La hora del chocolate

La Casa Pardo acoge la nueva edicin del Saln del Cacao y Chocolate. Asista a las charlas y disfrute de las chocodemos que se realizarn.
Amantes del chocolate, preparados. La tercera edicin del Saln del Cacao y Chocolate Per 2012 acaba de abrir sus puertas y espera recibir a ms de 25 mil visitantes. El saln es una receta espectacular que funciona en todo el mundo. Es un espectculo con varios chefs que hacen demostraciones de recetas, stands de chocolateros con sus productos, etc, comenta Laure Videau, representante del Salon du Chocolat de Pars (Francia). Qu encontraremos all? Hay 65 stands que muestran toda la gama de productos que se elaboran a partir de nuestro grano. No olvidemos que el saln se hizo con el propsito de realzar el trabajo de los productores. Ellos vienen de las 12 zonas cacaoteras: Tumbes, Piura, Cajamarca, Amazonas, San Martn, Ucayali, Hunuco, Pasco, Junn, Ayacucho, Cusco y Loreto. El objetivo es mostrar que con este cacao tan bueno se puede hacer un chocolate excelente. Indirectamente, buscamos que los artesanos chocolateros extranjeros se lleven una buena imagen del EL grano peruano y se diDATO funda en sus pases, Aproveche para ir indica Roberto Aparicio, coordinador de el n de semana en Agrnomos y Veterifamilia. Los menores narios sin Fronteras, de 8 aos no pagan una de las agrupacioentrada. nes organizadoras de la actividad. As, se contina en el camino por el posicionamiento de nuestro grano que comenz a mediados de los 90. Lo que se ha logrado en estos aos es que hay chocolateros que piden cacao blanco de Piura o cacao peruano criollo. El saln se enmarca en ese posicionamiento del nombre del cacao peruano, aade Aparicio. No faltarn las sorprendentes esculturas de chocolate. En esta ocasin, podremos ver representaciones de Machu Picchu y del Seor de Sipn. Para los interesados, habr

FOTOS: LUIS CHOY

Actividades

conferencias con maestros del extranjero y demostraciones de empresas peruanas de chocolatera fina como Xocolatl, Di Perugia, La Ibrica, entre otras. As podrn ver a estos especialistas elaborando bombones que luego podrn degustar. Otra forma de incentivar la industria local ser con la Bsqueda del Cacao de Oro

del Per. La iniciativa sirve para revalorar las variedades del cacao nativo. Vaya al saln y compruebe la calidad de nuestro producto. CASA PARDO Av. 28 de julio 878, Miraflores. Hasta el domingo 8, desde las 11 a.m. Boleto: S/.15 en Tu Entrada. Menores de 8 aos no pagan. Web www.salondelcacaoychocolate.pe.

MIRCOLES 4 Chocodemo. 3 p.m. Xocolatl (Per). 5 p.m. Damian Allsop (Inglaterra). JUEVES 5 Chocodemo. 4 p.m. Di Perugia. (Per). 5 p.m. Artisan du Chocolat (Inglaterra). VIERNES 6 Conferencia. 9 a.m. Mercado internacional del cacao y chocolate. Chocodemo. 2 p.m. La Ibrica (Per). SBADO 7 Chocodemo. 3 p.m. Les Ateliers Chocolats (Francia). DOMINGO 8 10 a.m. Premiacin del concurso Nacional de Cacao de Calidad y la Bsqueda del Cacao de Oro del Per.