Sistema Internacional de Numerao Origem: Wikipdia, a enciclopdia livre.

International Numbering System (ou Sistema Internacional de Numerao), tambm conhecido pelo acrnimo INS, o sistema numrico elaborado pelo Codex Committee on Food Additives and Contaminants (CCFAC) para identificao de contaminantes e aditivos alimentares ao invs de utilizar o prprio nome do aditivo.( Traduzindo... a sigla INS vem de International Number System, o sistema numrico padro para aditivos qumicos). Entretanto, importante notar que a existncia de um INS no significa uma aprovao toxicolgica da substncia. Os conservantes usados para prevenir o desenvolvimento de fungos em alimentos so o dixido de enxofre e os cidos benzico, srbico e propinico ( e seus sais de sdio, potssio e clcio), usualmente adicionados aos r e f r e s c o s , refrigerantes, sucos, polpas e outros derivados de frutas

Exemplos de INS:
Acidulante INS n 330: O 330 o velho cido ctrico. Ele deixa a bebida mais cida, reduz os micrbios presentes ali .O cido ctrico produzido por um fungo, o Aspergillus niger, durante a fermentao do melado de cana-de-acar,tambm inibir a germinao de esporos, o desenvolvimento e a diviso de clulasvegetativas ;O cido ctrico ou citrato de hidrognio, de nome oficial cido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxlico, um cido orgnico fraco, que se pode encontrar nos citrinos. usado como conservante natural (antioxidante), sendo conhecido tambm como acidulante INS 330, dando um sabor cido e refrescante na preparao de alimentos e de bebidas. Em bioqumica, importante o seu papel como intermedirio do ciclo do cido ctrico, de forma que ocorre no metabolismo de quase todos os seres vivos. ainda usado como produto de limpeza ecolgico. Conservantes INS n 211 e 202: Sorbato de potssio (INS - 202) O cido srbico e os sorbatos possuem atividade contra leveduras e bolores, sendo menos eficientes contra bactrias. Podem tambm inibir a germinao de esporos, o desenvolvimento e a diviso de clulas vegetativas; Benzoato de sdio (INS - 211). O cido benzico possui uma eficincia maior sobre bactrias e leveduras do q u e c o n t r a b o l o r e s . E n t r e t a n t o , q u a n d o u t i l i z a d o e m a l i m e n t o s cidos, atua sobre bolores e leveduras, pois, o prprio pH suficiente para inibir o desenvolvimento bacteriano . Corante Artificial INS n 110: Sintetizado a partir da tinta de alcatro, o corante amarelo-

crepsculo est em quase tudo que cor de laranja, como balas, cereais, xaropes. Pessoas com asma ou hipersensibilidade aspirina podem ter reaes adversas, como rinite por isso, o INS 110 foi proibido na Finlndia e na Noruega.
Antioxidante INS n 300: Um nome difcil para o cido ascrbico, tambm conhecido como vitamina C. Serve para evitar que a bebida sofra oxidao e o aroma permanea igual. Estabilizantes INS 444 e 480: Servem para que o refrigerante no separe a gua dos leos essenciais durante o prazo de validade, mantendo o gosto da bebida. Sem eles, a Fanta teria

tudo, menos gosto de laranja. Bebidas energticas e sucos tambm agradecem: com esses dois aditivos, cada gole igual ao outro.

Carmim de cochonilha (INS 120):Parece piada, mas esse corante extrado da fmea do Dactylopius coccus, um besouro que no mede mais de 5 milmetros. Secado ao sol e depois triturado, o besouro vira um corante vermelho usado em iogurtes, sorvetes, recheios de bolachas. O problema juntar tantos insetos: para cada quilo do pigmento, vo 150.000 besouros!