1) INFORMACIN BSICA RAZON SOCIAL: PORCCOLA LA MADRE BEATRIZ.

TIPO DE ORGANIZACIN: FAMILIAR.

OBJETO SOCIAL: aqu en esta empresa hay produccin de cerdos de ceba en pie de 85 kg a 120 kg de lnea gentica duroc. con estos animales se busca cada da que sean de la mayor calidad tanto en carne como en gentica para posesin de nuevos mercados y tener un eslabn ms fuerte para poder competir frente a las otras porcicolas de la regin.

MERCADEO: En el sistema de produccin los lechones son comprados a la porcicola san Martin ubicado en el municipio de cerete (crdoba). Estos cerdos son vendidos frigofirico caucasia, y a vendedores particulares que venden en triciclos de manera artesanal, ya q es parte de la cultura del pueblo, este tipo de venta tradicional.

LOCALIZACIN: Caucasia Antioquia (sector las Malvinas)

Informacin geogrfica El sector las Malvinas es a las afueras de caucasia y se caracteriza por su fuerza agronmica y su ubicacin para casas de descanso y ldica, Caucasia, es un municipio de Colombia, localizado en la subregin del Bajo Cauca del departamento de Antioquia. Limita por el norte con el departamento de Crdoba, por el este con los municipios antioqueos de Nech y El Bagre, por el sur con el municipio de Zaragoza, y por el oeste con el municipio de Cceres, su cabecera municipal dista 270 km de la ciudad de Medelln. Tiene una temperatura promedio de 21 a 36 C y una altitud de 50- a 500 m.s.n.m y ubicacin espacial de 0759

N 7512O, una superficie de 1.411 km, y una poblacin de 102.532 hab. (Alcalda de Caucasia) donde un promedio aproximado de 35mil viven en la zona rular.

Fuente: Alcalda de Caucasia. TIPO DE EMPRESA: Empresa de carcter familiar. TAMAO: mediana empresa.

DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS En esta empresa sus objetivos de trabajo son cebar y vender cerdos de 85Kg. a 120Kg. De lnea gentica Duroc, como el objeto social es la ceba, se compran lechones destetos de 28 das con un peso promedio de 7.5Kg, los cuales son comprados a la porcicola san Martin, los lechones son trados a la granja san Fernando vacunados contra mycoplasma y Peste Porcina Clsica, adems de una dosis de hierro, cada uno de ellos posee su respectiva chapeta que certifica la identificacin de cada animal y su buen estado de salud. Despus de la recepcin, los animales son trasladados al rea de precebo, donde estarn hasta alcanzar un peso promedio de 25Kg (alrededor de 45 das) , en esta rea se encuentran 10 corrales de 9m2 cada uno, con una capacidad instalada para 257 lechones, en los cuales se albergan alrededor de 135; posteriormente pasan al rea de levante y ceba donde estarn hasta alcanzar el peso final estimado por la empresa (alrededor de 90 a 95 das), en total hay 6 corrales de 64m 2 (cada uno), donde se alojan en promedio 264 cerdos en distinta etapa, la capacidad instalada es para 427 cerdos aproximadamente, estos corrales tienen unas dimensiones de 8m de ancho por 8m de largo y altura de los muros de 0.7m, estos poseen su respectivo comedero y bebedero de chupo, igual que en el rea de precebo; los corrales de levante y ceba albergan alrededor de 44 cerdos cada uno. El concentrado es comprado a la empresa de concentrados italcol, en bultos de 50 Kg; comprando en el rea de precebo 75 bultos de los cuales 30 bultos son preiniciador y 45 bultos de iniciacin, esta compra se realiza una vez por el ciclo de preceba que tiene una duracin de aproximada 45 das; para el rea de levante y ceba se tienen dispuestos 300 bultos mensuales divididos en 120 bultos para la etapa de levante y 180 bultos para la etapa de ceba. El almacenamiento de estos bultos de concentrado, se da en la bodega construida en la finca. AREA GEOGRFICA ATENDIDA POR EL MERCADO: El rea que atiende es el rea de sectores de crdoba y Antioquia, pues los cerdos cebados son vendidos en pie y en el sistema de produccin a el frigorfico caucasia y plaza de mercadito central y dems.

 SECTOR ECONMICO: La empresa pertenece al sector primario agropecuario (sector porccola). El sector de la empresa que pretendemos analizar corresponde al sector pecuario, subsector ganadero porccola.

2) INFORMACIN SECUNDARIA ECONMICA 2.1 PARA EL PRODUCTO La granja Madre Beatriz fue creada hace 4 aosa las afueras del municipio de Caucasia (sector Malvinas), con la idea de tener una entrada extra a la finca. Comenz vendiendo cerdos de sacrificio a las carnicera del mismo municipio, y a vendedores de triciclos que van de calle en calle llevando la carne en sacrificio. La empresa produce cada 45 das un lote de 132 cerdos cebados los cuales tienen un peso promedio de 95kg cada uno los cuales tienen un precio de $4.650 por Kg de peso vivo. Durante los ltimos 15 aos, el sector porccola en Colombia ha realizado un importante esfuerzo para el desarrollo de la productividad de esta industria, buscando mejorar la competitividad en la cadena productiva con miras a fortalecer su participacin en el mercado interno y crear opciones en el mercado externo de protena animal. Esto se ha visto reflejado en los avances tecnolgicos implementados en los sistemas de produccin porccolas y en el mejoramiento de los parmetros productivos, dando como resultado un producto de excelente calidad: una carne de cerdo con alta proporcin de tejido magro y las mejores propiedades nutricionales. Dentro de este trascendental progreso, el gremio de los productores de carne de cerdo en Colombia, la Asociacin Colombiana de Porcicultores, con recursos del Fondo Nacional de la Porcicultura, ha sido fundamental como promotor y acompaante en el proceso de emprendimiento y modernizacin de la porcicultura colombiana. Tomando en cuenta slo el sacrificio formal, en el 2008 se produjeron 145 mil toneladas de carne de cerdo en canal con un crecimiento del 12.3% con respecto al ao inmediatamente anterior. Aunque en ese perodo se present una reduccin en el precio de venta por kilo de carne en pie de 14.6% con relacin al mismo perodo, el valor de la produccin en el 2008 alcanz un total de US$ 262 millones de dlares. La produccin nacional de carne de cerdo actualmente atiende casi la totalidad del consumo interno, sin embargo, se ha tenido que importar para suplir una pequea demanda en dficit. Las importaciones en el 2008 fueron de aproximadamente once

