 25 cc/bomba.

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Gusano del tomate o Gusano cuernudo (Manduca secta L. o Protoparce quinquemaculata) Larvas de color verde a verde grisceo con siete rayas oblicuas de color blanco a cada lado y con un cuerno posterior. Alcanzan hasta 8 cm de largo. El dao lo ocasiona consumiendo vorazmente el follaje puede desfoliar la planta entera y destruir la fruta de cualquier tamao. Control 1. En reas pequeas, las larvas pueden ser recogidas a mano. 2. Mantener rondas libres de malezas, en especial de hoja ancha. 3. Aplicaciones de Bacillus thuringiensis. La dosis depender del producto comercial a usar. 4. Spintor 25 cc/ bomba poca de siembra: tomar en cuenta que en invierno hay ms problema con enfermedades, por lo que la siembra tiene que hacerse en camas o camellones (3040 cm de alto) Rotacin de cultivos: sembrando cultivos que no sean de la misma familia, ya que estas son atacadas por las mismas enfermedades. Uso de barreras vivas. Siembra de variedades con tolerancia o resistencia a enfermedades. Aplicacin preventiva de fungicidas a base de cobre y caldo brdeles. Mal de Talluelo (Pythium spp. y Rhizoctonia spp.) El mal de talluelo puede afectar la planta en forma preemergente o postemergente. En el primer caso, la plantita no brota del suelo; en el segundo, los tallos a nivel del suelo presentan estrangulamiento del cuello y se doblan. El tiempo ms crtico es durante los primeros 5 das despus de la germinacin. Si las plantas sanas superan las 2 3 hojas verdaderas sin ser afectadas, no presentan susceptibilidad despus. Los hongos se desarrollan con mayor facilidad en medios hmedos con mal drenaje o con temperaturas bajas. El problema es comn y no hay resistencia varietal.

Figura 11. Gusano del tomate.

8.2. Enfermedades y su Control

Durante el verano (poca seca) no hay mucho problema con enfermedades, pero en invierno (poca lluviosa) s. Como control general, debe mantener las camas limpias de malezas, plantas viejas y sacar cualquier basura de plantas que haya en la parcela. Para disminuir problemas ocasionados por hongos, hay que tomar en cuenta las siguientes consideraciones: Eliminacin de rastrojos del cultivo anterior, el cual se tiene que realizar lo antes posible y no dejarlos secar dentro de la parcela. Con esto evitaremos la multiplicacin y diseminacin de enfermedades.

Figura 12. Mal de Talluelo

Control No aplique demasiada agua al momento del riego de los semilleros. Aplicar cobre en la forma de caldo brdeles (50 cc de Sulfato de cobre e igual cantidad de cal/4 galones de agua), cuando las plantas estn apenas germinando y repita dos a tres veces cada cinco das, hasta que la planta tenga 2 a 3 hojas

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verdaderas. Puede tambin diluir 2 onzas de ceniza en 1 litro de agua, dejarlo reposar durante la noche, colar al da siguiente y aplicar en bomba de 4 galones. Hay que realizar todas las aplicaciones al momento de regar los semilleros. Tambin se usa la Trichoderma, en dosis de 40 gramos por 5 litros de agua para 1000 plntulas. Estas deben ser sumergidas por espacio de 10 minutos, antes del transplante. Marchits bacteriana (Pseudomonas solanacearum ) Es una de las principales enfermedades que afectan el cultivo de tomate en nuestro pas. En ciertas zonas, ha ocasionado prdidas del 100% de las siembras, sobre todo en el invierno. El desarrollo del hongo se ve favorecido por alta humedad y temperatura. Se manifiesta con el marchitamiento de ciertas ramas o zonas de crecimiento no generalizado. Posteriormente, se pueden dar desprendimiento y cada de las hojas bsales, seguido inmediatamente por marchits total de la planta. Al cortar el tallo, se observa una ligera exudacin griscea. Luego, la mdula se vuelve marrn o hueca. Al poner trozos de tallo en un vaso de agua, al poco tiempo se observa un exudado o hilo de color blanco que son las bacterias. Control La rotacin de cultivos, es una prctica necesaria para el manejo de la enfermedad. Manejo adecuado del agua de riego. Uso de variedades resistentes o tolerantes, adaptadas a la zona. Evitar sembrar en lotes en que previamente se haya presentado la enfermedad. Cuando la enfermedad est presente, arrancar y destruir las plantas enfermas y evitar derramar la tierra de estas plantas dentro de la plantacin, ya que de esta forma se propaga la enfermedad. Aplicaciones de caldo brdeles. Aplicar 25 grs de polvo de azufre/5 lts de agua caliente.

