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Pedro Pimentel
Secretario General de la Associao Nacional dos Industriais de Lacticnios de Portugal (ANIL).

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Recientemente particip como Conferencista en la 18 Asamblea General Anual de FEPALE, realizada en Lugo, Espaa, donde realiz una descripcin sobre el sector lcteo portugus. A continuacin transcribimos una entrevista realizada luego de su exposicin. Pedro Pimentel durante su conferencia en la 18 Asamblea Anual de FEPALE En que regiones del pas se concentra la produccin lechera de Portugal y qu caractersticas presentan los sistemas de produccin de cada zona? A produo portuguesa desenvolve-se em duas regies geograficamente bem distintas, Portugal Continental, na Pennsula Ibrica, onde se concentra cerca de 70% da produo e o Arquiplago dos Aores, em pleno Atlntico, que nas suas nove ilhas, produz o equivalente a 30% do total nacional. No Continente, uma larga parcela da produo (cerca de 75%, 1 milho de toneladas) produzido em regime intensivo na zona de minifndio, localizada numa faixa costeira que se estende por 100 km a norte e a sul da cidade do Porto, com uma produo mdia por explorao de 180-200.000 litros/ano. A restante produo em Portugal Continental (quase 300 mil toneladas) desenvolve-se pelas restantes zonas do pas e em especial nas zonas a sul do pas, relativamente prximas da capital Lisboa, zonas de latifndio, onde a produo se realiza em larga escala, de forma extensiva e com produes mdias por explorao que rondam os 750.000 litros/ano. Nos Aores produzem-se anualmente cerca de 600 mil toneladas, sendo que mais de 500 mil se concentram nas duas ilhas mais importantes, S. Miguel e Terceira. A produo realizada de forma extensiva, com uma alimentao quase totalmente base de pasto, sendo as exploraes de menor dimenso, com uma produo mdia de 160- 180.000 litros/ano. Cerca de 70% do leite produzido em Portugal recolhido por Cooperativas, as quais se responsabilizam por cerca de 60% do respectivo processamento industrial. Cmo ha venido evolucionando el sector en los ltimos diez aos? Portugal desde meados da dcada de noventa auto-suficiente no sector do leite, possuindo actualmente um rcio de auto-abastecimento de 104%. A produo portuguesa, por via do seu enquadramento no regime de quotas leiteiras institudo na Unio Europeia, viu evoluir a sua produo at nveis equivalentes ao da quota leiteira portuguesa (que evoluiu de 1,85 para quase 2 milhes de toneladas na ltima dcada). Em 2000 e 2003 verificou-se mesmo ultrapassagem de quota com pagamento de multas ao abrigo de regime comunitrio de Imposio Suplementar. Nos ltimos dez anos verificou-se uma forte reduo do mnimo de nmero de produtores no activo - de prximo de 50 mil para menos de 10 mil sem que a produo leiteira se tenha ressentido. Em consequncia, verificou-se uma evoluo muito positiva a nvel de indicadores como o do nmero de animais ou de produo

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por explorao ou da produtividade por animal, colocando-nos ainda distantes mas muito mais prximos das mdias comunitrias. Do lado da indstria, as empresas acompanharam os maiores volumes para processamento e as crescentes exigncias dos consumidores. Foram construdas novas unidades industriais e a generalidade das fbricas foi modernizada. Actualmente, as unidades industriais nos segmentos do leite lquido e dos iogurtes e leites fermentados posicionam-se do ponto de vista industrial - em primeiro plano a nvel europeu e mundial, enquanto na fileira do queijo continuam a predominar as unidades mais tradicionais, onde so fabricados produtos de excelente qualidade mas de menor escala. Numa economia aberta, a rentabilidade tem uma forte relao com a escala da produo e a Portugal pelo seu volume de produo, pela dimenso do seu mercado e pela sua excentricidade geogrfica relativamente penalizado face, por exemplo, a pases de dimenso equivalente localizados no Centro da Europa. Cules son las perspectivas a futuro? Sobre qu se debera trabajar? Considerando o cenrio de crise econmica que Portugal atravessa actualmente, a relativa dependncia externa em termos de aprovisionamento de alimentao animal e as alteraes que esto a ser introduzidas na poltica comunitria para o sector, adivinha-se um futuro complexo para a fileira do leite nacional. Um dos problemas principais coloca-se ao nvel da potencial quebra no abastecimento de matria-prima no mercado portugus, resultado da previsvel descida do preo do leite na origem, devendo recordar-se a posio geogrfica de Portugal e o facto de Espanha (o nico pas com que fazemos fronteira) ser altamente deficitrio no sector de leite. Outro problema prende-se com as dificuldades na comercializao, sendo que a industria portuguesa est essencialmente vocacionada para o mercado nacional. Este problema originado na forte quebra no rendimento disponvel dos nosso consumidores e na elevadssima concentrao e poder negocial da distribuio alimentar em Portugal. Os principais temas que esto actualmente a ser trabalhados no seio da fileira passam por uma maior estruturao de produo com a sua concentrao num nmero inferior de exploraes mas de mais elevada dimenso, na aposta em nichos de mercado de mais elevado valor acrescentado, na reorganizao industrial da fileira do queijo e na exportao e internacionalizao, com os pases africanos de expresso portuguesa e o conjunto de naes do Norte de frica e do Mdio Oriente como principais alvos. Do ponto de vista regulamentar, ter que ser feito um elevado esforo de adaptao s novas regras da poltica comunitria para o sector e estamos fortemente empenhados na alterao das regras ao nvel da legislao da concorrncia e das prticas comerciais restritivas, por forma a permitir um maior equilbrio no relacionamento entre a industria lctea e o sector do retalho alimentar. Cul es el nivel actual de produccin y cul es la relacin entre el mercado interno y el externo? O nvel actual de produo ronda 1,9 milhes de toneladas, das quais cerca de 230 mil so exportadas, quer a granel (em especial para Espanha) quer sob a forma de produtos transformados: leite UHT e iogurtes e leites fermentados quase exclusivamente para Espanha; queijo, manteiga, leite em p e soro em p para diversos destinos na Europa, Amricas e frica. Cules son los principales mercados hacia los que se exporta? Distinguindo por famlias de produtos temos: - Leite e Natas: Espanha, Angola e Frana - Iogurte e Leites Fermentados: Espanha, Frana e Angola - Queijo: Angola, Espanha e Frana - Soro: Holanda, Espanha e Alemanha - Manteiga: Frana, Holanda e Espanha Qu lugar ocupan los productos lcteos de Portugal en el Mercado europeo? Os produtos portugueses tm uma posio praticamente marginal no conjunto dos

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mercados europeus. So, contudo e logicamente, predominantes em Portugal, mantendo tambm uma posio interessante em Espanha, onde o nosso pas se constitui como segundo mercado de origem dos produtos importados, logo a seguir (embora a considervel distncia) da Frana.

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