mil toneladas,(Venezuela) de las cuales el 56% correspondi a despojos de cerdo empleados por la industria en la fabricacin de embutidos, el 21% en tocino y el 22% en carne. Segn la informacin arrojada por el primer censo porccola realizado en el 2003, la produccin tecnificada en nuestro pas se lleva a cabo en la actualidad en ms de 1.518 granjas, de las que proviene la produccin de carne por sacrificio formal. El sacrificio informal corresponde a la produccin tradicional campesina para autoconsumo, al sacrificio realizado en los sitios de produccin y al realizado por intermediarios comercializadores que es vendida en el mercado informal de plazas de mercado regionales. En el pas se reconocieron para el ao 2003 cuatro importantes regiones dedicadas a la produccin de carne de cerdo, concentrando el 86% de la produccin nacional: Antioquia, Cundinamarca, Valle del Cauca y el Eje Cafetero, indicando como mayor productor de carne de cerdo al departamento de Antioquia, el cual aporta el 40% del total de la produccin. La comercializacin de la produccin nacional es realizada por un 81% de los productores como venta en pie a intermediarios, el 10% de las granjas vende en canal en cortes y el restante en canal completa.

Consumo regional por habitante en el ao 2007 Sacrificio porcino nacional y por departamentos (Cabezas): Enero - Diciembre DEPARTAMENTO ANTIOQUIA BOGOTA D.C VALLE DEL CAUCA RISARALDAS CALDAS NARIO ATLANTICO QUINDIO TOLIMA 2007 957.283 520.203 257.953 66.384 76.105 43.816 32.612 40.649 47.782 2008 976.103 489.453 247.477 85.708 72.395 38.418 37.659 33.690 30.142 PART (%) 44,9% 22,5% 11,4% 3,9% 3,3% 1,8% 1,7% 1,5% 1,4% TASA DE CRECIMIENTO 2,0% -5,9% -4,1% 29,1% -4,9% -12,3% 15,5% -17,1% -36,9%

HUILA SANTANDER META BOYACA CUNDINAMARCA OTROS TOTAL NACIONAL

36.209 31.268 31.133 26.344 42.227 66.722 2.276.690

29.001 24.094 23.646 16.435 14.948 55.352 2.174.521

1,3% 1,1% 1,1% 0,8% 0,7% 2,5% 100%

-19,9% -22,9% -24,0% -37,6% -64,6% -17,0% -4,5%

Fuente: Sistema Nacional de Recaudo, Asoporcicultores FNP. Calculo: rea Econmica, Asociacin Colombiana de Porcicultores. Part (%): Participacion en el total del sacrificio en el ao 2008.

Comportamiento sacrificio porcino 2011 SACRIFICIO PORCINO El sacrificio formal de cerdos en el transcurso del ao 2010 creci a razn del 12,1%, con respecto al acumulado de 2009, al pasar de 2.210.340 a 2.477.193 cabezas. Vale la pena destacar el crecimiento que se ha capitalizado el departamento del Meta (31,2%) al pasar de 22.122 a 29.015 cabezas reportadas. En el departamento del Quindo, el sacrificio de cerdos ha crecido a una tasa del 26,5%, pasando en el mismo periodo de 23.071 a 29.177 cabezas. En similar proporcin, en la Ciudad de Bogot, el sacrificio se increment (22,5%), cambiando de 135.080 a 165.430 Cabezas, mientras Tolima y Boyac, se present un decrecimiento del orden de 7,3% y 7,0% respectivamente.

El costo por kilogramo en pie producido en cerdos con peso promedio a la venta de 100 kilos, con ciclos de ceba diferenciados as: en Antioquia se lleva 3.5 meses mientras que en Cundinamarca se logra en 4.5, mientras en el Valle del Cauca es de cinco meses. El costo de producir un kilo de carne de cerdo en pie en el Valle del Cauca es $ 247 ms alto que en Cundinamarca y $337 ms que en Antioquia, siendo esta regin la ms econmica en la produccin debido al sistema establecido. Segn el tamao de la explotacin, la generalidad observada en estas granjas tecnificadas en los tres departamentos, es la produccin en economa de escala en donde a los productores grandes les cuesta menos producir el kilo de carne en pie que a los medianos y as sucesivamente con los pequeos. En cuanto a la generacin de empleo, la actividad porccola tecnificada emplea aproximadamente 3.400 empleos permanentes y casi 500 temporales segn el ltimo censo porccola. Adems la industria en su totalidad, directa e indirectamente, teniendo en cuenta actividades como las de transporte de carne en pie y en canal,

distribucin del producto final, servicio de sacrificio y desposte se calcula en un total de 92.000 puestos. Comportamiento de la poblacin consumidora. En el periodo comprendido durante los aos 2010 2011 se observa el aumento progresivo del consumo per cpita de carne de cerdo en Colombia, a excepcin de los aos 2001 y 2008 donde se observa una baja en el consumo, esto se debe a la reduccin en la produccin formal por parte de los productores legales. Los departamentos con mayor participacin del consumo per cpita al ao son Antioquia con un 13.8, seguido por Bogot D.C con 6.2 y Caldas 6.1Kg / habitante. el consumo de carne de cerdo por habitante alcanza los 4,1 kilogramos de carne sacrificada legalmente, sin embargo, teniendo en cuenta el sacrificio no formal, el consumo per cpita se calcula que puede ser de 6 kilogramos por persona, donde la preferencia en el consumo en la mayora de las regiones es la carne en fresco, esto es, recin sacrificada. En el registro histrico se observo que en el ao 2007 hubo un incremento significativo con respecto al ao 2006, lo que supone que el sector fue impulsado de manera importante al parecer mediante polticas que indujeron la produccin de carne de cerdo. Fuente: Asociacion nacional de porcicultura en colombia

Fluctuacin de los precios mximos de Kg de cerdo cebado en pie El precio pagado al productor del kilogramo del cerdo cebado continu su tendencia al alza durante el mes de enero. De esta manera, el precio nacional, pas de $4.714 a $4.853 por kilogramo, es decir, capitaliz un incremento del orden del 2,9%. Esta situacin se extendi en todos los mercados, aunque el mayor crecimiento se present en el departamento del Valle (4,4%) con respecto al mes de diciembre, cerrando el precio medio en enero en $4.852. En el departamento de Antioquia, el precio del cerdo cebado ascendi en 3.1%, pasando de $4.709 (diciembre/2010) a $4.857 (enero 2011). Para la zona del Eje Cafetero, el precio promedio en el mes de enero finaliz alrededor de los $4.800, capitalizando un incremento del 3%. En lo que respecta al mercado Capitalino, el precio aument en $56 al cerrar en promedio el mes de enero en 5.011. Caso contrario, en la Costa Atlntica, el precio se redujo 1,4%, pasando de $4.307 a $4.246 por kilogramo. Lo propio se pudo apreciar con el precio de la canal caliente pagada al porcicultor. En general, el precio promedio por kilogramo en el mes de enero fue de $6.125, en comparacin del mismo precio un mes atrs de $5.970, representando un ascenso del 2,6%.

