FONTE: GLOBO REPRTER - 18/03/05

Un grupo de amigos celebra el encuentro. Tazas de vino son levantadas en un gesto festivo y voces animadas repiten juntas el viejo brindis: Salud!

Los saludos nunca fueron tan verdaderos!

Pues es eso lo que mdicos e investigadores estn descubriendo. Una taza de vino esconde ms que sabor y placer, es una fuente de salud!

Las uvas salen de las lavoras y van derecho a las bancadas de los laboratorios, consultorios y hospitales y se transforman en receta mdica!

El vino ayuda, pero en la dosis correcta! Es el llamado consumo moderado: una taza de 100ml para las mujeres y dos para los hombres. Los mdicos firman abajo!

Para entender ese misterio, es necesario conocer dos elementos de nombres extraos, contenidos en el vino tinto: el resveratrol y los flavonides.

El resveratrol, elimina las plaquetas que provocan cogulos y tapan las arterias.

Los flavonides son antioxidantes, inhiben la formacin de los radicales libres, que provocan el envejecimiento de las clulas y, por consecuencia, dejan el organismo ms vulnerable a enfermedades.

La conclusin a que se llega es que, lo que hay de ms importante en el vino tinto, no es el alcohol, y s los flavonides, explica el cardilogo de la INCOR.

Pero, si el vino hace tanto bien para la salud, y lo que importa en l es la uva y no el alcohol, por qu no adoptar, entonces, el jugo de uva?

La tesis de doctorado de la cardiloga y mdica asistente del INCOR (Instituto del Corazn de la FM-USP), Silmara Regina Coimbra, comprob que tanto el vino tinto cuanto el jugo de uva, provocan el mismo efecto sobre el endotlio(camada que forra internamente los vasos sanguineos), aumentando su dilatacin, frente a un estmulo.

Segn la cardiloga Silmara Coimbra, la principal conclusin de este trabajo, es que el jugo de uva puede proteger el indivduo contra la enfermedad arterial coronaria sin los riesgos asociados al consumo de alcohol.

La tradicin atribuye al jugo de uva las ms elogiosas expresiones como: sangre vegetal, leche vegetal y seiva viva. El jugo de uva contiene ms calorias que la leche, una cierta analogia que puede ser llevada ms lejos: la composicin del jugo de uva muestra sorprendentes semejanzas con la de la leche materna. Es, pues, un alimento privilegiado para los perodos de reconstruccin de la fatiga, De la anemia, de la convalescencia.

El azcar del jugo de uva est compuesto por glucosa e frutosa, es directamente asimilable, no exige ningn esfuerzo a los rganos digestivos, y es por tal razn aconsejable para la alimentacin De los enfermos atacados por fiebre.

Del punto de vista terapeutico, se trata de uno de los ms preciosos jugos. El jugo de uva es estimulador de las funciones hepticas, contribuyendo an a base de remedios

farmaceuticos para el hgado (esta funcin es desempeada no apenas por el jugo de uva, como tambin por la uva y hojas de la parra).

Para mantener las arterias jvenes, tome jugo de uva diariamente. Investigaciones realizadas en la Universidad de Florida revelan que las sustancias qumicas encontradas en las uvas ayudan a dilatar las arterias y en consecuencia, pueden reducir la presin sanguinea. El secreto de las uvas y del jugo de uva en el combate al envejecimiento es simple y poderoso: las uvas contienen 20 antioxidantes conocidos, que funcionan en conjunto para combatir los radicales libres que promueven las enfermedades y el envejecimiento de acuerdo con investigadores de la Universidad de Califrnia, en Davis.

Los antioxidantes se encuentran en las cscaras y semillas y cuanto ms vibrante es el color de la cscara, mayor su poder antioxidante, que significa que las uvas rojas y rosadas y el jugo de uva rosada son los ms poderosos.

La uva roja posee alto tenor de antioxidante quercetina. La cscara de uva contiene resveratrol, que comprobadamente inhibe el agrupamento y aumenta el colasterol HDL (colesterol bueno).

Los antioxidantes presentes en los jugos de uva tienen actividades anticoagulantes, inhiben la oxidacin del colasterol HDL y dilatan los vasos sanguineos.

LA BELLEZA Y LA VITALIDAD SON REGALOS DE LA NATURALEZA, PARA AQUELLOS QUE VIVEN SUS LEYES
Leonardo da Vinci

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