Figura 13. Marchits bacteriana

Antracnosis (Colletotrichum phomoides ) Enfermedad seria en los frutos, sobre todo cuando maduran durante periodos de mucha lluvia. Causa manchas ligeramente hundidas y de consistencia acuosa, generalmente circulares y de bordes bien definidos. Control Eliminacin de rastrojos. Aplicaciones preventivas con caldo bordels. Aplicar solucin de cal+ceniza 100 cc/bomba. Aplicar extracto de hojas de papaya 1 lt/ bomba. Hidrxido de cobre 5 copas/bomba. Tizn tardo (Phytopthora infestans) Los sntomas en las hojas se manifiestan como manchas de color caf oscuro casi negro, con un rea necrtica en el centro, las manchas crecen rpidamente sin forma definida. Cuando hay fructificacin del hongo, se forma un vello blanquecino en el envs de la hoja. En el tallo, produce una lesin caf oscura que avanza rpidamente provocando un estrangulamiento. En el fruto, produce lesiones de color verde grisceo muy acuosas y suaves con

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tamao y forma indefinida. En frutos verdes, la lesin permanece verde, mientras el tejido sano madura. El ataque es favorecido por condiciones de alta humedad, nubosidad y temperaturas nocturnas frescas. alrededor de la lesin. Las lesiones son ms numerosas en las hojas bajas. Control Eliminacin de rastrojos en campos vecinos. Deshojar cuando el dao comience o la extensin del rea lo permita. Controlar el exceso de humedad. Rotacin de cultivos Hidrxido de cobre 5 copas/ bomba Aplicaciones preventivas con caldo brdeles.

Figura 14. Tizn tardo

Control Rotacin de cultivos. Uso de variedades resistentes. Evitar riegos por aspersin por las tardes. No sembrar cerca de cultivos infectados. Destruccin de rastrojos despus de la cosecha. Hidrxido de cobre 5 copas/bomba. Aplicar solucin de ceniza + cal 100 cc/bomba. Aplicar 25 gr de polvo de azufre/5 lts de agua caliente. Evitar encharcamientos dentro de la plantacin. Uso de Trichoderma, en dosis de 40 gramos por 5 litros de agua para 1000 plntulas. Estas deben ser sumergidas por espacio de 10 minutos, antes del transplante. Tizn temprano (Alternaria solani) En las hojas causa manchas que empiezan como puntos oscuros y que luego crecen en forma angular o circular, son de color caf y de consistencia papelosa seca y por lo general, con anillos concntricos. A menudo se presentan parches amarillos

Figura 15. Dao de Tizn temprano en la hoja y en el fruto.

Virosis Causan clorosis, encrespamiento y moteado muy leve en las hojas ms tiernas; hay doblamiento marcado de los pecolos y de los bordes de las hojas hacia abajo. Las venas sufren una clorosis general, acompaada de una coloracin prpura; hay poco desarrollo de la planta. Cuando estas son infectadas muy jvenes, producen pocos frutos y tiene un ciclo corto de produccin. Hay varias virosis y organismos similares que pueden afectar el tomate y llegar a ser la causa principal de fracaso de la produccin en poca seca. Los vectores ms

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importantes generalmente son los fidos y la mosca blanca y pueden traer el virus de plantas silvestres en el rea. Control El uso de variedades resistentes adaptadas a la zona. El control de vectores en plantas jvenes puede ser satisfactorio. Sembrar en campos donde no se ha tenido historial de incidencia de la enfermedad. Mantener los contornos libres de hospederos naturales, principalmente escobilla y otras de hoja ancha. Uso de cubiertas protectoras durante 25 a 30 das posteriores al transplante (agril).

Figura 16. Quemadura de sol.

8.3. Enfermedades fisiolgicas

Pudricin negra del extremo floral del fruto Esta pudricin se presenta cuando hay exceso o falta de agua en el suelo y est asociada con una deficiencia de calcio y con la disponibilidad de nitrgeno. Produce una coloracin negra en la base de los frutos. Control Cloruro o sulfato de calcio 5 grs/litro de agua Quemadura de sol El dao es ms comn en frutos inmaduros y consiste en una quemadura del fruto producto de la incidencia directa de los rayos del sol. La lesin, posteriormente, puede ser la entrada para otros patgenos. El problema se manifiesta ms intensamente en regiones calientes y secas. Las variedades con escaso follaje son ms susceptibles al dao, as como las plantas que han sufrido desfoliacin por alguna plaga o enfermedad o por la poda si ha sido muy intensa.

Agrietado del fruto Consiste en un agrietamiento que puede ser radial o concntrico. Estas grietas disminuyen el valor comercial del fruto y puede ser sitio de entrada de patgenos. Este problema es ms comn en periodos de alta humedad en el suelo y altas temperaturas. Existe diferencia varietal, en cuanto a susceptibilidad a este dao, en plantaciones bajo irrigacin. Para disminuir el problema es aconsejable no aplicar riego antes de la cosecha.

8.4. Nemtodos y su control

Nematodo nodulador (Meloydogyne spp) Los nemtodos son pequeos gusanos que comen las races. Estos slo pueden verse con un microscopio. Los nemtodos viven en el suelo y plantas, dependiendo del tipo. Los ms obvios son los que forman ndulos en las races del tomate (Meloidogyne spp). Otros gneros de nemtodos pueden estar presentes y causar dao sin que existan sntomas tan claros como los ndulos. Cuando hay poblaciones altas de nemtodos, las plantas se tornan dbiles, amarillentas, y pueden marchitarse y las raicillas muestran agallas y engrosamientos tpicos. La raz grande tiene zonas necrticas.