Fuente: central ganadera s.a. - feria de ganado de Medelln

Los precios de venta en la central ganadera muestran el crecimiento que ha tenido el sector porccola en los ltimos cinco aos. Se establecen ciertos meses crticos como son mayo agosto, con esto se permite establecer la dependencia de la utilidades de estos precios con respecto a las ventas. Factores que afectan la compra Automatizacin de la produccin, dispersin de explotaciones y pequea escala: debido a la baja tecnologa presente en las piaras colombianas se identifican costos de produccin altos, animales de una calidad media o baja y por ende una baja comercializacin de estos, lo que posteriormente se ver reflejado en el consumo percpita. Bajo grado de integracin o coordinacin vertical en la cadena productiva: debido a las diferencias tecnolgicas que se manejan entre piara y piara, no se puede establecer en Colombia la coordinacin. La segmentacin de la cadena productiva ha trado consigo la presencia de agentes intermediarios los cuales influyen de manera perjudicial en el precio de venta y compra en pie y en canal, afectando en el precio de la carne ofrecida al consumidor final. Altos costos de produccin: los malos manejos sumados a los altos precios del concentrado, generan problemas econmicos con respecto a la produccin, debido a que estos hacen que el costo de produccin sea ms alto y por lo tanto el precio de la carne de cerdo en Colombia sea menos competitivo frente al de otros pases. Dificultades en la consolidacin del status sanitario: otro factor que afecta la compra de carne de cerdo en el mercado es la falta de implementacin de protocolos de sanidad, los cuales generen menos costos de medicamentos y servicios veterinarios, lo que posteriormente se ver reflejado en el precio de venta final. Falencias en las condiciones de calidad en sacrificio y procesamiento: despus de la ley aplicada en el ao 2009, bajo la cual se cerraron muchos de los centros de sacrificios, ste problema ha disminuido aunque existe focos de malas prcticas de sacrificio lo que repercute en la calidad del producto final.

Distribucin geogrfica del mercado.

Fuente ICA

Segn el censo del 2008 los departamentos con mayor produccin porcina coinciden con los de mayor consumo, teniendo as al departamento de Antioquia como mayor productor y consumidor seguido por Cundinamarca. Se observa que departamentos tradicionalmente de poca produccin porccola como Caquet han tenido un gran avance en los ltimos aos segn las estadsticas del ICA. Canales de distribucin Las explotaciones porcinas de acuerdo con la caracterizacin realizada por la Asociacin Colombiana de Porcicultores ACP, se pueden dividir en tres tipos: Grandes, donde se manejan ms de 300 animales en proceso de ceba, una explotacin mediana corresponde entre 100 y 300 animales en ceba y se consideran pequeos aquellos porcicultores que atienden menos de 100 animales. Para el caso de la granja Madre Beatriz el principal canal de distribucin es el frigorfico caucasia, la cual a su vez tiene canales de distribucin propios e independientes: Comercializadoras plazita central. (plaza de mercado del pueblo) Almacenes Olmpica de Monteria. La casa del zungo en monteria Carnicer as Transformaci n Embutid os

Granja Madre

Frigorfico Caucasia y plazita central

Consumid or final

Tipo de mercado al que pertenece El mercado de la carne de cerdo pertenece al tipo COMPETENCIA PERFECTA, el cual se caracteriza por tener un gran nmero de competidores los cuales tienen

completa informacin acerca del precio de sus rivales y todos los compradores saben de las ofertas de los productores y la empresa puede vender toda la cantidad que desee de su producto. Adems ningn comprador o vendedor individual ejerce influencia decisiva sobre el precio base del producto. Productos y subproductos La produccin de carne de cerdo genera productos como son las chuletas, el pernil, el lomo, las costillas, tocino entre otros cortes, y genera unos sub productos conocidos como embutidos, en los cuales encontramos mortadela, jamn, salchichn, salchichas, etc. Sustitutos Existen diferentes sustitutos para la carne de cerdo los cuales se dividen en naturales y vegetales. Dentro de los naturales se encuentra una variada clasificacin de carnes como la carne de res, pollo, conejo, entre otras. Adems otras personas optan por sustituir la carne por suministros proteicos de origen vegetal como el carve. Tipo de elasticidad Debido a los precios establecidos por las centrales ganaderas, los productores de carne de cerdo, se han visto obligados a mejorar su gentica de produccin, ya que sus precios se vern castigados por no poseer sta. Elasticidad precio demanda: si el precio de la carne de cerdo sube, la demanda de sta se ver afectada, pues el consumidor puede sustituir la carne de cerdo por otro tipo de protena ms econmico como el pollo. Elasticidad ingreso demanda: si existe un aumento en la demanda de carne de cerdo, los ingresos de la empresa se vern afectados de manera positiva. Competidores ms cercanos Para la granja Madre Beatriz no existen competidores importantes cercanos ya que el precio no vara entre las granjas de los alrededores. Para el frigorfico caucasia, el competidor ms cercano es la porcicola san Martin, ubicada en las afueras del municipio de cerete-cordoba. Este competidor ha desarrollado estrategias de mercado, creando varios puntos de ventas (carniceras) y buscando productores y comercializadores independientes en los lmites de crdoba y mercados de all (apartada y montelibano)

El frigorfico caucasia est ubicado en pleno caucasia lo que indica que la empresa cuenta con una posicin estratgica excelente, teniendo la oportunidad de aprovechar las ventajas externas que se le presentan a lo largo del tiempo con el fin de concentrar sus productos en el mercado de crdoba y norte de Antioquia que por su lejana de Medelln hace q producir all sea rentable ps se reducen costos de produccin por transporte y por la facilidad de la obtencin de materia prima para la alimentacin animal. Es de vital importancia que e frigorfico caucasia busque expandirse en nuevos mercados, teniendo siempre presente la creacin de nuevas e ingeniosas estrategias de mercadeo, distribucin, produccin e innovacin de sus productos para que as sta contine firme en el mercado. Ventajas que tienen los competidores frente a la empresa Las ventajas que pueden tener los competidores son la disminucin de costos mediante la compra de suministros (alimento concentrado) puess italcol tiene un asede productora all, y tambin se reducen costos por motivo de transportes. 2.2 PARA LOS MATERIALES (MATERIA PRIMA) Empresas vendedoras en la zona geogrfica de influencia Existen variedad de empresas que se encargan de la distribucin de suministros para la ceba de cerdos, entre estos suministros se encuentran: Lechones destetos Alimentos concentrados

