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Las tecnologas convergentes (NBIC) y la herencia Ciberntica

Las ideas multidisciplinaria que trajo consigo en los aos 50 la ciberntica, parecan haberse desvanecido al pasar los aos, los puristas de la ciencia no podan aceptar la idea de una ciencia que se generalizaba y se inmiscua en los asuntos de otra ciencia. De la ciberntica surgieron o se beneficiaron ciencias como la robtica, la inteligencia artificial, las ciencias cognitivas, el control automtico y se inventaron nuevos conceptos como neurocibernetica (muy emparentado con las neurociencias actuales), binica, biocibernetica, etc. El intento era crear o integrar, varias ciencias. Hoy surgen nuevas ideas pero esta vez son las tecnologas y sus aplicaciones las que comienzan a integrarse en la realizacin de nuevos productos. La convergencia entre diferentes tecnologas y sobre todo en cuatro consideradas como bsicas: nanotecnologia, biotecnologa, tecnologas de la informacin y ciencias cognitivas, son las que deben comenzar la nueva revolucin dentro de la industria, actualmente el mercado mundial de productos nanotecnologicos tiene un valor de 45 mil millones de dlares y se prev un crecimiento cada vez mayor. Para comenzar veamos las definiciones sacadas de wikipedia. La nanotecnologa: la rama de la tecnologa que se ocupa de la fabricacin y el control de estructuras y mquinas a nivel y tamao molecular. El nanmetro es una unidad que equivale a una mil millonsima parte del metro. Biotecnologa: es la tecnologa basada en la biologa, especialmente usada en agricultura, ciencia de los alimentos y medicina. Esta soportada sobre varias disciplinas tales como la biologa molecular y la qumica. Tecnologas de la Informacin (TI): son la serie de metodologas, herramientas, tcnicas y dispositivos utilizados en el manejo y proceso de la informacin, dentro del mbito de la Informtica y la Computacin. Ciencia cognitiva: es el estudio cientfico de la mente humana. Su enfoque y su rea de investigacin es marcadamente multidisciplinar, fruto de la confluencia entre la lingstica la psicologa cognitiva, la neurociencia, la filosofa (en particular la filosofa de la ciencia y la filosofa de la mente) y la inteligencia artificial, por todo lo cual a menudo se designa en plural como ciencias cognitivas. Cada una de estas tecnologas deben integrarse en la fabricacin de dispositivos que permitan el mejoramiento de las capacidades humanas. En principio esa es la idea. Siendo la nanotecnologia la que va a llevar el peso del desarrollo, ya que lo ideal es que estos dispositivos sean fabricados a escala nano, que sean nanomaquinas capaces de interactuar con las clulas del organismo humano. Para una mejor comprensin aqu les va la definicin de NBIC Definicin de NBIC El trmino Tecnologas Convergentes, NBIC, nanotecnologa, biotecnologa, informtica y ciencias cognitivas se refiere al estudio interdisciplinario de las interacciones entre sistemas vivos y sistemas artificiales para el diseo de nuevos dispositivos que permitan expandir o mejorar las capacidades cognitivas y comunicativas, la salud y las capacidades fsicas de las personas y en general producir un mayor bienestar social. El carcter distintivo de las NBIC radica en la contribucin sinrgica de la nanotecnologa sobre las otras tres disciplinas y la fuerte complementariedad de las cuatro en torno al estudio y a las posibilidades de manipulacin. controlada de las interacciones entre sistemas vivos y artificiales. Les recuerdo que ya en el 1948 Norbert Wiener defina a la Ciberntica como la ciencia del control y la comunicacin entre los animales y las maquinas. Ahora se habla de las interacciones entre sistemas vivos y sistemas artificiales. Sin duda el intento es el mismo, solo que ahora

estamos ante otro contexto: El tecnolgico, ahora no se esta hablando de buscar analogas entre animales y maquinas, sino de la fabricacin de dispositivos que permitan la interaccin entre humanos y maquinas con un objetivo real: expandir o mejorar capacidades humanas. Y aqu entran las expectativas transhumanas de no envejecer, no enfermarse, de alcanzar la vida eterna. Transhumanidad a parte, sin dudas la salud junto con la educacin ser uno de los campos mas beneficiados con la llegada de las tecnologas NBIC. El tema aun no se ha agotado, volveremos sobre l.

RECETARIO DE PREPARACIONES SALUDABLES PARA SU VENTA EN ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR DE LOS PLANTELES DE EDUCACIN BSICA Las preparaciones descritas en este recetario cumplen con las caractersticas nutrimentales establecidas para preparaciones de alimentos establecidos en los Lineamientos generales para el expendio de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educacin bsica. Los criterios nutrimentales son: Contenido de energa: Menos de 180 kcal por porcin Contenido de grasa: Menos del 10% del total de energa por grasa saturada Contenido de azcar: Sin azcares aadidos Contenido de sodio: Menos de 270 mg de sodio

Se sugiere enriquecer con otras recetas que cumplan con las caractersticas antes mencionadas de acuerdo con los gustos y la disponibilidad de los alimentos regionales. Las recetas pueden ser enviadas a travs del correo electrnico salud.alimentosescolares@gmail.com con el archivo electrnico, para ser validadas y en caso de cumplir con los criterios nutrimentales, incluirlas en este recetario. Tome en consideracin lo siguiente: Coloque como ttulo de asunto del correo: RECETA Nombre de Archivo electrnico: RECETA_SANDWICHDEJAMON RECETA_(NOMBRE DE LA RECETA) EJ:

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