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Los nemtodos pueden ser un problema serio. Es importante determinar qu tipo de nemtodos se est enfrentando. La nica forma de hacer esto es mandar una muestra al laboratorio. Hay que tomar varias submuestras del lote y mezclarlas para sacar una muestra de una libra de suelo y races. Hay que meter la muestra en una bolsa plstica con informacin de los cultivos del pasado, sntomas de dao, etc. La bolsa debe mantenerse fresca pero no congelada. Enviar al laboratorio inmediatamente.

9. Cosecha
El corte de los frutos se inicia aproximadamente entre los 55 a 60 das despus del transplante, dependiendo de la variedad y clima. Debe iniciarse cuando los frutos comienzan a cambiar de su color verde caracterstico a rojo plido, con el cuidado de eliminarles el pednculo. Es usual realizar una preseleccin, clasificando los frutos en material de primera calidad, segunda y hasta de tercera. Durante la recoleccin, los frutos debern tratarse con mucho cuidado, para evitar que sean golpeados; despus de cortados deben colocarse en la sombra en donde se realizar la clasificacin antes mencionada. La calidad de los frutos es la que determina el mercado final del producto. Es muy importante el color, sabor, uniformidad, ausencia de defectos, forma del fruto, firmeza y el tiempo y capacidad de maduracin. Influye tambin el tiempo de vida en el anaquel.

Figura 17. Nemtodo nodulador

Control Arrancar lo ms pronto posible todas las races que quedan despus de la cosecha y sacarlas fuera de la parcela. Sembrar marigold en las parcelas donde hay problemas e incorpore las plantas como abono verde. No debe sembrar marigold con otro cultivo intercalado. El marigold es efectivo si se siembra en altas densidades, no se tiene buenos resultados cuando se usa intercalado con otro cultivo. Incorporar rastrojo de ajonjol (races, tallos y hojas). Puede incorporar hojas de neem. Rotacin de cultivos no susceptibles. Arado profundo en poca seca. Exposicin del suelo al sol. Hay otros productos en prueba como el hongo Paecilomyces lilacinus que es un hongo nematfago.

10. Poscosecha
Es el manejo que se le da al producto desde la cosecha hasta el consumo del producto. En tomate, estas actividades incluyen el transporte interno, limpieza, seleccin, clasificacin, almacenamiento y transporte fuera de la finca. El valor comercial de los productos agrcolas cosechados depender de la calidad que estos presenten en el momento de la comercializacin. Tomar en cuenta que la calidad poscosecha del fruto no puede ser mejorada, slo preservada.

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Anexo 1
COSTOS DE PRODUCCION (en dlares americanos) CULTIVO: TOMATE ORGNICO AREA: 1 manzana PRECIO FIJO AL PROD. 0.34 PRODUCCION ESPERADA: 8,000 unidades

Descripcin 1. Insumos 2. Arrendamiento de tierra 3. Preparacin de suelos Arado Rastra, surcado y cultivos 4. Siembra 5. Labores Culturales Resiembra Control de plagas y enf. Placeado Deshije Fertilizaciones Deshierbos 6. Cosecha y transp. Al empaque 7. Empaque

Costo total 773.92 28.57 133.40

TRACCION Nmero Pases Costo/ Pase Costo Total Nmero Jornales

MANO DE OBRA Costo/ Jornal Vida til Corridas Costo Total Producto

MATERIALES Cantidad/ Manzana Unidad Medida Precio Unitario Vida til Corridas Costo Total

SEMILLA TORTA DE NIM. CAL DOLOMITICA BOCASHI 15 45 2 22 6 3 12 6 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 60 180 8 88 24 12 48 24 140 FOLIAR FRUTAS JABON COBRE, SULFATO VERTIMEC JAVELIN FOLIHUMUS AMISTAR BIOINSECTRIL ACT BOTANICO REGULADOR DE PH BIOMARK 15 COMPOSTA

1.50 4 2,227 60 10. 6 5 100 1 2 500 4 3 2 3 60 0.5

Lbs. Kgs. Kgs. QQ Lts. uni. Lbs. cc Lts. Lts. gr. Lts. Lts. Lts. Lts. qq Kg

54.29 8 0.09 1.14 0.34 0.23 1.83 0.36 22.86 17.14 0.21 6.86 19.43 6.86 9.14 1.71 37.14

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1

81.43 32.00 195.98 68.57 3.43 1.37 9.14 36 22.86 34.29 102.86 27.43 14.57 13.71 27.43 102.86 37.14

1 7 60 180

40 14.06

40.00 98.40

191.43 0.00

10.29

51.43

35

8. Transporte

0.00

TRICHODERMO

9. Administracin 5%

68.62

10. Intereses (16%)

76.66

Costo Total

1,512.60

1,085.71

146.00

36.00

9.00

584.00

811.07

COSTO PROD. Y transp./ Manzana 1,512.60 BOLSAS PROD./ Manzana 8,000 COSTO UNIT. DE PROD. Y TRANSP. 0.19

INGRESOS TOTALES POR MANZANA

2,742.86

UTILIDAD NETA

1,225.26

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CLUSA de El Salvador
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