En la produccin y venta de lechones destetos existe gran variedad de productores o distribuidores, pero la granja porccola San Fernando solo hace uso de la granja Porccola San Luis. Para la compra de los alimentos concentrados, el nico y principal distribuidor es la empresa de concentrados CIPA S.A. Tipo de mercado al que corresponde La Porcicola Madre Beatriz se encuentra dentro de un mercado con una competencia perfecta influenciada principalmente por los precios fijados por la produccin local; esta competencia es un modelo de mercado en el que existen numerosos competidores, independientemente si son pequeos, medianos o grandes productores de cerdos de ceba, de igual manera existen compradores que estn dispuestos a vender o comprar libremente entre ellos productos que son homogneos o iguales en un mercado dado, pero, sin tener influencia distinguible en el precio de venta porque este es fijado de manera impersonal por el mercado; en el cual, la informacin circula de manera perfecta de tal forma que los compradores y vendedores estn bien informados.

Factores que afectan la oferta La oferta de los suministros como el concentrado se puede ver afectada por los precios de las materias primas presentes en la formulacin del alimento concentrado. La oferta de los lechones destetos se ve afectada por las enfermedades que puedan atacar a los lechones u mal manejo animal o al control fitosanitario. Distribucin geogrfica del mercado La distribucin geogrfica del mercado de la Porcicola es a nivel municipal pues su produccin solo se realiza en Caucasia, si miramos la distribucin geogrfica del mercado de Frigorfico Caucasia, pertenece a un mercado departamental con varios clientes en diferentes regiones. Canales de distribucin Entre los canales de distribucin se encuentra: Canal tradicional: almacenes agropecuarios con venta de alimentos concentrados italcol y productores de lechones destetos. (porcicola San Martin). Ventajas que ofrecen a la empresa Los proveedores le garantizan a la empresa un grado de calidad ya sea en el concentrado (italcol) o los lechones destetos (porcicola San Martin), con lo cual la empresa establece sus parmetros de consumo, ganancias de peso diario y en el producto final la inocuidad y calidad de estos. Segn el mayordomo al parecer ninguno de los proveedores ha tenido problemas con la entrega de los suministros por lo que ofrece confiabilidad. 3. INFORMACIN PRIMARIA PARA LA EMPRESA El periodo para el cual se obtendr la informacin de la empresa a analizar corresponde a 4 periodos productivos, los cuales dentro de la empresa estn delimitados por 6 meses cada periodo para un total de 2 aos, con el fin de mirar cmo ha sido la evolucin de la empresa en cuanto a su actividad productiva y comercial. Aos analizados: 2 aos Periodos: 4 semestres.

Fecha de inicio: Enero 01 de 2009. Fecha de culminacin: Diciembre 31 de 2010. Periodo de estudio: La recopilacin de la informacin se realiz durante el mes de febrero y marzo del 2011, tomando as cuatro periodos como punto de estudio, desde enero 01 de 2009 hasta el cierre econmico de la empresa a Diciembre 31 de 2010. El primer informe se realizar durante el mes de diciembre del presente ao con la informacin recopilada en los meses anteriormente mencionados, esperando cumplir con las caractersticas exigidas para el desarrollo y ejecucin de este. En caso tal de ser necesaria alguna otra informacin para culminar el trabajo de la asignatura, sta ser recopilada en el mes de octubre y noviembre, para as tener la informacin necesaria para realizar el informe final y la presentacin de ste ante los evaluadores respectivos. 3.1 informacin de produccin 3.1.1 nivel tecnolgico El nivel tecnolgico que se maneja en la empresa es medio-alto, debido a que se cuenta con una instalacin que proporciona los niveles exigidos por el ICA para la produccin porcina, normas de sanidad, bioseguridad, bienestar tanto de los animales, como de los trabajadores. La restriccin tecnolgica est dada por el tipo de corrales de ceba, ya que estos fueron construidos hace muchos aos, con materiales de concreto, que pueden afectar en mayor o menor grado el bienestar del animal debido a que no podran cumplir los requerimientos de temperatura requeridos por este; adems los corrales son demasiado grandes lo que dificulta la medicin exacta del desperdicio de alimento. El sistema de produccin cuenta con 5 hectreas de las cuales para el sistema de produccin estn destinadas 4 hectreas distribuidas en infraestructura fsica (oficina, corrales, casa del mayordomo, bodega, biodigestor, adems de una zona destinada para el desembarque). El sistema productivo maneja la lnea gentica Pietran, ya que es la requerida por la empresa Cantabria, con el fin de distribuir carne de la mejor calidad y homognea en el sector porccola. La empresa se diferencia de las dems en la finalidad o misin, debido a que el inters de esta no es producir cerdos en cantidad sino producir cerdos de 90 a 100Kg, con los ms altos estndares de calidad (menor grasa subcutnea y por consiguiente mayor tejido magro), adems de las buenas prcticas porccolas, las cuales se realizan de una manera estricta y segn los protocolos de HACCP establecidos en el sistema. 3.1.2 Sistema de produccin

La finca san Fernando produce alrededor de 132 cerdos cada 45 das, esto se debe a la subutilizacin del rea de corrales de precebo, de levante y ceba; por lo tanto la finca produce en total 12.540Kg promedio, cada 45 das, este peso es dado por el animal en pie, es decir la suma del peso del sistema seo, viseras, piel y musculo. La produccin de 132 cerdos cada 45 das, est dada por la duracin de los animales en el rea de precebo, teniendo as 135 cerdos que entran a esta de los cuales aproximadamente muere el 1.5% luego de los 45 das de duracin; posteriormente este lote de 132 entra al rea de levante y ceba distribuyndose en 3 corrales; en este momento la empresa ya habr vendido el lote anterior y se encontrara en el rea un lote con 45 das en el rea. Pasados 45 das los cerdos del lote antiguo saldrn para la venta permitiendo la entrada de los cerdos provenientes del rea de precebo. A continuacin se muestra el diagrama de produccin.

rea de Preceba
10 corrales= 135 cerdos

rea de Levante y Ceba (6 corrales) 45 d

3 corrales cada uno de 64 m2 con 132 cerdos, con edad de 0 das en la etapa. 3 corrales cada uno de 64 m2 con 132 cerdos, con edad de 45 das en la etapa. 3 corrales cada uno de 64 m2 con 132 cerdos, con edad de 45 das en la etapa. 3 corrales cada uno de 64 m2 con 132 cerdos, con edad de 90 das en la etapa, listos para la

10 corrales= 135 cerdos

45 d

3.1.3 Funciones del personal de produccin. Nmero de empleados: 4 empleados dentro de los cuales se incluye el dueo que es el encargado de las compras, ventas y de la administracin en general; la discriminacin de labores y salarios es: 1 empleado que se encuentra a cargo del rea de preceba, el cual posee un nivel acadmico tcnico (tcnico en produccin porcina), esto con el fin de mejorar las prcticas porccolas, este gana 1.5 smmlv ms prestaciones sociales. 1 empleado encargado de area de levante y ceba, con nivel tcnico (tcnico en produccin porcina), con 1.5 smmlv mas prestaciones sociales. 1 mayordomo con experiencia laboral, con un nivel bajo de estudios, se ocupa de cuidar y velar por la seguridad en el sistema de produccin, adems de controlar actividades de produccin y ajenas a la produccin, su sueldo fijo es de 1.5 smmlv.

