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Mi libro de
| Cocina Sed
AMBARMi libro de cocina vegano
algo mas que un libro de cocina
E ste libro nace como portavoz del grito a la vida y a la dignidad de
millones de seres vivos que no pueden gritar, Con él me uno a la
esperanza de un gran genio del siglo xv1, Leonardo da Vinci
eegara un momento en que los hombres consideraran
a muerte de los animales
de la misma manera que la de los hombres
Ojala que cada vez estemos més cerca de ese momento!
Agradecimientos
En primer lugar, quiero darle las gracias a Manfred, mi marido,
por animarme a escribir cuando no tenia ganas, y sobre todo por su
labor critica como «conejillo de Indias» (en el mejor sentido de la
palabra). También quiero agradecer a nuestros padres por su buena
disposicién a comer vegano cuando hemos estado en sus casas. A
Karin y su familia por dejarme guisar para ellos durante dos sema-
nas. A Maria y Miguel, por comer «mis comidas» y prestarme el
ordenador, y a todos los que me han animado con sus preguntas €
interés a que por fin acabara de escribir este libro.
Los editores agradlecen la colaboracién de la revista «Vital», Luisa
Moreno y Rodolfo Romén durante el proceso de realizacién de este
libross Ss eS BS SBP SESBEESESESEBRBHERBEREBHEAHBH
Indice
Introduccién
Como usar este libro
Objetivo de las recetas
Importancia de ta dieta equilibrada
éQué es el veganismo?
La doble moral colectiva
Tortura y produccion
Otras formas de agresion al mundo animal
Recetas
Recetas biisicas
Salsas
Ensaladas
Sopas
Pasta
Platos con patatas
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