1 empleado encargado de administrar el sistema de produccin, encargado de las compras y ventas, esta labor la realiza el mismo dueo y obtiene un sueldo de 4 smmlv, debido a su profesin de Zootecnista. 1 veterinario ocasional al cual se le paga por visita y el monto de esta, vara de acuerdo a labor realizada.

Organizacin del trabajo La persona encargada del rea de precebo cumple labores de limpieza, alimentacin y manejo de los lechones presentes en sta, registrando todos los sucesos ocasionados en el ciclo. La persona encargada del rea de levante y ceba cumple labores de limpieza, alimentacin y manejo de los cerdos provenientes del rea de precebos, adems lleva registros de produccin, consumo y ganancia de peso diario. El mayordomo se encarga de vigilar y cuidar el sistema de produccin, ejerce el control de las actividades realizadas en las reas productivas, adems realiza labores ajenas al sistema como guadaar y realizar un aseo general de este. El dueo o administrador, realiza labores administrativas como generacin de indicadores econmicos, planteamiento de estrategias en caso de problemas en el mercado, etc; coordina las compras y ventas y ajusta labores correspondientes al manejo.

3.1.4 Identificacin de insumos, materiales y materias primas. Suministros Animales destetos de 28 das Concentrado preceba (compra total para el ciclo) Concentrado levante y ceba (compra mensual) Medicamentos ocasionales Jabn para limpieza de corrales Cantidad 135 cerdos por periodo de 45 das 30 bultos Preiniciador 45 bultos Iniciador 120 bultos Levante 180 bultos Ceba Segn prescripcin de Mdico Veterinario 50 Litros por mes

Las cantidades de concentrado, fueron realizadas en base a una tabla de requerimientos nutricionales que se manejan en las plantas de concentrados, dependiendo de la etapa productiva. La compra de cerdos destetos est dada por la capacidad usada en corrales de preceba, levante y ceba. 3.1.5 Programacin de materiales e insumos.

La programacin y presupuestacin de los materiales e insumos se realiza de acuerdo a la tabla anterior. Dicha programacin est basada en un cronograma de actividades generales para la empresa, donde se incluyen tambin las respectivas programaciones de compras, las cuales pueden estar regidas por el inventario y pueden variar o modificarse dependiendo de las existencias que haya en bodega. El mayordomo se encarga de revisar el inventario y de informarle al administrador, que materiales e insumos es necesario comprar y cules no, as estn programados en el cronograma. El administrador luego de ser informado gestiona los pedidos y las compras. 3.1.6 Investigacin y avances tecnolgicos desarrollados en la produccin Compra de 135 lechones interna. Los requerimientos nutricionales para cada animal son llenados a cabalidad por el concentrado. El sistema de produccin cuenta con un biodigestor el cual crea una ventaja competitiva debido al doble uso que genera, por un lado permite el manejo adecuado de excretas y por el otroDescargagas lechones ena la produccin de energa genera de destinado el Sistema de produccin calrica, con esto se reducen los costos destinados a la energa elctrica (pago a terceros), hasta en un 10%.
Entrada de los cerdos al 3.1.8 Programa de control de calidad rea de preceba destetos de 28 das a la granja porccola San Luis

Se estableci un programa de HACCP con el fin de identificar los puntos crticos de Alimentado sanidad y as aumentar la calidadrea de preceba: los productos, adems se est bultos e inocuidad de 135 concentrado: 30 Duracin en preceba: de implementando el plan45 buenas prcticas porccolas (BPP), con lo cual 45 bultos cerdos dispuestos en 10 preiniciador y se establecen das estndares altos decorrales de 9m2 cada uno. calidad. Los lechones destetos de (por das, de 45 Iniciador 28 ciclo das) comprados a la granja San Luis poseen todos los registros que afirman su calidad e inocuidad con lo que se asegura, que no se ver afectada la sanidad en el sistema de produccin. El alimento es comprado a la empresa de concentrados CIPA, que se Alimento concentrado: caracteriza por el rea de mayor rea de levante y2ceba: con esto la empresa se y 180 calidad en el mercado, Duracin en ofrecer la 120 bultos Levante 6 corrales de 64 m y 45 asegura deyllenar los requerimientos nutricionales.uno, los cerdos bultos a 100 kg se de 90 Ceba (comprados Levante ceba: 90 das cerdos en cada Al cebar establece que los cerdos tendrn mayor cantidad de tejido magro, que grasa mensualmente) cerdos estn distribuidos en 2 lotes de canal. Los subcutnea, principal parmetro de calidad en 135 cerdos. parmetros de calidad son medidos por ciclos de cada lote de produccin y analizados por periodo, con el fin de generar mediciones ms exactas, esto para formular estrategias a posibles 135 problemas presentes en el sistema. cerdos cebados de 90 3.1.9 Flujograma de
a 100 kg de peso vivo cada 45 das, pesados en la produccin bscula de la finca

3.1.10 Subproductos y desechos

empresa Cantabria para El sistema de produccin produce en excretas 85 kg diarios los cuales son destinados al biodigestor, el cual transportar los cerdos genera un subproducto (energa), el cual es cebados y posterior salida de estos del sistema Llegada del vehculo de la

utilizado en el sistema para bajar los costos incurridos en electricidad, hasta en un 10%. INFORMACIN A LA FECHA DE RECURSOS: BIENES DURADEROS.
Valor comercial actual ($) Vida til actual (faltante en aos) Caracterstic as tcnicas y/o observacion es Hidrolavadora industrial (1700 Psi) Maruyama bc 420, 42cc, 2 caballos de fuerza. Bscula manual Computador con impresora marca hp y escritorio en madera Procesos y/o reas que se utilizan Su uso est destinado para el lavado de los corrales y otros. 4 horas semanales. En mantenimiento de zonas verdes. Facilita el pesaje de los cerdos a la entrada y la salida de estos. Es utilizado por el administrador para llevar los registros, inventarios, actividades administrativas y operativas Diario Diario Permanente Permanente Permanente Permanente

Identificacin del recurso

cantidad

MAQUINARIA Hidrolavadora 1 depreciable a 5 aos 1 depreciable a 10 aos 1 depreciable a 10 aos 340.000 2

Guadaa

540.000

Bscula

1750.000

Equipo de computo y escritorio

1 depreciable a 5 aos

1000.000

CONSTRUCCIONES Corrales Preceba Corrales de Ceba Casa Bodega Oficina Biodigestor 10 6 1 1 1 1 depreciable a 5 aos 15000.000 9000.000 10000.000 3000.000 2000.000 800.000 15 10 0 10 10 2 9 m2 c/u 64 m2 c/u 200 m2 80 m2 21m2 15 m2

BIENES QUE DURAN EN LA EMPRESA ENTRE 1 Y 2 AOS

Recursos Machetes Martillo Bombas de fumigacin Palas Azadn Baldes Escobas Cepillos Manguera Jabones Desinfectantes Valor total

Valor comercial

Duracin promedio En su mayora duran ms de dos aos Todos tienen una duracin promedio de 6 meses, a excepcin de la manguera que dura mas

Observaciones

reas uso Corrales, desinfeccin de vehculos y mantenimiento general de la finca

$550.000

En buen estado

$170.000 $720.000

En buen estado

En rea de corrales y finca en general.

INFORMACION DE MATERIALES / MATERIAS PRIMAS

Tipo de recurso Concentrados Preceba Concentrados Levante y Ceba Jabn liquido Presentacin comercial Bulto por 50kg de Preiniciador Bulto por 50 Kg de Iniciador Bulto por 50 Kg de Levante Bulto por 50 Kg de Ceba Caneca por 50Lt Precio comercial $55.000 $48.000 $45.000 $40.000 $80.300 Cantidad en inventario 0 bultos 23 bultos 84 bultos 72 bultos 20 Lt Proveedor CIPA CIPA CIPA CIPA Qumicos el occidente Cantidad requerida 30 bultos cada 45 das 45 bultos cada 45 das 120 bultos cada mes 180 bultos cada mes 50 Lt por mes

Para los materiales / materias primas que regularmente la empresa compra Se ha determinado las cantidades a comprar por algn mtodo: Las compras de materias primas y materiales, se encuentran estipuladas por los 135 cerdos que entran al rea de preceba cada 45 das, por lo tanto las compras de concentrado, insumos y materiales son estables en el tiempo y no dependen de las leyes del mercado (oferta y demanda), esto se debe a que los cerdos cebados son comprados en su totalidad por la empresa Cantabria. Aspectos que considera la empresa para determinar las cantidades a comprar peridicamente

El administrador de la empresa determina las cantidades a comprar de materia prima y materiales segn el nivel de inventario final ya que ste presenta estimaciones precisas de lo que la empresa ha utilizado en el periodo y va a necesitar para continuar con su produccin, como lo son el concentrado y los suministros (cerdos destetos), estos ltimos fijos. Se organizan los pedidos de acuerdo a: Los suministros de la empresa estn organizados de acuerdo a su uso, permitiendo facilidad en las compras; estos son identificados como cerdos destetos de 28 das, alimentos concentrados, equipos, entre otros. Se conocen o determinan para los pedidos la tasa de consumo o requerimiento. Son constantes. Son variables S se conocen los requerimientos y tasas de consumo pues existen formulas de acuerdo al peso y etapa del animal, con lo cual se establece el consumo diario. El propietario de la empresa plantea que la tasa de consumo presenta un comportamiento variable, pues segn l, aunque se espera un nivel de ganancia diaria de peso vivo con respecto a la etapa y consumo, muchas veces los animales no estn en condiciones fisiolgicas ptimas y por tanto dicha ganancia de peso puede variar modificando as el consumo, aunque se espera que esto no suceda debido a las normas de sanidad y bioseguridad presentes en la finca. El consumo de materias primas/materiales En la empresa el consumo de las materias primas esta determinado de acuerdo a las necesidades de mantenimiento y sostenimiento de todas las etapas productivas, por lo cual dicho consumo se considera constante, pero puede ser variable debido a que el sistema no es ajeno a eventos que puedan afectar la salud del animal y por lo tanto puedan disminuir la tasa de consumo. Se realizan anlisis econmicos asociados a los inventarios: El anlisis econmico que se realiza con respecto a los inventarios est basado en el uso y consumo de los materiales y materias primas respectivamente, es decir que de acuerdo al cronograma de actividades y a las etapas productivas (preceba, levante o ceba), se observa cuanto del inventario se ha utilizado en el perodo para as evaluar los costos de produccin y programar las compras del periodo respectivo. Dado que los inventarios son una inversin importante, la empresa analiza los factores asociados al uso y al consumo de esta, con el fin de determinar cmo afectan la rentabilidad y la productividad. De acuerdo a la informacin recopilada se pudo

concluir que en la empresa el mtodo de valoracin de inventarios se asemeja al mtodo de primeras en entrar, primeras en salir (PEPS). 3.2 INFORMACION DE COMPRAS Criterios y mtodos de programar y organizar las compras Las compras se realizan de acuerdo al rea y a la cantidad de inventario presente en el sistema; teniendo as que para preceba se compra la totalidad del concentrado (preiniciador e iniciador) cada 45 das, mientras que para el rea de levante y ceba el concentrado se compra mensualmente; las cantidades se encuentran dispuestas en la tabla correspondiente al punto 3.1.4. La compra de materiales (escobas, palas, baldes, etc), est regida por su grado de uso y por el tiempo de duracin estipulado por el administrador, el cual con su criterio establece la fecha de compra. Periodo o frecuencia de compras (mtodo para determinarlo) El periodo o las frecuencias de compras estn asociados directamente a lo que se tiene en inventario y de acuerdo al cronograma de actividades del administrador. stas compras tendern a variar debido a factores entre los cuales podemos encontrar, ambientales, productivos, sanitarios, etc. Identificacin, localizacin y caractersticas de los proveedores Los insumos de alto volumen como los concentrados, son suministrados por la empresa de concentrados CIPA (Medelln), los lechones destetos son comprados a la granja San Luis (San Antonio de Prado), mientras que los materiales son comprados a proveedores varios, los cuales pueden cambiar entre compra y compra. Formas de pago a los proveedores Los suministros se pagan en cheque, teniendo as que los lechones destetos son pagados cinco das despus de estar puestos en la finca, la cantidad de concentrados se pagan cinco das despus de realizada la compra, mientras que los galones de jabn, son pagados de contado en el punto de venta de qumicos de occidente. Personal responsable de las compras El mayordomo es quien de acuerdo a lo programado en el cronograma de trabajo, informa al propietario de la empresa sobre las necesidades de materiales que se tienen que suplir, una vez el administrador est al tanto de dichos requerimientos realiza las respectivas compras. El concentrado es una compra fluctuante ya que

depende de la cantidad que se encuentre en los inventarios, la cual a su vez depende del consumo animal. Comportamiento de los precios de compra de los insumos y materiales El precio de los concentrados puede variar de acuerdo al costo de produccin en el mercado, debido al alto o bajo costo de las materias primas presentes en el alimento. Mientras que los materiales estn regidos en su totalidad por el precio en el mercado segn la fecha en que se compra. Sistemas de recepcin y control de calidad de materiales La finca cuenta con un lugar destinado para la recepcin, donde los coteros pueden descargar el camin y dirigir los materiales e insumos hacia la bodega fcilmente. El control de calidad de los materiales lo hace el mayordomo al momento de la recepcin, realizando un muestreo de 5 bultos escogidos al azar para realizar las pruebas fsicas del alimento (granulometra o tamao de la partcula, aglomeracin, presencia de insectos, peso, entre otros). Como el propietario de la finca es el encargado de las compras varias en la ciudad y algunas en la cabecera municipal, el se encarga de verificar parmetros como son: fecha de vencimiento, nmero de lote, presentacin, tipo de concentrado, etc. Caractersticas de estacionalidad, perecibilidad y otras de los materiales de produccin El propietario dice que el almacenamiento de las materias primas se realiza de una manera rigurosa y organizada, teniendo en cuenta la separacin entre productos alimenticios y productos qumicos. Los concentrados se almacenan sobre superficies secas y aisladas de los dems productos para evitar que la humedad los perjudique, siguiendo las normas de bioseguridad exigidas (manejo de estibas, temperatura, nmero mximo de arrumes, distancia de los bultos con respecto a la pared, etc); los productos qumicos como jabn se encuentran en la oficina junto con los productos Compra por parte del Compras ocasionales que el veterinario recomiende en caso de enfermedades). La perecibilidad de los administrador (Medelln) productos se controla mediante el cronograma de trabajo ya que mediante este se regula y coordina el consumo y/o utilizacin en la etapa pertinente, antes de que Compra de135 lechones llegue a la fecha de expiracin o vencimiento, esto con el fin de evitar incurrir en destetos de 28 das a la perdidas operacionales asociadas a malos manejosLuis inventario. granja porccola San del
(San Antonio de Prado)

Compra de concentrado rea de preceba: compra 30 bultos Flujograma de informacin de compras preiniciador y 45 bultos Iniciador (por ciclo de 45 das)

Compra de concentrado rea de Levante y ceba: compra 120 bultos Levante y 180 bultos Ceba (comprados mensualmente)

Empresa de concentrados CIPA (Medelln)

3.3 INFORMACION DE VENTAS Productos, bienes y servicios principales (operacionales), presentacin comercial. Venta de cerdos cebados en pie de 90 a 100 Kg de peso vivo, con una lnea gentica (Pietran), garantizando las caractersticas y estndares de calidad requeridos por el mercado, debido a las buenas prcticas de produccin porcina y al HACCAP implementado por la finca. Ventas actuales (unidades, pesos), o promedio en el ltimo periodo Los perodos productivos escogidos estn dados por 6 meses de produccin. La finca cuenta con 528 animales aproximadamente presentes en distintas etapas (preceba, levante y ceba). En el ltimo periodo, el sistema produjo 528 animales en pie aproximadamente. Estos clculos se realizaron de acuerdo a la informacin suministrada por el mayordomo, dndonos como base la venta que se realiza cada 45 das. Produccin semestral de cerdos cebados de 95 Kg promedio 528 528 528 528

Periodo Productivo 1 2 3 4

Fecha 1 enero 2009 30 junio 2009 1 julio 2009 31 diciembre 2009 1 enero 2010 30 junio 2010 1 julio 2010 31 diciembre 2010

Precio promedio del Kg en peso vivo ($) 4.616 4.416 4.683 4.650

Ventas en el periodo ($) 231538.560 221506.560 234899.280 233244.000

Clientes actuales Cantabria es la empresa que compra la totalidad de cerdos cebados en pie (132) y en la finca, por lo cual la empresa San Fernando no incurre en costos de transporte.

Polticas de ventas El precio del Kg de cerdo en pie, est regido por la Asociacin Colombiana de Porcicultores y el Fondo Nacional de la Porcicultura, los cuales observan la demanda y la oferta en el semestre imponen un precio de venta estndar para los productores. El pago de los animales cebados se realiza por medio de cheques, cinco das despus de realizada la entrega; el pago es efectuado en su totalidad de acuerdo a polticas de la empresa. Ciclo de ventas e intervalo entre entregas El ciclo de ventas es cada 45 das, debido a que ste es el tiempo de duracin de los cerdos en el rea de Preceba y posteriormente en el rea de Levante y Ceba existiendo en esta rea dos lotes dispuestos en tres corrales cada lote, uno con edad cero (recin entrados) y otro con edad de 45 das. Personal de ventas. Sistema de anlisis y evaluacin de las ventas El sistema de anlisis y evaluacin de ventas est directamente relacionado con el propietario que realiza la funcin de administrador y el cual est vinculado a la Asociacin Colombiana de Porcicultores. La evaluacin de las ventas se hace de acuerdo a la variacin del precio pagado al productor. Sistema de ventas: directas, intermediario, por mayor, menudeo El sistema empleado es de ventas directas, ya que los animales se entregan directamente y sin intermediarios al vehculo de carga perteneciente a la empresa Cantabria. Presupuesto de ventas en unidades, precios (ltimo periodo) PERIODO 1 2 3 4 PRECIO PROMEDIO DEL KG ($) 4.616 4.416 4.683 4.650 KG DE PESO VIVO 50.160 50.160 50.160 50.160 TOTAL 231538.560 221506.560 234899.280 233244.000

Margen de comercializacin de diciembre de 2010 (precio final precio inicial)/precio inicial ($5.500 - $ 4.680)/ $4.680 = 0.17

Recursos fsicos involucrados en las ventas Para los cerdos que se ceban en la finca se emplean los siguientes recursos fsicos: Bascula para la medicin del peso de los animales cebados.

Amenaza de productos nuevos o sustitutos y competidores La carne de cerdo es un producto de necesidad primaria, cuenta con varios sustitos en el mercado como lo es la carne de res, pollo y pescado, estos dos ltimos con un aumento en consumo percpita en los ltimos aos, como sucede con la carne de cerdo, en cuanto a los competidores este es un parmetro que no representa amenaza, debido a que todas las fincas de la zona poseen un costo de produccin similar, pero no ofrecen las mismas garantas de calidad e inocuidad del producto. Flujograma de ventas Ventas por parte del administrador Venta de cerdos cebados de 90 a 100 kg de peso vivo.

132 cerdos cada 45 das. 3.4 CAPITAL DE Venta a la empresa Cantabria. TRABAJO descuento para pagar

Se ofrece compras de contado?

La empresa no ofrece descuentos para pagos de contado ya que el precio de venta de Kg en pie de carne de cerdo est establecido por las centrales ganaderas. Los proveedores han ofrecido descuento por pago de contado? Si, y este podra variar dependiendo del proveedor y la cantidad comprada. Los proveedores incrementan los precios de compra cuando conceden plazos? Los proveedores no realizan aumentos en el precio de los suministros, simplemente no realizan descuentos.

Se determinan los incrementos del precio en trminos porcentuales? No. Se acude a algn crdito externo para compra de materiales? No. Se determinan con anticipacin las necesidades de compra? Si, las compras son realizadas de acuerdo a un cronograma de actividades, el cual lo realiza en administrador. Se ha determinado el saldo mnimo de caja? Si, se establece que la empresa utiliza para improvistos como son los medicamentos para animales, un saldo en caja menor de $2000.000. Se ofrece o ha ofrecido algn tipo de beneficio al cliente con el fin de aumentar las ventas: descuento/servicios post-venta/ plazos. No se ofrecen beneficios, y el nico plazo que se maneja son los cinco das que se le da a la empresa Cantabria, luego de realizada la venta de los cerdos cebados.

3.5 INFORMACION DEL PERSONAL Detallar la estructura social de la empresa

Cargo

Cantidad

Tareas (funcin) Administracin y supervisin de la produccin. Encargado del

Salario bsico

Prestaciones sociales

Tipo de contrato o vinculacin Contrato a termino indefinido

Administrador

1 1

$2060.000

Con prestaciones

Mayordomo

Tcnico operativo

control y supervisin de la produccin y adems de la vigilancia y cuidado las instalaciones. C/u encargado de las reas de produccin (preceba y levante y ceba)

$772.500

Todas las prestaciones sociales

Contrato a termino indefinido

$772.500

Todas las prestaciones sociales

Contrato a termino indefinido

3.6 informacin financiera y general a la fecha: si la empresa los elabora y puede proporcionarlos La empresa elabora estados de resultados, pero estos no fueron suministrados para la elaboracin del informe. 3.7 criterios contables/tipo de contabilidad. Mtodos de diferidos (depreciacin, amortizacin, agotamiento), se ha determinado con criterio tcnicos, econmico, fiscales. La empresa lleva su propia contabilidad financiera, y realiza todos los mtodos de diferidos, estos a cargo del administrador el cual posee la profesin de zootecnista; dichos documentos no pudieron ser observados durante la visita.

3.8 Gastos y costos generados en servicios a terceros para el periodo Nombre servicio Energa Agua Laboratorio Asistencia tcnica transporte Mantenimiento Periodicidad Mensual Mensual No se utiliza No se utiliza No se utiliza No se utiliza Valor $350.000 $673.000 No aplica No aplica No aplica No aplica Utilizacin Diariamente Diariamente No aplica No aplica No aplica No aplica Forma de pago Efectivo Efectivo No aplica No aplica No aplica No aplica

Otros

No se utiliza

No aplica

No aplica

No aplica

GASTOS DE ADMINISTRACION Tipo Personal administrativo (propietario de la empresa) Descripcin Funciones Compras, ventas y supervisin general del sistema de produccin) Valor Salario/prestaciones $2760.400 con prestaciones. Observaciones Tipo de vinculacin Propietario Obligaciones legales de impuestos Es el nico impuesto que se paga en la produccin de cerdos cebados. Especificaciones: plazo No aplica, la empresa no tiene deudas pendientes Frecuencia de compra Anual

Impuesto Un solo impuesto

Predial/renta/otros Predial trimestral

Valor/% $250.000

Intereses No aplica Papelera Papel imprenta, tintas para la impresora

Tasa de intereses No aplica Cantidad/periodo Una caja y tres cartuchos anuales

Deuda No aplica Valor de compra Caja: $60.000 Cartuchos: recarga $50.000

BIBLIOGRAFIA 1. Censo porcino 2008. Instituto Colombiano Agropecuario http://www.ica.gov.co/getdoc/282c5496-1c48-41fa-9cb2ae4ab3d8bdc1/Censo-Porcinos-2008.aspx. 2008 (ICA).

2. Consumo de carne de cerdo en los ltimos tres aos. Javier Franco Altamar. Revista Portafolio. www.portafolio.com.co. 6 de mayo de 2008.

3. La carne de cerdo busca ms espacio en la mesa. Asociacin Colombiana de Porcicultores. Peridico El Espectador seccin Negocios. 26 de agosto del 2008. 4. La industria porccola colombiana, un sector con potencial. Lilia Consuelo Velasco. M.V. Especialista en Mercadeo. Revista ACOVEZ (Asociacin Colombiana de Mdicos Veterinarios y Zootecnista). 5. La porcicultura colombiana y su entorno a nivel nacional y mundial. Lilia Consuelo Velasco Zambrano. 22 de agosto de 2008. 6. La problemtica del sacrificio porcino en Colombia. Lilia Consuelo Velasco Zambrano.11 de mayo de 2009. 7. Mapa del municipio de San Antonio de Prado. Alcalda de Medelln. 8. Plan de marketing Granja Porccola La Brizuela. Sebastin Gil Jaramillo y colaboradores. http://senaagropecuaria.blogspot.com/2009/10/plan-demarketing.html. 19 de octubre de 2009. 9. Precios promedios de ganado porccola de los ltimos aos. Central Ganadera S.A Feria de Ganado de Medelln. 10. Produccin porccola colombiana. Costos de produccin regionales para carne de cerdo. En: Boletn mensual. Precios y factores de produccin pecuaria. Colombia, Diciembre 2007. No 12. Vol 6.

PRIMER INFORME DE ECONOMIA

JHONATAN GUSTAVO CASTAEDA AREVALO 1.077968.676 ANDRES FELIPE PINILLA BARRERA 1.017179.453

BLANCA EUGENIA SANCHEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA (SEDE MEDELLIN) FACULTAL DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ZOOTECNIA 2011